Мундариҷа
Клубничкаҳои хушбӯй, гарчанде ки онҳо шириниҳо мебошанд, калориянокии паст ва бехатар барои фигуранд. Аммо маълум мешавад, ки шумо набояд бисёр Клубничка бихӯред - онҳо ҳатто метавонанд зарар расонанд! Мо мефаҳмем, ки чӣ қадар Клубничка барои хӯрдан бехатар аст ва чӣ зарар ва фоидаи Клубничка дорад.
Манфиатҳои Клубничка
Клубничка - дар асл, не буттамева, балки зарфи гӯшти зиёдатии растанӣ , ки дар руи он мевахо — тухмии хурд ё чормагз мавчуданд. Аз ин рӯ, Клубничка низ номида мешавад полигонҳо ! Дар селлюлоза боллазату шањдбори Клубничка дорои як қатор маводи ғизоӣ дар консентратсияи баланд аст, ки барои рушди пурраи ин тухмҳо ва "ҳаёт" мустақили минбаъдаи онҳо зарур аст.
Клубничка тақрибан 90% об аст ва сарфи назар аз ҷолибияти ширини худ, калорияҳои паст доранд. 100 Клубничка ҳамагӣ 35-40 ккал дорад. Гузашта аз ин, Клубничка рушди диабети навъи 2-ро пешгирӣ мекунад . Аммо витаминҳо, минералҳо ва моддаҳои биологии фаъол дар Клубничка фаровонанд:
- витамини А
- витамини C (дар 100 г - қариб 100% арзиши ҳаррӯза)
- витамини B5
- витамини P
- витамини E
- кислотаи фолий
- руҳ
- оҳан (40 маротиба бештар аз ангур)
- фосфор
- калсий
- мис ва ғайра
Дар Клубничка бисёр кислотаҳои меваҳои табиӣ мавҷуданд. Барои намуна, кислотаи салисил , ки дорои хосиятҳои зидди илтиҳобӣ мебошад, ҳамчун агенти диафоретикӣ ва зиддиилтиҳобӣ, инчунин барои бемориҳои буғумҳо истифода мешавад. Клубничка барои саломатии системаи дилу рагҳо муфид аст, онҳо сифати хунро беҳтар мекунанд, миқдори холестирини «бад»-ро кам мекунанд ва барои камхунӣ кӯмак мекунанд.
Клубничка барои пӯсти мо бениҳоят муфид аст. Ранги сурхи бойи буттамева аз модда иборат аст пеларгонидин , биофлавоноид, ки як антиоксидант аст, ки пӯстро тобнок мекунад ва пӯстро аз нурҳои зараровари ултрабунафш муҳофизат мекунад. Ҳамчунин витамини С, кислотаи алфа гидрокси ва кислотаи эллагикӣ, ки дар Клубнич мавҷуд аст, инчунин барои пӯст муфиданд, ки барои равшан кардани пӯст, аз доғҳои пиронсолӣ халос шудан, ҳуҷайраҳои мурда ва кам кардани узвҳо кӯмак мекунанд.
Ба ҳисоби миёна, шумо метавонед дар як рӯз 200 грамм Клубничка бихӯред. Дар сурати набудани бемориҳо ва саломатии аъло, албатта, шумо метавонед бештар бихӯред, аммо на бештар аз як фунт. Аммо агар шумо аллергия, бемориҳои музмин ё диабет дошта бошед, пас истифодаи Клубничка бояд маҳдуд бошад.
Клубничка ниқобҳои олиҷаноби рӯй медиҳад.
Зарари Клубничка
Сатҳи Тарбуз, ки чунон ки мо маълум кардем, зарф аст, гетерогенӣ ва ковок аст. Аз рУи сохти худ хусусияти ба худ хоси чамъ кардани микдори зиёди гардолуд ва дигар моддахои дар пусти худ гузошташуда дорад. Бинобар ин, Клубничка метавонад боиси аллергия ва ҷамъшавии токсинҳо ва металлҳои вазнин гардад онҳо дар наздикии шоҳроҳ ё дар минтақаҳои аз ҷиҳати экологӣ номусоид мерӯянд. Клубничка чамъ мекунад ва пестисидҳо дар хочагии кишлок истифода бурда мешавад, ки ба шарофати он калон ва зебо мегардад.
Клубничка доруи пешобкунанда аст, аз ин рӯ одамони гирифтори мушкилоти гурда ва роҳҳои пешоб бояд аз он эҳтиёткорӣ истифода баранд. Кислотаҳои мевагӣ, ки дар буттамева мавҷуданд, оксалик ва салицилӣ, метавонад боиси авҷ гирифтани цистит гардад ва pyelonephritis . Кислотаи оксалик пайвастагиҳои ҳалнашавандаро бо калсий - оксалатҳои калсий ба вуҷуд меорад, ки метавонанд ба пайдоиши сангҳои гурда мусоидат кунанд.
Ҳамин чиз ба одамоне дахл дорад, ки бо кислотаи меъда ва бемориҳои рӯдаи меъда гирифторанд: аз сабаби таркиби хеле "кислотӣ", Клубничка луобпардаи меъдаро ба хашм оварда метавонад ва гастрит, захми меъда ва рудаи дувоздахумро тезу тунд мегардонад.
Дар хотир доред, ки душмани асосии Клубничка қолаб аст. Аз қолаби дар банду баста ё худ буттамева эҳтиёт шавед. Дарҳол пас аз харид ё ҷамъоварӣ, ҳамаи буттамеваҳои зарардида бояд партофта шаванд ва онҳо бояд хуб шуста шаванд ва бихӯранд.
Клубничка бояд бодиққат интихоб ва шуста шавад
Тарбузро чӣ гуна хӯрдан мумкин аст
Пеш аз истифода, Клубничка бояд дар зери оби равон шуста шавад. Ин боз хам бехтар аст ки ба болои он оби ҷӯшон хуб рехт – ин микдори гардеро, ки дар баробари Клубничка (на танхо худи Клубничка, балки дигар гиёххо), токсинхо ва микроорганизмхои гуногун, тухми гельминтхо ва дигар паразитхо ворид мешавад, кам мекунад. Дар зери таъсири оби ҷӯшон онҳо нобуд мешаванд ва ба саломатӣ хатар эҷод намекунанд, дар ҳоле ки ҳама моддаҳои муфид дар дохили буттамева боқӣ хоҳанд монд ва таъми он аз табобат бо кит тағир намеёбад. Аммо шумо Клубничка пухта наметавонед!
Мутаассифона, дар ҷараёни коркарди гармӣ бисёр моддаҳои фоиданоки дар таркиби Клубничка мавҷудбуда нобуд мешаванд . Гузашта аз ин, агар шумо мураббо ё мураббо барои соатҳо пухтанед, витаминҳо, махсусан витамини С арзишманд, дар он ҷо намемонанд. Аммо, агар пас аз интихоби буттамеваҳои тару тоза ва пухташуда, шумо то ҳол "дороиҳои моеъ" дошта бошед, шумо метавонед онро барои тайёр кардани соусҳо, пур кардани пирогҳо истифода баред ё то зимистон ях кунед.
Клубничкаи тару тоза, ба монанди ҳама гуна шириниҳо, беҳтар аст, ки пас аз хӯрок истеъмол карда шаванд, на дар меъдаи холӣ . Ин ба ҳамон кислотаҳо вобаста аст, ки метавонанд ба луобпардаи рӯдаи меъда таъсири манфӣ расонанд. Беҳтар аст, ки Клубничкаро бе шакари иловагӣ бихӯред, агар хоҳед, шумо метавонед сметана ё қаймоқи илова кунед - равғани шир кислотаи баланди Клубничкаро ислоҳ мекунад ва калсий, ки дар маҳсулоти ширии табиӣ мавҷуд аст, кислотаи оксаликро мепайвандад ва бофтаи устухонро аз манфии он муҳофизат мекунад. таъсирот.
Клубничкаҳои тару тозаро ба салатҳо, шириниҳои сабук, шӯрбоҳои меваҷот илова кардан мумкин аст. Кӣ нӯшокиҳои ширини Тарбузро дӯст намедорад? Танҳо аз буттамеваҳои тару тоза тавсия дода мешавад, ки компотҳо напазед, балки коктейлҳо ё смузиҳоро бо илова кардани шири гов ва сабзавот омода кунед. Масалан, кокос.
10 фоидаи Клубничка
Моҳҳои май ва июн вақт барои кулфинаи торик ва болаззат пухтааст. Шумо худ медонед, ки чӣ қадар болаззат аст. Мо ба шумо дар бораи 10 бартарии дигар нақл хоҳем кард - аз рӯи гуфтаи олимон ва нутрасевтикҳо.
Такмили хотира
Тибқи таҳқиқоти охир истеъмоли кулфинай раванди пиршавии мағзро суст мекунад, яъне ҳаёти функсионалии худро дароз мекунад ва ба мо имкон медиҳад, ки то ҳадди имкон солим ва хотираи қавӣ дошта бошем. Ҷолиби диққат аст, ки таҳқиқот нишон медиҳад, ки ҳар рӯз хӯрдани клубника хотираи кӯтоҳмуддатро беҳтар мекунад. Ин бозёфтҳо аз он ҷиҳат муҳиманд, ки бад шудани қобилияти ба хотир овардани рӯйдодҳои охирин бо пайдоиши бемории Алтсеймер алоқаманд аст.
Такмили биноӣ
Клубничкаҳои сурхи пухта на танҳо барои хотира, балки барои биниш низ хубанд. Таҳқиқоти сершумор тасдиқ мекунанд, ки истеъмоли ҳаррӯзаи Клубничка ба инкишофи деградатсияи макулярии ретинадр, катаракта, чашмони хушк, нобиноии прогрессивӣ ва дигар мушкилоти марбут ба тағироти бофтаи вобаста ба синну сол монеъ мешавад. Таркиби беназири биохимиявии буттамева имкон медиҳад, ки пайдоиши бисёр бемориҳое, ки ба вайроншавии визуалӣ оварда мерасонанд, пешгирӣ кунанд ва ба табобати прогрессивии бемориҳои мавҷуда мусоидат кунанд.
Бой бо антиоксидантҳо
Дар оғоз, биёед ба ёд орем, ки ин ҳамон антиоксидантҳо чист. Антиоксидантҳо ё консервантҳо моддаҳое мебошанд, ки таъсири харобиовари оксигени фаъолро ба ҳуҷайраҳои бадан пешгирӣ мекунанд. Антиоксидантҳо баданро аз пиршавии бармаҳал ва бемориҳои вазнин муҳофизат мекунанд.
Олимон қайд мекунанд, ки кулфай дорои бисёр пайвастагиҳои фенол - биофлавоноидҳо мебошад, ки хосиятҳои зоҳири антиоксидантӣ доранд. Ҳар рӯз хӯрдани кулфинай нишон дод, ки қобилияти бадан муқовимат ба радикалҳои озодро афзоиш медиҳад. Аммо, як нозукии муҳимро баррасӣ кардан бамаврид аст: на ҳама кулфинайҳо якхела фоидаоваранд. Буттамева дурахшон, қирмиз, бо «тагҳо» -и сафед, буттамева беҳтар аст. Онҳо нисбат ба ҳамтоёни бургундия, қариб сиёҳ моддаҳои антиоксидант хеле камтар доранд. Дар ин ҳолат, ранг аҳамияти калон дорад: Берри ториктар бошад, солимтар аст.
Манбаи кислотаи эллагӣ
Кислотаи эллагӣ як танзимгари давраи ҳуҷайра аст ва бештар дар иқтибосҳои мева, чормағз ва буттамева мавҷуд аст. Ин модда қобилияти боздоштани мутатсияи ҳуҷайраҳои саратонро дорад. Дар байни ҳама маҳсулот аз рӯи миқдори кислотаи эллагӣ, Тарбуз ҷои сеюмро ишғол мекунад. Илова бар он, ки модда қодир ба рафъи равандҳои варам аст, он инчунин ба мубориза бо радикалҳои озод кӯмак мекунад, таъсири зидди илтиҳобӣ дорад, ба равандҳои гемопоэтикӣ таъсири мусбӣ мерасонад ва системаи иммуниро мустаҳкам мекунад ва онро аз бадбахтиҳои беруна муҳофизат мекунад.
Манбаи витамини С
Тибқи бисёр таҳқиқот, манбаъҳои асосии витамини С ё кислотаи аскорбин лимӯ, афлесун ва дар ҳолатҳои шадид сирпиёз мебошанд. Дар ҳамин ҳол, Клубничка як манбаи боэътимоди ин модда аст: як миқдори ками ин буттамева бештар аз як афлесун витамини С дорад. Танҳо дар хотир доред, ки танҳо Клубничкаҳои пухтаи торик дар зери офтоби дурахшон парвариш карда мешаванд ва на дар гармхона метавонанд бо чунин сарват фахр кунанд. Ҷолиб он аст, ки Клубничкаҳои яхкардашуда ин витаминро қариб дар ҳамон миқдори тару тоза нигоҳ медоранд. Аммо барои умед ба мураббо ва консерваҳо асосе нест - ҳарорати баланд витаминро нобуд мекунад ва дар нашъамандии ширин ба чой ягон маводи ғизоӣ боқӣ намондааст.
Пешгирии саратон
Имрӯзҳо, олимон дар бораи саратон ва усулҳои пешгирии он садҳо тадқиқот мегузаронанд. Баъзеи онҳо нишон медиҳанд, ки истеъмоли мунтазами якчанд хӯрокҳои муайян метавонад ба коҳиши эҳтимолияти саратон мусоидат кунад. Шумо метавонед пай баред, ки клубника дар ин рӯйхат ҳастанд. Аз сабаби консентратсияи баланди витамини С, кислотаи эллагӣ, антоцианин, каемпферол ва дигар моддаҳои фоиданок ин буттамева метавонад рушди баъзе намудҳои саратонро пешгирӣ кунад. Дар байни таҳқиқоти охирин, ки ин хусусияти кулфинаро дастгирӣ мекунанд, кори Маркази Пажӯҳишии Саратоншиносии Донишгоҳи Огайо мебошад.
Тарбуз барои пайкар ва бадани шумо фоидаовар аст
Аввалан, буттамева ширин дорои калорияҳои кам аст. Дар 33 грамм ҳамагӣ 100 килокалория мавҷуд аст, ки дар омади гап, танҳо дар чанд дақиқаи дави фаъол сӯзонида мешавад. Дуюм, он дорои индекси пасти гликемикӣ мебошад, ки маънои ҷамъшавии чарбро пешгирӣ мекунад. Саввум, он дорои моддаҳое мебошад, ки ба сӯхтани чарб мусоидат мекунанд. Тибқи баъзе гузоришҳо, самаранокии парҳези интихобшуда дар онҳое, ки истеъмоли ҳаррӯзаи кулфинайро ба он дохил кардаанд, 24% афзудааст. Барои чунин таъсир, ба шарофати антоцианин, ки дар буттамева фаровон аст. То ки мо шубҳа андозем ва ба клубника такя кунем.
Тарбуз сатҳи шакари хунро ба эътидол меорад
Тарбуз яке аз он меваҳои ширин аст, ки одамони гирифтори диабет метавонанд онро бихӯранд. Азбаски таркиби беназираш аз ҳама ҷиҳатҳо ва сатҳи баланди фитонутриентҳо он ба афзоиши якбораи миқдори қанди хун мусоидат намекунад ва азхудкунии қандҳоро суст мекунад. Аз ин сабаб, он инчунин барои одамони гирифтори хавфи баланди диабет хеле хуб аст. Ҳамин тавр, ин буттамева чораи аълои пешгирикунанда аст.
Тарбуз барои дил фоидаовар аст
Исбот шудааст, ки ин буттамеваҳои сурх хатари пайдоиш ва рушди бемориҳои сершумори дилу рагҳоро коҳиш медиҳанд. Клубничка аз витаминҳо ва антиоксидантҳои гуногун бой аст, аммо дар ин ҳолат он назар ба пасандозҳои магний ва калий, ки дар буттамева пухтааст, муҳимтар аст. Он фишори хунро мӯътадил мекунад ва рукуди моеъро пешгирӣ мекунад, ки ба омоси ҳам берунӣ намоён ва ҳам онҳое, ки метавонанд дар узвҳои дохилӣ ба вуҷуд оянд, оварда мерасонад.
Тарбуз аллергияро табобат мекунад
Тааҷубовар аст, ки чунин меваи баҳсбарангез дар назари аввал маҳз ҳамон чизест, ки барои одамони гирифтори намудҳои гуногуни аллергия хуб аст. Чунин ба назар мерасад, ки пухтааст, хушбӯй ва завқи дурахшони солҳо бояд аз одамони дорои мушкилоти шабеҳ дур бошад. Не, аз сабаби таркиби беназири биохимиявии худ, клубника илтиҳоб ва аксуламалҳои муайяни биохимиявиро, ки бо зуҳури аллергия алоқаманданд, пахш мекунад.
Ғайр аз ин, кулфинай барои занони оянда хуб аст. Тадқиқотҳо нишон медиҳанд, ки агар зан ҳангоми ҳомиладорӣ кулфинай истеъмол мекард, хавфи пайдо шудани аллергия дар кӯдаки ӯ ҳадди аққал хоҳад буд.
Чои барги Тарбуз
Дар тибби халқӣ одамон ба кулфинай ва баргу решаҳои онҳо диққати зиёд медиҳанд. Барои мақсадҳои табобатӣ, баргҳои хушки растанӣ хуб истифода мешаванд. Беҳтараш онҳоро дар моҳҳои август-сентябр, вақте ки давраи мева ба охир мерасад, ҷамъ оваред. Баргҳоро дар соя хушк мекунанд, сипас ба зарфҳои шишагӣ мегузоранд, ки гарданашон бо халтаҳои коғазӣ ё рони баста мешавад.
Пеш аз истифода баргҳои хушкшударо ба 2-4 қисм тақсим кунед. Барои табобат дар тибби анъанавӣ, одамон чой ва инфузияро истифода мебаранд. Роҳи беҳтарини пухтани барги Тарбуз дар чойники сафолин аст. Барои 1 пиёла оби ҷӯшон, тақрибан 2 варақи калон ҷойгир кунед. 5-10 дақиқа тазриқ кунед, дар як рӯз 2-3 маротиба бо асал ё шакар гиред.
Чои барги Тарбуз аз витамини С бой буда, таъсири мулоим ва диуретикӣ дорад. Ба паст шудани фишори хун кумак мекунад.
Тавсия барои:
- сангҳои хурд ва қум дар гурда;
- бемориҳои илтиҳобии масона;
- серкорӣ дар пӯсти ғалладонагиҳо;
- зуком ва зуком.
Infusion дар баргҳои Тарбуз
Тарбузаи хушкро дар термос 40 дақиқа бо ҳисоби 2 стакан оби ҷӯшон, 6-8 барг тар кунед. Барои шустани гулӯ ва даҳон истифода баред.
Тавсия барои:
- бемории сил
- гулӯдард
Як сукути қавии барги Тарбуз барои исҳол, заҳролудшавӣ аз хӯрок, сироятҳои сабуки рӯда хуб аст.
Рецептҳои кулинарӣ
Мураббои Тарбуз маҳсулоти консервшудаест, ки аз тӯпчаҳо тавассути ҳалли он дар маҳлули шакар ҷӯшонида мешавад.
Дар ҷараёни пухтупаз, мураббои Тарбуз баъзе хосиятҳои муҳимро гум мекунад. Аз ин ҷиҳат, мураббои «панҷ дақиқаӣ» муфидтар аст. Он аз сабаби муддати кӯтоҳи табобати гармӣ витаминҳоро нигоҳ медорад. Аммо, ҳар гуна мураббои тарбуз бета-каротин, намакҳои минералӣ, кислотаҳои органикӣ ва нахро дар бар мегирад.
Роҳбандии Тарбуз ба ташаккул ва таркиби ҳуҷайраҳои сурхи хун дар хун таъсири судманд мерасонад. Ба туфайли он мубодилаи моддаҳо ва фишори хун ба эътидол меояд, қувваи рагҳо беҳтар мешавад, иммунитет мустаҳкам мешавад ва таркиби йоди бадан боло меравад. Мураббои Тарбуз таъсири диуретикӣ дорад ва бо шамолхӯрӣ ҳолати беморро сабук мекунад. Анҷоми ками Тарбуз дар шаб ба шумо кӯмак мекунад, ки то саҳар оромона хоб равед.
Мураббои классикӣ
компонентњо:
- клубник - 1 кг.,
- шакар - 1 кг.,
- об - 1/2 пиёла.
Усули пухтупаз:
Клубничкаҳоро ҷудо кунед, ятиҳоро бо пиёлаҳо ҷудо кунед. Шарбатро аз шакар ва об омода кунед ва буттамеваҳоро ба он тар кунед. Хӯрокҳоро бодиққат ларзонед, то буттамева дар шарбат ғарқ шаванд ва дар гармии паст то тендер пухтан гиред. Агар Клубничка хеле боллазату болаззат бошад, пеш аз пухтан ба табақ гузоред, нисфи миқдори шакарро, ки барои шарбат гирифта шудааст, илова кунед ва дар ҷои хунук барои 5-6 соат гузоред. Баъд аз ин, афшураи ҳосилшударо холӣ кунед, боқимондаи шакарро илова кунед ва шарбатро бе илова кардани об пазед. Ин дорухат барои онҳоест, ки мураббои турширо дӯст медоранд. Шакар бо таносуби 1: 1 меояд, аз ин рӯ кислотаи табиии буттамева мавҷуд аст!
Мураббо 5 дақиқа
Ин усули пухтани мураббои тарбуз барои нигоҳ доштани витаминҳо дар буттамева кӯмак мекунад. Ном "панҷ дақиқа" аст ва он ибтидоӣ мебошад. Барои тайёр кардани мураббо на бештар аз 2 кг буттамева гиред. Шакар 1.5 маротиба бештар лозим аст. Барои 1 кг шакар 1 стакан об гиред. Сиропро дар зарфи сирдор дар оташи баланд ҷӯшонед. Кафкро дар натиҷа хориҷ кунед. Буттамева ба шарбати ҷӯшон рехта мешавад ва барои 5 дақиқа ҷӯшидан иҷозат дода мешавад. Оҳиста омехта кунед. Лутфан бензинро хомӯш кунед, зарфро печонед, то он оҳистатар хунук шавад. Мураббои хунукшударо дар зарфҳо ҷойгир кунед ва сипас гарданро бо коғаз бандед. Шумо метавонед сарпӯшҳои нейлонро истифода баред.
Торти нонпазӣ
компонентњо:
500 гр. Хомак; 1 tbsp. Сахара; 3 tbsp. қошуқи желатин; 300 гр. печенье (мувофиқи ҳама гуна дорухат харида ё тайёр карда шудааст); Клубничка, ангур, карагат, киви (дигар буттамева мумкин аст)
- 3 tbsp. Як қошуқ желатинро бо ним стакан оби ҷӯшони хунук тақрибан 30 дақиқа рехтед (то даме ки он варам кунад).
- Сметанаро бо шакар бизанед. Желатинро то ҳал шудани он гарм кунед (бидуни напазед) ва онро ба сметана дар ҷараёни тунук илова кунед ва гоҳ-гоҳ омехта кунед.
Як косаи чуқурро бо плёнкаи болопӯш пӯшонед ва меваҳоро ба поёни он гузоред, сипас як қабати бисквит, ки ба қисмҳои хурдашон шикастааст, боз як қабати буттамева ва ғ.
Ҳама чизро бо омехтаи сметана-желатин пур кунед ва 2 соат дар яхдон гузоред. Тортро бодиққат ба табақе табдил диҳед.
Агар коса бетаг бошад, қабатҳои онро тавре гузоштед, пур кунед.
Барои шириниҳо: меваҳои туршро бо шакари ях пошед.
Дар ин видео парвариши кулфинайи муосирро санҷед:
