Картошкаи ширин. Картошкаи ширин чист ва чӣ гуна пухтан мумкин аст

Сабзавоти решаи картошкаи ширин ба ҳолати системаи асаб таъсири судбахш мерасонад ва ба мубориза бо хастагии музмин ё бехобӣ кӯмак мекунад.

Картошкаи ширин ё кумара, ё картошкаи ширин, ки ба минтақаҳои тропикии Амрико ватанӣ аст, ҳамчун оилаи лӯндаи оилаи Биндвид тасниф карда мешавад. Ҳоло картошкаи ширин дар минтақаҳои тропикӣ ва субтропикии ҷаҳон, бештар аз ҳама дар Ҳиндустон, Чин ва Индонезия парвариш карда мешавад. Сабзавоти решавӣ одатан бо як намуди картошка баробар карда мешавад, аммо дар асл он ба оилаи шабона тааллуқ надорад.

Лўндаи картошкаи ширин тақрибан 30 см дарозӣ бо пӯсти борик дорад, вобаста аз гуногунӣ, онҳо метавонанд аз ҷиҳати шакл хеле гуногун бошанд - мудаввар, фусиформ. Селлюлоза метавонад сафед, норанҷӣ, зард, сурх ва ҳатто арғувон бошад.

Картошкаи ширин як сабзавоти бениҳоят солим аст, ба монанди карафс, лаблабу, шалғам ва артишоки Ерусалим. Аз сабаби миқдори зиёди моддаҳои муфид, картошкаи ширин бояд ба парҳези зимистону баҳор дохил карда шавад, вақте ки бисёр сабзавот ва меваҳо дастрас нестанд ё фоидаовар нестанд. Картошкаи ширин дорои каротиноидҳо ва антоцианинҳои муфид аст, ки ба гармӣ тобовар мебошанд.

Картошкаи ширин: хосиятҳои судманд

Миқдори калорияи картошкаи ширин дар 60 г 100 ккал аст, ки нисбат ба картошка каме камтар аст - 77 ккал. Картошкаи ширин дорои витаминҳои гурӯҳи В, А, С, ки аз фосфор, тиамин, рибофлавин бой аст.

Картошкаи афлесун ва зард дорои миқдори зиёди бета-каротин буда, баъзан ҳатто аз сабзӣ зиёдтар аст. Навъҳои бунафшранг дорои антоцианинҳо мебошанд, ки ҳатто пас аз коркарди гармӣ боқӣ мемонанд.

Картошкаи ширин одатан барои шахсони гирифтори диабет тавсия дода мешавад, зеро индекси инсулини сабзавоти решавӣ нисбат ба картошка ба таври назаррас пасттар аст, ки ба эътидол овардани сатҳи қанди хун мусоидат мекунад.

Сабзавоти решавӣ инчунин ба мӯътадил шудани фаъолияти ҷигар, гурда ва рӯдаи gastrointestinal мусоидат мекунад ва инчунин дар хастагии музмин, бехобӣ ва бемориҳои чашм кӯмак мекунад.

Картошкаи ширинро чӣ тавр пухтан мумкин аст?

Таъми картошкаи ширин метавонад мулоим ё хеле ширин бошад. Картошкаи ширини пухта бештар картошкаи ширин ва яхкардашударо ба хотир меорад, бинобар ин онҳоро картошкаи ширин меноманд. Картошкаи ширини хом маззаи сабзӣ дорад.

Картошкаи ширинро хом хӯрдан мумкин аст, аммо аксар вақт сабзавоти решаро ҷӯшонида, пухта, дам карда, пухта ва консерв мекунанд. Ҳангоми табобати гармӣ картошкаи ширин ғизоҳояшонро гум намекунад.

Картошкаи ширинро барои тайёр кардани шўрбои сабзавот, шўрбо истифода бурдан мумкин аст ва ба ғалладонагиҳо, салатҳо, самбӯса, лазанья, роллҳои карам, pancakes илова кардан мумкин аст. Моҳӣ, панир, занбурӯғҳо бо картошкаи ширин хуб мераванд. Картошкаи ширин инчунин барои тайёр кардани крахмал, чипс, мураббо, консерва, суфле истифода мешавад.

Дар ин интихоби дастурхонҳо шумо дар бораи 3 тарзи гуногуни тайёр кардани картошкаи болаззати лазиз омӯхтед. Боварӣ доранд, ки картошка ширин барои табобати саратон ва бемориҳои дил муфид аст. Он дар калория хеле кам аст. Онҳо дар як лӯндаи миёна тақрибан 105 ҳастанд. Ин сабзавоти реша низ каме равған доранд, бинобар ин онҳоро бе тарсу ҳарос аз вазн хӯрдан мумкин аст.

Пухтупази осон Барои пухтани картошкаи ширин дар танӯр вақти хеле кам сарф мешавад. Дар ин раванд якчанд вариантҳо мавҷуданд. Ҳарду вобаста ба шумора ва андозаи бехмева танӯрро то 230 ° C ва 30-45 дақиқа гарм карданро талаб мекунанд. Роҳи осонтарини он аст, ки лӯндаи сабукро бо корд канда, дар оташи миёна дар танӯр гузорем. Дар берун, онҳо бо пӯсти болаззат ва болаззат пӯшонида мешаванд. Барои боз ҳам болаззаттар кардани он, пеш аз гузоштани бехмева ба танӯр, ба онҳо як порча равған молед, бо дорчин ва шакар пошед. Лўндаро дар фолгаи печонед. Ин барои он зарур аст, ки афшураҳое, ки аз он фарқ мекунанд, лўндаро боз ҳам мулоимтар ва нармтар мекунанд. Пас аз пухтупаз, лўндаи бояд аз танӯр хориҷ карда, бурида ва бо ҳанутҳои дӯстдоштаи худ пошида шавад.

Гратини картошкаи ширин Картошкаи ширин одатан бо нонрезаҳо омехта ва бо панир пухта мешавад. Баъзан ба онҳо шир ё қаймоқи вазнин меандозанд, аммо шумо метавонед онҳоро баъдтар ба миз пешкаш кунед. Бо вуҷуди ин, пеш аз пухтупаз картошкаи ширинро пӯст кардан шарт нест. Пӯсти он қобили хӯрдан, лоғар буда, дорои бисёр маводи ғизоии муфид аст. Илова бар ин, вай дар табақ ҷолиб менамояд. Бо каме вақт дар танӯр, шумо метавонед табақи картошкаи ширинро бароред ва ба таъми он оғоз кунед. Он одатан бо қошуқ хӯрда мешавад. Манбаъ: https://grandkulinar.ru/1888-10-sposobov-prigotovleniya-batata.html Grand Culinary

Картошкаи чуқур пухта 2 тарзи тайёр кардани ин табақ картошкаи ширин вуҷуд дорад. Агар шумо хоҳед, ки картошкаи ширин чандон пухта нашавад, онро ба тасмаҳо бурида, ба варақаи нонпазӣ, ки бо коғаз нонпазӣ пӯшонида шудааст, пошед ва бо равғани зайтун пошед. Шумо метавонед картошкаи ширинро намак ва қаламфури кунед ва ба ҳар гуна ҳанутҳои дӯстдоштаи худ пошед. Картошкаҳои ширин бояд дар танӯр дар ҳарорати 120 ° C дар давоми 25 дақиқа пухта шаванд ва қисмҳои вақт ба вақт рӯй гардонанд. Шумо метавонед иловаро бо чангак сӯрох кунед, то хӯрок тайёр бошад. Агар шумо аз истеъмоли калорияҳои иловагӣ натарсед ва маҳсулоти зебо ва ширинро мехоҳед, усули дуюм барои шумо мувофиқтар аст. Ҳамчунин картошкаҳои ширинро ба тасмаҳо буред ва барои 15 дақиқа. пурра ба оби ях ғӯтонед - ин барои нест кардани крахмали зиёдатӣ лозим аст, бе он картошка ширинтар хоҳад буд. Ба табақ равғани чормағзи баландии 1 дюйм бирезед. Буридаи картошкаи ширинро бо дастмоле коғазӣ хушк кунед ва оҳиста -оҳиста ба табақчаи равған тар кунед. Картошкаҳои ширинро дар 180 ° C барои 5 дақиқа ё то қаҳваранги тиллоӣ бирён кунед. Ҳоло онро бо ҳанутҳои хушбӯй ё ширини дӯстдоштаи худ пошед.

Чӣ тавр пухтан картошка ширин дар танӯр

Картошкаи ширин дар танӯр бениҳоят болаззат мегардад. Шумо метавонед онро танҳо дар пӯсташ (баъди хуб шустан) пухтан ё бо чошнӣ, ҳанут, сабзавот, гӯшт, ҳанутҳои ширин пазед. Умуман, дорухат барои пухтани картошкаи ширин танҳо бо тасаввурот маҳдуд аст.

Танӯр бояд то 200-220 дараҷа гарм карда шавад. Табақи нонпазиро бо равғани зайтун ё офтобпараст равед. Лўндаи картошкаи ширин ё пораҳои бурида бо равған омехта кунед. Картошкаи ширинро бо ҳанутҳои дӯстдоштаи худ ё дигар сабзавот пошед ва 15-20 дақиқа оҷур кунед.

Ҳанутҳои беҳтарин барои сабзавот турмерик, мускат, хоп сунели, кориандри заминӣ, сирпиёз мебошанд. Картошкаи ширини пухтаро бо хардал, сметана ё чошнии дӯстдоштаи худ хизмат кунед. Он инчунин метавонад ҳамчун табақ барои гӯшт ё моҳӣ истифода шавад.

Чӣ тавр пухтан картошка ширин

Одатан, картошкаи ширин барои суфтакунии минбаъда ба авокадо пухта мешавад. Ба авокадо картошкаи ширин дигар сабзавотҳои судакро илова кардан мумкин аст: сабзӣ, пиёз, картошка, гулкарам. Шумо бояд картошкаи ширинро пас аз дар оби шӯр ҷӯшондан 15-20 дақиқа пухтан лозим аст. Дар авокадо картошкаи ширин, ба мисли авокадо, шумо метавонед равған ё шир илова кунед. 

Картошкаи ширинро низ меҷӯшонанд, то шӯрбо тайёр кунанд. Шӯрбои картошкаи ширин каме ширин аст. Дар шӯрбо, ин зироати реша бо сабзӣ, каду, пиёз ва лӯбиё дӯстони хуб аст.

Дорухат бирён картошкаи ширин

Картошкаи ширин нисбат ба картошка каме тезтар пухта мешавад - тақрибан 15 дақиқа. Равғани растанӣ дар як табақ пазед, картошкаи резашударо гузоред ва бирён кунед. Фаромӯш накунед, ки ба саховатмандона қаламфури селлюлоза ширин, илова пиёз ва сирпиёз, ё рехт бар чошнии.

Фрай картошкаи ширин

Хӯроки олиҷаноб ё табақе барои гӯшт. Картошкаи ширин нисбат ба картошкае, ки бо хамин тарз пухта мешавад, нармтар ва инчунин каме ширинтар аст. Онро на дар фрайер, балки дар танӯр тайёр мекунанд.

Барои тайёр кардан, картошкаи ширинро ба буридаҳои баробар буред. Оби хунук бирезед ва 10 дақиқа тарк кунед, то сабзавот кӯза шавад. Картошкаи ширинро бо равғани зайтун бирезед (4 қошуқ ба 500 г картошка) ва хуб омехта кунед. Намак ва ќаламфури. Ба коғази пергамент гузоред ва 30 дақиқа оҷур кунед, баъзан омехта кунед.