асафетида – қатрони хушбӯй аз решаҳои растании Ferula asafoetiela. Таъмаш то ҳадде сирпиёзро ба хотир меорад, аммо аз ҷиҳати хосиятҳои шифобахш аз он хеле зиёдтар аст. Asafoetida ҳамчун ҳанут ва ҳамчун дору дар Империяи Рум хеле маъмул буд. Барои муолиҷаи мигрен (дарди сар) яке аз беҳтарин доруҳост. Асафоетидаро дар пухтупаз истифода бурда, аз полиартрит, радикулит, остеохондроз халос шудан мумкин аст. Асафоетида функсияҳои гормоналии ғадудҳои adrenal, гонадҳоро барқарор мекунад ва системаи асабро ором мекунад. Он метавонад ба курсҳои якум ва дуюм илова карда шавад, то бичашед. Занҷабил (адрак) решаи гиреҳи қаҳваранги сабуки хоки растании Zingiber officinabis мебошад. Дар ҳама намудҳои таомҳои Ҳиндустон истифода мешавад. Занҷабил як доруи беҳамто аст. Он аксар бемориҳои пӯст ва аллергӣ, астмаи бронхиалӣ, садамаҳои мағзи сарро комилан табобат мекунад. Занҷабил иммунитетро барқарор мекунад, устувории рӯҳиро дар ҳолатҳои стресс зиёд мекунад, спазмҳоро дар рӯдаҳо нест мекунад. Илова бар ин, он ҳозимаро ба таври комил фаъол мекунад. Чойи занҷабил қувватро дар хастагии ҷисмонӣ ва рӯҳӣ барқарор мекунад. Занҷабил шамолхӯрӣ ва бемориҳои шушро табобат мекунад, ҷабби оксигенро ба бофтаи шуш зиёд мекунад. Фаъолияти ғадуди сипаршаклро ба эътидол меорад. Турмерик (халди) – решаи растанӣ аз оилаи занҷабил буда, дар шакли хокӣ хокаи зарди дурахшон аст. Он дар ҳолати полиартрит, остеохондроз, ихтилоли иммунитет, бемориҳои ҷигар, гурдаҳо таъсири хуби табобатӣ дорад. Турмерик қувватро дар заъфи мушакҳо барқарор мекунад, захми рӯдаи дувоздаҳангуштаро шифо мебахшад, диабети қандро табобат мекунад. Он инчунин хунро пок мекунад ва таъсири пешобкунанда дорад. Он ба миқдори кам барои ранг кардани хӯрокҳои биринҷ истифода мешавад ва ба сабзавот, шӯрбоҳо ва газакҳо маззаи тару тоза, тунд мебахшад. Хокаи манго (амчур) меваҳои майдашудаи дарахти мангои Mangifera indica мебошанд. Дар нӯшокиҳо, хӯрокҳои сабзавот, хӯрокҳои турш ва салатҳо истифода мешавад. Хокаи манго кайфиятро беҳтар мекунад, депрессияро табобат мекунад. Он ба камшавии шунавоӣ таъсири мусбӣ мерасонад, кори рӯдаҳои хурдро фаъол мекунад, гардиши хунро дар бофтаи шуш беҳтар мекунад, хастагии мушакҳоро рафъ мекунад. Мубодилаи калсийро дар бадан ба эътидол меорад, миопияро табобат мекунад. Тухми хардал сиёҳ (rai) – тухмии растании Brassica juncea. Тухми хардал сиёх назар ба тухми навъи зард, ки дар Аврупо парвариш карда мешавад, хурдтар буда, бо таъми худ ва хосиятхои ачоиби шифобахши худ фарк мекунанд. Онҳо системаи асабро ҳангоми стресс хуб ором мекунанд, мигренро сабук мекунанд. Ба эътидол овардани функсияҳои гормоналии ғадудҳои adrenal, гонадҳо. Онҳо дар атеросклероз, бемориҳои ишемияи дил таъсири мусбӣ доранд. Хардал сиёх полиартрит, остеохондроз, шамолхуриро табобат мекунад. Ба резорбсияи мастопатия мусоидат мекунад. Таъмаш тунд, бӯи чормағз дорад, қариб дар ҳама хӯрокҳои шӯр истифода мешавад. кардамон (элайчи) ба оилаи занҷабил Элеттария кардамон тааллуқ дорад. Баргҳои сабзи саманди он асосан барои мазза кардани нӯшокиҳо ва хӯрокҳои ширин истифода мешаванд. Кардамон даҳонро тароват мебахшад, ҳозимаро бармеангезад. Бемории ишемияи дилро хуб табобат мекунад, дарди патологияи дилу рагҳоро дафъ мекунад. Таъмини хунро дар девори рагҳо ба эътидол меорад, спазмҳои рагҳои хунро рафъ мекунад. Кардамон фаъолияти ғадуди сипаршаклро бо зиёд шудани фаъолияти он коҳиш медиҳад, ҳангоми бронхит таъсири балғамбардор ва зидди спазмодик дорад. Баргҳои карри (патти карри ё Мита Ним) баргҳои хушки дарахти карри Муррая Коенигри мебошанд, ки зодаи Осиёи Ҷанубу Ғарбӣ мебошанд. Онҳо ба хӯрокҳои сабзавот, шӯрбоҳо, хӯрокҳои ғалладона илова карда мешаванд. Баргҳои карри барои энтероколит, гепатит, холецистит кӯмак мекунанд. Онҳо равандҳои илтиҳобиро дар гурдаҳо хуб табобат мекунанд, диурезро зиёд мекунанд. Ба муолиҷаи захмҳо, табобати пневмония, полиартрит, остеохондроз, илтиҳоби масона мусоидат мекунад. Онҳо хунро аз сирояти шлакҳои сафеда тоза мекунанд, дарди гулӯ, фурункулозҳои пӯст ва дигар сироятҳои бактериявиро табобат мекунанд. Тухмиҳои Калинҷӣ (Kalindzhi) – тухмии сиёҳи растании Niqella sativum, ки ба қатраи ашк монанд аст. Тухми ин растанӣ ба тухми пиёз хеле монанд аст, аммо аз ҷиҳати таъм ва сифат онҳо бо он ҳеҷ коре надоранд. Онҳо дар хӯрокҳои сабзавот, дар қаннодӣ бо пур сабзавот истифода мешаванд ва ба онҳо мазза хос медиҳад. Тухмиҳои Калинҷӣ фаъолияти майнаро беҳтар мекунанд ва ҳозимаро беҳтар мекунанд. Онҳо таъсири диуретикӣ доранд, системаи асабро фаъол мекунанд. Тухмиҳои Калинҷӣ фаъолияти ретинаро зиёд мекунанд, миопияро табобат мекунанд ва инчунин таъсири антидепрессантӣ доранд. Яғма (ҷайфал) ядрои меваи дарахти тропикии Myristica Fragrans мебошад. Нуқтаи резашударо ба миқдори кам (баъзан дар якҷоягӣ бо дигар ҳанутҳо) барои илова кардани мазза ба пудингҳо, шириниҳои ширӣ ва хӯрокҳои сабзавот истифода мебаранд. Бо спанак ва помидори зимистона хеле хуб ҷуфт мешавад. Мисли бисёр ҳанутҳо, ҳозимаро таҳрик медиҳад ва ринити музминро табобат мекунад. Он бисёр варамҳои хубро, масалан, мастопатияро комилан табобат мекунад. Фаъолияти системаи иммуниро беҳтар мекунад. Инфексияи стафилококкро табобат мекунад, ба бемории сил таъсири судманд мерасонад, аз пайдоиши варамҳои ашаддӣ пешгирӣ мекунад. Тухми кориандр (хара дхания) – тухмии хеле хушбӯи растании Coriandrum sativum. Яке аз ҳанутҳои асосии дар таомҳои Ҳиндустон истифодашаванда. Равғани тухми кориандр ба ҳазм кардани хӯрокҳои крахмал ва сабзавоти реша кӯмак мекунад. Кориандр ба ғизо маззаи тозаи баҳорӣ медиҳад. Тухми кориандр як ангезандаи пурқуввати системаи масунияти бадан мебошанд. Онхо дар муоличаи варамхои бад ва бадсифат натичаи хуб мебахшанд, организмро барои бартараф намудани фишори равонй сафарбар мекунанд. Тухмиҳои зираи ҳиндӣ (Jira Cumin) – тухмии зираи сафеди ҳиндӣ Cuminum cyminum – ҷузъи муҳими рецептҳо барои хӯрокҳои сабзавот, биринҷ ва газакҳо. Барои он ки тухми зира таъми хоси худро ба ғизо диҳад, онҳо бояд хуб бирён карда шаванд. Тухми зира ба ҳозима мусоидат мекунад ва хосиятҳои шифобахши тухмиҳои калинҷиро мубодила мекунад. Тухми зираи сиёҳ нисбат ба тухми зираи сафед тиратар ва хурдтар буда, таъми талхтар ва бӯи тезтар дорад. Онҳо ба мисли тухми зира сафед бирён карданро талаб намекунанд. Тухми зира қувват, тароват мебахшад, системаи асабро таҳрик медиҳад, гастритро бо туршии баланд табобат мекунад, фаъолияти гурдаҳоро зиёд мекунад ва таъсири пешобкунанда дорад. Спазмҳоро аз рагҳои хурди пӯст рафъ кунед. Fennel (sauf) – тухмии растании Foeniculum vulgare. "Зираи ширин" низ маълум аст. Тухми дарози сабзи самандаш ба тухми зира ва зира монанд аст, вале аз ҷиҳати ранг калонтар ва гуногун аст. Мазаашон мисли анис буда, дар таъмиот истифода мешавад. Арзанда ҳозимаро беҳтар мекунад, ҷараёни шири синаро дар модарони ширдеҳ бармеангезад ва барои гастрит, захми меъда ва дигар бемориҳои рӯдаи рӯда хеле муфид аст. Fennel бинишро дар миопия беҳтар мекунад, фишори баланди хунро хуб коҳиш медиҳад. Таъсири экспекторант дорад. Шамбала (Мети) – Trigonella fenumgraecum. Ба оилаи лӯбиёгиҳо тааллуқ дорад. Растании дӯстдоштаи ҳиндуҳо. Тухми чоркунҷашакл, қаҳваранг-бежии он дар бисёр хӯрокҳои сабзавот ва газакҳо зарур аст. Шамбала қувватро барқарор мекунад ва ҷараёни шири синаро дар модарони ширдеҳ ҳавасманд мекунад, инчунин ҳозима ва кори дилро ҳавасманд мекунад, ба қабзият ва колик кӯмак мекунад. Шамбала буғумҳо ва сутунмӯҳраро ба таври аъло шифо мебахшад, гипотермияи узвҳоро пешгирӣ мекунад. Он функсияҳои гормоналии ғадудҳои adrenal, гонадҳоро ба эътидол меорад.
2022-11-11