Whitefish

Тавсифи

Моҳии сафед - моҳии оилаи лосос, дар дарёҳои Аврупо ва Осиёи Шимолӣ зиндагӣ мекунанд. Баъзе намудҳои моҳии сафед метавонанд аз оби ширин ба оби шӯр ва баръакс муҳоҷират кунанд. Дар тӯли асри гузашта, бисёр намудҳои моҳии сафед нобуд шуданд, бинобар ин моҳӣ ба Китоби Сурх дохил карда шуд; маълум аст, ки камаш 18 намуд нобуд шудааст.

Дар байни хосиятҳои махсуси ин моҳӣ истифодаи он дар соҳаи косметикӣ мебошад. Маскаҳои зидди пиршавӣ дар асоси равғани моҳӣ сохта мешаванд. Маҳсулоте, ки аз равғани сафеди моҳӣ иборатанд, ба нест кардани пӯсти хушк, муқовимат бо пайдоиши селлит дар занон ва мустаҳкам кардани сохтори нохунҳо ва мӯй кӯмак мекунанд.

11 далел дар бораи ҳама намудҳо:

• Ин моҳӣ оби ширин аст.
• Ба оилаи лососҳо тааллуқ дорад.
• Ранги гӯшти сафед дорад.
• Он дар кӯлҳои гуногун зиндагӣ мекунад.
• Дарозии лошаи як ҷавони сесола 30 см ва вазнаш 300 грамм аст.
• Онро дар пухтупаз васеъ истифода мебаранд.
• Китоби Сурх баъзе намудҳои моҳии сафедро муҳофизат мекунад.
• Ин моҳиро аҳёнан тиҷоратӣ парвариш мекунанд.
• Русия яке аз калонтарин аҳолӣ дар ҷаҳон аст.
• Якчанд намудҳо метавонанд дар як кӯл ба таври осоишта ҳамзистӣ кунанд.
• Мазмуни калория ба 144 грамм маҳсулоти моҳӣ 100 ккал мебошад.
• Барои ҳис кардани таъсири шифобахши моҳии сафед, ба шумо лозим аст, ки онро ҳафтае камаш 2-3 бор дар тӯли 3-5 моҳ бихӯред. Агар шумо ба парҳез илова кунед ва дар тӯли зиёда аз 1 сол бихӯред, дар самти ҷавоншавии мураккаб ва сиҳатшавии бадан тағирот ба назар мерасанд. Истифодаи дарозмуддати моҳии сафед раванди пиршавиро суст мекунад.

Мазмуни калорияи моҳии сафед

Мазмуни калорияи моҳии сафед 144 ккал барои 100 грамм аст.
Сафедаҳо, г: 19.0
Фарбеҳ, г: 7.5

Хусусиятҳои муфиди моҳии сафед

Аввалан, хӯрдани лазизҳои моҳӣ, аз қабили сафед, метавонад ба мубориза бо депрессия ва тақвияти системаи масуният мусоидат кунад. Дуввум, хосиятҳои судманд аз суръат бахшидани мубодилаи моддаҳо, ба эътидол овардани фишори хун ва беҳтар намудани биноӣ иборатанд. Саввум, ҳатто устухонҳо дорои калтсий мебошанд; вақте ки устухонро ба орд резед, он метавонад воситаи мустаҳкамкунандаи устухонҳо, дандонҳо ва мӯй бошад. Бо бисёр маводи ғизоӣ печонида шудааст. Рӯйхати канданиҳои фоиданок дар гӯшти моҳӣ:

• молибден;
• хлор;
• никель;
• фтор;
• хром;
• сулфур;
• руҳ.

Ҷасади сафедпарварҳо дорои равғани гӯшти хеле баланд мебошанд. Моҳии серравған ва махсусан моҳии сафед хеле зуд дар бадан ҷазб мешаванд. Баръакси равғани ҳайвонот, равғани моҳӣ фоидаовар аст ва дигар хӯрокҳои коркардшуда, ба монанди икра, сар ва думҳо. Барои онҳое, ки парҳезӣ мекунанд, моҳии сафед як ҳалли хубест барои буғ додани моҳӣ. Ғайр аз буғ додан, он хуб пухта ва пухта мешавад. Гӯшти судак калориянок, камравған ва зуд ҷаббида намешавад.

Гӯшти моҳии ҳама намудҳои моҳии сафед барои кӯдакони хурдсол аз сабаби консентратсияи баланди витамини D хеле фоиданок аст. Моҳиро пас аз 1-солагӣ дар қисмҳои хурд хӯрдан лозим аст. Истеъмоли гӯшт ба мустаҳкам шудани устухонҳо, мӯй, дандонҳои кӯдак мусоидат мекунад. Моҳии сафед барои калонсолон метавонад ба таҳкими системаи асаб ва пешгирии рушди бемориҳои дилу раг мусоидат кунад. Ҳангоми пухтупаз бояд на камтар аз 20 дақиқа табобати гармӣ гузаронида шавад. Шӯрбо Whitefish функсияҳои муҳофизатии баданро афзоиш медиҳад, системаи иммунӣ қавитар мешавад ва муқовимат ба сироятҳо меафзояд.

Моҳии сафедро чӣ гуна нигоҳ доштан мумкин аст

Ҳангоми нигоҳ доштани гӯшти моҳӣ, шумо бояд режими ҳароратро қатъӣ назорат кунед. Дар ҳолати яхкардашуда дар ҳарорати -18 ° C, шумо метавонед лошаҳоро 10 моҳ нигоҳ доред. Агар моҳиро гарм дуд кунанд, шумо бояд эҳтиёт шавед, зеро мӯҳлати истеъмоли хӯрок на бештар аз 3 рӯз дар ҳарорати нигоҳдорӣ аз -1 ° C то + 2 шумо метавонед ° C -ро нигоҳ доред. -0 ° C танҳо барои 1 ҳафта.

Ҳангоми об шудани моҳӣ, микроорганизмҳои зараровар метавонанд дар онҳо бо суръати баланд афзоиш ёбанд. Агар шумо фавран пухтани моҳии тару тоза, ки тавсия дода мешавад, ният надоред, ҳарчи зудтар маҳсулотро ба яхдон фиристед. Ин моҳӣ аллергияро ба вуҷуд намеорад ва беҳтараш онро ба парҳези занони ҳомила ва онҳое, ки мехоҳанд кӯдаконро ҳомиладор кунанд, дохил кунед. Сафед моҳӣ тӯҳфаи дӯстдоштаи кӯдакони хурдсол аст.

ЗАРАР ВА МАTRОЛИЯТ

Сафедмоҳӣ ҳангоми ҳассосияти баланд ба ҷузъҳои он ва ҳолати аллергия ба моҳӣ ва маҳсулоти баҳрӣ мухолиф аст. Моҳии сафедро набояд хом истеъмол кард, то истеъмоли кирми паразит ба амал наояд. Беҳтар аст, ки моҳиро аз дӯконҳои тасдиқшуда харед, то ба сифати маҳсулот итминон ҳосил кунед. Ҳақиқат он аст, ки бисёр микроорганизмҳо ва моддаҳои хатарнок одатан дар гӯшти моҳӣ ҷамъ мешаванд, агар он дар манбаъҳои олуда пайдо шавад. Моҳиро аз минтақаҳои аз ҷиҳати экологӣ тозаи зисти он истифода бурдан беҳтар аст.

ИСТИФОДА ДАР КОСМЕТОЛОГИЯ

Мазмуни бойи кислотаҳои равғании омега дар маҳсулоти косметикӣ резонанс пайдо кардааст. Равғани моҳии сафед дар санъати зебоӣ ҳам берунӣ ва ҳам дар дохили он маъмул аст. Косметологҳо онро барои:

• сохтани ниқобҳо аз рехтани мӯй ва нозукӣ;
• кремҳои зидди доғ;
• лосҳо барои пӯсти хушк ва муқаррарӣ;
• печонидани зидди селулит.

Дар дохили он равғани моҳӣ барои ғизо додан ва эҳё кардани пӯст, беҳтар кардани сохт ва сифати нохунҳо, барқарор ва мустаҳкам кардани мӯй гирифта мешавад.

АРИЗА ДАР ТИБ

Такмили хотира. Ин моҳии солим ҳам дар тибби анъанавӣ ва ҳам тибби муосир маъмул аст. Дуюм, доруҳо, ки дар асоси он мавҷуданд, миқдори зиёди кислотаҳои чарбии нозук (омега-3) доранд. Онҳо барои парҳез на танҳо барои одамони норасоии ин модда, балки барои одами солим комиланд.

Таъсири Омега-3 ба организм:

• амалҳои зидди илтиҳобӣ;
• такмил додани фаъолияти мағзи сар;
• тамаркузи диққат ва хотира;
• ба эътидол овардани системаи масуният;
• барқароршавии бадан пас аз бемориҳо.

Дар байни дигар чизҳо, гӯшти моҳии сафед барои одамони гирифтори бемории сил хуб аст. Гузашта аз ин, он барои пешгирии рахит ва камхунӣ муфид аст.

Таъми моҳии сафед ва истифода дар пухтупаз

Моҳии сафед як намуди дарё ё кӯли моҳии дорои гӯшти болаззат аст. Он боллазату ширин, устухонҳои кам дорад. Миқдори зиёди икра афроди сафедпӯстро фарқ мекунад, ҳаҷмаш калонтар аст ва он нисбат ба, масалан, гулмоҳӣ сабуктар аст.

Моҳии сафед бо кадом хӯрокҳои паҳлӯ ҳамроҳ аст?

• Занбурӯғҳо: занбӯруғи устухон, сафед, шампинсон.
• Ғалладона: ярмаи.
• Чормағз: бодом.
• Соусҳо: сметана, шир, ширин ва турши, қоқ, tartar.
• Сабзавот / Сабзавоти решавӣ: пиёз, zucchini, гулкарам, картошка, horseradish, қаламфури булғорӣ, бодиринг.
• Мева / меваҳои хушк / буттамева: себ, қоқ, афлесун, лимӯ, cranberry, сирпиёз ваҳшӣ.
• Сабзавот: бодиён, қоқ, петрушка, пиёз.
• Маҳсулоти ширӣ: сметана, шир, панир.
• Макарон / Маҳсулоти орд: вермишелли.
• Равғани растанӣ.
• Алкогол: Шароби хушк, вермут, пиво.
• Ҳанут: барги халиҷ, мурч, намак, сирко.

Аввалан, доираи истифодаи маҳсулот дар пухтупаз хеле гуногун аст. Аммо, моҳӣ барои пухтупаз мувофиқ нест, зеро гӯшти он ба табобати гармӣ ва деформация тоб намеорад. Сафед моҳӣ хушк, дуддодашуда, намакин, бирёншуда ё консервшуда мебошад. Ғайр аз он, шумо метавонед моҳиро дар соусҳо ё бе онҳо пазед, онро дар танӯр пухта, фолга ва гӯшзад кунед.

Моҳии сафед пухта

компонентњо

• Моҳии сафеди яхкардашуда 1 дона
• Намак барои бичашонем
• Қаламфури сиёҳкардашуда, то бичашед
• Хардал ба бичашед
• Пиёз лампаи
• Якчанд буридаи лимӯ
• Филфили ширин
• Сабзахо мечашонем
• Коғаз барои нонпазӣ
• маблағи зарурӣ

тайёрӣ

1. Моҳиро табиатан дар рафи поёни яхдон об кунед. Шикамро буред, рӯдаҳо, ҷилдҳоро хориҷ кунед, даҳонро тоза кунед. Пойгоҳро дар наздикии сарбанди каудалӣ ва дар наздикии сар бо қайчӣ нарм кунед, якҷоя бо устухонҳо кашед.
   Моҳиро ба пергамент дар табақи нонпазӣ, паҳлӯ ба пӯст ҷойгир кунед. Филдаро бо хардал, намак ва мурч молед, то бичашед 2
2. Моҳиро ба пергамент дар табақи нонпазӣ, паҳлӯ ба пӯст ҷойгир кунед. Филларо бо хардал, намак ва мурч молед, то бичашед
   Буридаи лимуи тунуки тарроҳӣ. (аз ҳад зиёд накунед, вагарна, моҳӣ турш мешавад)
3. Ангуштаринҳои пиёзро гузоред, ва қаламфури ба лимӯ тасмаҳои борик буридашуда
4. Бо равғани зайтун пошед ва дар танӯре, ки то 200-220С гарм карда мешавад, дар тӯли 8-10 дақиқа (то омода шудани моҳӣ) гузоред
5. Табақи тайёрро бо гиёҳҳо оро диҳед

Нӯши ҷон!