Тадқиқоти "Шакар"
... Соли 1947, Маркази тадқиқоти қанд аз Донишгоҳи Ҳарвард як барномаи тадқиқотии даҳсоларо ба маблағи 57 доллар таъин кард, то бифаҳмад, ки чӣ гуна шакар боиси сӯрохиҳои дандонҳо мегардад ва чӣ гуна пешгирӣ кардани он. Дар соли 1958 маҷаллаи Time натиҷаҳои тадқиқотеро, ки дар маҷаллаи Ассотсиатсияи Dental Journal нашр шуда буд, нашр кард. Олимон муайян карданд, ки роҳи ҳалли ин мушкилот вуҷуд надорад ва маблағгузории лоиҳа фавран қатъ карда шуд.
“... Муҳимтарин тадқиқоти таъсири шакар ба бадани инсон дар Шветсия соли 1958 гузаронида шуда буд. Он ҳамчун "лоиҳаи Випехолм" маъруф буд. Зиёда аз 400 калонсолони аз ҷиҳати рӯҳӣ солим парҳези назоратшавандаро риоя карданд ва дар тӯли панҷ сол мушоҳида карда шуданд. Мавзӯъҳо ба категорияҳои гуногун тақсим карда шуданд. Баъзеҳо карбогидратҳои мураккаб ва соддаро танҳо дар вақти хӯроки асосӣ истеъмол мекарданд, дигарон бошанд, хӯрокҳои иловагие, ки дар байни онҳо сахароза, шоколад, карамел ё ирис доранд, мехӯрданд.
Дар байни дигарҳо, тадқиқот ба хулосаи зерин оварда расонд: истифодаи сахароза метавонад ба рушди кариес мусоидат кунад. Хатари зиёд мешавад, агар сахароза дар шакли часпак ворид карда шавад, ки тавассути он ба сатҳи дандон часпида шавад.
Маълум шуд, ки хӯрокҳои дорои консентратсияи баланди сахароза дар шакли часпанда бештар ба дандонҳо зарар мерасонанд, вақте ки онҳо дар байни хӯрокҳои асосӣ ҳамчун газак истеъмол карда мешаванд - ҳатто агар тамоси сахароза бо сатҳи дандонҳо кӯтоҳ бошад. Кариес, ки дар натиҷаи истеъмоли аз ҳад зиёди хӯрокҳои дорои сахароза ба вуҷуд меояд, тавассути хориҷ кардани чунин хӯрокҳои зараровар аз парҳез пешгирӣ карда мешавад.
Бо вуҷуди ин, инчунин маълум шудааст, ки фарқиятҳои инфиродӣ вуҷуд доранд ва дар баъзе мавридҳо, бо вуҷуди аз байн бурдани шакари тозашуда ё ҳадди аксар маҳдуд кардани миқдори шакар ва карбогидратҳои табиӣ, пӯсидаи дандон идома дорад.