Тухм Туркия

Тавсифи

Тухмҳои Туркия як ащщви хеле нодир ва ғайриоддӣ дар сари суфраҳои мо ҳастанд, зеро дар аксари ҳолатҳо деҳқонон Туркияро барои гӯшт нигоҳ медоранд. Ва шумо онҳоро дар мағозаҳои оддии хӯрокворӣ ёфта наметавонед. Бо вуҷуди ин, тухми ин паррандагон аз ҷиҳати ғизоӣ ва таъми худ аз тухми мурғ кам нестанд. Ғайр аз он, онҳо парҳезӣ ва муфид мебошанд.

Дар пухтупаз, онҳо метавонанд ба ҳар тарз муфид бошанд, ба мисли дигар тухмҳои парранда. Агар шумо ин маҳсулотро ба парҳези худ дохил кунед, шитоб кунед, то дар бораи хосиятҳои фоиданок, хусусиятҳои истифода, интихоб ва нигоҳдории ин лаззат ошно шавед.

Хусусиятҳои асосии визуалии маҳсулот:

Вазн: 70-80 г (бо синну соли парранда муайян карда мешавад). Андоза: баландӣ 5-7 см, паҳнӣ то 4-5 см. Shell: сохтори зич, вале ғусса ва фуҷур дорад. Ранг: сафед ё зард, баъзан он метавонад кабудранг бошад, бо сояи муқоиса.

Мазмуни калорияи тухми мурғи марҷон.

Тухми нави мурғи марҷон 171 ккал дорад. Маҳсулот ба андозаи кофӣ дорои равған ва ками карбогидратҳо мебошад, ки онро чарбдор ва барои онҳое, ки мехоҳанд вазни худро гум кунанд, "хатарнок" мекунад.

Арзиши ғизоӣ барои 100 грамм:

• Сафеда, 13.7 гр
• Фарбеҳ, 11.9г
• Карбогидратҳо, 1.1 г.
• Хокистар, 0.8 гр
• Об, 73 гр
• Мазмуни калория, 171 ккал

Истифода дар косметология ва пухтупаз.

Дар аксари мавридҳо тухми мурғ аллергияро ба вуҷуд намеорад. Аз ин рӯ, онҳо метавонанд як қисми хуби парҳези кӯдак то як сол ва калонтар бошанд. Дар асоси тухмҳои хоми туркӣ, ба монанди тухми мурғ, шумо метавонед ниқобҳои ғизоӣ барои мӯй, рӯй ва бадан омода кунед.

Фоидаҳои тухми мурғи марҷон

Тухми Туркия ғизои гаронбаҳоест, ки шумо бояд ба парҳези худ дохил кунед. Ҳамзамон, ғизоҳои бештаре дар таркибе мавҷуданд, ки дар аввали тобистон вайрон карда шуданд. Дар ин вақт, мурғи марҷон бисёр гиёҳҳои тару тоза мехӯранд, ки ин ба хосиятҳои тухми онҳо таъсири мусбат мерасонад.

Истеъмоли мунтазами тухми мурғи марҷон манфиатҳои зеринро фароҳам меорад:

• функсияҳои муҳофизатии бадан меафзояд;
• нохунҳо, сирдори дандонҳо, фолликулаҳои мӯйро мустаҳкам мекунад;
• Агар шумо ба парҳези кӯдакони то яксола тухми мурғро дохил кунед, шумо метавонед хатари пайдоиши рахит ё остеопорозро кам кунед. Ин таъсир аз сабаби миқдори зиёди витамини D дар таркиби маҳсулот мушоҳида мешавад;
• мубодилаи моддаҳо дар организм ба эътидол омадааст;
• аз ҳисоби миқдори зиёди сафеда дар ин маҳсулот, он ба парҳез барои шахсоне дохил карда мешавад, ки мехоҳанд вазни худро афзоиш диҳанд ва мушакҳои қавӣ пайдо кунанд;
• агар шумо мунтазам тухми мурғ бихӯред, шумо метавонед норасоии витаминҳо ва минералҳои зиёдеро пур кунед - A, D, B2, E, B6, йод, оҳан, мис, калтсий ва ғайра;
• раванди ҳозима беҳтар мешавад;
• фаъолияти системаи асаб ва майна ба эътидол оварда мешавад.

Сафедаҳои хом ва зардии хӯрдан беҳтар аст, ки онҳо бо туршии меъда афзоиш ёбанд. Онҳо ишқиранд ва луобпардаи дохили системаи ҳозимаро иҳота мекунанд.

Бо ин роҳ, илтиҳобро коҳиш додан ва дардҳоеро, ки ҳангоми гастрит мушоҳида карда мешаванд, коҳиш додан мумкин аст.

Зарарҳо

Сарфи назар аз хосиятҳои фоиданоки он, ин маҳсулот баъзан метавонад барои бадан зараровар бошад. Ин вақте рух медиҳад, ки шахс ба баъзе ҷузъҳои он аллергия ё таҳаммулнопазирӣ дошта бошад. Одамони гирифтори бемории гурда ё ҷигар, ки бо вайроншавии сафедаҳо алоқаманданд, бояд онҳоро эҳтиёткорона қабул кунанд.

Ҳангоми истеъмоли хом, албатта, ба организм фоидаи калон дорад. Аммо ба шумо аз чунин нозукиҳо сӯиистифода кардан лозим нест, зеро сафедаи хом суст ҷазб мешавад.

Сарфи назар аз таркиби беназири маҳсулот, идеяи беҳтарини ҳар рӯз истеъмол кардани он нест, алахусус агар шумо хоҳед, ки вазни худро кам кунед. Барои як нафари миёна ҳафтае 2-3 дона хӯрдан кофӣ хоҳад буд, то барои организм фоида ба даст орад.

Қоидаҳои нигоҳдории тухми мурғи марҷон

Хариди тухми мурғи марҷон метавонад хеле душвор бошад. Онҳо дар мағозаи хӯроквории оддии шумо фурӯхта намешаванд. Хариди ин маҳсулот аз деҳқононе, ки ин паррандаҳоро барои гӯшт парвариш мекунанд, душвор аст. Одатан, як зан метавонад дар як мавсим танҳо 15-25 дона тухмро дубора афзоиш диҳад, аз ин сабаб онҳо хеле гарон мебошанд. Онҳо танҳо барои парвариши чӯҷаҳо кифоят мекунанд. Аммо агар шумо хуб нигоҳ кунед, шумо метавонед ин маҳсулотро, ки дорои хосиятҳои зиёди муфид аст, пайдо кунед.

Азбаски пӯсти ин тухмҳо сохтори фуҷур дорад, онҳо метавонанд бӯйҳои бегонаро ба худ биронанд. Аз ин рӯ, онҳоро дар як раф бо гӯшти хом ё дуддодашуда, селлюлоза, меваҳои ситрусӣ, пиёз ё сирпиёз нигоҳ надоред. Барои кам кардани таъсири манфии хушбӯйҳои гуногун ба таъми тухм, онҳо бояд бо омехтаи махсус коркард карда шаванд. Барои ин равғани офтобпараст, равғани зағир ва парафинро омехта кунед. Ин омехтаро ба пӯст молед. Инчунин, шумо метавонед тухми мурғро дар маҳлули шӯрии муқаррарӣ ҷойгир кунед (1 қошуқи намак барои 1 литр об).

Барои захира кардани зардии истифоданашуда, шумо метавонед онҳоро бо оби хунуки оддӣ рехтед. Дар ин шакл, онҳо обу ҳаво нахоҳанд гирифт ва чанд рӯзи дигар тару тоза боқӣ хоҳанд монд.

Сифатҳои бичашед

Агар аз ҷиҳати ҳаҷм ва андозаи тухми мурғи марҷон аз тухми мурғ ба таври назаррас фарқ кунад, пас таъми хӯрокҳо ба ҳам монанд аст. Сафедаи комилан шаффоф комилан сафед мешавад ва бо зичии якхела ҳангоми пухтупаз. Ҳангоми коркарди гармӣ ранги зарди бойи зардӣ тағир намеёбад ва таркиби зич дорад, бе кафидан.

Маҳсулот пӯсти ғафс, вале ғализдор дорад, аз ин рӯ барои пухтани тухми сахт 8-12 дақиқа кифоя аст. Барои ба даст овардани табақ бо сохтори нозуктар тухмро на бештар аз 3-5 дақиқа ҷӯшонед.

Муҳим! Пеш аз пухтан тухмро бо оби равон шуста кунед. Хӯрдани хом тавсия дода намешавад: маҳсулот ҳазм карда намешавад ва меъдаро "мебандад".

Тухми Туркия дар пухтупаз

Тухми Туркия як маҳсулоти серғизо буда, барои тайёр кардани омлетҳои сабук, салатҳои хунук ва гарм, сандвичҳо ва газакҳо, шириниҳо, майонези анъанавӣ ва соусҳои мураккабтар истифода мешавад. Тухме, ки ба хамири нонпазӣ илова карда мешавад, таркиби маҳсулоти тайёрро беҳтар мекунад ва ба дароз шудани мӯҳлати нигоҳдорӣ мусоидат мекунад.

Китобҳои миллӣ дорои садҳо дастурхони аслии тухми мурғи марҷон мебошанд:
Дар Португалия, мурғи анъанавӣ бо угро тухми мурғи марҷон хизмат карда мешавад;
Дар мавриди Испания, маъмултарин ширини сафедаи кафкдор бо дорчин ва меваҳои хушк аст;
Дар Норвегия, пудинги идона тухми мурғи марҷонро тақозо мекунад, ки ба табақи тайёр чандирӣ ва сӯрохии махсус медиҳанд.

Сарфи назар аз фаровонии омодагии мураккаб ва душвор, тухмҳои пухта бо бекон ё помидор ва тухми мурғи мурғи мурғ як табақи оддӣ, хушбӯй ва серғизо барои мизи ҳаррӯза ва идона мебошанд.