Бисёре аз мо дар фасли зимистон аз бодиринги бодиринг лаззат бурдан мехоҳем ва вақте ки онҳо ба мағоза меоянд, кӯзаи ба худашон маъқулро мехаранд. Ва амалан ҳеҷ кас намедонад, ки аксар вақт дар зери ниқоби маҳсулоти истеҳсолкунандагони Русия, онҳо бодиринги дар Ҳиндустон парваришшударо мехаранд. Чи тавре ки тадкикоти селективии ташкилоти бонуфузи «Системаи сифат» нишон дод: хиссаи асосии бодиринги дар мамлакати мо фурухташуда дар Хиндустон ва дигар мамлакатхои Осиё парвариш карда мешавад. Аксар вақт, ширкатҳои тиҷоратӣ ва истеҳсолӣ маҳсулотро дубора бастабандӣ мекунанд.
Албатта, шаъну шарафи бодиринги аз Хиндустон овардашударо паст кардан лозим нест (онхо арзонтаранд ва зеботаранд). Бо вуҷуди ин, Роскачество тавсия медиҳад, ки истеъмолкунандагон кӯшиш кунанд, ки маҳсулоти истеҳсолкунандагони Русияро харанд. Ва барои ин як қатор сабабҳои хуб мавҷуданд.
Истеҳсолкунандаи ватанӣ дар вазъияти хеле душвор қарор дорад
То имрӯз, бодиринги Осиё (Ҳиндустон, Ветнам) дар бозори Русия сегменти хеле калонро ишғол мекунад, тақрибан 85 фоизи маҳсулотро сабзавот дар ин кишварҳо парвариш мекунанд. Ва амалан ин нишондиханда солхои зиёд тагйир наёфтааст. Ба он ягон таѓйироти манфии иќтисодиёти кишвар ва таѓйирёбии ќурби доллар таъсир намерасонад. Қобили зикр аст, ки қариб тамоми бодиринги бодиринг ва бодиринг дар Ҳиндустон содирот мешавад ва миқдори ночизи маҳсулот дар бозори дохилӣ боқӣ мемонад. Воридкунандаи асосии бодиринги ҳиндӣ Русия ва баъдан давлатҳои Аврупои Ғарбӣ, Канада ва ИМА мебошанд.
Ба шарофати ин ҳамбастагии корҳо, истеҳсолкунандагони ватанӣ маҷбуранд, ки ҳадди аққал дар паҳнои кишвари худ "барои ҷой дар офтоб" мубориза баранд.
Андозаи бодиринг ба арзон будани мехнат вобаста аст
Параметри асосие, ки тавассути он муайян кардан мумкин аст, ки бодиринг дар Ҳиндустон парвариш карда мешавад, андозаи онҳост. Ҳамин тавр, корхонаҳои кишоварзии ватанӣ амалан бодирингро аз шаш сантиметр камтар ҷамъоварӣ намекунанд. Сабаби ин мураккабии процесси технологй мебошад, ки он асосан аз мехнати дастй иборат аст. Ва дар айни замон, деҳқонони Ҳиндустон бо истифода аз қувваи кории арзон (аксар вақт кӯдакон дар чунин корҳо истифода мешаванд) бодирингро аз андозаи хурдтарин (аз як то шаш сантиметр) чинанд. Воқеан, чунин маҳсулоти бодиринг бештар маъмуланд. Бо назардошти он, ки иқлими кишвар имкон медиҳад, ки дар як сол чор маротиба ҳосил ҷамъоварӣ карда шавад ва бозори дохилӣ ин маҳсулотро амалан истеъмол намекунад, содироти бодиринг яке аз самтҳои пешқадами кишоварзии Ҳиндустон ба ҳисоб меравад.
Диққати асосии истеҳсолкунандагони Ҳиндустон ба нишондиҳандаи миқдорӣ мебошад
Дар раванди истеҳсоли намакчинии бодиринг деҳқонони Ҳинд бар хилофи кишварҳои ғарбӣ усулҳои баланди технологии корро, ки истифодаи хатҳои автоматиро дар назар доранд, амалан истифода намебаранд. Асосан технология чунин аст: хосили гундошта ба завод супурда мешавад, ки дар он пеш аз хама ба навъхо чудо карда, андоза карда мешавад (дастй). Як кисми ками махсулоти аълосифат фавран ба зарфхо андохта, барои намак фиристода мешавад (ин, ба ибораи дигар, махсулоти элитае мебошад, ки ба Россия ба микдори кам меоянд). Бодирингҳои боқимонда дар баррелҳои калон ҷамъ карда мешаванд ва бо маринад бо сирко тофта рехта мешаванд. Муми дар ин бочкахо бударо дар обанборхо ба холати зарурй меоранд ва баъди кариб ду хафта зарфхои бодирингро ба чойхои нигахдорн равона мекунанд. Пас аз ин, маҳсулоти тайёр барои бастабандӣ ва фурӯши минбаъда ба Русия ва дигар кишварҳо фиристода мешавад.
Барои ба бозори Русия расидан бодиринг ҳазорҳо километрро тай мекунад.
Барои он ки бочкаҳо бо бодиринги бодиринг ба Русия бирасанд, онҳоро ба масофаи хеле дур интиқол додан лозим аст ва ин вақти зиёдро мегирад (тақрибан як моҳ). Бехатарии бодиринг дар тӯли сафар асосан аз консентратсияи кислотаи сирко вобаста аст. Хар кадар баланд бошад, он кадар молро сихату солим овардан мумкин аст. Ва бояд қайд кард, ки консентратсияи зиёди кислотаи сирко, ба монанди дигар масъалаҳо ва ҳама чизи дигар, ба саломатии инсон таъсири манфӣ мерасонад.
Барои дидани намуди ҷолиб, бодиринг ба таври кимиёвӣ коркард карда мешавад.
Худ аз худ маълум аст, ки бодиринг, ки дар маринадҳои консентратӣ мавҷуд аст, на танҳо хӯрдан ғайриимкон аст, балки он метавонад барои саломатӣ хатарнок бошад. Аз ин рӯ, барои коҳиш додани консентратсияи кислотаи сирко ба ҳадди қобили қабул, ширкатҳои русӣ онҳоро бо об чанд рӯз тар мекунанд. Дар айни замон, дар баробари кислотаи сирко, боқимондаҳои охирини моддаҳои муфид шуста мешаванд. Яъне, бодиринги бо ин тарз коркардшуда арзиши ѓизої надорад. Илова бар ин, соҳаи чунин тартибот, бодиринг муаррифии худро аз даст медиҳад. Он дар намуди зоҳирӣ нарм ва сафедтоб мешавад. Табиист, ки чунин маҳсулот барои татбиқи онҳо аслан ғайривоқеӣ мебошанд. Барои додани намуди ҷолиби бодиринги бодиринг як қатор усулҳои марбут ба истифодаи кимиёвӣ истифода мешаванд. Барои ба бодиринг намуди зоҳирии дилфиреб ва пайдоиши буҳрони хос, рангҳо (аксар вақт кимиёвӣ) ва хлориди калсий илова карда мешаванд. Ба шарофати ин, бодирингҳо хеле зеботар мешаванд ва хосиятҳои қаҳваранг доранд, аммо дар айни замон онҳоро дигар маҳсулоти табиӣ номидан мумкин нест. Дар марҳилаи ниҳоӣ маҳсулот дар зарфҳо гузошта, бо маринадҳои консентратсияи мувофиқ пур карда мешавад ва ба ташкилотҳои савдо фиристода мешавад.
Аксар вақт, бодиринги ҳиндӣ ҳамчун маҳсулоти ватанӣ интиқол дода мешавад.
Истеҳсолкунандагони ҳалол ҳатман дар тамғаи як кӯзаи бодиринг қайд мекунанд, ки маҳсулот дар саҳроҳои Ҳиндустон парвариш карда мешаванд ва дар Русия бастабандӣ карда мешаванд. Аммо аксар вақт чунин мешавад, ки репактерҳо фаромӯш мекунанд ё намехоҳанд маҳсулоти худро бо ин роҳ нишон диҳанд, аммо мӯҳри "дар Русия парваришшуда" -ро мегузоранд. Ду сабаби асосии содир шудани чунин қаллобӣ вуҷуд дорад: якум, он, ки маҳсулот дар корхонаҳои кишоварзии ватанӣ парвариш карда мешавад, сатҳи фурўшро хеле баланд мебардорад, сониян, қаллобиро ҳатто дар шароити лабораторӣ муайян кардан қариб ғайриимкон аст. Муайян кардан мумкин аст, ки бодиринг бо баъзе аломатҳои визуалӣ ба мо аз Ҳиндустон омадааст. Нишондиҳандаи аввал андозаи сабз аст. Чи тавре ки дар боло гуфтем, дехконони мо бодирингро аз шаш сантиметр кам чамъоварй намекунанд, хачми махсулоти хиндй аз як то чор сантиметрро ташкил медихад. Илова бар ин, санаи ҷамъоварии бодиринг наметавонад моҳҳои зимистон бошад, зеро ҳосил дар кишвари мо танҳо ба давраи тобистон-тирамоҳ рост меояд.
Маҳсулоти Русия аз ҷиҳати таъми худ аз ҳамтоёни ҳиндӣ пештар аст
Раванди истеҳсоли бодиринги бодиринги ватанӣ хеле кӯтоҳ аст ва маринадҳои консентратӣ ва илова кардани маводи кимиёвиро талаб намекунад. Аз ин рӯ, сифатҳои таъми бодиринги дар Русия истеҳсолшуда нисбат ба ҳамтоёни ҳиндии “барқароршуда” хеле беҳтаранд.
Дар асл, шумо метавонед маҳсулоти воқеан солим ва болаззатро танҳо дар асоси тадқиқоти Роскачество интихоб кунед. Барои ин, шумо бояд ба "Нишони сифат" диққат диҳед, ки дар тамғакоғазҳои маҳсулоте, ки ба ҳама талаботҳои меъёрӣ мувофиқанд, гузошта шудааст.