Тадқиқоти нави олимони чинӣ нишон дод, ки дар муқоиса бо гӯштхӯрон одамоне, ки тухм ва гӯшт намехӯранд, манфиатҳои саломатӣ доранд: индекси массаи бадан, фишори хун паст, триглицеридҳои хун, холестирини умумӣ, холестирин бад, радикалҳои озод ва ғ. .
Аммо, агар шахси аз растанӣ асосёфта витамини B12 нагирад, сатҳи хуни гомоцистеини ба артериалӣ зараровар метавонад баланд шавад ва аз баъзе манфиатҳои ғизои солим зиёдтар бошад. Як гурӯҳи муҳаққиқони Тайванӣ муайян карданд, ки рагҳои гиёҳхорӣ ба ҳамин монанд сахтгиранд ва ҳамон сатҳи ғафсшавии артерияи каротид, эҳтимолан аз сабаби баланд шудани сатҳи гомоцистеин.
Муҳаққиқон ба хулоса омаданд: «Натиҷаҳои манфии ин таҳқиқот набояд ҳамчун таъсири нейтралии дилу рагҳои гиёҳхорӣ баррасӣ шаванд, онҳо танҳо зарурати илова кардани парҳези вегетарианиро бо иловаҳои витамини B12 нишон медиҳанд. Норасоии B12 метавонад як мушкилоти хеле ҷиддӣ бошад ва дар ниҳоят метавонад ба камхунӣ, ихтилоли асабҳои равонӣ, осеби доимии асаб ва сатҳи баланди гомоцистеин дар хун оварда расонад. Вегетарикони оқил бояд дар парҳези худ манбаъҳои B12 дошта бошанд.
Як таҳқиқот дар бораи гиёҳхорони норасоии В12 нишон дод, ки рагҳои онҳо нисбат ба рагҳои гӯштхӯрон ҳатто сахттар ва номунтазамтаранд. Чаро мо фикр мекунем, ки ин B12 аст? Зеро хамин ки ба онхо В12 дода шуд, бехбудй ба амал омад. Рагхо боз танг шуда, муътадил кор мекунанд.
Бе иловаи B12, хӯрандагони гӯшти вегетарианӣ норасоии витамини пайдо карданд. Бале, барои пайдоиши нишонаҳои классикии норасоии B150, ба монанди камхунӣ ё таназзули ҳароммағз, сатҳи хун бояд то 12 pmol/L паст шавад, аммо хеле пеш аз он, мо эҳтимолияти зиёд шудани хатари коҳиши маърифатӣ, инсулт, депрессия, ва осеби асаб ва устухон. Афзоиши сатҳи гомоцистеин метавонад таъсири мусбати парҳези гиёҳхорро ба саломатии рагҳо ва дил коҳиш диҳад. Муҳаққиқон ба хулосае омаданд, ки ҳарчанд парҳези гиёҳхорӣ ба сатҳи холестирин ва қанди хун таъсири мусбӣ дорад, аммо норасоии витамини В12 дар парҳези гиёҳхорӣ набояд нодида гирифт. Саломат бошед!
Доктор Майкл Грегер