Вегетарианӣ: аз куҷо бояд сар кард?

Вегетарианизм парҳез нест, балки тарзи ҳаёт аст. Вегетарианӣ будан муд аст ва риояи парҳези гиёҳхорон муфид аст. Дарвоқеъ шудан аслан осон аст. Дуруст аст, ки қадами аввалро дар самти системаи нави барқ ​​дуруст гузоштан лозим аст. Он гоҳ гузариш ба он бедард хоҳад буд ва бадан аз рӯзҳои аввал шиддати бениҳоят шадид ва қувват ҳис мекунад!

Аз куҷо сар кардан лозим аст?

Ин савол зиёда аз даҳ сол аст, ки инсониятро ба ташвиш меорад. Мутахассисон ва ҳаваскорон имконоти худро барои ҳалли он пешниҳод мекунанд. Аммо, тавре ки таҷриба нишон медиҳад, ҳанӯз ҳам аз ҷустуҷӯи иттилоот оғоз кардан бамаврид аст.

Гузашта аз ин, на танҳо ба сарчашмаҳои бонуфуз, балки ба блогҳои гиёҳхоронҳои машҳур, нашрияҳои тасодуфии табибон ва дастовардҳои олимон низ диққат додан лозим аст. Ҳама чиз муҳим аст: таҷрибаи каси гузаштан ба системаи нави озуқаворӣ, душвориҳое, ки бо он меоянд, имконоти баромадан аз ҳолатҳои мавҷуда, тавсифи ҳама гуна тағирот, меъёр ва дурӣ, намунаҳои менюи гиёҳхорон, банақшагирии парҳез ва дорухат барои хӯрокҳои ҷолиб гиёҳхорон. Дар ин марҳила, шумо бояд ба саволҳо ҷавоб ёбед: Гиёҳхории ҳақиқӣ чист? Кадоме аз намудҳои онро афзал донистан беҳтар аст? Оё ман ягон зиддияте ба он дорам? Чӣ тавр он метавонад ба ман шахсан кӯмак кунад?

Чӣ қадаре ки иттилооти муфид коркард карда шавад, дар оянда осонтар хоҳад буд. Ҳангоми пайдо шудани васвасаҳо, нофаҳмӣ аз ҷониби дигарон ва дар ниҳоят, хоҳиши ғазаболуд барои баргардонидани ҳама чиз ба ҳолати муқаррарӣ ва таслим шудан ба «боваркунонии» бадан барои хӯрдани як гӯшт.

Адабиёти Шарқ

Дар орзуи хушбахттар шудан бо гиёҳхорӣ? Пас адабиёти шарқ маҳз ҳамон чизест, ки ба шумо лозим аст. Ҳақиқат он аст, ки Ҳиндустон аз қадимулайём як кишвари гиёҳхорон буд. Имрӯзҳо дар он зиёда аз 80% гиёҳхорон зиндагӣ мекунанд. Ҳамаи онҳо дар тӯли асрҳо принсипҳои ғизохӯрии вегетарианиро риоя мекарданд, зеро онҳо итминони комил доранд, ки куштори беасоси ҳайвоноти бегуноҳ гуноҳи азим аст.

Дар ин ҷо, фалсафаи муайяни ғизо вуҷуд дорад. Барои мардуми маҳаллӣ, вегетарианизм чунин нест ё. Ин роҳи боэътимоди пайдо кардани роҳ ба дили ҳар як шахс ва пеш аз ҳама худ аст ва аз ҷиҳати маънавӣ бой шудан аст.

Гузашта аз ин, дар Ҳиндустон, вегетарианизм бо йога робитаи зич дорад. Гиёҳхорон аз дигар кишварҳо мегӯянд, ки маҳз ӯ ба шумо имкон медиҳад, ки одатҳои таъми худро зуд тағир диҳед, аз раванди мутобиқшавӣ гузашта, аз ҷиҳати маънавӣ бойтар ва хушбахттар хоҳед шуд. Пас, шояд ин сабаби амалия бошад?

Қадамҳои аввал

Агар гузариши ногаҳонӣ ба менюи гиёҳхорон ба назар гирифта нашавад, ба он пешакӣ омодагӣ оқилона аст. Як шаб аз стейк ва медалёни гӯштӣ дӯстдоштаатон даст накашед. Беҳтараш онро аз омода кардани хӯроки аввалини солими худ оғоз кунед. Он касе, ки онҳоро дар оянда иваз карда метавонад. Танҳо дар сурати пурра қадр кардани таъми беҳамтои он, бе тарсу ҳарос, парҳези худро барқарор кардан мумкин аст.

Гузашта аз ин, менюи гиёҳхорон он қадар ночиз нест. Баръакс, он метавонад аз як гӯштхӯр хеле фарқ кунад. Ва ҳама аз он сабаб, ки дастурҳои гиёҳхорон фаровонанд. Онҳоро аз куҷо ёфтан мумкин аст? Дар хӯрокҳои Италия, Гурҷистон, Ҳиндустон, Туркия, Мексика, Балкан, Чехия, Русия ва кишвари мо.

Пас аз хӯрокхӯрии чашидашудаи аввал, шумо метавонед ба севум, севум, даҳум гузаред ... Таҷриба ва шахсан ба исрофкорӣ ва пуррагии завқҳои нав дар як лаҳза боварӣ ҳосил карда, шумо метавонед дарк кунед, ки дар таркиби парҳез ҷой барои гӯшт вуҷуд надорад.

Давра ба давра чизи мост

Агар шумо аз сафедаи ҳайвонот бе дард даст кашида натавонед, шумо метавонед ба ҳилла муроҷиат кунед, миқдори онро дар хӯрокҳо тадриҷан кам кунед ва сипас онро комилан ба ҳеҷ чиз кам кунед. Инро чӣ тавр бояд кард? Ба пухтупаз котлетҳо, гӯшти гов, зрази, роллҳои гӯштӣ ва дигар хӯрокҳои гӯшти қима бо ғалладона ва сабзавот оғоз кунед. Дар аввал дар таносуби 50 × 50. Сипас ҳиссаи ғалладона ва сабзавот бояд афзоиш ёбад ва ҳиссаи гӯшт мутаносибан кам карда шавад. Ин баданро фиреб медиҳад ва дар ниҳоят интиқоли он ба менюи гиёҳхорон осонтар мешавад.

Хӯроки асосии он аст, ки дар ин марҳила, сарфи назар аз дурнамои "ҷаззоб", муддати тӯлонӣ дароз накашед. Ва ба ёд оред, ки ин ҳама аз чӣ сар шуда буд.

Тавре ки амалия нишон медиҳад ва барои тезонидани раванди гузариш ба менюи гиёҳхорон кӯмак кунед. Азбаски ғизои бирёншуда иштиҳоро бармеангезад, беҳтараш онро бо хӯроки судак ё пухта иваз кунед. Гузашта аз ин, дар ин шакл он боз ҳам муфидтар аст.

Банақшагирии парҳези шумо

Вақте ки марҳилаи қисман ё пурра рад кардани гӯшт гузашт, вақти он расидааст, ки парҳези худро оғоз кунед. Эҳсоси бад, рехтани мӯй ё норасоии энергия, чизе беш аз натиҷаи беэътиноӣ ба ин марҳила аст.

Рад кардани гӯшт, шумо бояд омода бошед, ки онро бо чизе иваз кунед. Дар ин ҳолат, лӯбиёгӣ, чормағз, маҳсулоти соя, ғалладона ва ҳатто баъзе сабзавот, масалан, беҳтаринанд.

Илова ба сафеда, гиёҳхорон метавонанд аз норасоии витаминҳои D ва B12, оҳан, калтсий ва кислотаҳо азоб кашанд. Албатта, ҳамаи онҳо дар ғалладона ва хӯроки растанӣ мавҷуданд. Аммо чизи аз ҳама ҷолиб он аст, ки шумо бояд на танҳо онҳоро пайдо кунед, балки онҳоро дуруст ба бадани худ пешниҳод кунед, то он онҳоро дақиқ азхуд кунад. Оё шумо дар бораи сабабҳои ҳазмшавии беҳтар ва бадтар шунидаед? Дар акси ҳол, онҳо бояд ба тартиб дароварда шаванд.

Ҳазмшаванда: ин чист ва чаро

Дар бораи шароите, ки ҳамон хӯрокҳо беҳтар ё бадтар ҷаббида мешаванд, сӯҳбат кардан мумкин аст вақти зиёд лозим шавад. Барои он ки ба тафсилот надарояд, диетологҳо қайд мекунанд, ки сабзавот ва меваҳоро бо хӯрокҳои равғанӣ, масалан, бо равғани растанӣ истеъмол кардан тавсия дода мешавад. Дар ин шакл онҳо беҳтар ҷаббида мешаванд. Ғизоҳое, ки дар таркибаш оҳан доранд, беҳтар аз хӯрокҳое, ки дорои калсий ва кофеин доранд, алоҳида бихӯранд. Дар акси ҳол, на ҳама «фоида»-ро ба даст овардан мумкин аст. Аммо агар шумо онҳоро бо маҳсулот илова кунед, ин "фоида" метавонад дучанд шавад.

Дар мавриди он, ки дар бораи он афсонаҳо ва афсонаҳо сохта мешаванд, танҳо баъзе доруҳо метавонанд ба ҷаззобии он халал расонанд. Ва ҷисми мо онро мустақилона метавонад синтез кунад, аммо дар рӯдаи солим.

Биёед дар бораи менюи гиёҳхорон сӯҳбат кунем?

Бо ягон сабаб, дар бораи вегетарианизм фикр карда, ҳама тасаввур мекунанд, ки сабзавоти судак, ғалладонагиҳо, чормағз ва меваҳои тару тоза. Албатта, шумо метавонед онҳоро бо каме қаноат кунед. Ё шумо метавонед саҳифаҳои китобҳои ошпазӣ ва вебсайтҳоро варақ занед ва чизи барои худ қобили қабулро пайдо кунед.

Гузашта аз ин, дорухатҳои гуногун барои пицца, равиоли, ҳама гуна салатҳо, рисотто, тортилла, фаҷито, лобио, шӯрбоҳо, картошка пухта, муссака, брамборак, крокет, паелла ва ҳатто котлетҳои бе гӯшт мавҷуданд. Тез ва лазиз! Ва муҳимтар аз ҳама, ба манфиати бадан.

Беҳтар аст, ки дар як рӯз 5-6 маротиба дар қисмҳои хурд хӯрок хӯред. Шумо метавонед хӯрокҳои байни хӯрок хӯред. Солимии матлуб - мева, чормағз ё тухмиҳо.

Чӣ гуна шикастан мумкин нест? Маслиҳатҳо барои шурӯъкунандагон

Сарчашмаҳои қадимӣ ва гиёҳхорон ҳақиқӣ исрор меварзанд, ки гиёҳхорӣ як тарзи зиндагӣ, фалсафа аст, на танҳо як системаи дигари парҳезӣ. Бо вуҷуди ин, барои бисёр одамоне, ки аз кӯдакӣ дар парҳези худ ба гӯшт ва моҳӣ одат кардаанд, гузариш ба он метавонад як мушкили воқеӣ бошад.

Хусусан барои онҳо, маслиҳати "ботаҷриба" дар бораи он, ки чӣ гуна ба васваса дода нашавед ва аз роҳи пешбинишуда набароед, ҷамъоварӣ карда мешавад. Онҳо чунинанд:

  • Хондани китобҳои вегетарианизмро идома диҳед... Ин ба шумо имкон медиҳад фаҳмед, ки чаро тарк кардани сафедаҳои ҳайвонот зарур аст. Шумо инчунин метавонед блогҳои гиёҳхоронро бинед. Дар онҳо бисёр маълумоти муфид ва ҷолиб мавҷуданд.
  • Ҷустуҷӯи одамони ҳамфикр… Ҳатман дар ҳамсояҳо. Дар шабака шумораи кофии форумҳо мавҷуданд, ки дар он гиёҳхорон ботаҷриба ва эскизи ба ҳама саволҳо ҷавоб меҷӯянд, бо мутахассисон маслиҳат кунед ё танҳо аз таҳти дил сӯҳбат кунед.
  • Рецептҳои нав ва лазизи гиёҳхоронро ҷустуҷӯ кунед... Якрангӣ душмани ҳамоҳангист, ки бидуни он воқеан аз зиндагӣ лаззат бурдан ғайриимкон аст. Ва ин на танҳо ба менюи гиёҳхорон дахл дорад. Аз ин рӯ, ба шумо лозим аст, ки доимо чизи наверо ҷустуҷӯ кунед, кӯшиш кунед ва озмоиш кунед. Идеалӣ, бояд дар як ҳафта ҳадди аққал 1 табақи нав бошад.
  • Боварӣ ҳосил кунед, ки ғизои вегетарианӣ пешакӣ доред... Ба ибораи дигар, пеш аз коре пазед, ки пас аз чӣ бихӯред. Ҳамин тариқ, бадан васвасаи хӯрдани "ҳаром" нахоҳад шуд. Худи ҳамин ба сафар ва сафари корӣ дахл дорад.
  • Зираворҳоро фаъолона истифода баред... Ин як анбори маводи ғизоӣ ва баланд бардоштани мазза мебошад.
  • Хобби худро ҷустуҷӯ кунед, кӯшиш кунед, ки вақти холигии худро бо чизи воқеан ҷолиб гузаронед.
  • Ҳамеша табъи болида дошта бошед, аз зиндагӣ лаззат баред ва дар хотир доред, ки вегетарианизм қадаме ба сӯи ҳаёти нав аст!

Vegetarianism: 3 ҳафта дар роҳи хушбахтӣ

Ва ҳоло барои гуворо! Дар хотир доред, ки ин одат дар тӯли 21 рӯз ташаккул меёбад? Пас, гузариш ба вегетарианизм истисно нест! Ин маънои онро дорад, ки риоя кардани принсипҳои нави ғизо танҳо дар се ҳафтаи аввал душвор хоҳад буд, пас аз он, ки бадан оқибат ба он одат мекунад. Албатта, васвасаҳо ба ҳеҷ куҷо нахоҳанд рафт ва шояд ҳатто хоҳиши пинҳонии ба онҳо дода шудан. Аммо акнун муқовимат ба онҳо хеле осон хоҳад шуд.

Онҳо мегӯянд, ки гиёҳхорӣ санъати воқеӣ аст. Санъати солим ва хушбахт будан. Бовар кунед ё не - ин ба шумо вобаста аст. Гузашта аз ин, пас аз гузоштани қадами аввал ба сӯи он, ба зудӣ хоҳед донист!

Мақолаҳои бештар дар бораи гиёҳхорӣ:

Дин ва мазҳаб