Ҳангоми пухтупаз мо аксар вақт кориандр - тухмии хурди хушбӯйро истифода мебарем. Қисми сабзи ин растанӣ - кашниз, ки ба петрушка монанд аст ва ин растаниҳоро танҳо бо таъм ва бӯй фарқ мекунад.
Килинтро зодаи кишварҳои баҳри Миёназамин аст ва дар замонҳои қадим истифода мешуд. Қисми зиёди он на ҳамчун ҳанут ва ҳамчун табобат - кашниз ба эликсирҳо, тундҳо ва равғани шифобахш илова карда шудааст. Он ҳангоми гузаронидани маросимҳои ҷодугарӣ истифода мешуд.
Номҳои маъруф барои кашнич - петрушти чинӣ, Каландра, кишти сиснети Ҳамам, Киничи, кашнич, качнич, киндзи, шлендра.
Истифодаи кашнич
Силантро манбаи нах, пектин, витаминҳо, маъданҳо ва макронутриентҳо, равғанҳои эфирӣ ва кислотаҳои органикӣ мебошад. Бо шарофати ин таркиби бойи кашниз метавонад ба организм таъсири мусбӣ расонад, то баъзе аломатҳоро бартараф кунад ва барқароршавии суръатбахширо суръат бахшад.
Пектин ва нах ба кор фармудани ҳозима ва тоза кардани бадан аз токсинҳо мусоидат мекунанд.
Кишниш дорои витаминҳо аз қабили Е, С, А ва гурӯҳи В мебошад. манфиатҳои витамини P (рутин), ки барои барқарор кардани ҳуҷайраҳои вайроншуда, баланд бардоштани масуният, мустаҳкам кардани деворҳои рагҳои хун, азхудкунии витамини С кӯмак мекунад ва барои табобати сипаршакл таъин карда мешавад. беморихо.
Кишниш инчунин дар витамини К зиёд аст, ки лахташавии хунро танзим мекунад, ба мубодилаи моддаҳо дар устухонҳо ва бофтаҳои пайвандкунанда таъсири мусбӣ мерасонад, ҷигарро ба эътидол меорад ва ҷигар метавонад баъзе заҳрҳоро безарар созад.
Дар байни микроэлементҳо - руҳ, марганец, оҳан, селен, махсусан дар миси кашниз ҷудо шудааст, ки дар синтези ферментҳо иштирок мекунад ва ташаккули коллаген ба гардиши хун таъсир мерасонад, ба системаи иммунӣ, равандҳои мубодилаи моддаҳо кӯмак мекунад.
Cilantro - манбаи макронутриентҳо ба монанди калий, натрий, магний, фосфор ва калсий.
Он дорои кислотаҳои чарбии органикӣ мебошад, ки яке аз онҳо линолест, ки барои мубодилаи чарбҳо масъул аст. Он дар талафоти вазн муҳим аст ва вазни муқаррариро нигоҳ медорад.
Кислотаи Миристӣ, як қисми кинантро, сохтори сафедаҳоро устувор мекунад, кислотаи олеин манбаи энергия аст. Дар ташаккули кислотаҳои олеин, онҳо палмитик ва стеарин иштирок мекунанд, ки дар таркибашон кинтро низ мавҷуданд.
Килинтро ҳадди дард, амали пешобдон ва expectorantро коҳиш медиҳад.
Гирифторҳои кашнич
Суиистифода аз кашнич дар шахси солим метавонад боиси пайдоиши ҳайз дар занон, вайроншавии хоб, суст шудани нерӯ дар мардон ва коҳиши хотира гардад.
Ин гиёҳ дар гастрит, кислота, бемориҳои дил, гипертония, тромбофлебит, тромбоз ва диабет мухолиф аст.
Кашнро дар пухтупаз
Сабзҳои ҷавони кашниз дар салатҳо ва хушк дар шӯрбоҳо ва хӯрокҳои гӯштӣ. Тухми кориандрро барои хушбӯй кардани панир, ҳасиб, гӯшт, моҳӣ истифода мебаранд; онҳоро ба маринадҳо, соусҳо, бодирингҳо, машрубот ва қаннодӣ илова кунед.