Равғани офтобпараст - тавсифи равған. Фоида ва зарарҳои саломатӣ

Тавсифи

Равғани офтобпараст маҳсулоти растанӣ мебошад, ки тавассути пахш ё истихроҷ кардани навъҳои офтобпараст аз зироатҳои равғанӣ ба даст оварда мешавад. Ин маъмултарин навъи равғанест, ки дар пухтупаз ва косметология истифода мешавад.

Офтобпараст ватани Амрикои Шимолӣ аст ва тибқи маълумоти таърихӣ, сокинони ин қитъа панҷ ҳазор сол пеш равғани онро барои тайёр кардани доруҳо ва рангҳо истифода мебурданд. Ин гиёҳ муқаддас ҳисобида мешуд, аммо ба таври сунъӣ парвариш карда нашудааст.

Он дар Аврупо бо шарофати маллоҳони испанӣ дар аввали асри 16 пайдо шуд. Қарзи калон барои такмил додани технологияҳои истеҳсоли нафт ба бритониёиҳо тааллуқ дорад, ки аввалин патентҳоро барои истеҳсоли он гирифтаанд. Имрӯз равғани офтобпараст дар саноати хӯрокворӣ, тиб, косметология, кишоварзӣ ва инчунин барои мақсадҳои техникӣ истифода мешавад.

Аз ин мақола шумо дар бораи навъҳои асосӣ, усулҳои тозакунӣ, дар куҷо истифода бурдани равғани офтобпараст, таркиби он, чӣ гуна равғани офтобпараст муфид будан ва ё ягон зиддият барои истифода доштанашро мефаҳмед.

Равғани офтобпараст - тавсифи равған. Фоида ва зарарҳои саломатӣ

Таърихи офтобпараст

Дар замонҳое, ки ниёгон фаромӯш карда буданд, гули офтобпараст як гиёҳи ороишии марбут ба офтоб ҳисобида мешуд, парастиш мешуд, гули муқаддаси рамзи сарват, саломатӣ ва ҳосилхезӣ ҳисоб мешуд.

Офтобпараст дар боғҳо, мулкҳо, саҳроҳо шинонда мешуд, боғҳои сабзавотро оро медоданд, аммо дар пухтупаз ва дору истифода намешуданд. Ва танҳо дар соли 1829 деҳқонони рус Даниил Бокарев, дар боғи худ якчанд офтобпараст шинонда, кӯшиш карданд, ки аввалин шуда равғани офтобпарастро бо ёрии пресс даст зананд.

Пас аз истихроҷи бомуваффақияти равғани офтобпараст, дар деҳот аввалин корхонаи яхмоссозӣ ба вуҷуд омад. Дар охири асри 19 равғани офтобпараст на танҳо дар Русия, балки дар Аврупо ва дигар кишварҳои Ғарб васеъ истифода мешуд.

Имрӯз, истеҳсоли равғани офтобпараст тақрибан 70% тамоми равғанҳои растаниро ташкил медиҳад ва дар ҳама кишварҳои ҷаҳон васеъ истифода мешавад. Тақрибан 50 намуди офтобпараст мавҷуд аст, аммо офтобпарасти равғанӣ, ки дар тамоми ҷаҳон парвариш карда мешавад, барои истеҳсоли равғани растанӣ истифода мешавад.

Дар замони мо равғани офтобпараст маҳсулоти муҳими растанӣ ба ҳисоб меравад, ки дар пухтупаз васеъ истифода мешавад. Ғайр аз он, бо назардошти таркиби беназир ва табобатии худ, ин маҳсулот барои табобат ва пешгирии як қатор бемориҳо истифода мешавад.

Ҳангоми тавлиди равғани растанӣ, тухми офтобпараст якчанд марҳилаи коркардро ба даст меорад, то равғани дилхоҳро ба даст орад, ки бӯи хуш ва таъми хос дорад.

Равғани офтобпараст - тавсифи равған. Фоида ва зарарҳои саломатӣ

Намудҳои равғани офтобпараст

Равғани офтобпараст бо ду роҳ ба даст оварда мешавад: бо роҳи фишор ва истихроҷ. Варианти аввал аз ҷиҳати экологӣ тозатар аст, илова бар ин, дар маҳсулоти ниҳоӣ аксар қисмҳои ғизоӣ: витаминҳо, антиоксидантҳо нигоҳ доштан мумкин аст. Пеш аз ҳама, ин ба равғани хунук фишурдашуда дахл дорад.

Равғани фишурдашударо бо роҳи гарм кардани наъно дар сӯзан ба даст меоранд, ки ба маҳсулот таъми хоси тухмиҳои бирёншударо медиҳад. Усули истихроҷ истифодаи ҳалкунандаҳои органикиро дар бар мегирад. Раванд дар истихроҷкунандагони махсус сурат мегирад, ки дорои омехтаи равған ва ҳалкунанда, инчунин маҳсулоти сахт - хӯрок мебошад.

Равғанро бо роҳи дистилятсия дар дистилляторҳо ба даст меоранд ва пас аз он филтр мекунанд. Усул сарфакор аст, аммо арзиши ғизоии маҳсулоти истихроҷшуда нисбат ба равғани бо усулҳои механикӣ бадастомада хеле паст аст. Хом (аввал фишор) равғани хунук ё гармии фишурдашуда мебошад, ки маззаи гуворо дорад ва ба осонӣ тоза карда мешавад (филтратсия ё сентрифуга).

Ҳангоми хунук задан аксарияти витаминҳо ва фитостеролҳо дар равған нигоҳ дошта мешаванд, аммо ин технология дар шакли холис истифода намешавад, аз ин рӯ консентратсияи воқеии ғизо метавонад хеле фарқ кунад.

Пресскунии гарм то 100 дараҷа гарм кардани пудинаро дар бар мегирад, ки дар натиҷа қисми зиёди витаминҳо ва фитостеролҳо нобуд карда мешаванд. Вобаста аз усули тозакунӣ, намудҳои зерини равған фарқ карда мешаванд:

Тозашуда.

Бо истихроҷи механикӣ ба даст оварда мешавад ва пас аз филтриатсияи оддии равған. Он бӯи гуворо ва ранги бойи щаҳрабо дорад. Он дар консентратсияи ғизо ва витаминҳо пешсаф аст. Мӯҳлати нигоҳдории равған аз 3 то 4 моҳ фарқ мекунад.

Тозашуда.

Равғани офтобпараст - тавсифи равған. Фоида ва зарарҳои саломатӣ

Аз коркарднашуда тавассути гузаронидани як давраи пурраи тозакунӣ истеҳсол карда мешавад. Чунин маҳсулот дорои миқдори ками витаминҳо мебошанд (дар он миқдори ками витаминҳои E, A, K нигоҳ дошта мешаванд ва витаминҳои В ва С, фитостеролҳо комилан нобуд мешаванд). Муҳлати нигоҳдории равған тақрибан 1 сол аст.

Гидрат карда шудааст.

Ин маҳсулотест, ки бо коркарди равғани тозашуда бо об ба даст оварда мешавад, ки сафедаҳо ва ҷузъҳои дорои фосфорро аз он хориҷ мекунад. Дар намуди зоҳирӣ, чунин равған назар ба коркарднашуда хеле шаффофтар ва рангорангтар аст ва дар он назар ба равғани тозашуда бештар витаминҳо ва дигар моддаҳои муфид нигоҳ дошта мешаванд. Он метавонад то 6 моҳ нигоҳ дошта шавад.

Яхкардашуда.

Онҳо аз равғанҳои тозашуда ва тозашуда бо роҳи хориҷ кардани момҳо тавассути яхкунӣ сохта мешаванд. Ин усул абршавии маҳсулот ва ташаккули лойро пешгирӣ мекунад. Ин равған дар тайёр кардани хӯроки парҳезӣ, дар парҳези кӯдакон истифода мешавад.

Шустагардида.

Равған аз филтратсияи иловагӣ мегузарад, ки он каротиноидҳо, момҳоро хориҷ мекунад ва интихоби беҳтарин барои пухтан мегардад. Ин аз ҳама равғанҳои мавҷудбуда сабуктарин аст.

Дезодорация карда шудааст.

Тамоми компонентҳое, ки барои мазза ва бӯи маҳсулот масъуланд, аз чунин равған хориҷ карда мешаванд. Он барои пухтан васеъ истифода мешавад.

Равғани офтобпараст дар куҷо истифода мешавад

Равғани офтобпараст яке аз маъмултарин равғанҳои растанӣ мебошад, ки дар пухтупаз (барои пухтан, хӯришҳои пухтан), дар саноати хӯрокворӣ (барои тайёр кардани чарбҳо, дар истеҳсоли консерваҳо), инчунин барои мақсадҳои техникӣ (барои подшипникҳои молиданӣ, дар собунсозӣ, саноати ранг ва лак).

Таркиб ва манфиатҳои равғани офтобпараст

Равғани офтобпараст - тавсифи равған. Фоида ва зарарҳои саломатӣ

Таркиби равғани офтобпараст хеле тағйирёбанда аст ва аз навъҳои офтобпараст ва маҳалли парвариши он, усули ба даст овардани маҳсулот ва усулҳои тозакунии он вобаста аст. Дар маҳсулот миқдори зиёди чарбҳо мавҷуданд, ки дар организм синтез карда нашудаанд ва бояд аз берун, фитостеролҳо, витаминҳо биёянд.

Дар таркиби равған кислотаҳои чарбии зерин мавҷуданд, ки дар кори системаи асаб, дар офаридани мембранаҳои бофтаҳои асаб ва мембранаҳои ҳуҷайра иштирок мекунанд:

  • линолик;
  • олеик;
  • палмитӣ;
  • стеарӣ;
  • линоленикӣ;
  • арахидонӣ.

Хусусиятҳои судманди равғани офтобпараст пеш аз ҳама ба усули ҷудокунӣ ва коркарди минбаъдаи он вобаста аст. Дар равғани тозашуда витаминҳои зерин мавҷуданд:

  • Витамини А (ретинол). Он иштирокчии муҳими мубодилаи моддаҳо дар бадан аст. Истеъмоли кофии он дар бадан имкон медиҳад, ки пӯст ва системаи масуният дар ҳолати муқаррарӣ нигоҳ дошта шаванд. Ба кори бисёр мақомоти дохилӣ таъсири судманд мерасонад.
  • Витамини D (кальциферол). Он барои афзоиш ва рушди мӯътадили системаи устухон масъул аст, барои пешгирии рушди рахит ва остеопороз кӯмак мекунад. Агар истеъмоли нокифоя бошад, ғадуди сипаршакл вайрон мешавад ва иммунитет паст мешавад. Таҳқиқоти сершумор нақши муҳими витамини D -ро дар пешгирии ташаккули ҳуҷайраҳои ашаддӣ исбот кардаанд.
  • Витамини Е (токоферол). Он функсияи муҳофизатӣ дорад, ки оксидшавии сохторҳои ҳуҷайраҳоро пешгирӣ мекунад. Он дар бисёр равандҳои муҳими бадан иштирок мекунад: вазифаи ҷинсиро танзим мекунад, фаъолияти мӯътадили бофтаҳои мушакҳоро таъмин мекунад, фаъолияти ҳуҷайраҳоро ҳавасманд мекунад, лахташавии хунро пешгирӣ мекунад, раванди пиршавиро суст мекунад ва ғайра.
  • Витаминҳои В (B1, B2, B3, B5, B6). Онҳо фаъолияти мӯътадили системаҳои асаб ва дилу рагҳоро таъмин мекунанд, кори рӯдаи gastrointestinal, ҳолати пӯстро беҳтар мекунанд, ба таҳаммулпазирии беҳтар ба фаъолияти ҷисмонӣ, ҳолатҳои стресс имкон медиҳанд.
Равғани офтобпараст - тавсифи равған. Фоида ва зарарҳои саломатӣ

Фоидаҳои равғани офтобпараст барои бадани инсон инҳоянд:

  • такмили кори системаи дилу рагҳо (паст кардани сатҳи холестерин, таҳкими деворҳои рагҳо, муҳофизат аз атеросклероз, патологияҳои шадиди рагҳо ва дил);
  • таъсири судманд ба майна (такмил додани вазифаҳои маърифатӣ);
  • ба эътидол овардани рӯдаи gastrointestinal;
  • таъсири мусбӣ ба системаҳои эндокринӣ ва генитурарӣ;
  • пешгирии пиршавии бармаҳал (бинобар миқдори зиёди токоферол, ки нисбат ба равғани зайтун се маротиба зиёдтар аст).

Ихтилофи равғани офтобпараст

Равғани офтобпараст амалан ҳеҷ гуна нишондиҳандае барои истифода надорад, аммо онро бояд ба меъёр истеъмол кард. Сӯиистифода ба саломатии одамони вазни зиёдатӣ таъсири манфӣ мерасонад ва боиси афзоиши глюкозаи хун мегардад.

Истифодаи равғани офтобпараст барои одамони гирифтори бемории холелитиаз, моил ба аллергия тавсия дода намешавад. Зарари равгани офтобпараст ба саломатии инсон метавонад аз истифодаи махсулоти пастсифат бошад.

Меъёрҳои интихоби равғани офтобпараст

Ҳангоми харидани равғани офтобпараст ба он чизи афзалият диҳед, ки дар ҷои торик нигоҳ дошта мешавад - маҳсулоти зери таъсири рӯшноӣ хосиятҳои муфиди худро гум мекунад ва мӯҳлати истифодааш кам мешавад. Мӯҳлати амали маҳсулот ҳар қадар наздик бошад, арзиши арзиши пероксид он баландтар мешавад, ки ин ба оксидшавии равған таъсир мерасонад.

Маҳсулоте, ки арзиши баланди пероксид доранд, зуд хосиятҳои аслии худро гум мекунанд ва маломат мекунанд. Равғани абрнок нишонаи вайрон шудани маҳсулот аст. Дар ин ҳолат, мавҷудияти таҳшинҳо дар равғани тозашуда иҷозат дода мешавад, зеро аксар вақт ҷузъҳои он фосфолипидҳои барои организм муфид мебошанд.

Равғани офтобпараст дар косметология

Равғани офтобпараст - тавсифи равған. Фоида ва зарарҳои саломатӣ

Аз сабаби хосиятҳои шифобахши равғани растанӣ он дар косметология ҳамчун агенти намноккунанда ва барқароркунанда васеъ истифода мешавад. Инчунин, ин маҳсулот барои мӯй, пӯст, ниқобҳо, кондитсионерҳо, кремҳо ва дигар маҳсулоти косметикии табиӣ истифода мешавад.

Ниқоби ғизои ғизоӣ. Ба шумо 20 мл равғани офтобпарасти тозакардашуда лозим аст, ба латтаи пахта молед ва 20 дақиқа ба пӯст молед. Пас матои тозаеро, ки дар оби гарм тар карда шудааст, гиред ва равғанро тоза кунед. Равғани боқимондаро бо дастмоле намӣ тоза кардан мумкин аст.

Равғани офтобпараст барои нигоҳубини мӯй. Равғани офтобпараст ба сохтори мӯй таъсири мусбат мерасонад, онҳоро бо моддаҳои муфид ғизо медиҳад, солим ва қавӣ мегардонад. Равғани офтобпарастро ба ҳар як ниқоби мӯй чанд қатра илова кардан мумкин аст.

Ҳангоми сохтани ҳама гуна ниқоби рӯ дар хона, шумо метавонед якчанд қатра равғани офтобпараст илова кунед, ки ин пӯстро тар, эластикӣ ва зебо мегардонад.

Дар асоси гуфтаҳои боло, мо метавонем хулоса барорем, ки равғани офтобпарасти тозашуда маҳсулоти воқеан беназир барои табобат ва пешгирии шумораи зиёди бемориҳо мебошад.

Аммо дар айни замон, ин маҳсулот набояд ҳамчун ягона табобат барои табобати ин ё он беморӣ истифода шавад. Танҳо духтур пас аз натиҷаи ташхис метавонад табобати муассирро таъин кунад ва равғани офтобпараст метавонад воситаи беҳтарин барои терапияи мураккаб бошад.

Дин ва мазҳаб