Вегетарианизм ва веганизм
 

Барои ҳар яки мо ин мафҳум маънои худро дорад. Баъзеҳо парҳези гиёҳхоронаро дар асоси ақидаҳои ахлоқӣ ва ахлоқӣ риоя мекунанд, баъзеи дигар - бо сабаби саломатӣ, баъзеҳо бо ин роҳ мехоҳанд рақамро нигоҳ доранд ё танҳо ба як тамоюли муд пайравӣ кунанд.

Ҳатто коршиносон тафсири якхела пешниҳод намекунанд. Аммо, комилан дуруст аст, ки гиёҳхорӣ як системаи парҳезӣ мебошад, ки истеъмоли маҳсулоти ҳайвонотро истисно мекунад ё маҳдуд мекунад. Ба ин тарзи зиндагӣ бояд бо эҳтиёт, масъулият муносибат кард, инчунин қоидаҳои асосиро донист ва риоя кард, то парҳези гиёҳхорӣ воқеан ба саломатӣ хизмат кунад ва онро вайрон накунад.

Се намуди асосии гиёҳхорӣ вуҷуд дорад:

  • гиёҳхорӣ - парҳези қатъии гиёҳхорӣ, ки дар он ҳама намудҳои гӯшт истисно карда мешаванд: ҳайвонот, моҳӣ, маҳсулоти баҳрӣ; хатто тухм, шир ва дигар махсулоти шириро истифода намебаранд ва дар аксар маврид асал; чунин гиёҳхоронро вегетарианхо ё вегетарианхо низ меноманд.
  • лактовегетарианизм – гиёҳхорӣ, ки парҳези он инчунин шир, инчунин маҳсулоти шириро дар бар мегирад;
  • лакто-вегетарианизм – гиёҳхорӣ, ки ба ғайр аз маҳсулоти растанӣ, инчунин шир ва тухми парранда имкон медиҳад.

Фоидаҳои гиёҳхорӣ

Лакто-вегетарианизм ва лакто-овегетерианизм ба принсипҳои асосии парҳези оқилонаи солим зид нестанд. Агар шумо аз хӯрокҳои гуногуни растанӣ, ки барои роботҳои муқаррарии бадан заруранд, истифода баред, пас гиёҳхорӣ метавонад хеле муфид бошад. Ғизои камтар сахти гиёҳхорон барои аз даст додани вазн, инчунин барои атеросклероз, дискинезияи рӯда ва қабз, подагра, сангҳои гурда, хусусан дар пиронсолӣ муфид аст. Ғизои гиёҳхорон кислотаҳои чарб ва холестеринро тақрибан комилан хориҷ мекунад, аз ин рӯ, ин тарзи хӯрдан ба пешгирии атеросклероз ва баъзе бемориҳои дигар мусоидат мекунад, аммо танҳо дар сурате, ки витаминҳо ва минералҳо илова бар хӯрок истифода шаванд.

 

Таъсир ба саломатӣ

Бо парҳези гиёҳхорон, бадан бо маводи ғизоӣ ва витаминҳо сер мешавад, аз ҷумла: карбогидратҳо, кислотаҳои равғании омега-6, нахи, каротиноидҳо, кислотаи фолий, витамини Е ва ғайра. кислотаҳо, холестирин ва сафеда аз хӯроки растанӣ.

Натиҷаҳои таҳқиқоти бузургтарин муайян карданд, ки бемориҳо ва бемориҳои гуногун дар байни гиёҳхорон камтар ба назар мерасанд:

  • Дар байни гиёҳхорон, ки парҳезро дар тӯли зиёда аз панҷ сол риоя мекунанд, беморони гирифтори ишемияи дил 24% камтар мебошанд.
  • Фишори хуни вегетарианҳо нисбат ба вегетарианҳо хеле паст аст, аз ин рӯ гипертония ва дигар сабабҳои якбора тағир ёфтани фишори хун дар байни онҳо камтар ба назар мерасанд.
  • Муайян карда шудааст, ки гиёҳхорон ба ғайр аз саратони рӯда, камтар ба саратонҳои гуногун гирифтор мешаванд.
  • Парҳезҳои гиёҳхорон ва гиёҳхорон хавфи пайдоиши диабети навъи XNUMX-ро ба таври назаррас коҳиш медиҳанд. Хӯрдани гиёҳхорон инчунин бо кам шудани эҳтимолияти синдроми метаболикӣ, ихтилоли гуногун, ки сабаби бемориҳои дилу раг ва диабет мебошанд, алоқаманд аст.
  • Парҳези гиёҳхорон метавонад бо фарбеҳӣ мубориза барад. Дар байни гиёҳхорон одамони вазни зиёдатӣ хеле каманд.
  • Дар вегетарианҳои ғайримуқаррарӣ, катаракта 30% ба қайд гирифта мешавад ва дар вегетанҳо нисбат ба одамоне, ки ба парҳези ҳаррӯзаи худ зиёда аз 40 г гӯшт дохил мекунанд, 100% камтар дида мешавад.
  • Дивертикулоз дар гиёҳхорон 31% камтар рух медиҳад.
  • Рӯза, пас аз парҳези гиёҳхорон, ба табобати ревматоид таъсири мусбат мерасонад.
  • Парҳези гиёҳхорон ба эътидол овардани сатҳи баланди пешоб ва хун мусоидат намуда, табобати бемориҳои музмини гурдаро дастгирӣ мекунад.

Таъсирҳо ба солимии равонӣ ва давомнокии умр

  • Вегетарианҳо нисбат ба ғайри гиёҳхорон ҳолати эмотсионалии мусоидтар ва устувортар доранд.
  • Маҳдудияти пурра ё қисман истеъмоли гӯшт ба афзоиши назарраси давомнокии умр мусоидат мекунад. Пас аз парҳези гиёҳхорон барои 20 сол ва аз он зиёд метавонад умрро тақрибан 3,6 сол дароз кунад.

Тавсияҳои асосӣ барои гиёҳхорӣ

  1. 1 Беҳтар аст, ки парҳези гиёҳхории камтарро риоя кунед, зеро баъзе маҳсулоти ҳайвонот барои фаъолияти мӯътадили бадан заруранд.
  2. 2 Бо дарназардошти вегетарианизми шадид, ба шумо лозим аст, ки ба парҳез чунин ғизоҳои муҳим, аз қабили сафеда, чарбҳо, инчунин поливитаминҳо ва хӯрокҳои аз витаминҳо ва минералҳо зиёдро дохил кунед.
  3. 3 Ҳангоми ҳомиладорӣ, синамаконӣ ва таълим додани кӯдакон ба гиёҳхорӣ бояд ба он диққат дод, ки бадани модар ва кӯдак низ ғизои пайдоиши ҳайвонотро талаб мекунад. Сарфи назар кардани ин омил метавонад ба оқибатҳои хеле манфӣ оварда расонад.
  4. 4 Дохил шудан ба парҳези вегетарианизми қатъӣ ва гардолуд ба ҳеҷ миқдор наметавонад организмро бо ҳама витаминҳо ва минералҳои зарурӣ таъмин кунад.

Ивазкунандаи моддаҳои муҳим

  • протеин - метавон аз лӯбиёгиҳо, исфаноҷ, гулкарам ва гандум ба даст овард;
  • чарбҳо - дорои равғанҳои гуногуни растанӣ: зайтун, зағир, офтобпараст, бангдона, кокос, тухми пахта, чормағз ва ғ.;
  • оҳан - миқдори зарурӣ дар чормағз, тухмӣ, лӯбиё ва сабзавоти сабз мавҷуд аст;
  • кальций ва руҳ - аз маҳсулоти ширӣ, инчунин аз сабзавоти баргҳои ранги сабзи бой, аз ҷумла карам, кресс, тухмиҳо, меваҳои хушк ва тофу ба даст овардан мумкин аст;
  • omega-xNUMX кислотаи майл - манбаъҳо тухмии зағир, чормағзҳои гуногун, лӯбиё ва ғалладона мебошанд;
  • витамини D – бадан аз нури офтоб сер мешавад, инчунин маҳсулоти хамиртуруш,,, петрушка, тухми гандум, зардии тухм.

Хусусиятҳои хатарноки вегетарианизм

Агар шумо парҳези худро ғайримуқаррарӣ кунед ва ҷузъҳои ҳаётан муҳимро дар тарзи ҳаёти гиёҳхорон аз даст диҳед, пас ин ба оқибатҳои хатарнок оварда мерасонад. Аксар вақт, вегетарианҳо норасоии ,, протеин, кислотаҳои чарбии омега-3 ,, витаминҳо ва ғ.

Эҳтимоли беморӣ бо вегетарианизми қатъӣ

  • Норасоии витаминҳои D ва B12 дар бадан боиси мушкилоти равандҳои гемопоэтикӣ ва инчунин халалдор шудани системаи асаб мегардад.
  • Ҳангоми нарасидани аминокислотаҳо ва баъзе витаминҳо (хусусан витамини D) рушд ва инкишофи кӯдак халалдор мешавад (ҳатто агар кӯдак ҳанӯз дар батни модар бошад), ин боиси рахит, камхунӣ ва дигар бемориҳои марбут ба пастӣ мегардад. Ҳангоми нарасидани ҳамин моддаҳо дар калонсолон, дандонҳо ва мӯйҳо ба рехтан сар мекунанд ва устухонҳо нозуктар мешаванд.
  • Вақте ки шумо маҳсулоти шириро рад мекунед, бадан витамини кофӣ надорад.
  • Набудани моддаҳое, ки танҳо маҳсулоти ҳайвонот доранд, метавонанд боиси кам шудани массаи мушакҳо ва бемориҳои устухон гардад.
  • Гарчанде ки аз хӯрокҳои растанӣ калтсий, мис, оҳан ва руҳ ба даст овардан мумкин аст, ҳазми онҳо хеле паст аст.
  • Парҳези гиёҳхорон наметавонад организмро бо миқдори зарурии калтсийи азхудшаванда барои занони климакс, инчунин барои пиронсолон ва варзишгарон таъмин кунад. Ҳамзамон, хавфи пайдоиши остеопороз вуҷуд дорад.

Дар бораи системаҳои дигари энергетикӣ низ хонед:

Дин ва мазҳаб