Бӯй

Smelt як моҳии хурди нуқрагин бо бӯи бодиринги тару тоза аст. Ин моҳӣ ба оилаи smelt, ба намудҳои рентгенӣ тааллуқ дорад. Аз сабаби бӯи он онро бо дигар моҳӣ омехта кардан мумкин нест. Агар касе чашмонашро пӯшад ва аз онҳо хоҳиш кунад, ки ашёро аз рӯи бӯй муайян кунанд ва ба онҳо иҷозат диҳанд, ки моҳиро бӯй кунанд, ҳама хоҳанд гуфт, ки ин бодиринг ё чизи ба бодиринг монанд аст. Бӯй хусусияти фарқкунандаи бӯй аст, ки имкон намедиҳад, ки онро бо дигар моҳӣ омехта кунанд.

Тавсифи умумӣ

Ҷисми гудохта шакли fusiform дорад. Тарозуҳо хурданд, ба осонӣ меафтанд. Баъзе зергурӯҳҳо беандоза мебошанд. Ба ҷои тарозуҳо, бадани онҳоро пӯст пӯшонидааст, ки он ҳангоми тухмгузорӣ низ бо силҳо пӯшонида мешавад. Даҳони ин моҳӣ калон аст.

Дар оилаи гудохта бисёр намудҳои моҳӣ мавҷуданд. Биёед чизҳои маъмултаринро тасвир кунем:

• Осиёӣ;
• Шарқи Дур;
• Аврупоӣ.

Мо бояд илова кунем, ки ин моҳии тиҷорӣ аст. Ғайр аз он, он аксар вақт ҳамчун объекти моҳидории ҳаваскорона ё варзишӣ амал мекунад.

Гудозиши Осиё як зернамуди аст Гудозиши аврупоӣ. Мо бояд қайд кунем, ки ин як намудҳои маъмул аст. Он дар Енисей зиндагӣ мекунад. Авҷи фаъолият дар тобистон ва тирамоҳ аст. Дар айни замон, ин моҳиён ғизо медиҳанд ва танҳо онҳоро ба миқдори зиёд гирифтан мумкин аст. Дар мавридҳои дигар онҳо ғайрифаъоланд. Онҳо аз шикори моҳии дигар ва ҳайвоноти гуногуни бесутунмӯҳра ғизо мегиранд.

Шарқи Дур гудохта шуд моҳии хурди намудҳои аврупоӣ мебошад. Он аз аксари намудҳои гудохта дар даҳон фарқ мекунад. Даҳони он, дар муқоиса бо гудозиши даҳони калон, хеле хурд аст. Он аз як аврупоӣ зиёдтар умр мебинад ва дарозии максималии 10 сантиметрро ташкил медиҳад.

Заминҳои маъмултарини аврупоӣ гудохта мешавад. Ин шакли карахтӣ аст. Чунин моҳӣ то 10 сантиметр дарозӣ мекунад. Ҷисми онро тарозуҳои калон пӯшонидаанд, ки тоза карданашон осон аст. Ҷоғҳо дандонҳои суст доранд.

• Мазмуни калориянокӣ 102 ккал
• Сафедаҳо 15.4 г.
• Фарбеҳ 4.5 гр
• Карбогидратҳо 0 г.
• Нахи парҳезӣ 0 г.
• Об 79 г.

Манфиатҳои гудозиш

Аввалан, Smelt toothy, Осиё аз витаминҳо ва минералҳо бой аст, ба монанди: калий - 15.6%, фосфор - 30%

Сониян, калий иони асосии ҳуҷайра мебошад, ки дар танзими об, кислота ва тавозуни электролитҳо дар импулси асаб, танзими фишор иштирок мекунад.
Саввум, Фосфор дар бисёр равандҳои физиологӣ, аз ҷумла мубодилаи энергия, иштирок мекунад, мувозинати кислотаҳо ва асосиро ба танзим медарорад, як қисми фосфолипидҳо, нуклеотидҳо ва кислотаҳои нуклеин мебошад ва барои минерализатсияи дандонҳои устухонҳо зарур аст. Норасоии он боиси анорексия, камхунӣ, рахит мегардад.

Гӯшти гудохта, ки таркиби он таъми аъло дорад, дорои бисёр унсурҳои барои одамон муфид ва таркиби дигар намудҳои моҳӣ - витаминҳо ва минералҳо мебошад. Таркиби гудохта сафеда, равған, об ва хокистар аст. Гӯшти гудохта дорои фосфор, калий, натрий, калсий, хром, хлор, никел, фтор ва молибден мебошад. Таркиби гудоз низ аз витаминҳои ниацин, В бой аст.

Сарфи назар аз таркиби назарраси чарб дар таркиб, ки ба моҳӣ таъми аъло медиҳад, таркиби он дорои миқдори ками калория мебошад. Арзиши энергетикии сӯзишворӣ ба ҳисоби миёна ба 124 грамм 100 калория мебошад.

Бӯйҳои хусусиятҳои муфид

Одамони моҳии хурд одатан бо устухонҳо хӯрок мехӯранд - устухонҳои онҳо хеле мулоим ҳастанд ва танҳо ба организм фоида мерасонанд. Хӯрдани онҳо ба пешгирии остеопороз, мустаҳкам кардани устухонҳо ва буғумҳо ва барқарор кардани мувозинати оптималии микро ва макроэлементҳо дар организм мусоидат мекунад. Фоидаи гудохта дар он аст, ки равғани моҳии он дорои кислотаҳои муҳим ва провитамини А мебошад, ки ба биниш таъсири судманд мерасонад.

Чӣ тавр пухтан

Smelt як моҳии хеле фарбеҳ аст, аз ин рӯ ҳангоми пухтан ё пухтан лазиз аст. Бӯйро чӣ тавр пухтан мумкин аст? Варианти аз ҳама лазиз ин пухтан дар гил ё ангишт аст, ба истилоҳ, дар афшураи худ, дар равғани худ. Ин онро мулоим ва хушбӯй мекунад. Шустушӯ кардан хеле осон аст - тарозуи онро шумо метавонед мисли ҷӯроб тоза кунед.

Шумо метавонед аз он шӯрбо моҳӣ пазед; шумо метавонед онро пухта, пухта, желе ва аспик, бодиринг, хушк, хушк ва дуд кунед. Бӯи гарм дуддодашуда махсусан болаззат аст. Ин моҳӣ хӯроки дӯстдоштаи пиво мебошад. Дар Санкт -Петербург ҳамасола фестивали smelt баргузор мешавад - онро махсусан сокинони соҳили Балтика ва халиҷи Финландия дӯст медоранд.

Смел дар зарфе дар орд бирён карда мешавад

компонентњо

Барои омода кардани гудохта дар зарф дар орд пухташуда ба шумо лозим меояд:

• гудохта - 1 кг;
• намак, қаламфури сиёҳ - мечашонем;
• шарбати лимӯ - 1 tsp;
• орд - 120 г;
• равғани растанӣ барои пухтан - 5 tbsp. л.

Қадамҳои пухтупаз

1. Мо гудохтаро дар зери оби хунук мешӯем, пуштро бо корд сабук мехарем (баъзан пулакчаҳо мавҷуданд) ва дубора хуб шуста мешаванд. Мо думҳо ва канорҳоро хориҷ намекунем - онҳо хеле нозуканд ва дар табақи тайёр ба таври комил мешикананд.
2. Сипас, мо дар якҷоягӣ бо сар ба қаторкӯҳи моҳӣ буриш мегузаронем, сарро канда, ботинҳоро мекашем ва ба осонӣ ба қафои сар мерасем (мо икраро дароз намекунем).
3. Мо ҳамин тавр тамоми моҳиро тоза мекунем.
4. Мо тамоми моҳиро ба ҳамин монанд тоза карда, моҳиро бо намак ва мурч мурч мекунем, то бичашем, шарбати лимӯ илова мекунем ва ба намак монда маринатро 20 дақиқа мегузаронем.
5. Сипас, намак ва қаламфури моҳии омодашударо бичашед, шарбати лимӯ илова кунед ва ба намак гузоред ва 20 дақиқа маринат кунед.
6. Пас ордро ба як коса рехтед. Моҳиро ба орд ғӯтонед ва ҳамаи моҳиро, аз ҷумла буридани сар ва думҳоро хуб нон диҳед.
7. Равғани растаниро ба зарфи тафсон бирезед, гарм кунед ва садафро дар як қабат паҳн кунед.
8. Моҳиёнро дар оташи миёна то қаҳваранги тиллоӣ бирён кунед, аввал аз як тараф (тақрибан 7-8 дақиқа), пас онро ба тарафи дигар гардонед ва 7-8 дақиқаи дигар бирён кунед.
9. Моҳии гулобиро бо қабати болаззати болаззат аз табақ хориҷ кунед ва ба табақи хидматӣ гузоред. Вақте ки тамоми моҳӣ омода мешавад, мо ба суфта ба миз хизмат мерасонем.
10. Бӯи хушбӯй, ширин ва хушбӯй бо як табақи картошка, биринҷ ё сабзавот хуб мувофиқат мекунад. Чунин моҳӣ хуб аст, ҳам гарм ва ҳам хунук, аммо дар моҳии хунукшуда буҳрон меравад. Smelt, пухта дар ордро дар як табақ омода кунед ва шумо хушбахт хоҳед буд, ки ба ин дорухат на як бору ду бор баргардед!
11. Иштиҳо ба шумо, дӯстон!