Мундариҷа
Тавсифи
Баҳри баҳрӣ ё келп як маҳсулоти хеле солим ва калорияаш паст аст, ки аз йод бой аст. Аксари сокинони кишвари мо ба алафи баҳрӣ хеле хушҳоланд ва онро ба салатҳо меандозанд, дар шакли хушк ё консерва мехӯранд.
Баҳри баҳр дар асл растании маъмулӣ нест, балки ламин, ки мардум кайҳо ба хӯрдан ва ҳамчун дору истифода кардан мутобиқ шудаанд. Баҳри баҳр чӣ истифода мешавад, таркиб ва хосиятҳои он дар чист ва дар кадом ҳолатҳо он метавонад ба организми инсон зарар расонад, дар мақолаи мо фаҳмед.
Таърихи баҳр
Имрӯзҳо миқдори зиёди хӯрокҳое мавҷуданд, ки дар калорияҳо каманд, аммо барои бадани мо манфиатҳои бузург доранд. Ба ин маҳсулот алафҳои баҳрӣ дохил мешаванд.
Ламинария дар чуқурии 10-12 метр мерӯяд ва ба синфи алафҳои қаҳваранг тааллуқ дорад. Бахри баҳрӣ дар Ҷопон, Охотск, Кара, Баҳри Сафед, дар Атлантика ва дар уқёнуси Ором мерӯяд.
Онҳо бори аввал дар Ҷопон дар бораи алафи баҳрӣ маълумот пайдо карданд. Имрӯз ин кишвар дар истеҳсоли лахта пешсаф аст.
Дар Русия алафи баҳрӣ дар асри 18 пайдо шудааст. Он на танҳо дар пухтупаз, балки дар тиб низ истифода бурда мешавад. Келп дар қаламрави мамлакати мо аз ҷониби аъзоёни экспедитсияи Беринг кашф карда шуд ва ба номи "кит" номид.
Дар замони ҳозира, аз 30 намуди маъруфи баҳр, танҳо 5 намуди он дар косметология, тиб ва хӯрокпазӣ истифода мешаванд.
Таркиб ва таркиби калория
Таркиби алафҳои баҳрӣ алгинатҳо, маннитол, моддаҳои сафеда, витаминҳо, намакҳои минералӣ, микроэлементҳо мебошад. Ламинария аз витаминҳои A, C, E, D, PP ва гурӯҳи B бой аст. Ҳама микро- ва макроэлементҳои барои инсон зарурӣ аз ламинҳо ҷаббида мешаванд.
- Мазмуни калориянокӣ 24.9 ккал
- Сафедаҳо 0.9 г.
- Фарбеҳ 0.2 гр
- Карбогидратҳо 3 г.
Манфиатҳои баҳри баҳр
Баҳри баҳр аз бисёр витаминҳо ва минералҳое, ки барои саломатии инсон муҳиманд, бой аст. Мувофиқи таркиби он, ламинҳо бисёр йод, витаминҳои А, гурӯҳҳои B, C, E ва D доранд.
Духтурон истифодаи бемориҳоро барои бемориҳои сипаршакл, пешгирии саратон, барои ба эътидол овардани моддаҳои метаболикӣ тавсия медиҳанд.
Бо шарофати кислотаҳои чарб дар равғанҳои баҳрӣ, атеросклерозро пешгирӣ кардан мумкин аст.
Барои хӯрокхӯр, пеш аз ҳама, алафи баҳрӣ бо миқдори зиёди йод арзишманд аст. Талабот ба йод дар организми афзояндаи кӯдакон, одамони гирифтори фаъоли равонӣ ва ҷисмонӣ, занони ҳомила ва ҳангоми ширдиҳӣ меафзояд.
Ва инчунин дар беморони гирифтори норасоии ғадуди сипаршакл - гипотиреоз. Йодҳои органикӣ аз ламинҳо нисбат ба препаратҳои синтетикии йоддор беҳтар ҷаббида мешаванд.
Гайринишондодҳои ламинро фаромӯш накунед - ин гиперфунксияи ғадуди сипаршакл аст, вақте ки гормонҳо аз ҳад зиёд истеҳсол мешаванд.
Дар мавриди интихоби баҳри баҳр бошад, ман тару тоза ё хушкро тавсия медиҳам. Баҳри бодиринг тамоми хосиятҳои судбахши худро гум мекунад ва ҳатто дар сурати дар бастабандии пластикӣ нигаҳдорӣ кардан метавонад зараровар бошад.
Зарари баҳр
Сарфи назар аз он, ки алафи баҳрӣ аз маводи ғизоӣ бой аст, он дорои як қатор нишондодҳо мебошад:
- барои одамони гирифтори гипертиреоз, алафи баҳрӣ хилофи он аст;
- барои хӯрокхӯрӣ бо патологияи геморрагӣ тавсия дода намешавад. Баҳри баҳр таъсири назарраси исҳоловар дорад;
- фарогирии баланд. Пеш аз харидан, ба шумо лозим аст, ки алгаҳо дар куҷо сайд карда шаванд, зеро он метавонад токсинҳоро ҷамъ кунад. Чунин лахма танҳо ба организм зарар мерасонад.
- агар шумо аксуламали аллергия дошта бошед.
Татбиқ дар соҳаи тиб
Баҳри баҳр дорои анбори маводи ғизоӣ мебошад. Барои ҳамин табибон ба он таваҷҷӯҳи зарурӣ медиҳанд.
Ҳангоми истифодаи ҳаррӯзаи миқдори иҷозатдодашудаи алгҳо, некӯаҳволии умумии инсон беҳтар ва мубодилаи моддаҳо барқарор карда мешавад.
Мувофиқи натиҷаҳои таҳқиқот, маълум шуд, ки алафи баҳр пайдоиши саратонро пешгирӣ мекунад.
Бо назардошти таркиби антиоксидантҳо, бо истифодаи доимӣ дар ғизо, ламинат баданро комилан ҷавон мекунад ва моддаҳои зарароварро тоза мекунад.
Алгҳои қаҳваранг ба мардуми "шаҳрҳои калон" нишон дода мешаванд. Дар ҳақиқат, аз сабаби набудани йод дар бадан, ғадуди сипаршакл азият мекашад.
Баҳри баҳр барои қабз аъло аст. Нахе, ки дар таркибаш мавҷуд нест, ба рӯдаҳо нарм таъсир мерасонад ва наҷосатро ба танзим медарорад.
Ламинария барои занони ҳомиладор таъин карда мешавад. Аз сабаби таркиби бром, ҳолати равонии модари ҳомила ҳамеша устувор хоҳад буд. Алгаҳои қаҳваранг кислотаи фолий доранд, ки барои занони мавқеъ низ зарур аст. Пеш аз он ки шумо истифодаи келпро оғоз кунед, ҳатман ба духтур муроҷиат кунед!
Барномаҳои пухтупаз
Моҳии баҳрӣ бинобар йод таъми хос ва бӯи хос дорад. Бо вуҷуди ин, он аксар вақт ба салатҳо илова карда мешавад, ки дар шакли консерва хӯрда, хушк ва судак карда мешаванд. Он бо маҳсулоти баҳрӣ, парранда, занбурӯғ, тухм ва сабзавоти гуногун хуб меравад.
Хӯриш бо оби баҳр ва тухм
компонентњо
- Консерви карам - 200 гр;
- Нахўд консерваҳо - 100 г;
- Тухми судак - 4 дона;
- Петрушка - 10 гр;
- Сметана 15% - 2 tbsp
- Намак ва ќаламфури мечашонем.
тайёрӣ
Тухмҳоро ба мукааб буред ва дар як косаи хӯриш гузоред. Ба тухм карам, нахӯд, петрушка ва сметана илова кунед. Хуб омехта кунед. Бо намак ва мурч пошед.
Ҳангоми хизмат бо тухмиҳои кунҷиди сиёҳ оро диҳед.