Компонентҳои Rolmops
сельд Уқёнуси Ором | 500.0 (грамм) |
равғани офтобпараст | 2.0 (қошуқи миз) |
сабзӣ | 1.0 (дона) |
пиёз | 1.0 (дона) |
бодиринг бодиринг | 200.0 (грамм) |
об | 1.0 (шишаи ғалладона) |
шакар | 20.0 (грамм) |
сирко | 5.0 (қошуқи миз) |
Барги халиҷ | 1.0 (дона) |
қаламфури хушбӯй | 5.0 (дона) |
намаки ошӣ | 10.0 (грамм) |
Гиёҳро резед ва дар оби хунук тар кунед. Ширро алоҳида тар кунед. Омода кардани маринад - оби ҷӯшон, илова кардани сирко, шакар, сабзӣ, петрушка, пиёз, ҳанут, бурида ба иловаро. Маринадро хунук кунед. Пӯстро аз гом хориҷ кунед ва онро ба fillets бурида, бодиққат ҳамаи устухонҳои хурдро хориҷ кунед. Дар мобайни ҳар як филе, якчанд буридаи бодиринги пӯсти тозашуда ва сабзиро аз маринад гузоред. Филетро бо ғилдирак сахт печонед ва бо мӯи чӯби тоза сӯрох кунед. Ба зарфи шишагӣ пӯшед. Филмро аз шир хориҷ кунед ва онҳоро бо як қошуқ хуб молед ё тавассути ҷумбонидан резед, сипас бо равғани растанӣ пур кунед ва бо маринад омехта кунед. Ба болои сельд резед, кӯзаро бо пергамент пӯшонед ва галстук кунед. Дар ҷои хунук барои 6-8 рӯз нигоҳ доред.
Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.
Ғизо | шумора | Норма ** | % 100% аз меъёр | % аз меъёр дар 100 ккал | 100% муқаррарӣ |
Арзиши калория | 149.6 ккал | 1684 ккал | 8.9% | 5.9% | 1126 г |
Потенсиҳо | 7.8 г | 76 г | 10.3% | 6.9% | 974 г |
равѓанњо | 11.6 г | 56 г | 20.7% | 13.8% | 483 г |
карбогидратҳо | 3.8 г | 219 г | 1.7% | 1.1% | 5763 г |
кислотаҳои органикӣ | 41.5 г | ~ | |||
Нахи хӯрокворӣ | 1.7 г | 20 г | 8.5% | 5.7% | 1176 г |
об | 99.2 г | 2273 г | 4.4% | 2.9% | 2291 г |
хокистар | 1.9 г | ~ | |||
витаминњо | |||||
Витамини A, RE | 700 мкг | 900 мкг | 77.8% | 52% | 129 г |
Ретинол | Mg xNUMX | ~ | |||
Витамини B1, тиамин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.3% | 2.2% | 3000 г |
Витамини B2, рибофлавин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5.6% | 3.7% | 1800 г |
Витамини B5, пантотеникӣ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.6% | 0.4% | 16667 г |
Витамини B6, пиридоксин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1% | 0.7% | 10000 г |
Витамини B9, фолат | 1.3 мкг | 400 мкг | 0.3% | 0.2% | 30769 г |
Витамини C, аскорбин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2.7% | 1.8% | 3750 г |
Витамини Е, алфа токоферол, ТЭ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 10.7% | 7.2% | 938 г |
Витамини H, биотин | 0.08 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.1% | 62500 г |
Витамини PP, ІН | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 15% | 10% | 668 г |
niacin | Mg xNUMX | ~ | |||
Макроэлементҳо | |||||
Калий, К. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 9.4% | 6.3% | 1067 г |
Кальций, Ca | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4% | 2.7% | 2519 г |
Магний, Mg | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 6.3% | 4.2% | 1587 г |
Натрий, Na | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4.5% | 3% | 2226 г |
Сулфур, С. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.8% | 0.5% | 13333 г |
Фосфор, саҳ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 16.2% | 10.8% | 616 г |
Хлор, Cl | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 31.7% | 21.2% | 315 г |
Микроэлементҳо | |||||
Алюминий, Ал | 53.2 мкг | ~ | |||
Бор, Б. | 29.2 мкг | ~ | |||
Ванадий, В. | 6.6 мкг | ~ | |||
Оҳан, Fe | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5.6% | 3.7% | 1800 г |
Йод, ман | 0.6 мкг | 150 мкг | 0.4% | 0.3% | 25000 г |
Кобалт, Ко | 0.7 мкг | 10 мкг | 7% | 4.7% | 1429 г |
Литий, Ли | 0.4 мкг | ~ | |||
Марганец, М. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.7% | 1.1% | 5848 г |
Мис, Cu | 15 мкг | 1000 мкг | 1.5% | 1% | 6667 г |
Молибден, Mo | 4.6 мкг | 70 мкг | 6.6% | 4.4% | 1522 г |
Никель, Ни | 3.8 мкг | ~ | |||
Рубидиум, Рб | 37.7 мкг | ~ | |||
Фтор, Ф. | 233.2 мкг | 4000 мкг | 5.8% | 3.9% | 1715 г |
Chrome, Cr | 29.4 мкг | 50 мкг | 58.8% | 39.3% | 170 г |
Руҳ, Зн | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.8% | 0.5% | 11952 г |
Карбогидратҳои ҳозима | |||||
Крахмал ва декстринҳо | 0.04 г | ~ | |||
Моно- ва дисахаридҳо (қандҳо) | 1.4 г | ҳадди аксар 100 г. | |||
Стеролҳо | |||||
Холестерин | Mg xNUMX | макс 300 мг |
Арзиши энергетикӣ 149,6 ккал мебошад.
- витамини А барои рушди мӯътадил, кори репродуктивӣ, солимии пӯст ва чашм ва нигоҳ доштани масуният масъул аст.
- Витамини PP дар реаксияҳои оксиду оксиген ва мубодилаи энергия иштирок мекунад. Норасоии истеъмоли витаминҳо бо вайрон шудани ҳолати мӯътадили пӯст, рӯдаи меъда ва системаи асаб ҳамроҳӣ мекунад.
- фосфор дар бисёр равандҳои физиологӣ, аз ҷумла мубодилаи энергия, иштирок мекунад, мувозинати кислотаҳо-асосиро танзим мекунад, як қисми фосфолипидҳо, нуклеотидҳо ва кислотаҳои нуклеин мебошад, барои минерализатсияи устухонҳо ва дандонҳо зарур аст. Норасоӣ боиси анорексия, камхунӣ, рахит мегардад.
- Хлор барои ташаккул ва ҷудошавии кислотаи хлор дар организм зарур аст.
- Chrome дар танзими сатҳи глюкозаи хун иштирок намуда, таъсири инсулинро тақвият медиҳад. Норасоӣ ба коҳиши таҳаммулпазирии глюкоза оварда мерасонад.
- 899 ккал
- 35 ккал
- 41 ккал
- 13 ккал
- 0 ккал
- 399 ккал
- 11 ккал
- 313 ккал
- 0 ккал
- 0 ккал