Валуи (Russula foetens) акс ва тавсиф

Валуи (Russula foetens)

• Bull Agaricus pepperatas.
• Agaricus bulliardii JF Gmel.
• Agaricus fastidious Pers.
• Agaricus foetens (Pers.) Pers.
• Agaricus incrassatus Sowerby

Номи ҳозира: Russula foetens Pers., Observationes mycologicae 1: 102 (1796)

Этимология: Аз лотинии foetens = fetid, аз сабаби бӯи мушаххас, аксар вақт ногувор. Номи итолиёвӣ: Russula fetida

Номҳои славянӣ ҳам намуди зоҳирӣ ва ҳам «қалъа»-и арзишро инъикос мекунанд:

• Ҷобӣ
• тиллої
• Кулбик
• Свинур
• Сопливик

сарлавҳа: калон, массив, диаметраш 5—17 см, дар солхои хуб ба осонй то 20 сантиметр мерасад. Дар ҷавонӣ куракшакл, гӯшти-сахт, баъдан дар марказаш наонқадар ва ба таври васеъ афсурдашуда, баъзан бо туберкулаи хурди васеъ.

Маржаи сарпӯш аксар вақт номунтазам, васеъ мавҷнок, тез бо чуқурҳои радиалӣ, ки бо синну сол равшантар мешаванд.

Ранги сарпӯш ранги сабук, дар канори он сабуктар ва дар марказ каме тофтатар аст, дар валюяҳои калонсолон аксар вақт бо нуқтаҳои асимметрии зишти сурх-қаҳваранг ва ҳатто сурх-сиёҳ.

Пӯсти сарпӯши занбурўғҳои ҷавон хеле часпанда, лоғар, лағжанда аст, гӯё онро бо равғани гелӣ пӯшонида бошанд, аммо дар ҳавои хушк луоб хеле зуд хушк мешавад. Пӯст ба осонӣ тақрибан нисфи радиуси сарпӯшро тоза мекунад.

Арзиши ҷавон, "Мушт":

по. Ба кулоҳ мувофиқат мекунад: азим, ҳаҷм, баландии то 20 (ё бештар) сантиметр ва ғафсии 2-5 см. Одатан якранг силиндрӣ ё каме васеъ дар боло дар пеши заррин, метавонад ғафсӣ дар поёни доранд.

Дар намунаҳои хеле ҷавон поя бутун аст, вале хеле зуд селлюлоза дар мобайни поя пахта шуда, ковишҳо ба вуҷуд омада, ғорҳо ба вуҷуд омада, ба як холигии калони марказӣ пайваст мешаванд, ки бо бофтаи нарми чиркини сурху қаҳваранг қаҳваранганд.

Пой хеле зич ва қавӣ аст, аммо дар арзишҳои синну солӣ он якбора дода мешавад ва ҳангоми пахш кардани ангуштон хеле сахт меафтад, ноустувор мешавад, махсусан дар пиронсолӣ.

Ранги поя сафед аст, аммо танҳо дар занбурўғҳои ҷавон. Сатҳи сафеди поя хеле зуд бо хокистарранг, қаҳваранги чиркин, сурхчатоб, аксар вақт дар шакли доғҳои калон ифлос мешавад, вале баъзан метавонад парокандашавии доғҳои хурд ва доғҳо ба амал ояд.

Сатҳи поя ноҳамвор аст, ноҳамвор аст ё бо синну сол кафида, дар зери табақҳо бо қабати хокаи дағал пӯшонида шудааст.

Тарбуз: ғафс, сахт ва сахт, якбора тунук ва желатинизада дар кунҷҳои cap дар занбурўѓњо ҷавон. Сафед дар буриш ва шикаста, ҳангоми вайрон шудан ранг тағир намеёбад. Аммо барвақт дар ғорҳои поя ва ҳатто дар минтақаи даруни пояи поя сурх-қаҳваранг мегардад. Дар намунаҳои ҷавон боллазату шањдбори, хушк, вале хушк нест, дар калонсолон.

бӯй: хеле қавӣ ва хеле ногувор (дилбењузурї, аз рўи шахс сӯхта) ҳангоми буридан. Баъзан ҳамчун бӯи сельд пӯсида "дар заминаи мевадор", баъзан ҳамчун бӯи равғани сахт ранcid тавсиф карда мешавад.

мазза: хеле тезу тунд, тезу тунд ва талх дар cap, вале баъзан «кариб нарм» дар минтакаи марказии поя.

Реаксияҳои химиявӣ: КОХ ба қисмҳои сафеди гӯшт, аз ҷумла ба пӯсти пой (беҳтаринаш коҳи андаке сурхранг ё қаймоқ) кам таъсир мерасонад, аммо гӯшти дарунии пояшро сурх ё сурхчатоб мекунад.

сабтҳо: камёфт, ғафс, дар ҷойҳо ҷигарбанд, шикаста, лансолат, тез то хеле тез дар пеш, масалан, 8-14 мм. Кам парвариш карда мешавад. Қариб ягон табақ нест. Аввал сафедпӯст, баъзан бо қатраҳои моеъи шаффоф, баъд қаймоқ ва бо доғҳои қаҳваранг бештар ё камтар возеҳ, аз қаҳваранги сурхи ифлос, аммо канори аксар вақт пурра ва якранг боқӣ мемонад (ё бо дер тира шудан).

хокаи спора: сафед ё қаймоқ, қаймоқи саманд, зардчатоби саманд.

Муҳокима 7,5-8,5-10,25-(11,5) x 6,7-8,7 мкм, куракшакл ё қариб куракшакл, чанголуд. Ширҳо ба таври равшан мудаввар ё конусшакл буда, якчанд қаторкӯҳҳои пайвасткунанда доранд, ки ба осонӣ ба 1,5 x 0,75 мкм мерасад.

Он дар ҷангалҳои каме намнок, дар хокҳои вазнин, дар зери дарахтони барг ва сӯзанбарг, чи дар ҳамворӣ ва ҳам дар кӯҳҳо маъмул аст. Дар саросари Аврупо, Осиё ва Амрикои Шимолӣ ба таври фаровон мерӯяд. Он аксар вақт дар гурӯҳҳои калон мева медиҳад.

Он аз моҳи июл, бо баҳори гарм - ҳатто аз моҳи июн то тирамоҳ мева медиҳад.

Як қатор сарчашмаҳои хориҷӣ бечунучаро ҳомиёни руссуларо ба навъҳои хӯрокхӯрӣ ва ҳатто заҳрнок мансуб медонанд. Ҳамин тавр, масалан, як манбаи итолиёвӣ: "Ба ҳама маъно онро руссулаи заҳролуд ҳисоб кардан лозим аст, гарчанде ки бӯи ногувор қариб ба таври худкор дафъ мекунад."

Дар қаламрави собиқ Иттиҳоди Шӯравӣ, valui як занбурўғи комилан ошӣ ҳисобида мешавад, агар шумо онро чӣ тавр пухтан донед. Валуевро берун аз Урал дар бочкахои азим, асосан намак мечинанд.

Шарти асосӣ: занбурўғҳо бояд бодиққат тар карда шаванд, аксар вақт обро иваз мекунанд. Пеш аз ҷӯшон (пас аз тар кардан) низ зарур аст.

Таҳхона (Russula subfoetens)

Намудҳои наздиктарин, ки аз Valuy амалан фарқ намекунанд. Ягона фарқияти равшани макро: аксуламал ба KOH. Валуи ранги сурхро ба сурх, Подвалуи - ба зард табдил медиҳад. Ҳамаи хусусиятҳои дигар ба ҳам мепайвандад. Аммо ин муҳим нест: ҳарду намуд шартан хӯрдан мумкин аст ва пас аз пухтан онҳо комилан фарқ намекунанд.

Барои рӯйхати калони руссулаҳои шабеҳ ба мақолаи Подвалуй нигаред.

Видео:

Дар мақола аксҳо ва видеоҳои Сергей ва Виталий истифода шудааст.