Мундариҷа
Ҳар тобистон мардум мунтазири пайдо шудани тарбузҳо дар бозорҳо мебошанд. Фоидаҳои ин маҳсулот, бахусус вақте ки дар берун гарм аст, раднопазир аст. Аммо, дар баъзе ҳолатҳо, тарбуз метавонад зараровар бошад. Мо мефаҳмем, ки чӣ гуна интихоби дурусти тарбуз ва аз он чӣ кор кардан мумкин аст.
Таърихи тарбуз
Ҳама медонанд, ки тарбуз бузургтарин буттамева аст. Аммо, ботаникҳо то ҳол дар бораи таърифи дақиқ розӣ нестанд. Ин меваи бардурӯғ ва каду аст, зеро он ба оилаи каду тааллуқ дорад.
Африқои Ҷанубӣ зодгоҳи тарбузҳост. Ҳама намудҳои ин буттамева аз як аҷдоде, ки дар биёбони Калахари мерӯяд. Пешгузаштагони тарбузҳо ба меваҳои сурхи муосир ва шинос каме монандӣ доранд. Дар аввал, дар тарбуз ликопин, пигменте, ки ҷисмро ранг медиҳад, хеле кам буд. Меваҳои ёбоӣ гулобии гулгун буданд ва танҳо то асри 20 селексионерон тарбузҳои сурх месохтанд.
Одамон дар Мисри Қадим тарбуз кишт мекарданд. Олимон тухмҳоро дар қабрҳои фиръавнҳо ёфтанд, дар деворҳои қабрҳо тасвири тарбузҳо ёфт шудааст. Афсонаи мисрие ҳаст, ки тарбуз аз насли худои ҷанговари Сет, ки Исисро таъқиб мекард, баромадааст.
Румиён инчунин бо ҳавас тарбуз мехӯрданд, намак мекарданд ва дар шарбат мепухтанд. Дар асри 10, ин меваи калон низ ба Чин омад, ки онро "харбузаи Ғарб" меноманд.
Ҳоло одамон дар саросари ҷаҳон тарбуз парвариш мекунанд, хусусан дар Чин, Ҳиндустон, Эрон, Туркия. Дар минтақаҳои гарми Украина ва Русия тарбузҳои зиёде мерӯянд. Дар баъзе кишварҳо мардум ҷашни тарбузро баргузор мекунанд. Ҳамчунин ёдгориҳои ин буттамева мавҷуданд: дар Русия, Украина ва ҳатто дар Австралия ва ИМА.
Мева на танҳо селлюлозаи болаззат дорад, балки барои кандакорӣ - кандакории маснуоти бадеӣ асоси хубе низ мебошад. Ва муҳандисони садои бисёр филмҳо тарбузро барои ба даст овардани садои зарбаҳо, шикастани сангҳо ва ғайра истифода мебаранд.
Фоидаҳои тарбуз
Он тақрибан 90% обро дар бар мегирад, бинобар ин ташнагии шуморо хеле хуб мешиканад. Дар селлюло амалан сафедаҳо ва чарбҳо мавҷуд нестанд, аммо бисёр карбогидратҳо мавҷуданд, ки зуд вайрон мешаванд ва энергия медиҳанд. Ин мева махсусан барои одамони фаъоли ҷисмонӣ муфид аст. Андак шарбати тарбуз ё як буридаи пурра захираи обро пур мекунад ва дар давоми омӯзиш бо қандҳо сер мекунад.
Мева инчунин бисёр ликопени пигментии сурх дорад. Ликопен дар организм ба витамини А мубаддал намешавад, ба монанди дигар каротиноидҳо. Пигмент хусусиятҳои қавии антиоксидантиро нишон медиҳад. Тадқиқоти сершумор нишон медиҳанд, ки миқдори зиёди ликопен дар ғизо хатари бемориҳои дил ва рагҳоро коҳиш медиҳад. Баъзе таҳқиқот ҳатто даъво доранд, ки хавфи саратони простата ва рӯда коҳиш ёфтааст, аммо намуна дар байни субъектҳо барои баровардани хулосаҳои равшан хеле хурд аст.
Витаминҳо дар селлюлоза тарбуз дар консентратсияҳои хеле паст қарор доранд. Витаминҳои C ва A хеле зиёданд, аммо он аз минералҳо бой аст. Он дорои бисёр магний барои мушакҳо мебошад. Инчунин, магний ба азхудкунии калсий кумак мекунад, ки бидуни он устухонҳо зудшикаста мешаванд.
Тухмҳо аз селлюлоза бештар ғизо доранд. Онҳо бисёр кислотаҳои фолий ва витамини PP, инчунин фосфор ва магний доранд.
Мазмуни калория дар 100 грамм 27 ккал мебошад
- Protein 0.7 г
- Фарбеҳ 0.1 гр
- Карбогидратҳо 6 гр
Зарари тарбуз
Тасаввуроти ғалате вуҷуд дорад, ки азбаски тарбуз қариб пурра об аст ва калорияаш кам аст, шумо метавонед онро ба миқдори номаҳдуд бихӯред. Аммо ин дуруст нест. Селлюлоза тарбуз дорои бисёр карбогидратҳои оддӣ аст, ки ин нишондиҳандаи гликемикиро зиёд мекунад. Барои аз байн бурдани шакар, бадан бояд обҳои зиёдеро сарф кунад, аз ин рӯ ҳангоми аз меъёр зиёд истеъмол кардани тарбуз бори гурдаҳо аз ҳад зиёд аст. Минералҳои зарурӣ бо ин қадар об шуста мешаванд, на ҳама "шлакҳо ва токсинҳо".
Истифода дар тиб
Тибби расмӣ танҳо тухмиҳои тарбузро истифода мебарад. Усораи равған барои бемориҳои гурда аст. Аз сабаби таъсири пешобдон ва зиёд шудани ихроҷи кислотаи пешоб, рег аз кеднейҳо берун мешавад. Ин дору танҳо дар сурати солимии терапевт солим аст.
Селлюлоза ва пӯст дар тибби халқӣ дар бисёр кишварҳо истифода мешаванд. Хусусияти асосии тарбуз - таъсири пешоброн дар табобат ба таври васеъ истифода мешавад. Табибон даъво доранд, ки тарбуз тарбуз, бемориҳои дил ва гурда, фишорбаландӣ ва қабзро рафъ мекунад. Тибби Чин тарбузро ҳамчун агенти "хунуккунӣ" тасниф мекунад, ки ҳама бемориҳоро аз бадан дур мекунад.
Декокс ва компрессҳоро аз пӯсти тарбуз ва селлюлоза барои тезонидани табобати захмҳои пӯст истифода мебаранд. Ва тухмҳо мисли чой дам карда мешаванд.
Истифодаи тарбуз дар пухтупаз
Дар аксарияти кишварҳо, онро танҳо тоза ва бетағйир мехӯранд. Илова бар ин, мардум тарбузро бо усулҳои ғайричашмдошт истеъмол мекунанд: бирён, бодиринг, намакин, мураббо аз пӯстҳо ва шарбат аз афшура. Бисёр халқҳо тарбузро бо хӯрокҳои шӯр бо луқма хӯрдан мехоҳанд.
Хӯриши панири фета
Хӯриши тобистонаи тароватбахш шуморо бо омезиши ғайричашмдошти лаззатҳо шод хоҳад кард.
Ҳама компонентҳо бояд хунук бошанд; хӯриш бояд фавран пешниҳод карда, хӯрда шавад. Ғайр аз таъми, хӯриш ниҳоят солим аст. Дар ин шакл, ликопини пигмент аз тарбуз дар якҷоягӣ бо чарбҳо хеле беҳтар ҷаббида мешавад, зеро он дар чарб-ҳалшаванда аст.
- Селлюлоза тарбуз - 500 гр
- Панир (панири фета, фета) - 150 гр
- Равғани зайтун - 1 қошуқи қошуқ
- Оҳак (лимӯ) - нисфи хурд
- Пудинаи тару тоза - навда
- Қаламфури сиёҳкардашуда - мечашонем
Донаҳоро аз селлюлоза хориҷ кунед, онҳоро ба мукаабҳои калон буред. Панирро ба мукаабҳои калон буред. Дар як коса тарбуз, панирро омехта кунед, равған илова кунед, афшураи лимуро фишоред - бо мурч ва пудинаи бурида мавсим кунед.
Дорухат Коктейл
Нӯшокӣ барои тароват дар тобистон комил аст. Агар дар мева тухмҳо кам бошанд, шумо метавонед тарбузро нисф кунед, тухмҳои намоёнро тоза кунед ва бевосита дар нисфи тарбуз нӯшоба тайёр кунед. Барои ин, кахвачушакро зер кунед, целлюлозаро зада, компонентҳои боқимондаро илова кунед ва онро бо зарф ба шишаҳо резед.
- Тарбуз - 500 гр
- Оҳак - нисф
- Норанҷӣ - ним
- Наъно, ях, шарбатҳо - мечашонем
Афшураро аз афлесун ва оҳак фишуред. Баъд аз тоза кардани тухмҳо, целлюлозаро бо кахвачушонак майда кунед. Афшураҳо ва авокаи тарбузро омехта карда, ба стаканҳо резед. Барои ҳар як илова ях ва иловаҳо ба мечашонем - шарбатҳои мева, оби сода, баргҳои наъно. Тавре ки шумо мехоҳед бо иловагиҳо озмоиш кунед.
3 smoothies Top
Smoothie бо тарбуз, йогурт ва наъно
- Барои тайёр кардани смути, ба шумо лозим аст:
- 2 пиёла донаҳои тарбузи чуқур
- рухсатии тару тоза аз наъно - 1 tbsp.
- Асал - 1 tbsp.
- Йогурт - 1 tbsp.
- баъзе дорчин
Омодасозии смути: пораҳои тарбуз, баргҳои наъно ва асалро дар косаи кахвачушон ҷойгир кунед. Ҳама компонентҳоро бо суръати хурдтарин ба авокадо омехта кунед. Ба омехта йогурт илова кунед, каме хокаи дорчин илова кунед ва смутиро омехта кунед.
Смутий бо тарбуз ва киви
Барои тайёр кардани смути ба шумо лозим аст:
- донаҳои тарбузи чуқур - 2 пиёла
- киви - 2 дона
- йогурт - 2 пиёла
- аз наъно ях
Омодакунии смути: пораҳои тарбузи чуқурӣ, пӯсткардашуда ва буридаи киви, ях ва йогурти бурида бояд ба кахвачушон гузошта шаванд. Ҳамаи компонентҳоро то ҳамвор омехта кунед. Инро бо суръати камтарини кахвачушонак даргиронед. Суфтиҳоро ба айнакҳои баланд резед, бо навдаҳои тозаи наъно оро диҳед.
Smoothie бо тарбуз, ананас ва йогурти шафтолу
Барои тайёр кардани смути ба шумо лозим аст:
- донаҳои тарбузи чуқур - 2 пиёла
- ананас бурида - 1 пиёла
- йогурти шафтолу - 2 пиёла
- каме дорчин
- иқтибос Бахром - 1/2 қошуқи
Омодасозии смути: Ҳама компонентҳоро дар як кахвачушонак бо суръати пасттарин то ҳамвор омехта кунед. Суфтиҳоро ба айнакҳои баланд резед ва фавран хизмат кунед.
Истифода дар косметология
Бартарии асосии тарбуз дар он аст, ки экстраксияи он як воситаи комилан универсалӣ буда, барои нигоҳубини ҳама намуди пӯст комил аст. Ин Берри пӯсти хушкро бо рутубат ва оҳангҳо комилан сер мекунад. Барои пӯсти равғанин, ки ба акне майл дорад, тарбуз кӯмак мекунад, ки аз доғҳои сиёҳи озоркунанда халос шавад. Берри барои пӯсти пигментдор ва доғдор барои сафедкунӣ ва оҳанги шом беҳтарин аст. Иқтибоси тарбуз дар маҳсулоти нигоҳубини лаб низ бебаҳост, зеро он пӯсти нозукро ба таври комил нест мекунад ва пӯсти нозукро мустаҳкам мекунад ва аз зарари пигментҳои рангоранг пешгирӣ мекунад.
Барои нигоҳубини мӯй беҳтарин аст
Илова бар иқтибоси тарбуз, ин равғани тухми берри рахдор аксар вақт дар косметология истифода мешавад, ки бо таъсири судмандаш ба ҳама намудҳои мӯй маълум аст.
Ин моддаи мӯъҷиза дорои кислотаҳои чарбии линол, олеин, стеарин, палмитик мебошад, ки барои ғизодиҳии мӯй ниҳоят муфид мебошанд. Аргинин дар таркиби он ба беҳтар шудани хун ба фолликулаҳои мӯй мусоидат намуда, ба онҳо имкон медиҳад, ки миқдори максималии ғизоҳои заруриро барои афзоиши интенсивӣ ва барқарорсозии фаъоли сохтори харобшуда гиранд.
Афзалиятҳои бештар барои мӯй
Ин равған инчунин аз мис ва руҳ бой аст. Рӯҳ кори ғадудҳои чарбиро танзим мекунад ва барои нигоҳубини мӯй ба таркиби равғанӣ хеле хуб аст. Мис барои нигоҳ доштани пигментҳо дар мӯй масъул аст ва аз ин рӯ бар зидди сафедшавии барвақт самаранок мубориза мебарад. Магний мӯйро ғафс мекунад ва ҳаҷми аҷибе медиҳад. Мазмуни зиёди антиоксидантҳои табиӣ мӯйро аз таъсири зараровари экологӣ муҳофизат мекунад. Барои солим ва тобнок кардани мӯи сар, ба шумо лозим аст, ки равғани тафсонро ба мӯи худ гоҳ-гоҳ дар тӯли тамоми дароз молед ва онро тақрибан ним соат дар зери сарпӯши пластикӣ нигоҳ доред, то ки эффектро баланд бардоред. Шумо шустушӯи дарозмуддат ва дилгиркунандаи маҳсулотро хоҳед дошт, аммо натиҷа сазовори он хоҳад буд.
Парфюмерҳо кармалонро комилан дӯст медоранд
Парфюмерҳо инчунин тарбузро дар саросари ҷаҳон барои фарқияти назарраси коғазҳои ширин ва тару тоза бо туршии шаффофи беназири худ дӯст медоранд. Аҳдҳои хуши хуши он барои истифода бурдани бӯйҳои занона ва мардона хуб аст. Бӯи тарбуз бо сардии дилпазир бо маззаи сабуки карамелӣ ва тобишҳои возеҳи обдор хос аст. Ширин комилан ба сояи ширини тарбуз хос нест; он ба атрҳо тобиши пурқувват ва шодмон мебахшад. Аксар вақт, ёддоштҳои ин буттамева метавонанд дар бӯи хушбӯй тобистон бошанд. Садои илҳомбахш ва хушбинонаи тарбуз қувват мебахшад ва рӯҳбаланд мекунад, бинобар ин аз он истифода баред!
Чӣ тавр интихоб кардан ва нигоҳ доштан
Мавсими тарбуз аз моҳи август оғоз мешавад. То ин вақт, пухтани мева тавассути нуриҳо суръат мегирад, бинобар ин чунин харид метавонад хатарнок бошад.
Дар харбузаҳое, ки тарбуз парвариш мекунанд, мардум нуриҳои азотро тақрибан дар ҳама ҷо истифода мебаранд. Растанӣ онҳоро коркард мекунад ва хориҷ мекунад ва барзиёд дар шакли нитрат боқӣ мемонад. Миқдори ками он хатарнок нест, аммо дар меваҳои камолот нитратҳо барои ихроҷ карданашон вақт надоранд. Аз ин рӯ, ба хӯрдани тарбузҳои нопухта ҳоҷат нест.
Аксар вақт, заҳролудшавӣ аз тарбуз бо нитратҳо алоқаманд нест. Бисёр одамон меваро бодиққат мешӯянд ва ҳангоми буридан бактерияҳо ба селлюлоза дохил шуда, заҳролудшавӣ мекунанд. Он рост ба замин мерӯяд, бинобар ин ба шумо лозим аст, ки онҳоро бодиққат бишӯед.
Пӯсти тарбуз бояд тобнок ва сарсабзи сабз бошад. Агар дар яке аз паҳлӯҳо доғе пайдо шуда бошад - дар ин ҷо, тарбуз бо замин тамос дошт. Хуб аст, агар доғ зард ё қаҳваранг бошад, на сафед.
Думи тарбузи пухтарасида хушк аст ва шояд дар рӯи пӯст пошхӯрҳо ба риштаҳои хушк монанд бошанд. Ҳангоми зада шудан, садо бояд хеле кунд бошад.
Як-ду ҳафта меваҳои бурида нашуда дар ҳарорати хонагӣ нигоҳ доштан хуб аст. Дар ҷои салқини торик, ки аз сақф овезон аст, мева чанд моҳ боқӣ мемонад. Аммо, он як қисми ғизоиро аз даст медиҳад.
Пас аз кушодани мева, селлюлоза бояд бо халта ё фолгаи зидди ҳаво пӯшонида шавад. Дар ин шакл, тарбуз то чор рӯз дар яхдон мемонад.
Тарбузҳо низ аҷиб буда метавонанд, ин видеоро санҷед, то бифаҳмед:
