Мундариҷа
Тавсифи
Меваи мандарин ҳамеша дар зимистон дар сари суфра аст, зеро он на танҳо ҳисси ҷашнро ба вуҷуд меорад, балки дар табобати сармохӯрдагӣ ва норасоии витамин кӯмак мекунад.
Мандарин меваи растании ҳамешасабз аст. Пӯсти афлесуни дурахшон бӯи бойи ситрусӣ дорад. Дар дохили он, мева ба иловаро тақсим карда мешавад.
Мандаринҳо дар Чин пайдо шудаанд ва аз он ҷо онҳо дар аввали асри 19 ба Аврупо оварда шудаанд. Истеҳсолкунандагони асосӣ: Испания, Марокаш, Туркия. Онҳо инчунин дар Абхазия ва Гурҷистон, дар ҷануби Фаронса, Ҷопон, Indochina парвариш карда мешаванд.
Мандарин меваи растании ҳамешасабз аст. Пӯсти афлесуни дурахшон бӯи бойи ситрусӣ дорад. Дар дохили он, ҳомила ба буридаҳо тақсим карда мешавад. Онҳо бо бисёр меваҳои ситрусӣ убур карда мешаванд, то гибридҳои ҷолиб эҷод кунанд. Дуруст аст, ки онҳо дар мағоза хеле кам пайдо мешаванд - гибриди афлесун - тангор, грейпфрут - минеола ва ғайра.
Чин анъанаи қадимии таҷлили Соли нав дорад. Он дар соли 1000 пеш аз милод пайдо шудааст. Меҳмонон ба мизбонон ду мева тақдим мекунанд ва ҳангоми рафтан ду мандарини дигар мегиранд. Ин анъана хоҳиши сарватро ифода мекунад, зеро дар забони чинӣ калимаҳои "ду мандарин" ба "тилло" садо медиҳанд ва чиниҳо низ ба сеҳри рақамҳо боварӣ доранд.
Намудҳои мандарин
Дона, афлесун, бо пӯсташ осон, ки пӯсташ осон аст, метавонад як навъ (ё дурусттараш навъ) Мандарини ситрусӣ (аплесини торик, растании зодаи Марокаш) ё гибриди сунъии байнинамудҳои Citrus ва Clementina, ки дар супермаркетҳои мо бо номи клементин маъруф аст, бошад. ва бевосита рӯшноӣ Orange Mandarin Citrus reticulata ватани Чин ва Филиппин аст.
Якчанд намудҳои дигари ҷинси ситрусӣ бо номи "мандарин" мавҷуданд. Онҳо бо ғафсии пӯст, сояҳои афлесун, миқдори тухмҳо ва таркиби шакар аз ҳам фарқ мекунанд. Агар шумо хоҳед, ки мандарин пӯсташро осон кунад, клементин бихаред.
Парастиши мандаринҳо ҳамчун меваҳое, ки бо килограмм хӯрда мешаванд, ба назар мерасад, ки танҳо дар фазои пасошӯравӣ вуҷуд дорад, ки дар паси пардаи оҳанин чунин рӯй дод, ки ба ҷуз аз мандаринҳои ба сардӣ тобовар аз Гурҷистон, бахусус аз Абхозистон, ҳеҷ гуна мева вуҷуд надошт. дигар меваҳои цитрусӣ дар фасли зимистон.
Таркиб ва таркиби калория
- Сафедаҳо 0.8 г.
- Фарбеҳ 0.2 гр
- Карбогидратҳо 7.5 г.
Мазмуни калорияи мандаринҳо 38 ккал
- Фарбеҳ 0.2 грамм
- Сафеда 0.8 грамм
- Карбогидратҳо 7.5 грамм
- Об 88 грамм
- Нахи парҳезӣ 1.9 грамм
- Кислотаҳои органикӣ 1.1 грамм
- Моно- ва дисахаридҳо 7.5 грамм
- Витаминҳои A, B1, B2, B6, C, E, PP, Beta-каротин
- Минералҳои калий (155 мг.), Калсий (35 мг.), Магний (11 мг.), Натрий (12 мг.),
- Фосфор (17 мг.) Оҳан (0.1 мг.).
Фоидаҳои мандарин
Мандарин дорои кислотаҳо, витаминҳои A, D, K ва дигарон, инчунин минералҳо: калий, магний, оҳан, фосфор, натрий ва калсий мебошад.
Ин меваҳо дорои фитонсидҳо, антисептикҳои табиӣ мебошанд. Пӯст дорои равғани эфирии 1-2%, инчунин пигментҳо, ба монанди каротин мебошад. Дар зимистон, ин ситрусӣ норасоии витаминҳоро ҷуброн мекунад ва системаи иммуниро аз ҳисоби вояи баланди кислотаи аскорбин тақвият мебахшад.
Илова кардани завқ ба нӯшокиҳои гарм метавонад балғамҳои тунук ва сулфаро сабук кунад. Мисли ҳама меваҳои ситрусӣ, ин мева хусусиятҳои таби пасткунанда дорад ва табобатро шамолхӯриро метезонад.
Равғани эфир таъсири оромбахш дорад, ки ба рафъи стресс ва беҳтар кардани хоб ва некӯаҳволӣ мусоидат мекунад.
Мандаринҳо ғизои камкалория ҳисобида мешаванд, гарчанде ки онҳо дар таркиби қанд хеле зиёданд. Бо вуҷуди ин, онҳо ба талафоти вазнин мусоидат мекунанд.
Нах ва пектинҳо ба ҳозима таъсири мусбат мерасонанд ва равандҳои мубодилаи моддаҳоро беҳтар месозанд. Ҳамзамон, мандарин иштиҳоро бармеангезад, бинобар ин онҳое, ки мехоҳанд вазни худро кам кунанд, бояд ин ситрусиро пас аз хӯрок хӯранд ва онҳое, ки мехоҳанд кило афзоиш диҳанд, пеш аз хӯрок хӯранд.
Зарари мандаринҳо
Афлесунҳои мандарин меваҳои ситрусӣ мебошанд ва аз ин рӯ аксар вақт аллергияро ба вуҷуд меоранд. Аз ин рӯ, шумо набояд аз ҳад зиёд хӯрок хӯред ва онҳоро ба кӯдакони то 2-3 сола диҳед.
Кислотаи аскорбин дар таркиби мандаринҳо метавонад луобпардаи меъдаро хашмгин кунад, аз ин рӯ одамон набояд онҳоро барои бемории захми пептикӣ, кислотаи баланд ва шадидшавии бемориҳои илтиҳобии рӯдаҳои меъда истифода баранд. Инчунин, онҳо бояд аз парҳез барои одамони гирифтори гепатит, холецистит ва нефрит хориҷ карда шаванд. Миқдори зиёди каротин ва витамини А дар мандаринҳо метавонанд дар ҷигар ҷамъ шаванд ва агар узв дар натиҷаи беморӣ заиф шавад, ба он осеб расонад.
Истифодаи мандарин дар тиб
Равғани эфир аз пӯсти мандаринҳо гирифта мешавад, ки дар косметология, ароматерапия ва масҳ фаъолона истифода мешаванд. Он барои коҳиш додани илтиҳоб, целлюлит кӯмак мекунад ва бӯи он нерӯ мебахшад ва дарди сарро таскин медиҳад. Инчунин тавсия дода мешавад, ки барои дилбеҳузурӣ, токсикоз бӯй ё лаззи мандаринро ба чой илова кунед.
Дар зимистон мандаринҳо манбаи витаминҳо мебошанд, алахусус кислотаи аскорбин. Фитонсидҳо бо бактерияҳо ва вирусҳо мубориза мебаранд, зеро онҳо таъсири антисептикӣ доранд. Синефрин ва фенол кислотаҳое, ки ба таркиби мандарин дохил мешаванд, варамро рафъ мекунанд ва луобро хориҷ мекунанд, ки сулфаро сабук мекунад ва табобатро метезонад.
Витамини Е дар ин ситрусӣ азхудкунии витаминҳои A ва C. Якҷоя; ин витаминхо хавфи касалии скворт ва рахитро дар бачагон кам мекунанд.
Ба парҳез дохил кардани мандаринҳо ба системаи дилу раг таъсири мусбат мерасонад. Кислотаи аскорбин ва гликозидҳо рагҳои хунро тақвият медиҳанд, хунро тунук мекунанд.
Истифодаи мандаринҳо дар пухтупаз
Мандаринро бештар тару тоза истеъмол мекунанд ва ба хӯришҳо ва маҳсулоти нонпазӣ илова мекунанд. Инчунин, мураббо, желе аз селлюлоза ва пӯсти мандарин ва меваҳои қандӣ аз пӯст тайёр карда мешаванд. Лазизро хушк карда, ба он ҳамчун хӯриш барои гӯшт ва каннодӣ ба чой илова мекунанд.
Мандаринро чӣ гуна интихоб кардан мумкин аст
Ҳангоми интихоби мандарин дар супермаркет ё бозор шумо бояд ба намуди мева диққат диҳед: пӯст метавонад дар бораи маззаи онҳо нақл кунад. Он бояд тобнок бошад, аммо на он қадар дурахшон ва ё часпанда. Бо фишори сабук, ангушт набояд дар он ғарқ шавад: агар ин ҳолат рӯй диҳад, дар пеши шумо мевае истодааст, ки бад шуда истодааст.
Инчунин, мандаринҳои доғдор ё рагҳои сабз нахаред. Онҳо эҳтимолан пеш аз мӯҳлат чида шудаанд ва эҳтимол турш ва хушк бошанд.
Ранги пӯст бояд якхела бошад. Умуман, ҳар қадар тира шавад, гӯшт ширинтар аст. Дар хотир доштан муҳим аст, ки Мандарини пухта шакли каме ҳамвор дорад.
Мева бояд бӯи тару тозаи ситрусиро фаро гирад.
Агар шумо хоҳед, ки ба мандаринҳои чуқур ва ширин равед, бо меваҳои бо сурохиҳои калон равед ва пӯсташон осон аст.
Яке аз ширинтаринҳо, вале бо тухмҳои зиёд ва бадтарин пӯсти пӯстдораш мандарини Клементин мебошад. Меваи онҳо норинҷии хурд, дурахшон, ба сурх наздиктар, ғилофҳои хурд доранд. Онҳо дар Туркия ва Испания мерӯянд.
Мандаринҳо барои занони ҳомила ва кӯдакон?
Дар бораи занони ҳомиладор сӯҳбат кардан ҳамеша душвор аст, зеро ҳатто истеҳсолкунандагони дорусозӣ метарсанд, ки ба онҳо аз ҳад зиёд «роҳ диҳанд» ва дар паси ибора пинҳон шаванд: «агар фоидаи пешбинишуда барои модар аз хатари эҳтимолии ҷанин зиёд бошад». Мо ба онҳо иҷозат намедиҳем, ки мандаринҳоро бо кило бе ҷазо бихӯранд, зеро ҳеҷ кас реаксияҳои аллергия ва равандҳои тозакуниро бекор накардааст (ва мандаринҳо қобилияти ба таври назаррас заҳролудшавӣ тавассути пӯстро доранд).
Бо вуҷуди ин, мо онҳоро тамоман манъ намекунем, зеро мандаринҳо манбаи аълои витамини С ба осонӣ ҳазмшаванда мебошанд, барои мубориза бо токсикоз кӯмак мекунанд ва инчунин чандирии пайвандҳо ва пӯстро нигоҳ медоранд ва ба ин васила пайдоиши аломатҳои дароз дар пӯстро пешгирӣ мекунанд. ҳангоми ҳомиладорӣ ва ашки зиёд ҳангоми таваллуд.
Ин маънои онро надорад, ки ҳангоми истифодаи мандарин мунтазам ба пӯсти шумо чизе рӯй нахоҳад дод. Ин танҳо маънои онро дорад, ки имконияти нигоҳ доштани беайбии пӯст бо мандарин нисбат ба бе онҳо (аз ҷумла ҳангоми таваллуд) каме бештар хоҳад буд. Дар ниҳоят, ба ташаккули аломатҳои дароз ва шикастани бофтаҳои нарм ҳангоми таваллуд омилҳои зиёд таъсир мерасонанд.
Пас мандарин бихӯред, аммо омилҳои дигарро фаромӯш накунед.
Casserole панир, косибӣ - овёс бо мандарин
Кассири дурахшон барои наҳорӣ ба шумо тавоноии ҳушёрӣ ва кайфияти хуб медиҳад. Барои ғизои парҳезӣ, шумо метавонед шакар ва шоколадро кам кунед.
компонентњо
- Панир, косибӣ - 200 гр
- Ҷавғо - 1 шиша
- тухм мурғ - 2 дона
- Шакар - 2 қошуқ
- Сметана - 2 қошуқ
- Шоколади талх - 50 гр
- Мандаринҳо - 1-2 дона
тайёрӣ
Мандаринро пӯст кунед ва онро ба бурида тақсим кунед; шумо метавонед онҳоро аз филмҳо тоза кунед. Шоколадро ба пораҳо реза кунед, на он қадар майда. Тухмро бо шакар кӯфта, панир, косибӣ, сметана ва пораҳоро илова кунед. Иловаи шоколади бурида ва омехта кунед - дар зарфҳои яквақта ё як табақ калон ҷойгир кунед, ки бо равған каме равѓан карда шудааст. Дар боло буридаи мандаринро гузоред. Дар танӯре, ки то 180 дараҷа гарм карда шудааст, гузоред, 15 - 20 дақиқа пухтан. Пеш аз адо кардан бо шоколади резашуда пошед.
аъло'