Тибқи як пажӯҳиши ахири тиббӣ, тибқи як шабакаи хабарии амрикоии ABC News, гиёҳхорон 32% камтар гирифтори бемории қалб мебошанд. Тадқиқот миқёси васеъ буд: дар он 44.561 нафар иштирок карданд (сеяки онҳо гиёҳхор мебошанд), он аз ҷониби EPIC ва Донишгоҳи Оксфорд (Бритониё) якҷоя гузаронида шуда, соли 1993 оғоз шуда буд! Натиҷаҳои ин пажӯҳиш, ки дар маҷаллаи амрикоии клиникии ғизо, як нашрияи бонуфузи тиббӣ нашр шудааст, имрӯз ба мо имкон медиҳад, ки бидуни сояи шубҳа бигӯем: бале, гиёҳхорон хеле солимтаранд.
"Ин як таҳқиқоти хеле хуб аст" гуфт доктор Вилям Абрахам, ки сарвари шӯъбаи бемориҳои дил дар Донишгоҳи давлатии таҳқиқотии Огайо (ИМА) аст. "Ин далели иловагии он аст, ки парҳези гиёҳхорӣ хатари бемории ишемияи дил ё норасоии ишемияро коҳиш медиҳад (артерияҳои дил - гиёҳхорӣ)."
Барои истинод, сактаи қалб ҳамасола дар Иёлоти Муттаҳида тақрибан 2 миллион нафарро аз байн мебарад ва 800 ҳазор нафари дигар аз бемориҳои гуногуни дил мефавтанд (маълумоти созмони миллии омории Амрико The Centers for Control and Prevention). Бемории дил дар баробари саратон яке аз сабабҳои асосии марг дар кишварҳои пешрафта мебошад.
Доктор Иброҳим ва ҳамтои ӯ доктор Питер Маккалоу, як мутахассиси қалб дар Мичиган, розӣ ҳастанд, ки арзиши гиёҳхорӣ аз нигоҳи саломатии дил дар он нест, ки он ба инсон имкон медиҳад, ки тамоми маводи ғизоии заруриро бигирад. Ғизои вегетарианӣ ва гиёҳхорӣ аз ҷониби кардиологҳо барои муҳофизат аз ду моддаи аз ҳама ба дил зараровар ситоиш карда мешаванд: равғани сершуда ва натрий.
Доктор Маккалоу гуфт, ки "равғани серравган ягона сабаби хуби ташаккули холестирини зиёдатӣ мебошад" гуфт, ки ташаккули холестирин дар хун ба таркиби холестирин дар ғизо вобаста нест, зеро бисёриҳо рӯякӣ бовар мекунанд. "Ва истеъмоли натрий мустақиман ба фишори хун таъсир мерасонад."
Фишори баланди хун ва сатҳи баланди холестирин роҳи мустақим ба бемории ишемияи дил мебошанд, зеро. онҳо рагҳои хунро хурд мекунанд ва ба бо хуни кофӣ таъмин шудани дилро пешгирӣ мекунанд, хотиррасон карданд коршиносон.
Иброҳим аз таҷрибаи шахсии худ нақл карда, гуфт, ки ӯ барои беморони гирифтори сактаи қалб аксар вақт парҳези гиёҳхорӣ муқаррар мекунад. Ҳоло, пас аз гирифтани натиҷаҳои таҳқиқоти нав, табиб нақша дорад, ки ҳатто барои бемороне, ки ҳанӯз дар хатар ҳастанд, мунтазам "гиёҳхорӣ" таъин кунад.
Доктор Маккалоу бошад, иқрор шуд, ки ҳеҷ гоҳ ба беморони дил тавсия намедиҳад, ки ба парҳези гиёҳхорӣ гузаранд. Маккалоу мегӯяд, ки барои солимтар хӯрок хӯрдан кифоя аст, ки се чизро аз парҳез хориҷ кунед: шакар, крахмал ва равғани сершуда. Дар баробари ин, табиб гӯшти говро яке аз хӯрокҳои барои дил зараровар дониста, пешниҳод мекунад, ки онро бо моҳӣ, лӯбиёгӣ ва чормағз иваз кунанд (барои пешгирии норасоии сафеда – гиёҳхорӣ). Доктор МакКалло ба гиёҳхорӣ шубҳа дорад, зеро бар ин бовар аст, ки одамон бо гузаштан ба чунин парҳез ва аз истеъмоли гӯшт даст кашидан, аксар вақт иштибоҳан истеъмоли хӯрокҳои дорои шакар ва панирро зиёд мекунанд - ва воқеан, панир, илова бар миқдори муайяни сафеда. , дар таркибаш то 60 фоиз равгани сершуда дорад, ба хотир овард духтур. Маълум мешавад, ки чунин гиёҳхорӣ (бо панир ва шакар иваз кардани гӯшт) дутои се ғизои барои дил зарароварро ба андозаи зиёд истеъмол мекунад, ки бо мурури замон ногузир ба саломатии дил таъсир мерасонад, таъкид кард мутахассис.