Мундариҷа
Тавсифи
Вискӣ (аз Селт). оби нок – об ҳаёт аст) – нӯшокии спиртии қавӣ (тақрибан 40-60), ки бо роҳи дистилятсияи донаҳои гандум, ҷав ва ҷавдор ба даст меояд.
Олимон пайдоиши маркази нӯшокии спиртиро солҳои зиёд дуруст муайян карда наметавонистанд. Масъала дар он аст, ки пайдоиши вискӣ ду кишвар - Ирландия ва қисми Бритониё - Шотландия мебошанд. Аммо, сабтҳои аввал дар ҳуҷҷатҳои Шотландияи соли 1494 ҳифз шудаанд. Ин сабти роҳибонест, ки нӯшокии аввалро иҷро мекунанд.
Аз лаҳзаи пайдо шуданаш то асри 17. Вискиро дар саросари кишвар ҳар як деҳқон истеҳсол карда, истеҳсоли нони кофии аҳолиро зери хатар гузоштааст. Дар ҳақиқат, онҳо дар истеҳсоли виски ва нон ҷавро истифода мебурданд. Дар натиҷа, истеҳсолкунандагони вискӣ андозбандии зиёд ба даст оварданд. Аммо ин ҳукумат танҳо сифати нӯшокиро беҳтар кард. Дар ниҳояти кор, истеҳсолкунандагони хурди фаръӣ, ки ба бори андоз тоб оварда натавонистанд, паси қафо рафтанд ва ба ин васила ба истеҳсолкунандагони калон роҳ доданд, ки нӯшокиҳоро беҳтар намуда, барои харидор мубориза баранд. Ҳамин тавр, шумо метавонед баҳс кунед, ки виски аз 500 сола боло аст.
Технологияи истеҳсоли вискӣ аз замони пайдоиш каме тағир ёфт ва аз 5 марҳилаи асосӣ иборат аст:
Марҳилаи 1: Нашъунамои гандуми афзор, чавдор, чав ва чуворимакка. Дар натича баъзе моддахои крахмал ба канд мубаддал мешаванд. Дар охир галларо хушк мекунанд.
Қадами 2: Истеҳсолкунандагон донаҳои хушки сабзидашударо майда карда, бо оби гарм пур мекунанд. Ба омехтаи ҳосилшуда миқдори ками хамиртуруш илова карда мешавад, то дар зарфҳои махсус 3-4 рӯз fermented.
Қадами 3: Ерун массаи ферментшуда бояд дукарата дистилятсия карда шавад, то спирти дорои қувваи тақрибан 70-80 ба даст ояд.
Марҳилаи 4: Алкоголи ҷавонро онҳо дар зарфҳои дуби тару тоза мерезанд ва ҳадди аққал се сол пир мешаванд. Одатан, барои қувваи оптималӣ нӯшокии спиртиро 5-8 сол пир кардан беҳтар аст. Дар охири раванди пиршавӣ, нӯшидан тақрибан 50-60 дорад.
Марҳилаи 5: Пеш аз шиша кардани нӯшокии тайёр, онро бо омехта сарф кунед - вискҳои гуногунро барои мазза ва бӯи бой омехта кунед ва оби махсус тоза кардашударо коҳиш диҳед.
Нӯшокии тайёр метавонад аз зарди зард то қаҳваранги амиқ бошад ва тақрибан шакар надорад.
Зиёда аз сад истеҳсолкунандаи вискӣ, аммо машҳуртаринашон Ҷеймсон, Коннемара, Black Velvet, Crown Royal, Auchentoshan, Black & White, Hankey Bannister, Johnnie Walker, Prince Shotland ва ғайра мебошанд.
Манфиатҳои вискӣ
Истифодаи ҳаррӯза 30 г. пайдо шудани сактаи дилро пешгирӣ мекунад. Шотландия онро дар ҳама ҷо илова мекунанд. Онҳо онро ба қариб ҳама нӯшокиҳо илова мекунанд: чой, қаҳва, кола ва афшураҳо. Ғайр аз он, виски дар косметика ҳамчун асос барои тайёр кардани лосьонҳо ва ниқобҳои рӯякӣ маъмул аст. Аз сабаби қувваташ, вискӣ як антисептикии хуб аст ва амали зидди илтиҳобӣ дорад. Ин маҳсулоти олӣ барои тайёр кардани навъҳои гуногуни tinctures ва компрессҳои шифобахш аст.
Althaea Officinalis, ки бо вискӣ ҷӯшонида шудааст, омилҳои экспедитор, пӯшонанда ва зидди илтиҳобӣ дар бемориҳои роҳҳои нафас мебошад. Ин гиёҳи шифобахш (20 г) бо вискӣ (500 мл) рехта, 10 рӯз дар ҷои торик меандозад. Дар як рӯз 10 маротиба 15-3 қатра настро истеъмол кунед.
Хусусиятҳои диуретикӣ, стимуляторӣ ва tonic дорои решаи лоғар бо вискӣ мебошанд. 100 г решаи реза ва 300 мл вискиро истифода баред. Маҳлули ҳосилшуда 15-20 рӯз меҷӯшад ва пеш аз ҳар хӯрок як қошуқ истифода мекунад.
Ҳангоми фишори хун, бемориҳои дилу раг, ҳозима бад ва гастрит, аз tincture аз чормағзи сабз ва виски истифода баред. Барои ин, 100 г чормағзи бурида бо 500 мл вискӣ бирезед ва дар давоми 2 ҳафта дар як шиша шишаи торик дар офтоб пофишорӣ кунед. Ҳар рӯз омехтаро ҷунбонед. Штамми сукути тайёр ва бинӯшед як tablespoon пеш аз хӯрок 3 бор дар як рўз. Ҳамин инфузия барои бронхит кӯмак мекунад, агар шумо онро ба чой бо асал илова кунед.
Тӯрбандии бедаи сурх бо вискӣ барои дарди сар, атеросклероз, садои гӯшҳо давои муассир аст. Барои тайёр кардани он 40 граммро истифода баред. гулҳои беда ва 600 мл вискӣ. Омехтаи натиҷа барои ду ҳафта тарк мекунад. Пеш аз хӯроки нисфирӯзӣ ё шом пеш аз хоб нӯшокии инфузия дар ҳаҷми 20 мл. Табобат беҳтар аст барои се моҳ ва танаффус байни моҳҳо барои 10 рӯз гузаронида шавад. Курсро на пештар аз шаш моҳ дубора омӯзед.
Зарар ва виски хилофи он
Истеъмоли аз ҳад зиёди вискӣ ё дигар нӯшокиҳои спиртӣ метавонад боиси заҳролудшавии шадиди организм ва суиистифодаи дарозмуддат ва мунтазам боиси майзадагӣ гардад. Сарбории калонтарин ба гурдаҳо ва ҷигар метавонад ба вайроншавӣ ё нокомӣ оварда расонад.
Агар шумо ин нӯшокиро бо иллатҳои рӯҳӣ, занони ҳомила ва ширмак ва кӯдакон истифода набаред, муфид хоҳад буд.
Хусусиятҳои муфид ва хатарноки дигар нӯшокиҳо: