Шири ширӣ ё йогурт маҳсули шӯршавии табии шири табиӣ мебошад.
Шири турш як нӯшокии шири хеле маъмул аст, ки дар Арманистон, Русия, Гурҷистон, кишвари мо ва Аврупои Ҷанубӣ талабот зиёд аст. Имрӯзҳо ҳангоми тайёр кардани йогурт ба шир бактерияҳои лактикӣ, масалан, стрептококки кислотаи лактикӣ илова карда мешаванд ва барои навъҳои гурҷӣ ва арманӣ чӯбҳои матсуна ва стрептококкҳо истифода мешаванд.
Аҳамият диҳед, ки шири "дарозмуддат" амалан турш намешавад ва агар аз он йогурт истеҳсол карда шавад, он таъми талх хоҳад дошт. Аз ин рӯ, агар шир турш бошад, ин нишондиҳандаи пайдоиши табиии он мебошад.
Шири ширӣ ташнагиро ба таври комил хомӯш мекунад, хӯроки нисфирӯзии муфид ё алтернативаи кефир дар шаб аст.
Барои пухтани бисёр хӯрокҳои болаззат аз шири турш, шумо бояд донед ва тавонед, мо қисмҳоро ҷудо мекунем ва маслиҳат медиҳем.
Pancakes шир ширї
компонентњо:
- Шири турш - 1/2 л.
- Тухм - 2 дона.
- Орди гандум - 1 шиша
- Шакар-3-4 қошуқ
- Намак - 1/3 tsp.
- Сода - 1/2 қошуқ.
- Равғани офтобпараст - 2 tbsp. л. + барои пухтан.
Орд ва содаи нонпазиро дар як косаи чуқур ғарқ кунед, намак, шакар, тухм ва шири туршро илова кунед. Бо миксер бо суръати паст лат занед, пас шумораи гардишҳоро зиёд кунед. 2 tbsp рехт. л. равған, омехта кунед ва барои 10 дақиқа ҷудо кунед, то сода "бозиро оғоз кунад". Панҷакҳоро дар равғани гарм барои 2-3 дақиқа дар ду тараф бирён кунед.
Кукиҳои ширии ширӣ
компонентњо:
- Шири турш - 1 шиша
- Тухм - 2 дона.
- Орди гандум - 3,5 + 1 шиша
- Маргарин - 250 г
- Хокаи нонпазӣ барои хамир - 5 гр.
- Шакар - 1,5 пиёла
- Равған - 4 tbsp. л.
- Шакар ванилӣ - 7 гр.
Орди омехта ва хокаи нонпазиро бо маргарини хунук омехта кунед (тавре ки шумо одат кардаед - маргаринро реза кунед ё бо корд резед), зуд омехта кунед, ба шири турш ва тухми каме латукӯб резед. Хамирро хамир кунед, то маргарин гудохта нашавад, дар халтаи пластикӣ печонед ва дар яхдон барои як соат гузоред. Барои пур кардан, равғанро гудохта, хунук кунед ва бо шакар, ванилин ва орд омехта кунед, то нонрезаҳои майда хушхӯю майда кунед. Хамирро печонед, нисфи пуркуниро дар тамоми рӯи он паҳн кунед ва хамирро ба "лифофа" печонед. Боз печонед, бо қисми дуюми пуркунӣ пошед ва дубора ба "лифофа" пӯшед. Лифофаро ба қабати каме камтар аз як сантиметр ғелонед, бо тухми латта равған молед, бо чангак сӯрох кунед ва худсарона - дар секунҷаҳо, хиёбонҳо, доираҳо ё ҳилолҳо буред. Дар варақи нонпазии равғаншуда дар танӯре, ки то 200 дараҷа гарм карда шудааст, 15-20 дақиқа пазед.
Тортҳои ширии ширӣ
компонентњо:
- Шири турш - 1 шиша
- Орди гандум - 1,5 пиёла
- Равған - 70 гр.
- Сода - 1/2 қошуқ.
- Хокаи нонпазӣ барои хамир - 1 tsp.
- Намак - 1/2 tsp.
Орд, содаи нонпазӣ ва хокаи нонпазиро омехта кунед, равған илова кунед ва бо корд ба нонрезаҳо резед. Оҳиста -оҳиста шири туршро рехта, хамирро хамир кунед, дар сари суфраи орддор гузоред ва хуб хамир кунед. Дар қабати ғафсиаш 1,5 см ғелонда, пирожни мудавварро бурида, ороишҳоро кӯр кунед ва дубора печонед. Тортҳоро дар рӯи коғаз нонпазӣ гузоред ва дар танӯре, ки то 180 дараҷа гарм карда шудааст, то 15 дақиқа то қаҳваранги тиллоӣ пазед. Дарҳол бо асал ё мураббо хизмат кунед.
Donuts шири турш
компонентњо:
- Шири турш - 2 пиёла
- Тухм - 3 дона.
- Орди гандум - 4 пиёла
- Хамиртуруши тару тоза - 10 гр.
- Об - 1 стакан
- Равғани офтобпараст барои фарбеҳии амиқ
- Намак - 1/2 tsp.
- Шакар хока - 3 tbsp. л.
Хамиртурушро бо оби гарм омехта кунед. Ордро ба косаи чуқур ғарқ кунед, ба шири турш ва об бо хамиртуруш бирезед, тухм ва намак илова кунед. Хамирро хамир кунед, бо дастмоле пӯшед ва барои як соат ҷудо кунед. Хамири эҳёшударо хамир кунед, тунук печонед, бо истифода аз як шиша ва як пиёла диаметри хурдтар донутҳоро буред. Якчанд дона дар миқдори зиёди равғани тафсонро бирён кунед, хориҷ кунед ва ба дастмолҳои коғазӣ гузоред. Пошидани бо шакар ориз, ихтиёрӣ бо дорчин омехта ва хизмат кунед.
Пироги ширӣ
компонентњо:
- Шири турш - 1 шиша
- Тухм - 2 дона.
- Орди гандум - 2 пиёла
- Шакар - 1 шиша + 2 tbsp. л.
- Маргарин - 50 г
- Хокаи нонпазӣ барои хамир - 1 tsp.
- Шакли ванилӣ - 1/2 tsp
- Мавиз - 150 гр.
- Афлесун - 1 дона.
- Лимӯ - 1 дона.
Тухмро бо шакар латукӯб кунед, шири турш, шакари ванилӣ, маргарин ва ордро бо хокаи нонпазӣ илова кунед. Омезед, мавиз илова кунед ва ба қолаби равғанбахши маргарин бирезед. Дар танӯре, ки то 180 дараҷа гарм карда шудааст, 35-45 дақиқа оҷур кунед, омодагии худро бо чӯбчаи дандоншӯӣ тафтиш кунед. Афшураи меваҳоро пахш кунед, бо ду қошуқи шакар омехта кунед ва ба напазед оваред. Оташро кам кунед ва дар оташи паст 10 дақиқа пазед. Бигзор торти тайёр каме хунук шавад, дар шарбат тар карда, бо шакар ориз пошед.
Пирожни ширии турш
компонентњо:
- Шири турш - 2 пиёла
- Тухм - 2 дона.
- Орди гандум - 3 пиёла
- Маргарин - 20 г
- Хамиртуруши тару тоза - 10 гр.
- Намак - 1/2 tsp.
- Хуки мурғ - 500 гр.
- Пиёз - 1 дона.
- Равғани офтобпараст барои пухтан
- Қаламфури сиёҳкардашуда - мечашонем
Ордро ҷумбонед, намак, тухм ва хамиртуруши бо шири турш омехта кунед, омехта кунед ва ба маргарини гудохта рехт. Хуб хамир карда, дар яхдон барои як соат гузоред. Ба гӯшти қима пиёз бурида, намак, қаламфури ва чанд қошуқ оби хунук илова кунед. Хамирро печонед, кулчаҳоро шакл диҳед, кунҷҳоро зич мӯҳр кунед ва ҳар як патти каме пахш кунед. Дар равғани гарм 3-4 дақиқа дар ҳар тараф бирён кунед, агар хоҳед, табақро бо зарф пӯшед.
Шумо метавонед ҳамеша дар фасли "Мазкрҳо" -и мо дорухатҳо, ғояҳои ғайриоддӣ ва вариантҳои тайёр кардани шири туршро пайдо кунед.