Мундариҷа
Тавсифи
Равғани кунҷид равғани растанӣ мебошад, ки аз тухми растании Sesamum indicum ё кунҷид гирифта мешавад. Равғани кунҷид аз тухмиҳои бирёншуда ва хом истеҳсол карда мешавад, аммо аз ҳама муфидтараш равғани тозаи тоза дар хунук фишурдашуда аз тухмиҳои кунҷиди хом аст.
Фарқи се навъи равғани кунҷид душвор нест: равғани хунук фишурдашуда ранги тиллоии сабук ва накҳати хуби кунҷид дорад. Равғани бо термия коркардашуда ранги зард дорад, тақрибан бӯй надорад, маззаи ғизои ширин дорад. Равғани кунҷиди бирёншуда сояи ториктарин аст.
Фиръавнҳо равғани кунҷид ё кунҷидро барои рафъи ва пешгирии бисёр бемориҳо истифода мекарданд. Ғайр аз он, он барои мақсадҳои косметикӣ барои нигоҳубини ҳаррӯзаи пӯст васеъ истифода мешавад. Бисёре аз коршиносон хусусияти дигари равғани кунҷид - қобилияти аз даст додани вазнро қайд мекунанд.
Таркиби равғани кунҷид
Таркиби аминокислотаи равғани кунҷид хеле бой аст: 38-47% линол, 36-47% олеик, 7-8% палмит, 4-6% стеарин, 0.5-1% арахин, 0.5% гексадецен, 0.1% кислотаҳои мирист.
Равғани кунҷит дорои кислотаҳои равғании фоиданоки Омега-3, Омега-6, Омега-9, витаминҳои А, В, С ва Е, инчунин фосфолипидҳо мебошад, ки барои фаъолияти мӯътадили системаи асаб, майна ва ҷигар муфид мебошанд. Ғайр аз он, равғани кунҷид аз рӯи миқдори калтсий рекорд дорад.
Фоидаҳои равғани кунҷид
Равғани кунҷид дорои кислотаҳои чарбии полиунаташуда - стеарин, палмитик, мирист, арахид, олеин, линол ва гексаден мебошад. Он аз витаминҳо, микроэлементҳо, фитостеролҳо, фосфолипидҳо ва дигар моддаҳои пурқимати фаъол бой аст.
Дар таркиби худ равғани кунҷид дорои сквален - антиоксидантест, ки барои ташаккули мӯътадили минтақаи таносул, таҳкими системаи масуният зарур аст. Ин антиоксидант дорои хосиятҳои зиддимикробӣ ва бактерисдист.
Он инчунин лигнанҳоро дар бар мегирад, ки бо ҳуҷайраҳои саратон мубориза мебаранд. Ин моддаҳо сатҳи гормоналиро ба эътидол меоранд, аз ин рӯ барои занҳо дар синни балоғат муфид мебошанд.
Равғани кунҷид барои занон ҳангоми ҳомиладорӣ ва синамаконӣ муҳим аст, он ҳуҷайраҳои пӯстро ғизо медиҳад ва нишонаҳои дарозро пешгирӣ мекунад.
Равған насби мардро беҳтар мекунад, ба кори ғадуди простата ва раванди сперматогенез таъсири судманд мерасонад.
Хусусиятҳои шифобахш:
- суст кардани пиршавии ҳуҷайраҳои мӯй, пӯст, нохунҳо;
- лахташавии хун беҳтар шудааст;
- таҳкими системаи дилу рагҳо;
- эътидол овардани фишор;
- кам шудани спазмҳои рагҳои мағзи сар;
- сабукии вазъ дар давраи ҳайз;
- паст кардани сатҳи холестерин;
- зиёд шудани таъминоти хун ба майна;
- тоза кардани системаи ҳозима аз токсинҳо, токсинҳо ва намакҳо;
- ҳавасмандкунии ҳозима;
- баланд бардоштани масуният;
- паст кардани сатҳи шакари хун;
- рафъи нафастангӣ, бронхит ва дигар бемориҳои шуш;
- таҳкими сирдори дандонҳо ва милки дандонҳо;
- бартараф кардани равандҳои илтиҳобӣ.
Агар шумо ба парҳези худ равғани кунҷид илова кунед, метавонед ҷараёни бисёр бемориҳо - атеросклероз, аритмия, сактаи дил, сактаи мағзи сар, гипертония, тахикардия, бемориҳои ишемияи дилро пешгирӣ кунед.
Равғани кунҷид дар косметология
Равғани кунҷид дорои хосиятҳои зиддиилтиҳобӣ, бактерисидӣ, зиддимикробӣ ва табобати захм мебошад, аз ин рӯ онро дар тибби халқӣ ва анъанавӣ барои табобати бемориҳои гуногуни пӯст истифода мебаранд.
Бо мақсадҳои косметикӣ равғани кунҷид бо мақсади зерин истифода мешавад:
- ғизо, намӣ ва мулоим кардани пӯсти хушк;
- синтези коллаген;
- бартараф кардани талафоти мӯй;
- ба эътидол омадани ғадудҳои чарбӣ;
- нигоҳ доштани тавозуни оддии липидии пӯст;
- барқарорсозии функсияи муҳофизати эпидермис;
- тоза кардани пӯст аз ҳуҷайраҳои мурда ва моддаҳои зараровар;
- бартараф кардани акне;
- сабукӣ ва табобати пӯст аз сӯхтанӣ;
- пиршавии пӯстро пешгирӣ кунед.
Аз сабаби бой будани моддаҳои фоиданок дар равғани кунҷид, онро ба кремҳо ва ниқобҳои гуногун, лосьонҳо ва тоникҳо, бальзамҳои лаб ва маҳсулоти даббоғ илова мекунанд. Илова бар ин, равғани кунҷид барои пӯсти кӯдакон низ мувофиқ аст. Онро ҳамчун равғани масҳ ҳамчун агенти гармкунӣ истифода мебаранд, ки пас аз он кӯдак беҳтар хоб мекунад ва камтар бемор мешавад.
Чӣ гуна равғани кунҷидро дуруст пошидан лозим аст
Муҳимтарин қоида ҳангоми истифодаи ин равған донистани ченак аст, он набояд аз ҳад зиёд бошад. Маблағи ниҳоӣ барои калонсолон дар як рӯз 3 tbsp аст. юѓу.
Нишондиҳандаҳо
Равғани кунҷидро барои одамоне, ки ба тромбофлебит, тромбоз ва рагҳои варикоз гирифторанд, тавсия намедиҳанд. Зидди ҳатмӣ таҳаммулнопазирии инфиродӣ мебошад. Инчунин афзоиши лахташавии хун.
Дар ҳар сурат, агар дар ин маҳсулот шубҳае бошад, шумо бояд масъаларо бо духтуратон муҳокима кунед.
Равғани тухми кунҷиди сафед дар пухтупаз
Таомҳои Ҷопон, Чин, Ҳиндустон, Корея ва Таиланд бидуни ин маҳсулот комил нестанд. Ошпазҳои моҳир тавсия медиҳанд, ки барои пухтупаз равғани тозашуда, ки мазза ва накҳати бой дорад, истифода баранд. Он махсусан бо маҳсулоти баҳрӣ хуб меравад, дар омода кардани оши палав ва ороиши салат ҳатмист.
Равғани кунҷит бо асал ва чошнии лубиё ҳангоми тайёр кардани хӯрокҳои гӯштӣ истифода мешавад. Шумо бояд донед, ки хусусияти равған имкон намедиҳад, ки онро барои пухтан истифода баранд ва он ҳангоми хӯрокхӯрӣ ба хӯрокҳои гарм илова карда мешавад. Барои парҳез ва гиёҳхорон тавсия дода мешавад.
Донистани таомҳои шарқӣ равғани тухми кунҷидро як экзотикаи болаззат ва "қалби" хӯрокҳои осиёӣ меноманд; онҳо ҳатман ба онҳое тавсия медиҳанд, ки ҳанӯз ин корро накардаанд.