Аломоҳии баҳрӣ

Кӣ намехоҳад, ки басси баҳриро санҷад? Ин моҳӣ ба яке аз моҳии лазизтарин тааллуқ дорад, ки дар баҳрҳо ва уқёнусҳо зиндагӣ мекунанд. Мутаассифона, имрӯз захираҳои моҳӣ ҳар рӯз кам мешаванд ва басси баҳр истисно нест. Аз сабаби кам шудани моҳигирии он онро дар мизҳои мо камтар ва камтар ёфтан мумкин аст.

Ҳоло он ба як деликатеси ҳақиқӣ ва як чизи нодир вобаста ба мавҷудияти витаминҳо ва минералҳои гуногун, ки барои одамон муфид мебошанд, мансуб аст. Ғайр аз он, басс баҳр хусусиятҳои хуби таъми дорад. Аз ин рӯ, он бешубҳа меҳмони матлуби ошхонаи тарабхона аст.

Тавсифи

Ин моҳӣ ба оилаи каждумҳо тааллуқ дорад. Якчанд намуди басс баҳр маълум аст: аз Уқёнуси Ором то қафаси тиллоии Атлантик. Баъзе намудҳо аллакай ба Китоби сурх дохил карда шудаанд, зеро хатари нобудшавии онҳо вуҷуд дорад. Аксари моҳигирон ба намунаҳое бо ранги гулобӣ дучор меоянд.

Дарозии дароз метавонад аз 15 см то 1 метр ва вазнаш аз 1 то 15 кило афзоиш ёбад. Вай аз ҷиҳати шакл ва намуди зоҳирии худ ба қафаси дарёӣ шабоҳат дорад. Ин моҳӣ қанотҳои хеле тез дорад, ки сӯзандоруҳо аз онҳо муддати дарозро табобат мекунанд. Баъзан мушкилот бо илтиҳоби ҷароҳатҳои пайдошуда низ имконпазир аст. Аз ин рӯ, шумо бояд нисбати ин моҳӣ хеле ва хеле эҳтиёткор бошед.

Ба болои ин, басс моҳии дарозумр ба ҳисоб меравад, зеро он аз 12 то 15 сол умр дида метавонад. Ин моҳӣ аз он ҷиҳат низ ҷолиб аст, ки тухм наменамояд, ба мисли бисёр моҳӣ, балки якбора чӯҷаҳои зинда мезананд, ки ба якчанд сад ҳазор ва баъзан ба миллионҳо мерасад.

Басс дар куҷо зиндагӣ мекунад?

Бассҳои баҳрӣ дар чуқурии на камтар аз 100 метр ва на бештар аз 500 метр буданро авлотар медонанд, гарчанде ки моҳидорон онро дар чуқурии 900 метр ҳам ёфтанд. Манзили асосии он арзи шимолии уқёнусҳои Ором ва Атлантик мебошад.

Он дар тӯли сол дар миқёси саноатӣ дастгир карда мешавад. Азбаски баҳри баҳр ба поён наздиктар аст, онро тралҳои поёнӣ сайд мекунанд, ки харсанги марҷонро нобуд мекунанд, ки ба экосистемаи уқёнусҳо ва баҳрҳо зарари калон мерасонанд.

Басс махсусан дар охири асри гузашта фаъолона дастгир карда шуд, ки ин ба коҳиши шадиди шумораи аҳолии он оварда расонд. Дар замони мо, моҳидорӣ барои басс хеле маҳдуд аст. Тавре ки бисёре аз коршиносон мегӯянд, барои барқарор кардани басс баҳр беш аз як сол вақт лозим аст.

Таркиби гӯшт

Дар гӯшти басс баҳр тамоми ғизоҳои барои ҳаёти муқаррарии инсон зарурӣ мавҷуданд. Худи ҳамин ба дигар намудҳои моҳии баҳрӣ дахл дорад ва аниқтараш, ин таъриф қариб ба ҳама маҳсулоти баҳрӣ дахл дорад.

• Фосфор.
• Магний.
• Йод.
• Хром.
• Калсий.
• Рӯҳӣ.
• Мис.
• Сулфур.
• Кобалт.
• Хлор.
• Оҳан.
• Калий.
• Марганец ва дигар моддаҳои ғизоӣ.

100 грамм басси баҳр 18.2 г сафеда ва 3.4 г чарб дорад, дар ҳоле ки ҳеҷ гуна карбогидратҳо мавҷуд нестанд.

Мазмуни калория

Дар гӯшти басс баҳр калорияҳо хеле каманд. 100 грамм гӯшт танҳо 100 ккал дорад, шояд каме бештар. Ҳангоми тамокукашии хунук, калориянокии он то 88 ккал паст мешавад. 100 грамм барси баҳрии судак тақрибан 112 ккал дорад ва агар деги бирён карда шавад, пас калориянокии он дар 137 грамм тақрибан 100 ккал хоҳад буд.

витаминњо

Илова бар муҳимтарин микроэлементҳо барои бадани инсон, гӯшти алвонҷ як қатор витаминҳо дорад, ба монанди:

A.
B.
C.
D.
E.
ПҲ.

Ғайр аз ин, полиасидҳои чарбии омега-3, инчунин таурин ва сафеда, аз ҷумла миелини антиоксидант, ҷузъи гӯшти басс мебошанд.

Ҷанбаи тиббӣ

Аз нуқтаи назари тиб, хосиятҳои судманди қафас паҳн гаштаанд ва наметавонанд баҳои баланд диҳанд. Мавҷудияти кислотаҳои чарбии Омега-3 ба шумо имкон медиҳад, ки раванди мубодилаи моддаҳоро ба эътидол оваред ва барои организм дар ҳолати зарурӣ барои бемориҳои системаи асаб, системаи дилу рагҳо ҳангоми паст кардани сатҳи холестерин дар хун кӯмак расонед. Хӯрдани басс барои одамоне, ки фишори хунашон баланд аст ва одамоне, ки сатҳи қанди хунашон баланд аст, мувофиқи мақсад аст.

Таурин, ки дар гӯшти моҳӣ мавҷуд аст, ба афзоиши ҳуҷайраҳо, хусусан ҳуҷайраҳои ҷавон ва солим мусоидат намуда, равандҳои метоболикиро беҳтар мекунад. Витамини В12 ба синтези ДНК дар бадани инсон таъсири мусбӣ мерасонад.

Хӯрдани басси баҳр ба беҳтар шудани вазъи пӯст ва мӯй кӯмак мекунад, илова бар ин, системаи асабро ором мекунад.

Тиб барои бисёр категорияҳои одамон, аз ҷумла занони ҳомила, кӯдакон, наврасон ва пиронсолон хӯрдани бассро тавсия медиҳад.

МАҲДУДИЯТ БА ИСТИФОДАИ БАСИ БАҲР

Дар амал ҳеҷ гуна нишондиҳанда вуҷуд надорад, ба монанди ин, ба истиснои таҳаммулнопазирии шахсӣ ба маҳсулоти баҳрӣ. Ғайр аз он, ба одамоне, ки гирифтори фардиянд, хӯрдани басс низ манъ аст.

ЧASS ТАВР БАСИ БАҲРРО ИНТИХОБ КАРДАН АСТ?

Имрӯзҳо, шумо аслан набояд ба одоби фурӯшандагон такя кунед. Ҳама мекӯшанд, ки ҳарчи бештар пул ба даст оранд, аз ин рӯ омодаанд, ҳатто маҳсулоти тару тоза ба фурӯш бароранд. Барои дар мағоза ва ё бозор харидани молҳои пастсифат, шумо бояд қоидаҳои оддии зеринро ба роҳбарӣ гиред:

• Агар шумо интихоби худро дар лошаҳои сурх ё гулобии дурахшон қатъ кунед, дар ҳоле ки пӯсти сафед бояд дар зери тарозуҳо намоён бошад, кӯмак мекунад.
• Ҷасади яхкардашуда бояд намуди озода дошта бошад, бе пайдоиши такроран яхкунӣ.
• Агар моҳӣ тару тоза бошад, пас он бояд сатҳи мустаҳкам ва чашмони сабук дошта бошад. Ғайр аз ин, гулҳо бояд тобиши тозаи гулобӣ дошта бошанд, вале хокистарӣ не.
• Баъзан фурӯшандагон мекӯшанд, ки филетҳои моҳии арзонтарро, ба мисли хек барои филҳои басси гаронбаҳо гузаронанд. Аммо гӯшти ин моҳиро ба таври визуалӣ фарқ кардан осон аст: дар басси баҳр гӯшт ранги сафеди сафед дорад ва дар хек гӯшт зард аст.
• Ҳангоми харидани басси дуддодашуда беҳтар аст, ки маҳсулоти фабрика бартарӣ дода шавад, на ба маҳсулоти дар як корхонаи хусусӣ омодашуда. Ин қарордодҳо инчунин метавонанд лошаҳои кӯҳнашударо дуд кунанд: чизи асосӣ барои онҳо даромади калон аз фурӯши маҳсулоти онҳост.

Танӯр басси пухта

компонентњо:

• 2-3 дона ҷасади басс.
• 2-3 қошуқи равғани растанӣ.
• Як лимӯ ё лимӯ.
• Миқдори намак мечашонем.
• Маҷмӯи ҳанутҳои моҳӣ - инчунин мечашонем.

Пайдарпаии пухтупаз:

1. Моҳиро бо нест кардани канотҳо ва тарозуҳо буред, пас аз он - онро шуста ва хушк кунед.
2. Ҷойи лошае, ки дар табақи нонпазӣ пошида мешавад, дар ду ҷониб намак ва ҳанут пошида мешавад.
3. Оби гармро ба варақаи нонпазӣ бо илова кардани равғани растанӣ ва лимуи бурида резед.
4. Табақро дар танӯр 0.5 соат ҷойгир кунед ва дар 180 дараҷа пазед.
5. Дар сари суфра бо сабзавоти бирён хизмат кунед.