Мундариҷа
Дар бораи таърихи таомҳои муосири шведӣ кам чизе маълум аст. Ва сабаби ин на танҳо гузаштаи ғании ин кишвар аст, ки як силсила ҷангҳо ва муқовиматҳои беохир барои қаламрав ва қудрат аст. Аммо инчунин шароити вазнини обу ҳаво, ки доираи компонентҳои дар пухтупаз истифодашударо ба таври назаррас танг кардааст. Ва дар натиҷа, онҳо сокинони Шветсияро маҷбур карданд, ки бо каме қаноат кунанд. Аммо, сарфи назар аз ҳамаи ин монеаҳо, имрӯз ин давлат метавонад бо таомҳои болаззат, серғизо ва фарқкунанда дар асоси хӯрокҳои серғизо ва бениҳоят болаззат фахр кунад.
Бояд қайд кард, ки анъанаҳои пухтупази шведӣ асосан зери таъсири Дания ва Норвегия ташаккул ёфтаанд. Бо вуҷуди ин, дертар, Фаронса, Олмон ва Туркия дар рушди онҳо нақши бузург бозиданд, ки ба шарофати он шведҳо на танҳо ба таъми ва хосиятҳои ғизоии хӯрокҳо, балки ба намуди зоҳирии онҳо таваҷҷӯҳ зоҳир карданд.
Дар аввал, таомҳои Шветсия чандон гуногун набуданд. Он танҳо ба маҳсулоте буд, ки бояд нигоҳдории дарозмуддат дошта бошанд. Пеш аз ҳама, инҳо бодиринг, маринадҳо, гӯшти хушк ва дуддодашуда мебошанд. Дар омади гап, дар айёми пеш дар ин чо шалғамро васеъ истифода мебурданд. Картошкаи маҳбуб дар қаламрави Шветсия танҳо дар асри XNUMX пайдо шуд ва баъдан онро бомуваффақият иваз кард.
Ғайр аз он, гӯшт ва моҳӣ дар ин ҷо хеле маъмуланд. Шведҳо дар тӯли асрҳо аз онҳо хӯрок тайёр мекарданд, ки ин тааҷҷубовар нест. Охир, барои онҳо чорводорӣ ва моҳидорӣ намудҳои асосии моҳигирӣ буданд. Ва танҳо бо мурури замон ба онҳо кишоварзӣ илова карда шуд. Herring як намуди дӯстдоштаи моҳӣ дар Шветсия ба ҳисоб меравад. Ягон ид бе ӯ комил намешавад. Гузашта аз ин, шведҳо миқдори зиёди рецептҳоро барои тайёр кардани он медонанд. Он намакин карда мешавад, дар хардал ё шароб маринов карда мешавад, fermented, stewed, дар танӯр пухта ё grilled, аз он сандвичҳо ва ҳама намуд хӯрокҳои моҳӣ тайёр карда мешавад. Нозукиҳои шведӣ бо селлинги ферментатсияшуда сазовори таваҷҷӯҳи махсус мебошанд, зеро он ба рӯйхати даҳшатовартарин хӯрокҳои ҷаҳон шомил карда шудааст.
Дар Шветсия гӯшти хук, гӯсфанд ва бозича бартарӣ доранд. Илова бар ин, маҳсулоти ширӣ дар байни шведҳо, махсусан, шир, панир, равған, кефир, йогурт ё йогурт эътибори баланд доранд. Дар ин ҷо ғалладона, занбурўғҳо, инчунин сабзавот, мева ва буттамева дӯст медоранд. Аммо онҳо амалан ҳанутеро истифода намебаранд, бомуваффақият онҳоро бо чошнии лазиз иваз мекунанд.
Воқеан, мафҳуми «буфет» воқеан аз Шветсия омадааст. Гап дар сари он аст, ки дар замонҳои қадим меҳмонон муддати дароз ба чорабиниҳои гуногун ҷамъ меомаданд. Аз ин рӯ, ба онҳо хӯрокҳо барои нигаҳдории дарозмуддат пешниҳод карданд, ки онҳоро ба хонаи хунук бароварда, дар болои мизи дароз гузоштанд. Ҳамин тариқ, ҳар як навкор метавонист мустақилона ба мизоҷон ва меҳмонони дигар ташвиш наоварда, ба қадри зарурӣ хӯрок гирад.
Усулҳои асосии хӯрокпазӣ дар Шветсия:
Таомҳои ҳақиқии шведӣ аз таомҳои дигар кишварҳои Скандинавия бо мавҷудияти маззаи дурахшон ва ширин дар хӯрокҳо фарқ мекунанд. Охир шведҳо дар ҳама ҷо ва дар ҳама ҷо шакар илова карданро дӯст медоранд ва аз он самимона ифтихор мекунанд. Аммо, ин аз ягона хусусияти Шветсия дур аст. Охир, танҳо дар ин салтанат онҳо на танҳо таомҳои болаззат, балки воқеан беназир ё ҳатто экзотикӣ омода мекунанд. Мисли мурғе, ки дар гил пухта шудааст. Қобили зикр аст, ки пеш аз пухтан онро канда намегиранд, балки рӯдаҳоро мекушоянд, мешӯянд ва бо гил мепӯшонанд. Ва он гоҳ онҳо дар сангҳо пухта мешаванд, то ки аз таъми беназири нозуктарин бирён лаззат баранд. Дар ин ҳолат, ҳама парҳои канда нашуда дар гил мемонанд. Ин дорухат аз рӯзҳои викингҳо маълум аст.
Ғайр аз ӯ, дар таомҳои шведӣ хӯрокҳои дигари ҷолиб низ мавҷуданд:
Ҳайрон шудан
Гравилоҳи
Харчанги судак
Кӯзаи гӯшти Шветсия
Ихтиёрӣ Мавлуди Исо
Занбурӯғҳои зантелла бирён
Нони шведӣ
Луссекат
Рӯйхати дорчини равған
Саги карамелӣ
Торти шведии "Малика"
Юлмуст
Фоидаҳои солимии ғизои Шветсия
Шветсия кишвари дорои сатҳи баланди зиндагӣ аст. Аз ин рӯ, дар ин ҷо танҳо маҳсулоти хушсифат истифода мешавад, ки минбаъд ба саломатии миллат таъсири мусбат мерасонад. Ҳатто нӯшокиҳои спиртӣ сифати хеле баланд доранд. Аммо сокинони Шветсия онҳоро ба меъёр менӯшанд.
Илова бар ин, хӯроки Шветсия бениҳоят гуногун аст. Онҳо гӯшт ва моҳиро хеле дӯст медоранд, аммо онҳо онҳоро бомуваффақият бо сабзавот, мева ё буттамева пайваст мекунанд ва бо шӯрбоҳо илова мекунанд. Қариб ҳамаи компонентҳои хӯрокҳои Шветсия дар худи кишвар истеҳсол карда мешаванд.
Дар назари аввал чунин менамояд, ки шведҳо хӯрокҳои серравған ва ширинро аз ҳад зиёд мехӯранд. Аммо, ин як тадбири маҷбурӣ барои зиндагии муқаррарӣ дар иқлими нисбатан сахт зарур аст. Ин ба ҳеҷ ваҷҳ ба саломатии миллат таъсир намерасонад. Беҳтарин далели ин омор мебошад. Давомнокии миёнаи умри шведҳо тақрибан 81 сол аст ва танҳо 11% аҳолӣ вазни зиёдатӣ доранд.
Дар тӯли солҳои охир, таомҳои миллии Шветсия яке аз ғизохӯртаринҳо номида мешуданд. Танҳо аз он сабаб, ки он асосан аз хӯрокҳо иборат аст, ки ба тӯҳфаҳои баҳр ва дарёҳо асос ёфтааст.
Дар асоси маводҳо Суратҳои Super Cool