Мундариҷа
Сабзавоти арзон ба монанди помидор ё каду хеле солим буда, барои дил, майна, мушакҳо ва ҷигар муҳим аст.
Таърихи кабк
Мувофиқи ривояти Ҳиндустон, зукчин тӯҳфаест ба одамони сокинони осмон. Дар тӯли ҳазорсолаҳо, аҳолии Амрикои Ҷанубӣ аз ин "тӯҳфаи илоҳӣ" дар пухтупази худ истифода мебурданд ва конкистадорҳо куккиниҳоро ба олами қадим оварданд. Тақдири зукчини дар Аврупо ғайримуқаррарӣ буд: он паҳн шуд ва ба зудӣ ҳар касро ба худ ошиқ кард, аммо ... на ҳамчун хӯрок!
Анбори витаминҳо, минералҳо ва микроэлементҳо дар тӯли ду аср танҳо як растании экзотикии ороишӣ буд. Онро барои гулҳои калон ва дурахшони худ эҳтиром мекарданд, аммо дарк намекарданд, ки меваҳо арзиши бештар доранд.
Хусусиятҳои муфиди zucchini
Целлюлозаи цуккини аз бадан ба осонӣ ҷаббида мешавад ва меъда ва рӯдаҳоро асабонӣ намекунад. Илова бар ин, сабзавоти оддӣ дорои витамини С мебошад, ки дар истеҳсоли коллаген иштирок мекунад, ки ба пӯст чандирии он медиҳад.
Бета-каротин, ки дар каду мавҷуд аст, барои пӯст, мӯй муфид аст ва ба биниш таъсири хуб мерасонад. Инчунин дар zucchini шумо ҳама микроэлементҳои барои бадан муҳимро хоҳед ёфт: калий, калтсий, оҳан, магний, ки барои дил, майна, мушакҳо ва ҷигар заруранд.
Ва нахи парҳезии онҳо моддаҳои заҳролуд, холестирини барзиёд ва обро аз бадан дур мекунад. Ғайр аз ин, хӯрокҳои зукчинӣ равандҳои ҳозимаро фаъол месозанд, функсияҳои моторикунӣ ва ифтории меъда ва рӯдаҳоро беҳтар месозанд.
Ин сабзавот нигоҳ доштани моеъро дар бадан пешгирӣ мекунад ва калориянокии он ба сифр наздик аст. 100 г каду танҳо 16.7 килокалория дорад.
Хусусиятҳои зарарноки кабачӣ
Аз организм аз чунин сабзавот, монанди кабак зарари хеле кам дорад. Хусусияти асосии зараровар дар он аст, ки кабак дорои хосияти калони калий мебошад, бинобар ин, онро набояд одамони гирифтори бемориҳои гурда истеъмол кунанд.
Дар ҳолатҳои хеле нодир кабак барои захми меъда ва гастрит номумкин аст.
Аллергия ба каду
Сарфи назар аз он, ки кабак ба категорияи хӯрокҳои гипоаллергенӣ мансуб аст, он метавонад вокуниши манфиро ба вуҷуд орад. Аксар вақт сухан дар бораи моилияти генетикӣ меравад. Гузашта аз ин, барои калонсолон аксуламал аксар вақт тӯлонӣ аст, ки пас аз хӯрокхӯрӣ фавран ба амал намеояд, аммо дар сурати кӯдакон он қариб фавран зоҳир мешавад.
Аломатҳои аллергия барои кӯдакон:
- Диатез;
- Дерматит;
- Регургитацияи зуд-зуд, ҳатто қайкунӣ;
- Ҳамлаҳои сулфаи хушк, бинӣ равон аст.
Намуди умумии клиникӣ:
- Илтиҳоби пардаи луобӣ;
- Сурх ва доғдор дар пӯст;
- Дилбеҳузурӣ, мастӣ;
- Дарунравӣ;
- Дарди шадиди шикам;
- Камтар маъмулан - ашк ва бандии бинӣ.
Дар ҳолатҳои махсусан душвор (хеле кам) реаксияҳои анафилактикӣ, ки ба ҳаёти инсон бевосита таҳдид мекунанд, имконпазир аст. Дар ин ҳолат фавран ёрии таъҷилӣ даъват карда мешавад. Пеш аз омадани табибон, онҳо чорае намебинанд, хусусан агар дар кӯдаки хурдсол нишонаҳои реаксияи аллергия дошта бошад.
Муҳим: анафилаксия бо варами луобпардаҳо ва бофтаҳои пӯсти даҳон, назофаринс, инчунин якбора паст шудани фишори хун (гипотония) тавсиф карда мешавад. Дар ҳеҷ сурат набояд дар тамос бо мутахассисон дудила шавед.
Пас аз расонидани ёрии аввал, дар ҳолати зарурӣ, бемор тавсия дода мешавад, ки ӯро муоина ва санҷиш кунанд. Танҳо тибқи натиҷаҳои санҷишҳои лабораторӣ, духтур терапияро таъин мекунад, агар бошад.
Табобати аллергияи кабкини
Асосан, ин беморӣ барои зуд аз организм дур кардани моддаи хатарнок доруҳоро талаб намекунад, ба ғайр аз сорбентҳо. Терапияи асосӣ парҳез ва радди пурраи аллергия мебошад - ин ҳам ба кӯдакон ва ҳам барои калонсолон дахл дорад.
Истифодаи кабак дар хӯрокпазӣ
Шумо метавонед аз хӯрокхӯрӣ бисёр хӯрокҳои болаззат ва солим пазед, ки ҳатто деликатеси зудтаринро қонеъ карда метавонанд. Дар шакли хом ё каме судаккардашуда, зукчини дар хӯришҳои сабзавот истифода мешавад; барои ин меваҳои ҷавон бо селлюлоза нозук ва пӯсти тунук мувофиқанд.
Zucchini барои истеъмол дар марҳилаҳои гуногуни пухтупаз мувофиқ аст. Меваҳои ҷавонро ҳам хом ва ҳам судак, бирён, пухта, бодиринг истифода бурдан мумкин аст; сабзавоти баркамол пӯст ва селлюлозаи зичтар доранд, аз ин рӯ гарм кардани онҳо тавсия дода мешавад. Гул ва тухми баъзе навъҳои помидорро низ мехӯранд.
Бо зукчини ва баъзе компонентҳои дигар, омода кардани хӯроки пурраи бисёрсоҳавӣ, аз ҷумла шириниҳо, осон аст. Сабзавоти ҷавон пухтаи лазиз ва нозуки шӯрбо тайёр мекунанд, зеро дувум, оши сабзавот, кабкҳои пухта ё бирёншуда комилан мувофиқанд, ва тортҳои блинчик ё зукчини ҳамчун шириниҳо.
Дар Италия соусҳо барои макарон аз цуккини омода карда мешаванд, дар Ҳиндустон бо моҳӣ ё маҳсулоти баҳрӣ пешкаш карда мешаванд, дар Русия иккири машхури кабк бениҳоят машҳур аст - як аппетитҳои ширин аз кабкини судак ё бирён бо илова кардани сабзӣ, пиёз, қаламфури булғорӣ, помидор ва ҳанутҳои хушбӯй.
Икри кабак дар рафҳои мағозаҳо хеле маъмул аст, аммо ин газаки хонагӣ махсусан болаззат аст. Дорухатҳо аз кабиҳои кабути кабути хонагӣ метавонанд аз хӯрокҳои анъанавӣ бо таркиби сабзавот ва хӯришҳо, ё тарзи буридан ва пухтан фарқ кунанд.
Зукчини бодиринг хеле болаззат аст, онҳо мисли занбурӯғ ё бодиринг мечашанд - ин аз усули тайёр ва таркиби ҳанут вобаста аст. Онҳо дар сари суфра ҳамчун хӯроки сард ё табақи паҳлӯӣ гузошта мешаванд, ки ба салатҳо илова карда мешаванд.
Шумораи зиёди рецептҳо барои пухтани цуккини мавҷуданд - pancakes, casseroles, pancakes, muffins, pies. Аммо шояд аз ҳама аслии табақ мураббои илик аст, ки мазза ва накҳати ғайриоддӣ дорад. Роҳбандии бодиринг бо илова намудани меваҳои ситрусӣ - лимӯ ё афлесун, инчунин себ омода карда мешавад, ки ба шириниҳо таъми хосе мебахшад.
Роҳҳои пухтани кабкҳо бисёранд - шумо метавонед аз меъёрҳои тайёр ҳам истифода баред ва аз ин сабзавоти болаззат ва солим хӯрокҳои нав ихтироъ кунед!
15 далели ҷолиб дар бораи Zucchini
- Аз нуқтаи назари ботаникӣ, онҳо ба буттамева тааллуқ доранд, на сабзавот. Аммо, ба ҳар ҳол, ҳама ба қабули сабзавот одат кардаанд.
- Баъзе навъҳои кабк дар шароити мусоид 45-50 рӯз пас аз коштани тухмҳо аллакай ба андозае мерӯянд, ки онҳо ҷамъоварӣ карда шаванд.
- Бори аввал итальянҳо худ ба хӯрдани кабкчин шурӯъ карданд. Пеш аз он, танҳо гулҳо ё тухми онҳоро мехӯрданд.
- Ин сабзавот гипоаллерген мебошанд.
- Сарфи назар аз он, ки онҳо бо маззаи туршӣ фарқ намекунанд, дар таркиби худ витамини С зиёданд.
- Zucchini маҳсулоти парҳезӣ мебошад. Вобаста аз навъ ва дараҷаи камолот, 100 грамм селлюлоза онҳо ба ҳисоби миёна 24-26 ккал дорад.
- Агар шумо тасодуфан ба қабати болоии пӯсти ин сабзавот осеб расонед, он зуд вайрон мешавад. Ҳатто яхдон фоида намебахшад.
- Кадуҳо дар Аврупо дар асри 16 муаррифӣ шуданд. Дар айни замон, онҳо ҳамчун растаниҳои ороишӣ хидмат мекарданд ва ҳеҷ кас ҳатто фикр намекард, ки онҳоро бихӯрад.
- Хӯрдани зукчини мӯътадил метавонад мӯйро аз хокистарӣ боздорад.
- Ин сабзавот, аз сабаби кам будани калория, ба садҳо парҳезҳои гуногун дохил карда шудааст.
- Кадуе, ки то имрӯз парвариш ёфта буд, вазнаш 61 кг буд. Ин рекорди ҷаҳонӣ соли 1998 гузошта шуда буд.
- Селлюлоза аз кадуҳои тару тоза пӯстро комилан ғизо медиҳад ва намӣ мекунад, аз ин рӯ аксар вақт ниқобҳои рӯйӣ аз он сохта мешаванд.
- Дар Юнон ва Фаронса гулҳои кабкини дар боло зикршуда маъмуланд, ки онҳо низ хӯрданӣ ҳастанд.
- Бори аввал дар қаламрави Мексикаи муосир зукчини пайдо шуд. Аммо сокинони маҳаллӣ танҳо тухмиҳои худро мехӯрданд, на худи сабзавотро.
- Баъзе навъҳои кабкро хом мехӯранд - онҳо ба хӯришҳои гуногун илова карда мешаванд.
Зукчини азимеро, ки шумо ба зудӣ видеои зерро мебинед:
