Маллоти сурх

Тавсифи умумӣ

Муллои сурх моҳии хурди баҳрист, хеле болаззат ва намуди ҷолиб дорад. Пеш аз ҳама, он на танҳо бо таъми худ, балки бо хосиятҳои фоиданоки он барои бадани инсон низ машҳур аст. Шумо ҳама чизро дар бораи намудҳо, зист, намуди зоҳирӣ ва ҷузъиёти дигари хусусиятҳои он меомӯзед.

Тавсифи намудҳо

Кафи сурх як намуди моҳии хурд аст. Чунин ба назар мерасад, ки ин як селлюлоза ё гов аст. Он қисм аст
оилаи моҳии рентгенӣ, ки дар баҳрҳои Сиёҳ, Азов, Миёназамин мавҷуданд. Маъруф, вай номи дуюм дорад, ки бо намуди зоҳирии ӯ алоқаманд аст.

Ин ба мисли "султон" садо медиҳад. Моҳии муллои сурх ба ҳисоби миёна то 20 сантиметр, дарозии максималӣ то 45 сантиметр мерӯяд. Аз сабаби намуди махсуси он, онро бо дигар намудҳои ҳаёти баҳрӣ омехта кардан мумкин нест.

Хусусиятҳои фарқкунандаи муллои сурх, ки чӣ гуна ба назар мерасад:

  • Ҷисми дароз, танг дар паҳлӯҳо;
  • сари калон бо пешонии баланд;
  • чашмони калон ба пешонӣ баланд;
  • тарозуи калон, ки вобаста ба намудҳо сояҳои гуногун доранд;
  • дандонҳои хурд - мӯйҳо;
  • мӯйсафед, ки дар зери даҳони поён ҷойгиранд.
Маллоти сурх

Намудҳои муллои сурх

Чор намуди асосии ин моҳӣ мавҷуд аст. Дар байни онҳо:

  • Аргентинӣ;
  • тиллоӣ;
  • оддӣ;
  • муллои сурхи рахдор.

Ҳама намудҳо барои як намуди муайяни моҳӣ шакли хос доранд, ки дар боло қайд кардем. Навъҳоро бо ранги бадан, тарозуҳо ва қанотҳо фарқ кардан мумкин аст.

Гирифтани муллои сурх

Он сайёдоне, ки дар баҳри Сиёҳ ва соҳили Қрим ба моҳидорӣ мераванд, чунин моҳиро на як бору ду бор дастгир кардаанд. Ҳар як шикорчии навкор метавонад онро идора кунад. Муллои сурх, ҳамчун моҳии серғизо ва болаззат, талаботи зиёд дорад. Барои моҳидорӣ, онҳо дастгоҳҳо ва дастгоҳҳои гуногун ва инчунин асоҳои оддии моҳидориро истифода мебаранд. Шумо ҳатто метавонед онро аз соҳил сайд кунед.

Давомнокии умри чунин моҳӣ аз 10 то 15 сол аст. Моҳигирони ботаҷриба медонанд, ки он вобаста ба мавсим нисбат ба соҳил дур ё наздик ҷойгир аст. Моҳии калонсол қариб тамоми сол дар наздикии соҳил аст, аз ин рӯ сайд кардани онҳо душвор нест. Танҳо дар зимистон онҳо ба қаъри баҳр мераванд. Ҳангоми моҳидорӣ онҳо гӯшти майгу, харчанг, мидия, баҳр ва кирми оддиро истифода мебаранд. Илова бар ин, моҳӣ пешакӣ ғизо дода мешавад. Мидия барои чунин мақсадҳо мувофиқ аст.

Муллоти сурх Фоидаҳо ва зарарҳо

Маллоти сурх

Пас, муллои сурх на танҳо болаззат, балки барои тамоми бадан низ муфид аст. Аз он ҳеҷ зиёне нест. Дар таркибаш он аз витаминҳо, минералҳо ва моддаҳои экстрактивӣ хеле бой аст. Ҳиссаи массаи ин моддаҳо то 4.5% -ро ташкил медиҳад. Мазмуни ғизоҳое, ки дар фаъолияти мӯътадили организм ивазнашавандаанд:

  • витаминҳо - A, B, E, B 1, B 12;
  • минералҳо - магний, калий, натрий, фосфор, оҳан, хлор, сулфур ва ғайра;
  • истихроҷкунандагон - холин, креатин, инозитол, кислотаи ширӣ, гликоген ва ғ.

Ба ҳар касе, ки саломатии онҳоро назорат мекунад ва дуруст хӯрок мехӯрад, тавсия дода мешавад, ки моҳии бирёншуда ё дар шакли дигар ҳафтае 2 - 3 маротиба бихӯрад. Миқдори якдафъаина бояд 100-200 грамм бошад. Ин миқдор ниёзҳои организмро ба витаминҳо ва минералҳои зарурӣ пур мекунад.

Хусусиятҳои табобат

Аз сабаби миқдори зиёди моддаҳои ғизоӣ, сурх барои кӯдакон, занони ҳомиладор ва пиронсолон маҳсулоти ивазнашаванда мебошад. Хусусиятҳои фоиданоки он инчунин барои пешгирии пайдоиши баъзе бемориҳо ва сабук кардани ҷараёни мавҷуда кӯмак мекунанд.

Хусусиятҳои табобатӣ:

Маллоти сурх

Гӯшти Султанка дар мубориза бо экзема ва дигар бемориҳои пӯст кӯмак мекунад. Кӯдаконе, ки дар таркиби парҳезашон гӯшти муллои сурх мавҷуд аст, назар ба кӯдакони дигар 25% камтар ба бемориҳои пӯст гирифтор мешаванд. Аз ин рӯ, ин маҳсулот барои кӯдакони аз 9 моҳагӣ мувофиқ аст.

Муллои сурх дорои миқдори зиёди Омега 3 - кислотаҳои чарбӣ мебошад, ки барои афзоиш ва рушди мӯътадили бадани кӯдак ивазнашавандаанд. Онҳо инчунин дар кори системаҳои дилу раг ва асаб саҳм мегиранд ва дар ғизои пиронсолон маҳсулоти ивазнашаванда мебошанд.

Аз сабаби таркиби йод. Он як қисми гормонҳои сипаршакл аст. Аз ин рӯ, кафи сурх барои одамони мубталои бемориҳои сипаршакл, вазни зиёдатӣ, талафоти мӯй ва хастагии умумӣ муфид аст.

Моҳӣ инчунин сафедаи ба осонӣ ҳазмшаванда дорад, бинобар ин занони ҳомила бояд онро ба парҳез дохил кунанд. Мазмуни зиёди моддаҳои экстрактивӣ ба истеҳсоли шарбати меъда мусоидат мекунад. Аз ин рӯ, кӯдакони иштиҳои коҳишёфта бояд ин моҳиро бештар бихӯранд.

Чӣ тавр Red Mullet-ро дуруст бихӯред

Маллоти сурх

Гӯшти муллои сурх хеле мулоим ва таъми нозук дорад. Новобаста аз он ки шумо чӣ гуна моҳиро пухтед, он ба ҳар як дӯстдори маҳсулоти баҳрӣ писанд хоҳад омад. Онро ғорат кардан ғайриимкон аст, танҳо дар сурате, ки маҳсулот аслан тоза набошад.

Барои пухтупаз омода кардани муллои сурх вақти зиёдро талаб намекунад. Он умуман сафро надорад, бинобар ин рӯда гирифтан шарт нест. Дар баъзе кишварҳо одамон онро бо сар пурра мехӯранд.

Султанкаро бо роҳҳои зерин пухтан мумкин аст:

  • хушк;
  • ҷунбидан;
  • дуд;
  • пухтан дар дег, гӯшзад;
  • консерва;
  • дар танӯр пухтан;
  • пухтан.

Мувофиқи диетологҳо, хӯрокҳои гӯшти мулти сурх барои барқарор кардани қувват ва пур кардани энергия кӯмак мекунанд. Аз ин рӯ, он дар замонҳои қадим дар рӯи миз мавҷуд буд ва як лаззат ҳисобида мешуд. Илова ба гӯшт, ҷигари моҳӣ низ пухта мешавад, он барои бадан хеле болаззат ва солим аст.

Дар асоси гӯшти ин моҳӣ дастурҳои зиёде мавҷуданд. Онҳо дар тарабхонаҳо дар менюи моҳӣ васеъ паҳн шудаанд. Яке аз дорухатҳои машҳур Muller Red аст, ки дар шароби сафед пухта шудааст.

Дар ин видео шумо метавонед тарзи сохтани муллои сурхро биомӯзед:

Муллои сурх, чошнии зайтуни сиёҳ ва bruschetta

Султанка дар шароби сафед дӯхта шуд

компонентњо

Ҳар як хидмат

Калорияҳо: 956 ккал
Сафедаҳо: 99.9 гр
Fat: 37 г
Карбогидратҳо: 38.5 гр

Аз рӯи тафсирҳо, ин дорухат хеле содда аст ва табақ хеле болаззат мешавад.

Чӣ тавр нигоҳ доштан мумкин аст

Маллоти сурх

Танҳо моҳии зиндаи сайдшуда ба ях ғарқ мешавад. Ҳамин тавр, мӯҳлати истифода то се рӯз идома хоҳад ёфт. Агар шумо нақшаи дарозтар нигоҳ доштани онро дошта бошед, тавсия дода мешавад, ки сурхи мултро бурида, дар сармозан гузоред. Бо ин роҳ моҳӣ таровати худро дар муддати се моҳ нигоҳ медорад.

Чӣ тавр турки муллои сурхро пур кардан мумкин аст

Шумо метавонед дар видеои зер ҷойгир шавед:

Дин ва мазҳаб