Тухми сангпушт

Тавсифи

Тухмҳои сангпушт мудаввар, сфера буда, бо пӯсти сафеди мулоим ва чармӣ доранд. Дар дохили тухм зардии ба мурғ монанд аст ва сафедаш консистенсияи желатинӣ дорад.

Дар пухтупаз сардорон тухмро танҳо аз сангпушти обӣ истифода мебаранд. Ин сангпуштҳо аз апрел то охири моҳи май чанголи худро дар регҳои соҳилҳои Амрикои Ҷанубӣ, кишварҳои баҳри Миёназамин ва Зеландияи Нав мегузоранд.

Ин деворҳо ҳамеша зери хатари нобудшавӣ қарор доранд. Сокинони маҳаллӣ аз тухми сангпушт якчанд дона тухм мегиранд ва ҳамеша барои такрористеҳсолкунӣ боқӣ мегузоранд. Браконерҳо масъалаи дигаранд: онҳо бемамониат ҳама чизро мегиранд, ки он то 200 дона тухмро дар як чангча ташкил медиҳад.

Аз ин рӯ, баъзе кишварҳо ҷамъоварии тухми сангпуштро умуман манъ кардаанд. Баъзан сайёҳон ҳайрон мешаванд, ки кормандони мақомоти ҳифзи ҳуқуқ баъзан ба тарзи дағалона аз онҳо хоҳиш мекунанд, ки соҳилро тарк кунанд. Худи онҳо ҳатто намедонанд, ки ба ҷои тухмпошак хеле наздик омадаанд.

Истифода дар ошпазӣ

Дар таомҳои шарқӣ, ин тухмҳо аз қадимулайём маъмул буданд, ҳол он ки дар Аврупо ин нозукӣ экзотикӣ, гаронбаҳо ва нодир аст.

Тухми сангпушт

Дар таомҳои Малайзия тухми сангпушт хӯроки анъанавии миллӣ ба ҳисоб меравад. Дар ҷазираҳои Уқёнуси Атлантик, аҳолии маҳаллӣ чунин тухмҳоро бо баргҳои бамбук печонда ва дар оташ пухта мехӯранд. Баъзе қабилаҳои соҳилӣ метавонанд равғани тухми сангпуштро гудохта, пас аз он онро барои хӯрок истифода баранд.

Аз тухми сангпушти ошпаз, ошпазҳо шириниҳо тайёр мекунанд. Таҷрибаи бисёрҳазорсолаи кулинарӣ ба шумо имкон медиҳад, ки бо истифода аз ин тухмҳо дорухатҳо барои пирожниҳо, шириниҳо, кулчаҳо, кулчаҳо ва кукиҳоро тартиб диҳед. Шояд ин аз он сабаб бошад, ки дар тухми сангпуштҳо зардии тухм нисбат ба тухми парранда зиёдтар аст.

Хӯрдани ин гуна тухмҳо дар тарабхонаҳои аврупоӣ, харидан дар мағозаҳо ва ё харидан дар бозорҳои махсус қариб ғайриимкон аст. Шумо онҳоро танҳо ҳангоми сафар ба Куба ё Малайзия санҷида метавонед. Бисёре аз тарабхонаҳои Куба ба тухми пухта хизмат мерасонанд ва дар Куба онҳо инчунин чунин тухмро ба маҳсулоти нонпазӣ илова мекунанд.

Далели он, ки роҳзанони воқеӣ дар замонҳои қадим дар парҳези худ чунин тухм доштанд, табақро экзотикҳо илова мекунанд.

Далелҳои ҷолиб дар бораи тухми сангпушт

Тухми сангпушт

Тухми ин амфибияҳо бо хосиятҳои афродизиак ба ҳисоб мераванд. Аммо ин далел, ки аз умқи асрҳо омадааст, носанҷида боқӣ мондааст. Шояд одамон чунин фикр мекарданд, зеро тухми сангпуштро ба даст овардан душвор аст ва арзиши онҳо гарон аст. Ва боз ҳам бештар, имрӯз чунин сарнавишти тухм тамоми аҳолии сангпушти уқёнус ва баҳрро дар хатар хоҳад гузошт.

Имрӯзҳо, бисёр намудҳои аҳолии сангпушт дар арафаи нобудшавӣ қарор доранд. Ҳатто дар баъзе ҷойҳо чунин амалия мавҷуд аст: деҳқонон шикори шикори тухми сангпуштро мехаранд ва дубора онҳоро ба чанг андохта, умед доштанд, ки сангпуштҳо аз онҳо берун мешаванд.

Таркиб ва таркиби калорияи тухми сангпушт

Мазмуни калория
Мазмуни калория 150 ккал мебошад.

Тухми сангпушт 10 г сафеда, 12 г чарб, 0.8 г карбогидрат, 70 г об, 1.5 г хокистар дорад. Дар зардии он витаминҳои E, гурӯҳҳои B, A ва D мавҷуданд.

Манфиатҳо

Фоидаҳои тухми сангпушт аз мавҷудияти витаминҳо ва минералҳо вобаста аст. Дар зардии он витамини Е, ки барои зебоии пӯст масъул аст ва витамини А, ки барои биниш зарур аст, мавҷуданд. Витамини D дар ин ғизо хатари остеопороз дар калонсолон ва рахит дар кӯдаконро коҳиш медиҳад.

Дар ин тухмҳо витаминҳои В мавҷуданд, ки ба фаъолияти бадан дар маҷмӯъ ва пеш аз ҳама ба системаи асаб таъсири мусбат мерасонанд. Ин маҳсулот дигар моддаҳои муфидро дар бар мегирад, ки фаъолияти системаи дилу рагҳоро ба эътидол меоранд ва мӯй, нохун ва дандонро беҳтар месозанд.

Дар робита бо минералҳо, тухми сангпушт дорои оҳан аст, ки ба ташаккули хун мусоидат мекунад ва хавфи лахтаи хунро коҳиш медиҳад. Дар таркиби ин хӯрок магний низ мавҷуд аст, ки фаъолияти мушакҳои дилро беҳтар мекунад. Аз сабаби мавҷудияти калтсий бофтаи устухонро тақвият медиҳад.

Ҳангоми истифодаи мунтазам, равандҳои мубодилаи моддаҳо, хотира, кор ва оҳанги тамоми организм беҳтар мешаванд. Сафедае, ки дар тухми сангпуштҳо мавҷуд аст, таҷдиди ҳуҷайраҳоро беҳтар ва системаи иммуниро тақвият медиҳад.

Тухми сангпушт

Бо шарофати таҷрибаҳои илмӣ, хосиятҳои беназири тухми сангпушт исбот карда шуданд. Ин ғизо барои истифода пас аз табобати радиатсионӣ ё ҳангоми гирифтани миқдори зиёди шуоъ беҳтарин аст.

Ғайр аз он, моддаҳои дар таркиби ин ғизо мавҷудбуда фаъолияти мағзи устухонро такмил медиҳанд. Дар тибби шарқӣ, сангпушти тухм барои истеҳсоли доруҳо фоиданок аст. Онҳо барои истифода дар ҳолати мушкилоти гардиши хун, хастагӣ ва ихтилоли рӯҳӣ хубанд.

Зарари тухми сангпуштон ва хилофи он

Тухми сангпушт метавонад ба одамоне, ки таҳаммули инфиродӣ нисбат ба маҳсулот доранд, зарар расонад. Шумо инчунин бояд дар хотир дошта бошед, ки онҳо дорои миқдори зиёди калория мебошанд. Аз ин рӯ, дар давраи аз даст додани вазн ва фарбеҳӣ ба миқдори зиёд истифода бурдани онҳо фикри бад аст.

Хусусиятҳои шифобахши тухм

Пас аз таҳқиқоти охирини илмӣ, хосиятҳои беназири тухми сангпушт муайян карда шуданд. Таркиби хоси тухм ба мубориза бо оқибатҳои бемории радиатсионӣ дар одамоне, ки дар натиҷаи мубориза бо саратон, дар натиҷаи барҳамдиҳии садамаҳо дар нерӯгоҳҳои атомӣ гирифтор шудаанд ё мунтазам миқдори радиатсияро мегиранд, кӯмак мекунад хусусиятҳои фаъолияти касбии онҳо.

Амали асосии моддаҳои тухм баланд бардоштани масуният ва ҳавасмандгардонии кори мағзи устухон мебошад, ки барои ташаккули ҳуҷайраҳои сурхи хун масъул аст. Тухми сангпушта аз рӯи анъана дар тибби шарқ барои сохтани доруҳо барои мушкилоти гардиши хун, хусусан дасту пой, аз даст додани қувват, хастагии системаи асаб аз сабаби депрессияи музмин ё стресс истифода мешавад.

Бичашед ва дар пухтупаз истифода баред

Тухми сангпушт

Тухми сангпушт таъми тухми мурғро дорад. Бо вуҷуди ин, онҳо аз ҳамтоёни парранда бо миқдори зиёди равғани худ фарқ мекунанд. Дар тӯли таърихи тӯлонии пухтупази маҳсулот, бисёр рецептҳо барои омода кардани лаззат коркард шудаанд. Тухм барои тайёр кардани тортҳо, шириниҳо, қаннодӣ, маффинҳо, хӯрокҳои аввал, хӯрокҳои паҳлӯӣ, газакҳо ва ғайра муфид аст.

Дар Куба, Шри-Ланка ва Малайзия хӯрокҳои тухми сангпушт миллӣ мебошанд. Аз ҳама маъмул тухмҳое мебошанд, ки дар бамбук дар оташи кушод пухта мешаванд. Аммо онҳо дар тайёр кардани шириниҳо, омлетҳо, шӯрбоҳо ва маҳсулоти нонпазӣ низ маъмуланд.

Тухми сангпушт бо кадом хӯрок ҳамроҳ мешавад?

Ошпазҳои тухмии сангпушт бо ҳасиб пухта, бо гӯшти гов пухта, дар хамир бо филе мурғ бирён мекунанд. Гӯшти хук ё мурғобӣ онҳо бо тухми хом рехта мешаванд. Онҳо бо чошнии лубиж ё сирпиёз ва майонез хуб мераванд. Онҳо бо шир бирён карда мешаванд, бо панири қаймоқ оро дода шудаанд, дар панир бо косибӣ омехта карда мешаванд. Тухми сангпуштон бо пиёз, себ, помидор ва қоқ хуб мераванд. Онҳо дар хӯрокҳо бо лӯбиё ё картошка хубанд. Ин тухмҳо бо кабудӣ ё сабзавоти реша дар дастурҳои лазиз хуб мераванд: салат, петрушка, пиёз, бодиён, кашнит, баргҳои бамбук, қуттиҳои лӯбиё, спаржа, занҷабил, баргҳои савсан.

Чӣ гуна тухми сангпуштҳоро пухтан мумкин аст?

Шумо метавонед як омлетро бо пиёз, панир ва қаламфури тайёр кунед ё тухмро дар оташи кушод пазед. Тухми сангпуштон хӯришро бо мурғ, чормағз ва қоқ ба таври комил оро медиҳанд. Шумо метавонед онҳоро барои пухтупаз бо картошка ё барои тайёр кардани сангпушт ва шӯрбоҳои занбӯруғ истифода баред. Гурмҳо шӯрбо бо тухм пухта, шароби биринҷ ва баргҳои савсанро илова мекунанд.

Дар Малайзия, Шри -Ланка ва Куба ин гуна тухмҳо як хӯроки машҳури миллӣ мебошанд. Онҳо дар оташ дар баргҳои бамбук пухта мешаванд ё ҳамчун омлет пухта мешаванд. Баъзе қабилаҳо равғанро аз тухм гудохта, барои хӯрок истифода мебаранд.

Тухми сангпуштро барои хӯрокхӯрӣ дар анбӯҳ пайдо кунед - Тухми сангпушт барои ҷангали хӯрокворӣ ва хӯрдани лазиз Ep 38

5 Комментарии

  1. تخم لاک پشت نه تخم مرغ ک پشت!

  2. двазан. niet alles in de weld hoef je op te eten…

  3. Excelente día gcs

  4. تخم مرغ لاک پشت ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
    бени чи? ХУДАКЛ ДАХЛ САЙТ АЛЛОААТ НИДИД ЧОН ХОНОЗ ХУДТОН МИ ГИДИ ТХМ МАРГ ЛАК ПАСТ 🤦🤦🤦🤦🤦

  5. Tegenwoordig worden groene zeeschildpadden, net als alle andere soorten zeeschildpadden, federaal beschermd onder de Endangered Species Act . Als je er in de Verenigde Staten een zou eten, zou je een misdrijf begaan.

Дин ва мазҳаб