Карпҳои нуқра

Тавсифи

Карп нуқра як моҳии пелагикии миёнаҳаҷми оилаи карпҳо мебошад. Дар ибтидо, карпҳои нуқрагин ватанашон Осиё буд ва моҳӣ номи "карпҳои нуқраи чинӣ" дошт.

Дар натиҷаи офатҳои табиӣ дар Чин, ки дар онҳо бисёр хоҷагиҳои моҳидорӣ хароб карда шуданд, карпҳои нуқра дар ҳавзаи Амур ба поён расиданд ва пас аз чанд сол, собиқ СССР фаъолона ба парвариши ин моҳӣ шурӯъ кард - ва қисми аврупоии Русия, Марказӣ Осиё ва Украина хонаи нави он гардиданд.

Мардум онро барои тарозуи нуқрагини сабукаш чунин меноманд. Хусусияти берунии ин моҳӣ сари азими он мебошад. Вазни он метавонад то чоряки вазни тамоми лошаи нуқра бошад. Чашмҳо дар зери даҳон ҷойгиранд ва таассуроти асимметрия медиҳанд, аммо намуди зоҳирӣ барои хислатҳои муфиди ин моҳӣ фоидаовар нест.

Се навъ аз ин моҳӣ вуҷуд дорад - сафед (белан), гуногунранг (доғдор) ва гибридӣ. Онҳо аз ҳамдигар бо баъзе аломатҳои беруна ва биологӣ фарқ мекунанд. Караси нуқра рангинтар аст, нисбат ба конгенери сафед каме тезтар пухта мерасад ва хӯрокҳои гуногунтар мехӯрад - дар парҳези он на танҳо фитопланктон, балки зоопланктон низ мавҷуд аст.

Гибридии ин намудҳо ранги сабуки карпҳои нуқра ва афзоиши босуръати доғдорро гирифт. Ғайр аз он, он ба ҳарорати паст камтар дучор меояд.

таърих

Дар Чин ин моҳӣ барои тарзи ғизохӯрӣ ба "бузи обӣ" ном дорад - ба монанди рама бузҳо, як рама карпҳои нуқра тамоми рӯз дар обҳои начандон калон мечаранд, дар "марғзорҳои зериобӣ" фитопланктон мехӯранд. Карпҳои нуқрагӣ дар байни соҳибони обанборҳои сунъӣ бо хусусияти табиӣ хеле маъмуланд - ин моҳии беназир обҳои сабз, гулкунӣ ва лойро филтр мекунад ва онро мелиоратори аълои обанборҳо месозад. Барои ин, мардум ин моҳиро муҳаррики соҳаи моҳидорӣ низ меноманд - ҳузури онҳо дар саноати моҳӣ самаранокии фаъолиятро дучанд мекунад.

Карпҳои нуқрагин моҳии оби ширин аст, ки гӯшти онро барои парҳези ҳаррӯза ивазнашаванда месозад. Олимон исбот карданд, ки моҳии хоси ин минтақа беҳтарин ҳозима ва қимат аст. Ин ба кори механизмҳои мутобиқшавии инсон вобаста аст; системаи ҳозимаи мо моддаҳои ғизоро аз хӯрокҳое, ки таърихан дар парҳези сокинони кишвари мо буданд, ба осонӣ аз худ мекунад.

Карпҳои нуқра

Ин ба моҳии оби ширин нисбат ба моҳии баҳр бартарӣ медиҳад. Гарчанде ки моҳии оби ширин одатан чарбро ҷамъ мекунанд, ки онро аз ҷиҳати ҷузъҳои муфид яксон номидан мумкин нест равғани сокинони баҳр, ки метавонад сатҳи холестерини хунро паст кунад - карпҳои нуқра ягона истисно аз ин қоида мебошад.

Таркиби карпҳои нуқра

Карп нуқра дорои аксари унсурҳо ва витаминҳои муфид аст, ки дар намудҳои моҳии дарё мавҷуданд. Масалан, витамини А, В, РР, Е ва минералҳои муфид ба монанди калтсий, фосфор, натрий ва сулфур. Таркиби химиявии ин моҳӣ аз аминокислотаҳои табиӣ бой аст. Гӯшти моҳӣ манбаи аълои сафедаи табиӣ ба ҳисоб меравад, ки бадани моро ба таври комил сер мекунад ва ба осонӣ ҷаббида мешавад.

Аммо, миқдори калориянокии карпҳои нуқра, ба монанди дигар намудҳои моҳии камравған, дар сатҳи хеле паст қарор дорад. Дар 86 грамм моҳӣ танҳо 100 Ккал мавҷуд аст. Ин сатҳи калориянокии карпҳои нуқра имкон медиҳад, ки моҳӣ ҳамчун ғизои парҳезӣ ҷой дода шавад. Бо назардошти таркиби витамин ва минерал, мо метавонем дар бораи манфиатҳои истисноии ин моҳӣ барои бадани инсон хулоса барорем.

Карпҳои нуқра

Мазмуни калорияи моҳии карпҳои нуқра 86 ккал

Арзиши энергетикии моҳӣ

Сафедаҳо: 19.5 г (~ 78 ккал)
Равған: 0.9 г (~ 8 ккал)
Карбогидратҳо: 0.2 г (~ 1 ккал)

Хусусиятҳои муфиди карпҳои нуқра

Дар бораи хусусиятҳои муфиди карпҳои нуқра муфассалтар сӯҳбат кардан маъно дорад. Ҳангоми хӯрдани он:

  • Эҳтимолияти пайдоиши неоплазмаҳои бадсифат коҳиш меёбад.
  • Аз сабаби таъсири судманд ба фаъолияти системаи марказии асаб асабонияти инсон кам карда мешавад. Ғайр аз он, ҳуҷайраҳои мурда барқарор карда мешаванд.
  • Рагҳои хун мустаҳкам карда мешаванд, ки ин хавфи сактаро кам мекунад.
  • Фишор ба эътидол оварда шудааст. Аз ин рӯ, тавсия дода мешавад, ки онро шахсони гирифтори фишори хун баландтар истифода баранд.
  • Сатҳи холестерин дар хун паст карда шудааст, ки ин эҳтимолияти лахтаи хунро коҳиш медиҳад.
  • Миқдори шакар дар хун кам мешавад, аз ин рӯ барои одамони гирифтори диабет хӯрок хӯрдан тавсия дода мешавад.
  • Сифати нохунҳо ва мӯйҳо беҳтар ва дандонҳо мустаҳкам карда мешаванд.
  • Иммунитет баланд мешавад, ки ин барои муқобилат бо сармоҳои гуногун шароит фароҳам меорад.
  • Некӯаҳволии умумии инсон беҳтар мешавад.
  • Хоб ба эътидол омадааст: шумо метавонед шабҳои бехобиро фаромӯш кунед.
  • Духтурон карпҳои нуқраро барои хӯрок тавсия медиҳанд ва ин аст, ки чаро:
Карпҳои нуқра

Сафеда дар давоми 2 соат пурра ҷаббида мешавад.
Дар гӯшти карпҳои нуқра кам калория мавҷуд аст, аз ин рӯ ба даст овардани вазни зиёдатӣ ғайривоқеӣ аст.
Ҳузури чарбҳои моҳӣ.
Эҳтимол, фоидаи ин моҳӣ аён аст. Аз ин рӯ, онро ҳар рӯз хӯрдан имконпазир аст. Ин ғизои хубест, ки таъсири беназири пешгирикунанда медиҳад.

Хусусиятҳои муфиди уқёнуси карпҳои нуқра

Икра карп нуқра дар намуди зоҳирӣ шаффоф аст ва дорои витаминҳо ва минералҳо ва бисёр дигар унсурҳои муфид мебошад. Арзиши энергетикии маҳсулот дар 138 грамм 100 ккал аст. Дар як вақт, икра дорои сафедаҳо - 8.9 г, равғанҳо - 7.2 г, карбогидратҳо - 13.1 г. Ғайр аз он, дар уқёнус руҳ, оҳан, фосфор, сулфур ва равғанҳои серғизои Омега-3 мавҷуд аст.

Ягона хилофи истифодаи он имконпазирии реаксияҳои аллергия мебошад; дар ҳолатҳои дигар, икр ҳеҷ гуна нишондод надорад. Беҳтараш онро ҳатто барои беморони саратон истифода баред, ки ин ба эътидол омадани фаъолияти системаи асаб ва боиси кам шудани нафас ва ғайра мегардад.

Зарар

Карпҳои нуқра

Карпҳои нуқра барои ҳама категорияҳои одамон, ба монанди кӯдакон, калонсолон ё калонсолон комилан безараранд. Ғайр аз он, ин моҳӣ метавонад ба ҳар миқдор хуб бошад - истеъмоли ҳаррӯза надорад. Ягона огоҳӣ моҳии дуддодашуда мебошад, ки дар миқдори зиёд аз ҳад зиёд метавонад ба саломатии инсон зарар расонад.

Контентрасҳо

Тавре ки дар боло қайд кардем, амалан зиддият вуҷуд надорад. Аммо монеаи асосии истифодаи он метавонад таҳаммулнопазирии шахсӣ ба маҳсулоти баҳрӣ ва бахусус карпҳои нуқра бошад. Шумо бояд ҳамеша ба инобат гиред ва медонед, ки ҷисми худро дар остонаи хатар нагузоред.

Карпҳои нуқра дар пухтупаз

Ин асосан дар ҳолати вазнаш аз 2 кг хуб аст. Дар ин вазн он устухонҳои кам дорад ва хӯрдан хуш ва пухтан хуш аст. Он каллаи калонест, ки барои таҳияи шӯрбои моҳии бой мувофиқ аст. Шўрбои чарбӣ ва шаффоф аст. Карпҳои нуқрагӣ беҳтар аст, ки онҳоро пухта ё пухта бихӯред, зеро дар ин ҳолат он хосиятҳои судбахши худро гум намекунад.

Карп нуқра барои тамокукашӣ хуб аст, аммо он дар ин шакл хеле маъмул аст. Дар ин шакл, новобаста аз усули тамокукашӣ, кам истифода мешавад: гарм ё хунук.

Бо вуҷуди ин, ин моҳӣ хеле муфид аст, зеро он бадани инсонро бо моддаҳои муфид пур мекунад, системаи масуниятро тақвият медиҳад.

Карпҳои нуқрии бирёншуда

Карпҳои нуқра

Гӯшти карп нуқра хеле боллазату болаззат ва дорои равғанҳои арзишманд аст ва танҳо барои пухтан комил аст. Ин дорухои оддӣ ва болаззатро санҷед - карп нуқраи бирён бо лимӯ.

компонентњо:

  • (4-6 порча)
  • 1 кг. моҳии карпҳои нуқра
  • 30 г равғани офтобпарасти тозашуда
  • ним лимӯ
  • 1 қошуқи ҳанут барои моҳӣ
  • 1 намак қошуқ

пухтупаз

Одатан, пухтани ҳар як моҳӣ аз тоза кардани он оғоз мешавад. Хушбахтона, ҳоло тоза кардани моҳӣ худ нолозим аст. Онҳо инро барои шумо дар мағоза ё дар бозор мекунанд. Аммо агар шумо ба касе эътимод надошта бошед ва худатон тоза кардани моҳиро афзалтар донед, дар ин ҷо шумо метавонед бубинед, ки чӣ тавр моҳиро шикам додан лозим аст, то заҳра шикофта нашавад.

  1. Карпҳои нуқрагунро дар оби хунук бодиққат бишӯед.
  2. Мо моҳиро ба қисмҳо, намак бурида, бо ҳанут пошед ва барои дар ҳанут тар кардан 1 соат монед.
  3. Барои пухтани карпҳои нуқрагӣ беҳтар аст, ки садафи часпанда истифода баред.
    Равған резед ва дар оташи хеле баланд гузоред. Вақте ки зарф дуруст гарм карда мешавад ва равған бухор шудан мегирад - карпҳои нуқраро гузоред.
    Пӯшед ва гармиро кам кунед.
    Моҳиро, ки дар оташи миёна пӯшонида шудааст, то он даме, ки қабати гулобӣ пайдо мешавад, бирён кунед. Вақти тахминӣ 4-5 дақиқа.
    Мо моҳиро ба баррели дигар мегузорем. Ба ҳар як буридаи карпҳои нуқраӣ, як бурида лимӯ гузоред, сарпӯшро пӯшед ва моҳиро то мулоим бирён кунед. Ин на бештар аз 5 дақиқа вақтро мегирад.
    Ба табақ пораҳои болаззат ва хушбӯи карпҳои нуқраи бирёншударо гузошта, бо наботот оро диҳед ва хизмат кунед.

PS Агар шумо карпҳои бирёнкардаи нуқраро бо қабати қаҳваранг бартарӣ диҳед, пас шумо бояд моҳиро бидуни сарпӯш пас аз тар кардани пораҳои моҳӣ ба орд бирён кунед.

Далелҳои аҷоиб дар бораи Моҳии Силвер Карп # тиллоӣ карп # симо # моҳидорӣ # моҳӣ # бизнес моҳӣ

Дин ва мазҳаб