Шод қатор (Tricholoma caligtum) акс ва тавсиф

Қатори Шод (Tricholoma caligtum)

• Matsutake
• Сатр пайдо шуд

• Сатр пайдо шуд;
• Matsutake;
• занбурўѓи санавбар;
• шоххои санавбар.

Қатори Шод (Tricholoma caligatum) як занбӯруғи ошӣ ба оилаи Трихоломовҳо, ҷинси Рядовок аст.

Қатори Шод (Tricholoma caligtum) инчунин бо номи дигар маълум аст - matsutake. ин занбӯруғ меваи хуб медиҳад, аммо аксар вақт пайдо кардани он душвор аст. Гап дар он аст, ки ҷисмҳои мевадиҳандаи қатори доғ дар зери қабати баргҳои афтода хуб пинҳон шудаанд. Аз сабаби душвории пайдо кардани арзиш ва арзиши ҷисмҳои мевадиҳандаи қатори пойафзол хеле баланд аст.

Хусусияти хоси fungus тавсифшуда мавҷудияти пойҳои дароз ва амиқ шинондашуда дар хок мебошад, ки дарозии онҳо метавонад ба 7-10 см мерасад. Вазифаи асосии занбурўғчин, ки дар роҳ ҷасади мевадори як қатори доғро пайдо кардааст, бе осеб аз хок берун кардани занбӯруғ аст. Занбӯруғ маълум нест, аммо барои хӯрдан дар шаклҳои гуногун хуб аст.

Диаметри сарпӯши қаторҳои доғ дар байни 5-20 см фарқ мекунад. Он бо шакли нимдонашакл, ғафс, гӯштдор, дар бадани мевадораш ҳамвор-конвекс буда, дар қисми марказӣ сил дорад. Ранги сарпӯш метавонад қаҳваранг-шахбалӣ ё қаҳваранг-хокистарӣ бошад. Тамоми сатҳи он бо тарозуҳои хурди сахт фишурдашуда, ки дар заминаи сабуктар ҷойгиранд, фаро гирифта шудаанд. Аксар вақт, дар рӯи бадани мевадори қатори доғ боқимондаҳои пардаи умумӣ намоён мешаванд. Кунҷҳои сарпӯши занбурўғи тавсифшуда бо ранги сафед, нобаробарӣ ва мавҷнокӣ хосанд.

Дарозии пои қаторҳои доғдор 5-12 см ва диаметри онҳо дар байни 1.5-2.5 см фарқ мекунад. Худи пояш дар марказ ҷойгир буда, шакли силиндрӣ дорад ва дар наздикии пояаш танг мешавад. Ранги пояи зери ҳалқа метавонад хока ё сафед бошад ва сатҳи он дар зери ҳалқа бо пулакҳо зич пӯшида шудааст, ки ранги тарозуи сарпӯшро мепӯшонад. Дар айни замон, тарозуҳо дар рӯи пои онҳо қитъаҳои ишоратӣ доранд, рахҳо.

Ҳалқаи пояи занбӯруғ хуб муайян карда шуда, аз берун бо миқдори зиёди пулакҳо ва дар дарун комилан сафед аст. Селлюлоза аз занбурўѓ бӯи аҷоиби мева ва таъми дорад, ки бо ранги сафед хос аст. Гименофори қатори доғдор ламелҳост. Плитаҳо дар таркиби он аксар вақт ҷойгиранд, одатан ба сатҳи бадани мевадор часпида, ранги сафед доранд. Хокаи спораи намудҳои тавсифшудаи занбӯруғ низ бо ранги сафед тавсиф карда мешавад.

Шод қаиқронӣ дар ҷангалҳои сӯзанбарг (асосан санавбар), инчунин дар ҷангалҳои омехта (санавбару дуб) мерӯяд. Меваи фаъолтарин аз моҳи сентябр то ноябр (яъне дар тамоми тирамоҳ) рух медиҳад.

Ташаккули бадани мевадиҳандаи қаторҳои доғ дар чуқурии кофӣ барои чунин растаниҳо дар хок рух медиҳад. Пояи ин занбурўғ дар чуқурии сатҳи хок ҷойгир аст ва аз ин рӯ, ҳангоми ҷамъоварӣ занбӯруғро кофтан лозим аст. Бӯи қаиқронии шодӣ хеле хос аст, ки ба буи анис монанд аст. Ҷолиб он аст, ки вақте ки ҷисми мевадиҳандаи намудҳои занбӯруғҳои тавсифшуда дар рӯи замин пайдо мешавад, хок ба шиддат кафида мешавад. Чунин занбӯруғ дар шакли танҳоӣ хеле кам пайдо мешавад, он асосан дар гурӯҳҳои калон мерӯяд.

Дар территорияи мамлакати мо каторхои доги асосан дар районхои шаркии мамлакат меруянд. Шумо метавонед бо ӯ дар Урал, дар вилояти Иркутск (Сибири Шарқӣ), дар кишвари Хабаровск ва вилояти Амур вохӯред. Ва дар кишвари Приморский, қаторҳои шон ба Китоби Сурх дохил карда шудаанд. Чунин занбӯруғ дар кишварҳои Аврупо хеле кам ёфт мешавад.

Меваи Мацутаке асосан дар ҷангалҳои санавбар ва омехта (санавбару дуб) ба вуҷуд меояд. Онҳо қобилияти ташаккул додани микоризаро бо дарахтони сӯзанбарг (асосан санавбар) доранд. Он хеле кам метавонад бо дарахтони баргрез, махсусан дуб, микориза ташкил кунад. Қаторҳои доғ барои нашъунамои худ боғҳои санавбарҳои кӯҳнаро интихоб мекунанд. Дар атрофи як дарахти сӯзанбарг, ин занбурўѓњо доираҳои ба истилоҳ ҷодугарро ташкил медиҳанд ва дар колонияҳои калон ҷамъ мешаванд. Ҷолиб он аст, ки қаторҳои доғ дар зери баргҳои афтодаи дарахтони дар назди санавбар истода моҳирона пинҳон мешаванд. Занбӯруғе, ки тавсиф шудааст, дар хоки хушк парвариш карданро афзалтар медонад, ки он чандон ҳосилхез нест. Колонияи қаторҳои доғ дар як ҷо зиёда аз 10 сол намерӯяд.

Қаторҳои Шод - занбурўғҳо хеле нозуканд ва аз ин рӯ танҳо ҳангоми муқаррар кардани шароити обу ҳаво ҳосил медиҳанд. Барои он ки хосили хуби цаторхои шолй руёнда шавад, зарур аст, ки харорати рузона аз 26 ºC зиёд ва шабона аз 15 ºC паст нашавад. Шарти дигари мухими нашъунамои матсутаке дар давоми 20 рузи гузашта бештар аз 100 мм боришот аст. Агар дар охири тобистон шароити мусоиди обу ҳаво фароҳам оварда шавад, пас меваи қаторҳои доғдор метавонад дар аввали август ба амал ояд.

Қатори Шод (Tricholoma caligtum) ба шумораи занбурўғҳои ошӣ тааллуқ дорад ва дорои таъми хуб аст. Махсусан дар Япония ва мамлакатхои Шарк бахои баланд медиханд. Ин занбӯруғро пухтан мумкин аст, дар ҳоле ки коркарди гармӣ таъми ногуворро нест мекунад ва танҳо пас аз таъми ширин боқӣ мемонад. Як қатори хуб шон ва барои бодиринг аст. Баъзе гурманҳо қайд мекунанд, ки ин навъҳои қаторҳо маззаи қавии нок доранд. Ҷолиб он аст, ки таркиби навъи тасвиршуда сатрҳои дорои антибиотик махсус, ва баъзе моддаҳои antitumor. Самаранокии онҳо тавассути таҳқиқот дар мушҳои сафед собит шудааст. Дар мамнӯъгоҳи Уссурийский, ин занбӯруғ, инчунин дар мамнӯъгоҳи Кедровая лад ҳифз карда мешавад. Мавҷудияти хосиятҳои шифобахш дар алафҳои доғ ин занбӯруғро барои Ҷопон хеле арзишманд мегардонад, ки дар он ҷо он барои мақсадҳои ғизоӣ васеъ истифода мешавад. Онро на танҳо бодиринг ва судак кардан мумкин аст, балки намак низ. Қаторҳои доғҳои бодиринг ва намакин хеле зич ва кӯза мебошанд.

Дар Япония ва баъзе дигар мамлакатхои шаркй каторхои до-ладор парвариш карда мешаванд. Баъзе гурманҳо қайд мекунанд, ки ин занбӯруғ таъми талх дорад ва таъми хокаи ё панир аст.