Катателасмаи варамшуда (Catathelasma ventricosum)
- Бахши: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Бахши: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Синфи: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Зерсинфи: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Тартиб: Agaricales (Agaric ё Lamellar)
- Оила: Catathelasmataceae (Catatelasma)
- Насл: Catathelasma (Katatelasma)
- Намуд: Catathelasma ventricosum (Катателасмаи варамшуда)
- Шампиньони Сахалин
Шампиньони Сахалин - тобистон ва тирамоҳ дар ҷангалҳои сӯзанбарг мерӯяд. Дар қаламрави кишвари мо, он дар ҷангалҳои сӯзанбарг ва омехтаи Шарқи Дур вомехӯрад. Ин занбӯруғ аксар вақт дар сарпӯши сафедпӯсташ доғҳои хоси хокистарӣ пайдо мекунад. Табақҳои фуромада, ҳалқаи дукаратаи хеле калон дар поя, гӯшти зиччи сафед бо бӯи занбӯруғи ҳалим (НА орд!), бе таъми зиёд ва андозаи хеле назаррас - ҳамаи ин занбӯруғро комилан шинохта мегардонад.
Бо Catathelasma ventricosum (занбӯруғи Сахалинӣ) ошуфтагӣ давра ба давра ба вуҷуд меояд, зеро бисёре аз муаллифон (хориҷӣ, ёддошти тарҷумон) онро бо сарпӯши қаҳваранг ва бӯи орд тавсиф мекунанд, ки хоси Catathelasma Imperiale (занбурғи императорӣ) аст. Муаллифони ғарбӣ кӯшиш карданд, ки ин ду намудро аз рӯи андозаи сарпӯш ва ташхиси микроскопӣ ҷудо кунанд, аммо то ҳол ин муваффақ нашудааст. Сарпӯш ва қаламчаҳои Catathelasma Imperiale (Imperial Mushroom) аз ҷиҳати назариявӣ каме калонтаранд, аммо дар диапазонҳои ҳарду андоза такрори назаррас вуҷуд дорад: ҳам сарпӯшҳо ва ҳам қаламчаҳо.
То гузаронидани тадқиқоти ДНК пешниҳод карда мешавад, ки Catathelasma ventricosum (занбуғи Сахалин) ва Catathelasma Imperiale (занбуғи империалӣ) бо усули кӯҳна: аз рӯи ранг ва бӯй ҷудо карда шаванд. Занбӯруғи Сахалин як сарпӯши сафедпӯст дорад, ки бо мурури синну сол хокистарранг мешавад, занбӯруғи империалӣ дар ҷавонӣ ранги зардча дорад ва ҳангоми пухтан то қаҳваранг торик мешавад.
Тавсифи:
Тамоми бадани мевадиҳандаи занбӯруғ дар оғози афзоиш дар як пардаи маъмулии қаҳваранг пӯшида мешавад; хангоми нашъунамо парда дар сатхи канори cap канда мешавад ва пора-пора мешавад, ки зуд меафтад. Парда сафед буда, бо нашъунамо сахт дароз карда, тунук шуда, пластмассаро муддати дароз мепушонад. Пас аз шикастан, он дар шакли ҳалқа дар по мемонад.
кулоҳ: 8-30 сантиметр ё бештар; аввал қафодор, баъд каме барҷаста ё қариб ҳамвор мешавад, канори печида. Дар занбурўғҳои ҷавон хушк, ҳамвор, абрешим, сафедранг, бо мурури синну сол хокистаррангтар мешаванд. Дар калонсолӣ, он аксар вақт кафида, гӯшти сафедро фош мекунад.
Зарфҳо: Пайваста ё суст декуррент, зуд-зуд, сафедпӯст.
Поя: Тақрибан 15 сантиметр дарозӣ ва 5 сантиметр ғафс, аксар вақт ба мобайн ғафс ва дар пойгоҳ танг мешавад. Одатан решаҳои амиқ, баъзан қариб пурра зери замин. Сафед, қаҳваранг ё хокистарранг ранги сафед дорад, бо ҳалқаи дукарата овезон, ки аз рӯи маъхазҳои гуногун метавонад ё муддати тӯлонӣ дар поя бимонад, ё пароканда шуда меафтад.
Селлюлоза: Сафед, сахт, зич, хангоми шикастан ва пахш кардан ранги дигар намекунад.
Бӯй ва таъми: Таъмаш норавшан ё каме нофорам, бӯи занбурўғ аст.
Хокаи спора: Сафед.
Экология: Шояд микориза бошад. Он дар тобистон ва тирамоҳ танҳо ё гурӯҳ-гурӯҳ дар замин дар зери дарахтони сӯзанбарг мерӯяд.
Ташхиси микроскопӣ: спора 9—13*4—6 микрон, хамвор, дарозу эллиптикй, крахмалдор. Басидия тақрибан 45 мкм.
Хӯриш: Занбӯруғи хушсифати ошӣ ҳисобида мешавад. Дар баъзе кишварҳо он аҳамияти тиҷоратӣ дорад. Он дар ҳама гуна шакл истифода мешавад, он метавонад судак, бирён, пухта, маринад карда шавад. Азбаски занбурўғ таъми хоси худро надорад, он як иловаи беҳтарин барои ҳам гӯшт ва ҳам хӯрокҳои сабзавот ҳисобида мешавад. Ҳангоми ҷамъоварии ҳосили оянда шумо метавонед хушк ва ях кунед.
Намудҳои монанд: Catathelasma Imperiale (занбӯруғи императорӣ)