Шримп

Тавсифи

Майгу кайҳо боз аз дараҷаи лазиз, ки танҳо барои чанд нафар дастрас аст, ба як маҳсулоти дастраси умумӣ гузашт. Яхшуда, хунукшуда, пӯстшуда, дар қафас - ҳамаи ин намуди маҳсулотро имрӯз қариб дар ҳама мағозаҳо дидан мумкин аст. Дар айни замон, манфиатҳои майгу ба манфиатҳои лобстерҳои экзотикӣ ва гаронбаҳо, лобстерҳо, харчангҳо ва ғайра муқоиса карда мешаванд.

Майгу на танҳо газаки аҷоиб, балки ҷузъи тақрибан ҳар як парҳези камкалория мебошад. Ба майкаҳои ҷӯшонидашуда ва бирёншуда ба хӯришҳо, шӯрбоҳо, хӯрокҳои хӯрокхӯрӣ илова мекунанд ва танҳо ҳамчун хӯроки алоҳида хизмат мекунанд.

Таркиб ва таркиби калория

Майгу, ба мисли ҳама лазизҳои баҳрӣ, анбори сафедаи пурқимат аст. Консентратсияи микро- ва макроэлементҳои муфид дар майгу назар ба гӯшт даҳ маротиба зиёдтар аст. Ҳамин тавр, майгу натрий, калий, фосфор, сулфур, калсий, магний, оҳан, руҳ, мис, марганец, йод, фтор, хром, кобальт, никел, молибден ва ғ. Дорад. Ин нисфи хуби ҷадвали даврӣ бадани моро бо таъминоти бузурги нерӯи ҳаётан муҳим.

Гӯшти майгуҳо ба ҷуз ғизои минералӣ, аз таркиби витаминҳо низ бой аст: витаминҳои E, C, PP, B1, B2, B3, B6, B9, B12, A, H.

Мазмуни калорияи майгу тақрибан 90 ккал барои 100 г маҳсулот аст.

Намудҳои майгу

Майгу ба намудҳои оби гарм ва оби хунук тақсим карда мешаванд. Аввалинҳо дар минтақаҳои тропикӣ ҷойгиранд ва калонтарини онҳо шоҳона мебошанд. Онҳо дар обҳои соҳилии Таиланд, баҳри Кариб ва Ветнам зиёданд. Оби хунук дар баҳрҳои шимолӣ пайдо мешавад. Аз ҷумла, шумораи зиёди онҳо дар соҳилҳои Норвегия, Канада, Эстония мавҷуданд.

Асбобҳои паланг низ ҳастанд, ки нисбат ба аксари намудҳои дигар ҳосили баланди гӯшт доранд. Аммо, новобаста аз он, ки шумо кадом намуди онро мехаред, фоидаи майгу ба андозаи баробар бузург аст.

Хусусиятҳои муфиди майгу

Майгу як маҳсулоти хеле фарогир аст. Онҳоро ҳамчун табақи алоҳида истифода бурдан мумкин аст, аз онҳо салатҳо ва шӯрбоҳо тайёр карда мешаванд ва ба пицца илова карда мешаванд. Онҳо бо оҳак ва биринҷ комилан мувофиқанд. Сирри маъруфияти майгу дар чист?

Майгу ба гайр аз таъми аълои худ, таркиби химиявии беназир дорад. Аввалан, онҳо аз сафедаҳои арзишманд бой мебошанд, ки яке аз онҳо истеҳсоли коллагенро дар бадан ҳавасманд мекунад. Ин модда ҳолати пӯсти моро муайян мекунад: маҳз ба шарофати коллаген, он намуди солим ва чандирӣ ба даст меорад. Дар бораи дигар маҳсулоте, ки пӯстро ҷавон мегардонанд, дар ин ҷо бихонед.

Гузашта аз ин, ҳар як майгу як маҷмааи ҳақиқии поливитаминӣ мебошад. Бовар кунед, ё не, дар таркибаш витаминҳои А, В, С, D ва Е мавҷуд аст. Ба туфайли ин, организм иммунитети худро мустаҳкам мекунад, пӯст, мӯй ва нохунҳо солимтар мешаванд ва кори системаҳои ҳозима ва дилу рагҳо беҳтар мегардад.

Ба ҷуз витаминҳо, майгу инчунин аз маъданҳои фоиданок бой аст. Сухан дар бораи калий, магний, калтсий, фосфор, кислотаҳо ва бисёр металлҳои барои организм зарурӣ меравад. Асфан махсусан аз йод бой аст, ки ин як унсури ивазнашаванда барои фаъолияти мӯътадили ғадуди сипаршакл мебошад. Дар айни замон, майгу калорияаш кам аст, аз ин рӯ, табибон ин маҳсулотро ба ҳама намуди парҳезҳо хеле дӯст медоранд.

Хусусияти дигари характерноки майгуҳо қариб пурра набудани зиддиятҳо барои истифодаи онҳо мебошад. Истисно метавонад таҳаммулнопазирии инфиродӣ бошад. То ҳол дар бораи мушкилоти ҷиддии марбут ба истифодаи онҳо дар ғизо маълум нест.

Фоидаҳои майгу барои занон ва мардон

Барои гурӯҳҳои муайяни одамон, майгу махсусан зарур аст. Масалан, барои занони ҳомила. Умуман маҳсулоти баҳрӣ ва аз ҷумла майгу барои мусоидат ба системаи солими гардиши ҳомила муфид аст. Онҳо инчунин барои модарони ширмак ва фарзандони онҳо муфиданд, зеро онҳо дар оянда пайдоиши саратонро пешгирӣ мекунанд.

Бояд қайд кард, ки дар маҷмӯъ майгу ҳам ба саломатии модарони оянда ва ҳам ба рушди ҳомила таъсири хеле судманд мерасонад. Аммо занони ҳомила набояд аз ин маҳсулот сӯиистифода кунанд. Барои фаҳмидани миқдори оптималии хӯрдани майгу, беҳтараш ба духтур муроҷиат кунед.

Умуман, майгу барои занон муҳим аст, зеро он намуди зоҳирӣ ва некӯаҳволии онҳоро беҳтар мекунад. Ғайр аз ин, онҳо гормонҳои баданро ба эътидол меоранд. Барои мардон майгу манбаи тавонои нерӯ барои онҳост. Ҳақиқат он аст, ки селен ва руҳ, ки дар онҳо мавҷуданд, тавлиди гормонҳои мардонаи тестостеронро ҳавасманд мекунанд.

Олимон кайҳо таъсири судманди майгу ба гирифторони аллергияро қайд кардаанд. Онҳо аксуламалҳои аллергияро нисбат ба дигар хӯрокҳо ба таври назаррас коҳиш медиҳанд, дар ҳоле ки худи онҳо аз ин нуқтаи назар тақрибан безараранд - аллергия аз майгу хеле кам ба қайд гирифта мешавад.

Ҳангоми истеъмоли мӯътадил, фоидаи майгу барои бадани инсон аён аст. Аммо дар хотир доштан лозим аст, ки омили муҳим ҳангоми интихоби майгу зисти онҳост. Агар онҳо дар минтақаҳои тоза дастгир карда шаванд ё дар ферма бе истифодаи гормонҳо ва дигар стимуляторҳои рушд парвариш карда шаванд, майгу 100% фоидаовар хоҳад буд.

Аз ин рӯ, ҳангоми харид, ба истеҳсолкунанда диққат диҳед: беҳтар аст ба ширкатҳои маъруф ва боэътимод афзалият диҳед. Майгу яке аз он хӯрокҳоест, ки шумо набояд аз он сарф кунед. Агар шумо хоҳед, ки аз майгу ҳарчи бештар фоида гиред, на ба нарх, балки ба сифат диққат диҳед.

Майгу барои пиронсолон

Фоида ва зарари майгу барои калонсолони калонсол баҳснок аст.

Маҳсулот ба миқдори кам:

• устухонҳоро мустаҳкам мекунад;
• аз сироятҳо муҳофизат мекунад;
• сатҳи холестеринро ба эътидол меорад;
• фишорро ба эътидол меорад.

Яъне, гӯшти артроподҳо дар мубориза бо аксари мушкилоти хоси синну соли муайян кӯмак хоҳад кард, агар аз ҷониби табиби табобатӣ ягон нишондоди вобаста ба хусусиятҳо ва таркиби маҳсулоти баҳрӣ ё таҳаммулнопазирии инфиродӣ мавҷуд набошад.

Оё барои ҳомиладор ва ширдиҳӣ майгу хӯрдан мумкин аст

Майгу: фоида ва зарар барои организм, хосиятҳои судманд ва зараровар барои мардон

Занони ҳомила ва ширмак бояд махсусан дар бораи ғизои босифат эҳтиёткор бошанд. Диетологҳо ба манфиати маҳсулоти баҳрӣ ва истифодаи ҳафтаинаи ин тоифаи одамон исрор меварзанд. Ҳам дар давраи ҳомиладорӣ ва ҳам синамаконӣ, витаминҳо ва кислотаҳои бисёрҳӯрнашуда ҷисми модарро тақвият медиҳанд, рушди ҳомила ва афзоиши дурусти кӯдакро тақвият медиҳанд.

Оё ба кӯдакон майгу додан мумкин аст ва дар кадом синну сол

Фикрҳои педиатрҳо дар бораи манфиатҳои майгу дар парҳези кӯдакон танҳо дар мавриди синну соле, ки маҳсулот метавонад ба парҳез дохил карда шавад, фарқ мекунад. Аксарияти онҳо 3-4 солро исрор мекунанд, ва он гоҳ қисмҳои кӯдакро тадриҷан зиёд кардан лозим аст.

Бори аввал, пас аз машварати педиатр ё пизишкон, кӯдак бояд як майгу бичашад, ки онро на камтар аз як рӯз пас аз он таҳти назорат гиранд.

Имтиёз дар шаҳри Киев эътибор пайдо мекунад! Аз 29 сентябр, ҳар мард ройгон дорад
Маълумоти бештар

Зарари аз ҷониби харчангҳо расонидашуда инҳоянд:

• ихтилоли ногаҳонии фуҷур;
• нафаскашии вазнин;
• пайдоиши доғҳо;
• ринит бе сабаб.

Агар ягон зиддияти табиб ва аксуламали аллергӣ вуҷуд надошта бошад, пас аз расидан ба синни 5-солагӣ ба кӯдак иҷозат дода мешавад, ки дар як рӯз на бештар аз 30-50 г майгу диҳад, ки ба хӯрдани 100 г моҳӣ ё гӯсфанд баробар аст.

Қисми наврасон то 70-80 г зиёд карда мешавад. Хӯрокҳое, ки барои кӯдакон омода карда мешаванд, бо чошнии сметана ё лимӯ хушбӯй карда мешаванд, аммо на бо ҳанут, аз ин сабаб хосиятҳои онҳо беҳтар гардида, метавонанд ба кӯдак зарар расонанд.

Контентрасҳо

Таркиби харчангҳои фоидаовар дорои антиоксиданти беназир астаксантин аст, ки аз самаранокии моддаҳои шабеҳи дар меваҳо зиёдтар аст. Он организмро аз нобудшавии бармаҳали синну сол муҳофизат мекунад, стрессро безарар мегардонад ва дар табобати артрит, подагра, тарбод ва дигар бемориҳои маъмул кӯмак мекунад.

Гузашта аз ин, фоидаҳои кремникҳои шоҳ ва намунаҳои на он қадар калон яксонанд.

Бо диабети қанд

Тавсия дода мешавад, ки ба одамони гирифтори диабет хӯрдани майгу. Йод аз гӯшти артроподҳо баданро тақвият мебахшад ва ба кори дурусти узвҳои дарун кумак мекунад.

Маҳсулоти парҳезӣ ба осонӣ ҳазм мешавад, баданро аз партовҳои хӯрокворӣ, токсинҳо тоза мекунад.

Қисми ҳаррӯзаи майгу набояд аз 100 г зиёд бошад, зеро фаровонии холестерин дар якҷоягӣ бо минералҳо метавонад таъсири доруҳои истеъмолшударо безарар гардонад ва ба саломатӣ зарар расонад.

Бо панкреатит

Майгу: фоида ва зарар барои организм, хосиятҳои судманд ва зараровар барои мардон

Табобати ғадуди зери меъда бо риояи парҳези қатъӣ, маҳдудиятҳои муайяни парҳезӣ алоқаманд аст. Ҳангоми авҷ гирифтани панкреатит, беҳтар аст, ки харчангҳои баҳрӣ даст кашанд. Пас аз ба эътидол овардани нишондиҳандаҳо, парҳез бо майгуҳои муфид ҳамчун компонент дар котлетҳо, суфле ва шӯрбо-авокадо пур карда мешавад.

Бо гастрит ва захми меъда

Сабабҳое, ки шуморо водор месозанд, ки аз табобат бо захми меъда ё гастрит даст кашед, бинобар зарари расонидашуда инҳоянд:

• авҷ гирифтани беморӣ;
• кислотаи зиёд;
• аксуламали аллергия;
• тайёрии нодуруст.

Танҳо майгу судак фоида меорад, бе намаки зиёдатӣ, ҳанут, шарбати лимӯ, ки деворҳои меъдаро ба хашм меорад ва ихроҷи шарбати меъдаро зиёд мекунад, хизмат мекунад. Дар хӯриш бо нахӯд судак хизмат карда, сабзавоти гуногун, майгуҳои буғӣ ё судак аз сабаби хосиятҳои худ танҳо фоида меорад.

Зарари майгу

Мисли ҳама гуна маҳсулоти баҳрии солим, харчангҳо дар ҳолати аз меъёр зиёд истеъмол шуданашон, метавонанд зарар расонанд. Хавфро холестирин ва металлҳои вазнин ба вуҷуд меоранд, ки ҳар сол дар обҳои баҳр зиёд мешаванд.

Бисёр одамон аз сабри барзиёдии сафеда дар онҳо аз тоқатнопазирии баҳрӣ азият мекашанд, ки ин боиси мушкилоти рӯдаи ҳозима, доғҳои аллергия мегардад.

Шримпҳое, ки дар хоҷагиҳои хусусӣ парвариш карда мешаванд, ки дар онҳо доруҳои гормоналӣ, стимуляторҳои афзоиш ва антибиотикҳо барои ба даст овардани натиҷаи зуд истифода мешаванд, метавонанд зарари махсус расонанд.

Сифатҳои бичашед

Гӯшти майгу маззаи гуворо ва ширини хоси харчангҳо ва бӯи дурахшони йод дорад. Рӯйҳо нисбат ба аъзои калонтарини оила хеле ширадор ва мулоимтаранд. Дар байни намудҳои майгу, ки аз ҷониби савдо пешниҳод карда мешаванд, арзишмандтаринашон харчангҳо мебошанд, ки ба сардиҳои шок дучор меоянд. Ин технология ба шумо имкон медиҳад, ки миқдори максималии фоидаҳои ба табиат хосро дар гӯшт нигоҳ доред.

Таъсири хеле дароз ба харчангҳо ба оби ҷӯшон боиси он мегардад, ки гӯшт сахт шуда, ҳам мазза ва ҳам накҳати худро гум мекунад. Гӯшти майгу сифат устувор аст, аммо сахт нест. Дар матоъҳо афшура мавҷуд аст ва нотаҳои баҳр ва алафҳо бо бӯи ширин омехта шудаанд.

Барномаҳои пухтупаз

Майгу инчунин ҳамчун як табақи мустақил истифода мешавад ва ба доираи васеи салатҳои, appetizers ва шӯрбоҳо дохил карда шудааст. Онҳо ба рисотто ва макарон илова карда мешаванд, бо панир ва соус пухта, бо наботот ва ҳанут пухта ва судак карда мешаванд. Вариантҳо барои пухтани майгу бениҳоят аҷибанд.

Махсусан дар кишварҳои соҳилӣ дорухатҳои ҷолиб пайдо мешаванд, ки дар он ҷо майгу бештар дастрас мебошанд. Ҳамин тавр, дар Италия, дар баробари мидия, садаф ва моҳӣ, гӯшти майгу ҷузъи ҷудонашавандаи макарон, пицца ва рисотто мебошад. Дар ин ҷо майгу бо рукола ва панир, сирпиёз ва орегано, райхон ва зайтун омехта карда мешаванд. Испаниҳо, ки ба майгуҳо ошиқанд, аз ҳамсоягони худ пайравӣ мекунанд. Дуруст аст, ки дар ин ҷо ба харчангҳои калон бартарӣ дода мешавад, ки онҳоро бирён карда, бо сабзавот ё дигар маҳсулоти баҳрӣ пешкаш мекунанд.

Майгу махсусан дар Ҷопон маъмул аст. Бе ин сокинони оби ширин ва баҳр кас лазизтарин нигири-суши, оши-зуши ва як қатор хӯрокҳои дигари миллиро тасаввур карда наметавонад. Майгу бо занҷабил бодиринг, угро ва чошнии соя, бирён дар кунҷит ва нонпазӣ истифода бурда мешавад. Майгуҳо дар хамир бениҳоят дӯст медоранд, ки дар он гӯшти хушбӯйи хушбӯй дар зери қабати тунуки хамири қирмиз пинҳон карда шудааст. Yozenabe аз харчангҳо ва мурғ тайёр карда мешавад - бирёни иштиҳо ва хеле қаноатбахш.

Чӣ тавр бояд майгу дуруст ҷӯшонида шавад

Аспаб маҳсулоти баҳрии лазиз ва солим бо гӯшти парҳезии лазиз аст. Онҳо ба осонӣ ва зуд мепазанд, чизи асосӣ донистани баъзе нозукиҳои он аст, ва он гоҳ пухтани хӯроки баҳрӣ душвор нахоҳад шуд!

1. Яхдонӣ лозим аст

Маҳсулоти баҳрии яхкардашуда - шумо бояд аввал онҳоро об кунед, зеро агар онҳо фавран ба сармозанин ба оби ҷӯш андохта шаванд, онҳо нобаробар мепазанд. Мо ба шумо 2 тарзи дурусти об кардани яхро пешниҳод менамоем:

Варианти 1: дар рафи яхдон ва сипас дар ҳарорати хонагӣ
Варианти 2: бо оби хунук рехтан

2. Танҳо маҳсулоти тару тозаи яхкардашуда пухта мешавад

Шремпҳои яхкардашуда ба хӯрдан омодаанд: онҳо дар оби баҳр дар болои киштии моҳидорӣ пухта мешаванд, бинобар ин онҳоро танҳо бо об кардани об мехӯранд. Ва сӯзондан бо намакобҳои гарм ба гармшавӣ ва илова кардани бӯи ҷолиб кӯмак мекунад.

3. Тоза кардан ё тоза накардан?

Албатта, майгуҳое, ки пӯсти пухта надоранд, хуштаъм ва хушбӯйтаранд: аввалан, сар ва садафҳо шӯрборо бойтар мекунанд ва харчангҳо мазза ва бӯи беназир пайдо мекунанд ва дуввум, қабати хитин гӯшти мулоимро аз намаки зиёдатӣ муҳофизат мекунад ва мулоим нигоҳ медорад ва каме ширин. …

4. Ҳазм накунед!

Муҳим он аст, ки нозукиро ба таъсири гармии дарозмуддат надиҳед, то гӯшт нозукӣ ва афшураи худро гум накунад. Шримплҳои хурд як дақиқа, миёна 1-2 мегиранд ва калонҳаҷмҳо, вобаста аз андоза, ба 2-3 ниёз доранд. Дар айни замон, вақти пухтупаз одатан на аз лаҳзаи ҷӯшидани об, балки аз лаҳзаи рехтани майгу ба ҳисоб гирифта мешавад. Бисёр одамон хато мекунанд: метарсанд, ки маҳсулотро напазанд, онҳо вақти пухтупазро зиёд мекунанд - аммо аз он вақт хунуккунӣ фавран рух намедиҳад, сафеда чанд муддат ба ҳам мепечад. Барои боздоштани раванд, майгу пухтаро кӯтоҳ ба рӯи ях гузоред.

Дар омади гап, баъзе майгуҳои тару тоза яхкардашударо, ба монанди Ботан ва Ама Эби, бо гурмҳо хом мехӯранд, танҳо об мекунанд ва дар ҳолати зарурӣ бо намакоб месӯзонанд, то аз маззаи беназири онҳо, ки бо табобати гармӣ ба онҳо нарасидааст, ҳаловат баранд.

5. Таъми бештар!

Классики жанр пухтупаз дар оби баҳр аст ва дар сурати набудани он - дар оби оддӣ бо илова кардани намаки баҳр. Барои майгуҳои сабусак, 1 қошуқи ба 1 литр, барои пӯсташ 1.5 - гузошта, ҳаҷми об аз маҳсулоти баҳрӣ ду маротиба зиёдтар гирифта мешавад. Зираворҳо барои илова кардани мазза ва накҳати бештар кумак мекунанд: бодиён, донаҳо, хушбӯй, кориандр, лавр, сирпиёз, занҷабил ё ҳанутҳои махсус барои маҳсулоти баҳрӣ - ҳамааш аз афзалиятҳои инфиродӣ вобаста аст. Бо илова кардани ним лимӯ ё якчанд қошуқи хамираи помидор ба намакоб каме туршӣ ба даст овардан осон аст.

Ва дар асл, ин аст - як дорухати комилан содда ва бениҳоят осон барои майгу судак:

• Рехтани майгуҳои нави яхкардашуда
• Обро ҷӯшонед, намак ва ҳанут илова кунед, то бичашед
• Харчангҳоро ба намакҳои ҷӯшон тар карда, аз 1 то 5 дақиқа пазед
• Ба майгуҳои комилан пухта хизмат кунед ва лаззат баред!