Ҳоло ҷомеъаи мо гумроҳ шудааст ва чунин мешуморад, ки хӯрдани гӯшт барои пешбурди зиндагӣ хеле муҳим аст. Дар робита ба ин савол ба миён меояд: оё парҳези гиёҳхорӣ миқдори сафедаи заруриро барои нигоҳ доштани ҳаёт ва қувва таъмин карда метавонад? Муносибати байни он чизе, ки мо мехӯрем ва давомнокии умр то чӣ андоза қавӣ аст?
Доктор Бергстром аз институти физиология дар Стокгольм як катор тачрибахои хеле шавковар гузаронданд. Вай якчанд варзишгарони касбӣ интихоб кард. Ба онҳо лозим омад, ки дар як эргометри велосипед бо бори 70% қобилияти ҷисмонии худ кор кунанд. Санҷида шуд, ки вобаста ба шароитҳои гуногуни ғизогирии варзишгарон то лаҳзаи хастагӣ чӣ қадар вақт лозим аст. (Хастагӣ ҳамчун тоб оварда натавонистани сарбории минбаъда ва инчунин ҳолате муайян карда шуд, ки захираҳои гликогени мушакҳо тамом мешаванд)
Дар вакти тайёр кардани давраи якуми тачриба ба варзишгарон хуроки омехтаи анъанавии иборат аз гушт, картошка, сабзй, маргарин, карам ва шир дода шуд. Лаҳзаи хастагӣ дар ин марҳила ба ҳисоби миёна пас аз 1 соату 54 дақиқа фаро расид. Дар вакти тайёр кардани давраи дуйуми тачриба ба варзишгарон хуроки сер-каллория, ки аз микдори зиёди сафедахо ва равганхои хайвонот иборат аст, яъне: гушт, мохй, равган ва тухм дода шуд. Ин парҳез се рӯз нигоҳ дошта шуд. Азбаски бо чунин парҳез мушакҳои варзишгарон миқдори зарурии гликогенро ҷамъ карда наметавонистанд, хастагӣ дар ин марҳила пас аз 57 дақиқа ба ҳисоби миёна рух дод.
Дар давраи тайёрй ба давраи сеюми тачриба ба варзишгарон хурок дода шуд, ки дар таркибаш микдори зиёди карбогидратхо: нон, картошка, чуворимакка, сабзавоту мевахои гуногун. Варзишгарон тавонистанд, ки 2 соату 47 дақиқа бе хастагӣ педаль кунанд! Бо ин парҳез, истодагарӣ дар муқоиса бо хӯрдани протеини баланди калория ва хӯрокҳои равғанӣ тақрибан 300% зиёд шуд. Дар натичаи ин тачриба директори институти физиология дар Стокгольм доктор Пер Улоф Эстранд гуфт: "Мо ба варзишгарон чӣ маслиҳат дода метавонем? Дар бораи афсонаи сафеда ва дигар таассубҳо фаромӯш кунед ... ". Як варзишгари нозук хавотир шуд, ки вай мушакҳои калоне надорад, ки мӯд талаб мекард.
Ҳамсафарон дар толори варзиш ба ӯ маслиҳат доданд, ки гӯшт бихӯрад. Варзишгар гиёҳхор буд ва дар аввал ин пешниҳодро рад кард, аммо дар ниҳоят розӣ шуд ва ба хӯрдани гӯшт шурӯъ кард. Қариб дар як лаҳза, бадани ӯ ба ҳаҷм афзоиш ёфт - китфҳо, бицепсҳо ва мушакҳои пекторалӣ. Аммо ӯ пай бурд, ки бо афзоиши массаи мушакҳо қувваташро гум мекунад. Баъди чанд мох штангаро назар ба мукаррарй 9 килограмм сабуктар — пеш аз тагйир додани хурокиаш — норма пахш карда натавонист.
Вай хеле мехост, ки калон ва қавӣ ба назар расад, аммо қувваташро аз даст надиҳад! Вале пай бурд, ки вай ба як «пуф» калон табдил меёбад. Аз ин рӯ, ӯ дар ҳақиқат қавӣ буданро интихоб кард, на ин ки зоҳир шавад ва ба парҳези гиёҳхорӣ баргашт. Хеле зуд, ӯ "андозаҳоро" аз даст дод, аммо қувваташ зиёд шуд. Дар охир вай на факат кобилияти 9 кило зиёд пахш кардани штангаро ба даст овард, балки боз 5 кило вазн зам карда, холо назар ба вацти гушт хурданаш 14 кило зиёд ва хачми калонтар буд.
Таассуроти нодурусти беруна аксар вақт ҳамчун муҳофизате хизмат мекунад, ки хӯрдани миқдори зиёди протеин матлуб ва муҳим аст. Дар тачрибахо бо хайвонот хайвоноти чавоне, ки бо концентратхои сафедаи бой дода шудаанд, хеле зуд калон мешаванд. Ва ин, ба назар мерасад, аҷиб аст. Кӣ мехоҳад лоғар ва хурд бошад? Аммо ҳама чиз он қадар оддӣ нест. Афзоиши босуръати беш аз он чизе, ки барои намуд муқаррарӣ аст, он қадар муфид нест. Шумо метавонед ба зудӣ дар вазн ва баландӣ калон шавед, аммо равандҳои харобиовар барои бадан метавонанд ҳамон қадар зуд оғоз шаванд. Ғизое, ки ба афзоиши босуръат мусоидат мекунад, беҳтарин роҳи дароз кардани умр нест. Рушди босуръат ва умри кӯтоҳ ҳамеша бо ҳам алоқаманданд.
"Гиёҳхорӣ калиди саломатӣ аст"