Муаллифи блог Венди аз шумораи таъсирбахши кишварҳо дидан кардааст - 97, ки бо онҳо бас карданӣ нест. Дар мусоҳибаи худ Венди хушҳол дар бораи ҷойҳои дӯстдоштаи худ дар сайёра, зеботарин таом ва дар кадом кишвар душвортарин вақтро аз сар гузаронидааст.
Ман моҳи сентябри соли 2014 ҳангоми сафар дар Юнон гиёҳхор шудам. Ман ҳоло дар Женева зиндагӣ мекунам, бинобар ин аксари сафарҳои сабзи ман дар Аврупои Ғарбӣ мебошанд. Аз ҷумла, инҳо Фаронса, Олмон, Юнон, Италия, Португалия, Испания ва Британияи Кабир буданд. Ва, албатта, Швейтсария. Ман инчунин ба иёлати Алабама (ИМА) барои вохӯрӣ бо модарам ба муддати кӯтоҳ парвоз кардам.
Таваҷҷӯҳ ба гиёҳхорӣ аз ғамхорӣ дар бораи саломатии худ ва муҳити зист ба вуҷуд омадааст. Дар охири соли 2013 ман шоҳиди марги пуразоби падарам будам, ки бо мушкилиҳои диабети навъи 1 алоқаманд буд. Дар он лаҳза ман ногузирии анҷоми худам ва фаҳмиши равшанеро фаҳмидам, ки ман намехостам хотима диҳам. Пас аз чанд моҳ, ман дар бораи ғизои растанӣ бештар фаҳмидам ва казеин сафедаи шир метавонад боиси диабети навъи 1 дар одамоне гардад, ки аз ҷиҳати генетикӣ ба он майл доранд. Хамаи инхоро фахмида, истеъмоли махсулоти ширй бароям душвор шуд: хар боре ки ман дар бораи он фикр мекардам, ки гаштаю баргашта, кам-кам ба зери хукми катл имзо мегузорам.
Ҳифзи муҳити зист барои ман ҳамеша аҳамияти бузург дошт. Нигарониҳои экологӣ бо афзоиши миқдори газҳои гулхонаӣ дар атмосфера ва суръати умумии нобудшавӣ, ки одамон бо он ба сайёра зарар мерасонанд, меафзояд. Ман медонистам, ки парҳези ба растанӣ асосёфта метавонад изи манфии камтарро тарк кунад, ки катализатор барои гузариш ман буд.
Кишвари дӯстдоштаи ман пеш аз рафтан ва пас аз гиёҳхорӣ Италия аст. Бисёр одамон фикр мекунанд, ки тамоми хӯрокҳои итолиёвӣ дар атрофи панир мегузаранд, аммо ин тамоман нест. Ин кишвар нисбат ба спагеттии стереотипии макарон чизи бештареро пешкаш мекунад. Таомҳои аслии итолиёвӣ навъҳои зиёди таомҳои маҳаллӣ ва минтақавиро дар бар мегирад, аз ин рӯ, таомҳо вобаста ба қисми кишвар метавонанд хеле фарқ кунанд. Ман мехостам, ки аз чихати фаровонии таомхои сабзавотй чануби Италияро махсусан кайд намоям!
Худоё, ман бояд якеро интихоб кунам? Ин хеле душвор аст! Хуб, дар Мадрид як бари тапаси вегетарианӣ бо номи Вега мавҷуд аст, ки ба ман хеле маъқул аст. Онҳо инчунин ба хӯрокҳои асосӣ хизмат мекунанд, аммо ман ва шавҳари ман Ник ҳарду ба якчанд табақҳои гуногуни тапас (саркунандаи испанӣ) фармоиш доданд. Илова бар ин, онҳо шӯрбоҳои хунуки аъло, аз қабили газпачо, инчунин крокетҳои занбӯруғро пешкаш мекунанд. Дар сафари аввалини мо, мо бо як cheesecake кабудӣ муносибат кардем, ки аҷиб буд!
Саёҳати душвортарин дар ин замина Нормандияи Фаронса дар рӯзҳои идҳои Мавлуди соли 2014 буд. Аммо “мушкил” истилоҳи нисбист, зеро дар ниҳоят, он қадар душвор набуд. Таомҳои маҳаллӣ асосан маҳсулоти гӯштӣ ва ширӣ мебошанд, аммо шумо инчунин метавонед хӯрокҳои мувофиқро пайдо кунед. Мо дар тарабхонаҳои итолиёвӣ, марокашӣ ва чинӣ имконоти олӣ пайдо кардем.
Якчанд маротиба мо маҷбур шудем, ки дар тарабхонаҳои фаронсавӣ дар меҳмонхонае, ки дар он ҷо мондем, хӯрок хӯрем. Дар меню ҳатто ба гиёҳхорӣ наздик чизе набуд, аммо пешхизматҳо бо хушнудӣ фармоиши махсусе барои мо карданд. Бо одоб пурсидан ва фаҳмондан кифоя буд, ки ба мо чӣ лозим аст!
Мо дар ояндаи наздик якчанд рӯзҳои истироҳатӣ ба нақша гирифтаем, ки яке аз онҳо Лондон аст, ки дар он ҷо бародари шавҳарам моро ба ҷашни зодрӯзи ман дар Vanilla Black даъват кард. Ин тарабхонаи сатҳи баландтар аз тарабхонаҳое, ки ман одатан меравам. Шумо метавонед бигӯед, ки ман ҳаяҷон дорам!
Сипас, сафари навбатии мо ба Испания барои идҳои Пасха хоҳад буд. Мо бо ин кишвар аллакай хуб шинос ҳастем, аммо дар он ҳамеша чизи нав пайдо кардан мумкин аст. Пас аз таваққуфи зуд дар Мадрид, мо ба минтақаҳои Арагон ва Кастиля-ла-Манча меравем. Дар Сарагоса, пойтахти Арагон, якчанд гиёҳхорӣ ва ҳатто як макони гиёҳхорӣ бо номи Эл Плато Реберде мавҷуданд, ки ман бесаброна дидани онҳоро интизорам!