Мундариҷа
Компонентҳо Шулло Мелна (панкари овёс - хӯроки миллии марӣ)
| орди овёс | 78.0 (грамм) |
| шакар | 5.0 (грамм) |
| гови ширдеҳ | 180.0 (грамм) |
| хамиртуруш | 3.0 (грамм) |
| намаки ошӣ | 3.0 (грамм) |
| равғани хук | 10.0 (грамм) |
| равған | 10.0 (грамм) |
Усули тайёр кардан
Дар шир ё оби то ҳарорати 35-40 ° C (60-70% аз ҳаҷми умумии моеъ) тафсондашуда, дар об ва хамиртуруши шусташуда илова кунед, орди ҷавдоршудаи равған (55-60% -и меъёр) илова кунед, омехта кунед то як массаи якхела ба вуҷуд ояд ва дар утоқи ҳарорати 25-35 ° C барои 2-3 соат барои ферментатсия гузоранд. Вақте ки ҳаҷм зиёд мешавад, боқимондаи шир ё об, намак, шакар, орди боқимонда илова кунед ва онро дар ҷои гарм барои 50-60 дақиқа баргардонед. Ҳангоми fermentation, хамир ба шӯр меафтад (пошида). Панчакҳоро ба таври бехатар пухтан мумкин аст. Панкейкҳоро аз ҳар ду ҷониб дар табақҳои оҳанини тафсон пухта мепазанд, ки бо бекони гудохта равған молида шудаанд. Панкейкҳо дар 2-3 дона бароварда мешаванд. ҳар як хизмат бо равған ё маргарин, ё сметана.
Шумо метавонед рецепти худро бо назардошти талафи витаминҳо ва минералҳо бо истифода аз калкулятор дорухат дар замима созед.
Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.
Дар ҷадвал мазмуни ғизоҳо (калорияҳо, сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, витаминҳо ва минералҳо) барои як қисми хӯрокхӯрии 100 грамм нишон дода шудааст.
| Ғизо | шумора | Норма ** | % 100% аз меъёр | % аз меъёр дар 100 ккал | 100% муқаррарӣ |
| Арзиши калория | 195.4 ккал | 1684 ккал | 11.6% | 5.9% | 862 г |
| Потенсиҳо | 5.5 г | 76 г | 7.2% | 3.7% | 1382 г |
| равѓанњо | 10.5 г | 56 г | 18.8% | 9.6% | 533 г |
| карбогидратҳо | 21 г | 219 г | 9.6% | 4.9% | 1043 г |
| кислотаҳои органикӣ | 50.2 г | ~ | |||
| Нахи хӯрокворӣ | 1.6 г | 20 г | 8% | 4.1% | 1250 г |
| об | 74.2 г | 2273 г | 3.3% | 1.7% | 3063 г |
| хокистар | 8.6 г | ~ | |||
| витаминњо | |||||
| Витамини A, RE | 50 мкг | 900 мкг | 5.6% | 2.9% | 1800 г |
| Ретинол | Mg xNUMX | ~ | |||
| Витамини B1, тиамин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 13.3% | 6.8% | 750 г |
| Витамини B2, рибофлавин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 16.7% | 8.5% | 600 г |
| Витамини B4, холин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.1% | 1.6% | 3226 г |
| Витамини B5, пантотеникӣ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 6% | 3.1% | 1667 г |
| Витамини B6, пиридоксин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 10% | 5.1% | 1000 г |
| Витамини B9, фолат | 19.1 мкг | 400 мкг | 4.8% | 2.5% | 2094 г |
| Витамини B12, кобаламин | 0.3 мкг | 3 мкг | 10% | 5.1% | 1000 г |
| Витамини C, аскорбин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.6% | 0.3% | 18000 г |
| Витамини D, кальциферол | 0.04 мкг | 10 мкг | 0.4% | 0.2% | 25000 г |
| Витамини Е, алфа токоферол, ТЭ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.3% | 0.7% | 7500 г |
| Витамини H, биотин | 2.5 мкг | 50 мкг | 5% | 2.6% | 2000 г |
| Витамини PP, ІН | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 9.6% | 4.9% | 1045 г |
| niacin | Mg xNUMX | ~ | |||
| Макроэлементҳо | |||||
| Калий, К. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 6.3% | 3.2% | 1582 г |
| Кальций, Ca | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 11.5% | 5.9% | 867 г |
| Магний, Mg | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5.8% | 3% | 1724 г |
| Натрий, Na | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.4% | 1.7% | 2941 г |
| Сулфур, С. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4.4% | 2.3% | 2278 г |
| Фосфор, саҳ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 19.6% | 10% | 510 г |
| Хлор, Cl | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 36.7% | 18.8% | 272 г |
| Микроэлементҳо | |||||
| Алюминий, Ал | 34.4 мкг | ~ | |||
| Оҳан, Fe | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.3% | 1.7% | 3000 г |
| Йод, ман | 6.6 мкг | 150 мкг | 4.4% | 2.3% | 2273 г |
| Кобалт, Ко | 1.3 мкг | 10 мкг | 13% | 6.7% | 769 г |
| Марганец, М. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 13.3% | 6.8% | 751 г |
| Мис, Cu | 115 мкг | 1000 мкг | 11.5% | 5.9% | 870 г |
| Молибден, Mo | 8.4 мкг | 70 мкг | 12% | 6.1% | 833 г |
| Олово, Сн | 8.9 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 1.4 мкг | 55 мкг | 2.5% | 1.3% | 3929 г |
| Стронтий, ҷаноби | 11.7 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 37.8 мкг | 4000 мкг | 0.9% | 0.5% | 10582 г |
| Chrome, Cr | 1.4 мкг | 50 мкг | 2.8% | 1.4% | 3571 г |
| Руҳ, Зн | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5% | 2.6% | 2018 г |
| Карбогидратҳои ҳозима | |||||
| Крахмал ва декстринҳо | 14.1 г | ~ | |||
| Моно- ва дисахаридҳо (қандҳо) | 3.9 г | ҳадди аксар 100 г. | |||
| Стеролҳо | |||||
| Холестерин | Mg xNUMX | макс 300 мг |
Арзиши энергетикӣ 195,4 ккал мебошад.
Шулло мелна (pancakes oat - хӯроки миллии марӣ) аз витаминҳо ва минералҳо бой мебошанд, ба монанди: витамини B1 - 13,3%, витамини B2 - 16,7%, калтсий - 11,5%, фосфор - 19,6%, хлор - 36,7%, кобальт - 13%, марганец - 13,3%, мис - 11,5%, молибден - 12%
- витамини B1 як қисми муҳимтарин ферментҳои карбогидрат ва мубодилаи энергетикӣ мебошад, ки организмро бо энергия ва моддаҳои пластикӣ, инчунин мубодилаи аминокислотаҳои занҷирбанди таъмин менамояд. Набудани ин витамин боиси ихтилоли ҷиддии системаи асаб, ҳозима ва дилу рагҳо мегардад.
- витамини B2 дар аксуламалҳои оксиген иштирок мекунад, ҳассосияти рангии анализатори визуалӣ ва мутобиқшавии торикро баланд мебардорад. Истеъмоли нокифояи витамини В2 бо вайрон кардани ҳолати пӯст, луобпардаҳо, вайроншавии рӯшноӣ ва дидани торикӣ ҳамроҳӣ мекунад.
- калсий ҷузъи асосии устухонҳои мо мебошад, ҳамчун танзимгари системаи асаб амал мекунад, дар кашишхӯрии мушакҳо иштирок мекунад. Норасоии калсий ба деминерализатсияи сутунмӯҳра, устухонҳои коси ва дасту пойҳои поён оварда мерасонад, хавфи остеопорозро зиёд мекунад.
- фосфор дар бисёр равандҳои физиологӣ, аз ҷумла мубодилаи энергия, иштирок мекунад, мувозинати кислотаҳо-асосиро танзим мекунад, як қисми фосфолипидҳо, нуклеотидҳо ва кислотаҳои нуклеин мебошад, барои минерализатсияи устухонҳо ва дандонҳо зарур аст. Норасоӣ боиси анорексия, камхунӣ, рахит мегардад.
- Хлор барои ташаккул ва ҷудошавии кислотаи хлор дар организм зарур аст.
- Кобалт як қисми витамини B12 мебошад. Ферментҳои мубодилаи кислотаи чарб ва мубодилаи кислотаи фолийро фаъол мекунад.
- манган дар ташаккули бофтаи устухон ва пайвасткунанда иштирок мекунад, қисми ферментҳои дар мубодилаи аминокислотаҳо, карбогидратҳо, катехоламинҳо иштироккунанда мебошад; барои синтези холестерин ва нуклеотидҳо муҳим аст. Истеъмоли нокофӣ бо сустшавии афзоиш, ихтилоли системаи репродуктивӣ, афзоиши нозукии бофтаҳои устухон, ихтилоли мубодилаи карбогидратҳо ва липидҳо ҳамроҳӣ мекунад.
- мис як қисми ферментҳои дорои фаъолияти оксиду оксиген ва ба метаболизм дохилшавандаи оҳан аст, азхудкунии сафедаҳо ва карбогидратҳоро такмил медиҳад. Дар равандҳои бо оксиген таъмин кардани бофтаҳои бадани инсон иштирок мекунад. Норасоии он бо ихтилоли ташаккули системаи дилу раг ва скелет, инкишофи дисплазияи бофтаҳои пайвандак зоҳир мешавад.
- Муроддон кофактории бисёре аз ферментҳо мебошад, ки мубодилаи аминокислотаҳо, пуринҳо ва пиримидинҳои дорои сулфурро таъмин мекунанд.
Мазмуни калориянокӣ ва таркиби кимиёвии таркибҳои дорухат Шулё Мелна (панкаби овёс - хӯроки миллии марӣ) БА 100 г
- 369 ккал
- 399 ккал
- 60 ккал
- 109 ккал
- 0 ккал
- 841 ккал
- 661 ккал
Tags: Чӣ тавр пухтупаз, калориянокии 195,4 ккал, таркиби кимиёвӣ, арзиши ғизоӣ, кадом витаминҳо, минералҳо, усули пухтупази Шуло мелна (pancakes oat - хӯроки миллии Mari), дорухат, калория, ғизо