"Шумо протеинро аз куҷо мегиред?" ва дигар саволҳои дӯстдоштаи гӯштхӯрон ба гиёҳхор

Чаро протеин лозим аст?

Протеин (протеин) ҷузъи муҳими бадани мост: он манбаи асосии ташаккули бофтаҳои бадани инсон мебошад. Як қисми элементи зарурӣ дар бадани мо бе дахолат истеҳсол мешавад, аммо барои кори мӯътадили тамоми системаҳо, таъминоти он бояд мунтазам бо ғизо пур карда шавад.  

сохтмон

Ҳама медонанд, ки системаи ҳуҷайра мунтазам нав карда мешавад - ҳуҷайраҳои кӯҳна бо ҳуҷайраҳои нав иваз карда мешаванд, ки бинобар ин сохтори бадани инсон тағир меёбад. Ҳар яке аз ин ҳуҷайраҳо аз сафеда иборатанд, бинобар ин, норасоии ин элемент дар бадан боиси оқибатҳои манфӣ мегардад. Инро оддй шарх додан мумкин аст: агар дар лахзаи ба вучуд омадани хучайраи нав дар организм протеин ба кадри кифоя набошад, процесси инкишоф катъ мегардад. Аммо пешгузаштагони он аллакай давраи худро ба итмом расонидаанд! Маълум мешавад, ки органе, ки дар он заррачахои мурда бо сари вакт бо заррахои нав иваз карда намешаванд, азоб мекашад.

хобон

Аксари гормонҳое, ки ба некӯаҳволӣ, иҷроиш ва фаъолияти репродуктивии инсон таъсир мерасонанд, аз сафеда иборатанд. Мантиқист, ки набудани миқдори зарурии ин элемент боиси нокомии гормоналӣ ва дигар мушкилот мегардад.

нақлиёт ва нафаскашӣ

Протеини гемоглобин барои вазифаи нафаскашӣ масъул аст: он ба оксигене, ки ба бадан ворид мешавад, барои оғоз кардани оксидшавии бофтаҳо кӯмак мекунад ва сипас онро дар шакли гази карбон ба берун бармегардонад. Ин равандҳо энергияи ҳаётан муҳимро пур мекунанд, аз ин рӯ, агар онҳо дар вақташ «фаъол нашаванд», дар бадан камхунӣ инкишоф меёбад. Он инчунин ба норасоии витамини B12 оварда мерасонад, ки дар азхудкунии дурусти сафедаи бо ғизо воридшуда иштирок мекунад.

Гулрухсор

Ҳама ҷузъҳои системаи мушакҳо низ аз сафеда иборатанд.

қабулкунанда

Элемент ба кори тамоми ҳиссиёти инсон, аз ҷумла тафаккур, биниш, дарки рангҳо ва бӯйҳо ва ғайра мусоидат мекунад.

иммунопротекторӣ

Ба шарофати сафеда дар бадан антителоҳо тавлид мешаванд, токсинҳо хориҷ карда мешаванд, марказҳои сироят ва вирусҳо нест карда мешаванд.

Витамини B12 чӣ фоида дорад?

В12 (кобаламин) хосияти ҷамъшаванда дорад: бо ёрии микрофлора дар дохили бадан синтез мешавад ва баъд дар гурда ва ҷигари одам боқӣ мемонад. Дар айни замон, витамин дар рӯдаҳо ҷаббида намешавад, ин маънои онро дорад, ки миқдори он бояд аз берун пур карда шавад. Элемент дар синни ҷавонӣ аҳамияти ниҳоят калон дорад, зеро он дар ташаккули дурусти тамоми системаҳо иштирок мекунад, ҳолати асабро мӯътадил мегардонад, камхунӣ пешгирӣ мекунад ва ба истеҳсоли энергия мусоидат мекунад. Инчунин барои ҳамаи калонсолон зарур аст, ки витаминро бо ғизо истеъмол кунанд, зеро ҳеҷ яке аз равандҳои муҳими дохилӣ бидуни он кор карда наметавонад, масалан:

гемопоэз

· такрористеҳсолкунӣ

кори системаи асаб

Ташаккул ва дастгирии иммунитет

фишори муқаррарӣ

ва хеле бештар.

1. Гастрити атрофӣ

2. Ҳамлаи паразитҳо

3. Дисбактериоз дар рӯда

4. Бемориҳои рӯдаҳои хурд

5. Қабули доруҳои зиддиконвульсантҳо, контрасептивҳои шифоҳӣ, ранитидин.

6. Истеъмоли нокифояи витамин аз ғизо

7. Майзадагӣ

8. Раванди саратон

9. Бемориҳои ирсӣ

Духтурон меъёри стандартии кобаламинро, ки аз хӯрок гирифта мешавад, муайян мекунанд - аз 2 то 5 микрограмм дар як рӯз. Ҳам гӯштхӯрон ва ҳам гиёҳхорон бояд сатҳи B12-и худро дар хун назорат кунанд: меъёр аз 125 то 8000 pg / мл ҳисобида мешавад. Бар хилофи афсонаҳо, миқдори зиёди кобаламин на танҳо дар ҳайвонот, балки дар маҳсулоти растанӣ - соя, ламинария, пиёзи сабз ва ғайра мавҷуд аст.

Кадом хӯрок бояд хӯрд?

Анна Зименская, гастроэнтеролог, фитотерапевт:

Бисёре аз хӯрокҳои растанӣ аз сафеда бой мебошанд. Дар таркиби сафедаҳо ва тавозуни кислотаҳои аминокислотаҳои муҳим пешвои лубиё мебошанд, ки онро ҳам хом сабзида ва ҳам фермент карда (дар шакли мисо, темпе, натто) ва гармӣ пухтан мумкин аст. Онҳо миқдори зиёди протеин доранд - тақрибан 30-34 грамм дар 100 грамм маҳсулот. Дигар зироатҳои лӯбиёги низ барои сер кардани бадан бо ин элемент кӯмак мекунанд, масалан, наск (24 г), мош (23 г), нахӯд (19 г). Протеини зағир аз рӯи таркиби худ ба сафедаи идеалӣ наздик аст ва дар 19 грамм тухмӣ 20-100 грамм сафеда дорад. Илова ба протеини баландсифат, зағир инчунин дорои консентратсияи баланди омега-3 - кислотаҳои равғании сернашуда мебошад, ки рагҳои хунро муҳофизат мекунанд ва рушди саратонро пешгирӣ мекунанд. Миқдори кофии сафеда дар тухми каду (24 г), тухмии чиа (20 г), гречиха (9 г) мавҷуд аст. Барои муқоиса, сафеда дар гӯшти гов ҳамагӣ аз 20 то 34 грамм, дар ҳасиб 9-12 грамм, дар панир, творог на бештар аз 18 грамм аст.

Барои гиёҳхорон мунтазам истеъмол кардани кадуи зағир ё желе, лубиёгиҳо дар як ҳафта ду то панҷ маротиба - ҳам сабзида ва ҳам бо сабзавот пухта хеле муфид аст. Монодишҳои лӯбиёӣ барои одамоне, ки бо рӯдаи меъдаю рӯда мушкилот доранд, мувофиқ нестанд. Аммо агар шумо онҳоро ба миқдори кам ба сабзавот ё ярмаи илова кунед, онҳо муфид хоҳанд буд.

Витамини B12 барои одамон камтар муҳим нест. Норасоии онро бо тағирёбии некӯаҳволии умумӣ гумон кардан мумкин аст: заифӣ эҳсос мешавад, хотира бад мешавад, фикрронӣ суст мешавад, ларзиши дастҳо пайдо мешавад ва ҳассосият халалдор мешавад, иштиҳо якбора кам мешавад, глоссит метавонад халалдор шавад. Барои равшан кардани вазъият, сатҳи витамини дар хун, гомоцистеин, санҷида мешавад.

Дар табиат, B12 танҳо аз ҷониби микроорганизмҳо дар шакли табиӣ синтез карда мешавад: аденосилкобаламин, метилкобаламин. Дар бадани инсон он ба миқдори кофӣ тавассути микрофлораи рӯда ташаккул меёбад. Аз нуқтаи назари илми муосир, витаминро тавассути монеаи рӯда дар рӯдаи поёни рӯда интиқол додан мумкин нест, балки бояд дар рӯдаи борик ҷаббида шавад. Аммо шояд мо то ҳол дар бораи захираҳои пинҳонии бадан маълумоти зиёде надорем. Дар амал, гиёҳхорон бо таҷрибаи чандинсола то даҳсолаҳо ҳастанд, ки нишонаҳои норасоии витамини B12-ро эҳсос намекунанд. Ва дар баъзе одамон, баръакс, он аллакай дар 3-6 моҳи рад кардани гӯшт инкишоф меёбад. Дар омади гап, аксар вақт норасоии B12 дар гӯштхӯрон низ мушоҳида мешавад!

Алтернатива ба манбаъҳои ҳайвоноти витамини - моҳии баҳрӣ ва дигар маҳсулоти баҳрӣ, тухм - метавонад доруҳо ва иловаҳои парҳезӣ бо витамини B12 бошад. Аммо беҳтар аст, ки маҳсулоти мураккаби дорои тамоми спектри витаминҳои В-ро истифода баред.

Ман тарафдори санҷишҳои мунтазам нестам, зеро ман боварӣ дорам, ки пешгирии асосии саломатӣ бевосита тарзи ҳаёти солим, тарбияи ҷисмонӣ, сахтгирӣ, кор бо ақли шумост. Аз ин рӯ, агар ягон вайронкунии некӯаҳволӣ вуҷуд надошта бошад, пас беҳтар аст, ки ба рушди худ диққати бештар диҳед. Дар сурати мавҷуд будани мушкилоти саломатӣ, зуҳури аломатҳои бемориҳо, албатта, аз муоинаи духтур гузаштан лозим аст. Дар ҳолатҳои дигар, санҷиши муқаррарии умумии хун ҳар 6-12 моҳ хеле иттилоотӣ хоҳад буд.

Аксари гиёҳхорон, ки дар парҳез ба таври ҷиддӣ тағирот ворид мекунанд ва аз хӯрдани гӯшт даст мекашанд, ҳеҷ гуна мушкилотро эҳсос намекунанд. Баръакс, дарди сарашон аз байн меравад, тобоварй зиёд мешавад, некуахволии умумй бехтар мегардад. Дар айни замон, 10-20% одамоне, ки дар ғизо якбора тағир меёбанд, метавонанд аломатҳои камхунӣ дар шакли камхунӣ, мӯи мӯй ва нохунҳо дошта бошанд. Дар чунин вазъият, тавсия дода мешавад, ки оташро мӯътадил созед ва тадриҷан тағиротро оғоз кунед, рӯзадорӣ, гузаронидани барномаҳои зидди паразитӣ ва чораҳои тозакунии умумии бадан.

 

 

 

Дин ва мазҳаб