Компонентҳо мураббои ангат
| ангат | 1000.0 (грамм) |
| шакар | 200.0 (грамм) |
Усули тайёр кардан
Буттамеваро хуб ҷудо кунед ва дар як косаи хурд гузоред. Як деги калонтарро гирифта, ба он об рехт ва дар оташ гузоред. Ба ин дег як коса бо буттамева гузоред ва онро барои якчанд се соат пухтан. Сипас gruel дар натиҷа тавассути cheesecloth ё ҷумбонидан ҷарима ғунҷонанд, илова шакар ва бар буғ боз. Вақти пухтупаз аз ду то панҷ соат. Роҳбандии тайёрро ба банкаҳои пастеризатсияшуда интиқол диҳед, хунук кунед ва дар яхдон нигоҳ доред. Вақте ки мураббо хунук карда мешавад, намуди хуши желе барин ва маззаи ангатҳои тару тоза дорад.
Шумо метавонед рецепти худро бо назардошти талафи витаминҳо ва минералҳо бо истифода аз калкулятор дорухат дар замима созед.
Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.
Дар ҷадвал мундариҷаи ғизоӣ (калорияҳо, сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, витаминҳо ва минералҳо) дар як нишон дода шудааст 100 грамм қисми хӯрокхӯрӣ.
| Ғизо | шумора | Норма ** | % 100% аз меъёр | % аз меъёр дар 100 ккал | 100% муқаррарӣ |
| Арзиши калория | 164.6 ккал | 1684 ккал | 9.8% | 6% | 1023 г |
| Потенсиҳо | 0.7 г | 76 г | 0.9% | 0.5% | 10857 г |
| равѓанњо | 3.7 г | 56 г | 6.6% | 4% | 1514 г |
| карбогидратҳо | 34.4 г | 219 г | 15.7% | 9.5% | 637 г |
| кислотаҳои органикӣ | 1.3 г | ~ | |||
| Нахи хӯрокворӣ | 1.4 г | 20 г | 7% | 4.3% | 1429 г |
| об | 57.5 г | 2273 г | 2.5% | 1.5% | 3953 г |
| хокистар | 0.5 г | ~ | |||
| витаминњо | |||||
| Витамини A, RE | 6200 мкг | 900 мкг | 688.9% | 418.5% | 15 г |
| Ретинол | Mg xNUMX | ~ | |||
| Витамини B1, тиамин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.3% | 0.8% | 7500 г |
| Витамини B2, рибофлавин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.7% | 1% | 6000 г |
| Витамини B5, пантотеникӣ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.8% | 1.1% | 5556 г |
| Витамини B6, пиридоксин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 25% | 15.2% | 400 г |
| Витамини B9, фолат | 5.4 мкг | 400 мкг | 1.4% | 0.9% | 7407 г |
| Витамини C, аскорбин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 61.6% | 37.4% | 162 г |
| Витамини Е, алфа токоферол, ТЭ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 72% | 43.7% | 139 г |
| Витамини H, биотин | 2 мкг | 50 мкг | 4% | 2.4% | 2500 г |
| Витамини PP, ІН | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.6% | 1% | 6325 г |
| niacin | Mg xNUMX | ~ | |||
| Макроэлементҳо | |||||
| Калий, К. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2.9% | 1.8% | 3497 г |
| Кальций, Ca | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2.9% | 1.8% | 3472 г |
| Магний, Mg | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4.9% | 3% | 2030 г |
| Натрий, Na | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.2% | 0.1% | 43333 г |
| Фосфор, саҳ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.7% | 0.4% | 13793 г |
| Микроэлементҳо | |||||
| Оҳан, Fe | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2.2% | 1.3% | 4500 г |
| Карбогидратҳои ҳозима | |||||
| Моно- ва дисахаридҳо (қандҳо) | 3.7 г | ҳадди аксар 100 г. |
Арзиши энергетикӣ 164,6 ккал мебошад.
Мураббои ангат аз витаминҳо ва минералҳо бой мебошанд, ба монанди: витамини А - 688,9%, витамини В6 - 25%, витамини С - 61,6%, витамини Е - 72%
- витамини А барои рушди мӯътадил, кори репродуктивӣ, солимии пӯст ва чашм ва нигоҳ доштани масуният масъул аст.
- витамини B6 дар нигоҳ доштани аксуламали иммунӣ, ҷараёнҳои inhibition and excitation дар системаи марказии асаб, дар табдили аминокислотаҳо, дар мубодилаи триптофан, липидҳо ва кислотаҳои нуклеин иштирок мекунад, ба ташаккули муқаррарии эритроцитҳо, нигоҳ доштани сатҳи муқаррарӣ мусоидат мекунад аз гомосистеин дар хун. Истеъмоли нокифояи витамини В6 бо кам шудани иштиҳо, вайрон шудани ҳолати пӯст, рушди гомосистеинемия, камхунӣ ҳамроҳӣ мекунад.
- витамини C дар реаксияҳои оксиду барқароршавӣ, фаъолияти системаи иммунӣ иштирок мекунад, ба азхудкунии оҳан мусоидат мекунад. Норасоӣ ба садамаҳои хуншор ва хуншор, хунрезӣ аз бинӣ бо сабаби зиёд шудани сатҳи қобилиятнокӣ ва нозукии капиллярҳои хун оварда мерасонад.
- витамини Д дорои хосиятҳои антиоксидантӣ мебошад, ки барои фаъолияти ҷанинҳо, мушакҳои дил зарур аст, як эътидолкунандаи универсалии мембранаҳои ҳуҷайра мебошад. Ҳангоми норасоии витамини Е, гемолизи эритроцитҳо ва ихтилоли асаб мушоҳида мешавад.
Мазмуни калориянокӣ ва таркиби химиявии компонентҳои дорухат Ҷамаи ангат ба 100 г
- 82 ккал
- 399 ккал
Tags: Тарзи пухтан, миқдори калорияи 164,6 ккал, таркиби кимиёвӣ, арзиши ғизоӣ, кадом витаминҳо, минералҳо, усули пухтупази мураббои ангат, дорухат, калория, ғизо