Мундариҷа
Малина буттамева арзишманд аст, ки дорои витаминҳои A, B, C мебошанд. Малина барои одамоне, ки дар шароити шиддати доимии асаб кор мекунанд, мувофиқ аст. Он барои муолиҷаи камхунӣ ва бемориҳои рӯдаи gastrointestinal муфид аст.
Малина ба оилаи гулобии буттаҳо тааллуқ дорад. Берри дар ҷангалҳо, дар соҳили дарёҳо мерӯяд ва дар боғҳо парвариш карда мешавад.
Малина дар соли дуюм пайдо мешавад, аммо навъҳои «махсус» -и малина низ мавҷуданд. Малинаи таъмиршуда қодир аст, ки дар соли аввал ҳосили фаровон ба даст орад.
Одамон мандаринро дар шакли тару яхкарда истеъмол мекунанд. Мотории тару тоза барои рафъи ташнагӣ ва беҳтар кардани ҳозима муфид аст. Буттамева барои омода кардани афшураҳои гуногун, желе, консервҳо, шароб ва ликёрҳо хеле хуб аст.
Таркиби малина
Малинаи худрӯй тақрибан 10% қанд, кислотаҳои органикӣ, намакҳо, витаминҳои А, В, С дорад.
Меваҳои малинаи боғӣ то 11.5% қанд (глюкоза, фруктоза, сахароза ва пентоза), 1-2% кислотаҳои органикӣ (лимӯ, малик, салисил, tartaric ва ғ.), Таннинҳо, пектин (то 0.9%) доранд. , нах (4-6%), осори равғани эфир, сафедаҳо, антоцианинҳо, флавоноидҳо, спиртҳо (шароб, изоамил, фенилетил), кетонҳо (ацетоин, диацетил, β-ионон). Малина инчунин аз витаминҳо бой аст: A, B1, B2, B9 (кислотаи фолий), C, PP, бета-ситостерол, ки хусусиятҳои зидди склеротикӣ дорад.
Онҳо инчунин дорои минералҳо ва микроэлементҳо мебошанд: мис, калий, оҳан (махсусан аз малина бой), магний, калтсий, руҳ, кобалт. Малина дорои кумаринҳо мебошад, ки қобилияти паст кардани сатҳи протромбин ва ба эътидол овардани лахташавии хун ва антоцианинҳо доранд, ки хосиятҳои зидди склеротикӣ ва қобилияти мустаҳкам кардани капиллярҳоро доранд.
Малина аз витамини С бой нест, аммо дар таркиби онҳо миқдори зиёди оҳан мавҷуд аст, ки он дар моторӣ нисбат ба дигар зироатҳои мевагӣ бештар аст (ба 100 г буттамева-2-3.6 мг), ба истиснои гелос ва gooseberries. Тухмиҳои он дорои равғани равғанӣ (то 22%) ва бета-ситостерол мебошанд, ки хосиятҳои зидди склеротикӣ доранд. Баргҳо дорои флавоноидҳо, кислотаҳои органикӣ мебошанд.
Ҷолиб он аст, ки малинаи боғ аз ҷиҳати таркиби кислотаи салисил аз малинаи ҷангал бартарӣ дорад. Аз ин рӯ, онҳо барои шамолхӯрӣ фаъолтар истифода мешаванд.
Фоидаҳои малина
Буттамева миқдори зиёди витамини С дорад ва пас аз табобати гармӣ хусусиятҳои табобатии худро гум намекунад, аз ин рӯ барои шамолкашӣ ивазнашаванда аст.
Ғайр аз ин, малина кислотаи салисил дорад, ки таъсири бадро паст мекунад. Аз ин рӯ, мардум буттамеваро "аспирини табиӣ" меноманд. Аммо ба фарқ аз дору, буттамева андоми меъдаро асабонӣ намекунад.
Берри дорои кислотаи эллагӣ мебошад, ки илтиҳобро пешгирӣ мекунад ва хавфи саратонро кам мекунад. Он инчунин дорои калий, магний ва мис - ҷузъи асосии аксари антидепрессантҳо мебошад.
Малина боз ба чӣ манфиат дорад? Хӯрдани буттамева метавонад масуниятро тақвият диҳад ва ранги чеҳраро беҳтар созад. Он дар табобати бемориҳои рӯдаи меъда аз ҳисоби хусусиятҳои зиддиилтиҳобӣ ва бедардсозандаи он кӯмак мекунад.
Дохил кардани буттамева ба парҳез метавонад иштиҳоро беҳтар созад ва ба ғизои мағзи сар ва системаи дилу раг таъсири мусбат расонад - ин ҳама аз ҳисоби фруктоза ва глюкозаи малина мебошанд.
Мазмуни калорияи буттамева хеле кам аст - 46 ккал, ва имкон медиҳад, ки онҳоро ҳангоми вазн бидуни зарар ба организм бихӯранд.
Малина чӣ зарар дорад?
Баъзе аз моддаҳои муҳим дар буттамева метавонанд реаксияи аллергияро ба вуҷуд оранд. Хӯрокҳои зиёдеро барои нафастангии бронхҳо, захмҳо ё гастритҳо хӯрдан хуб нест.
Ғайр аз ин, буттамева одамоне, ки мубталои gout ва urolithiasis мебошанд, бояд буттамева нахӯранд.
Инчунин, барои доштани гурда аз буттамева истифода набаред, зеро он метавонад бори иловагиро ба вуҷуд орад, зеро онҳо таъсири пешобронӣ доранд.
Ҳангоми ҳомиладорӣ ва синамаконӣ, шумо набояд аз малина сӯиистифода кунед - ин метавонад аллергияро дар кӯдак барангезад.
Малина барои зимистон
Малина, бо шакар зављааш
Заминҷамъкунии буттамева бо шакар яке аз маъмултарин ва муфидтарин омодагӣ барои зимистон аст. Барои омода кардани варақа, ба шумо лозим аст, ки буттамева ҷудо карда, меваҳои чиншуда ва вайроншударо тоза кунед.
Сипас хушхӯю буттамева ба оби шӯр рехт. Агар дар буттамева Тухми ҳашароти зараррасон мавҷуд бошад, онҳо шино мекунанд ва шумо метавонед ба осонӣ буттамева пӯст кунед. Баъд аз ин, буттамева бояд дубора бо оби тоза шуста шавад ва дар дастмоле коғазӣ хушк карда шавад.
Сипас, ба шумо лозим аст, ки малинаро бо шакар пур кунед ва буттамеваро бо пестели чӯбӣ дар косаи шиша ё сирдор майда кунед. Барои як кило буттамева, шумо бояд як кило шакар гиред.
Буттамеваҳои завҷидашуда бояд тақрибан як соат истода, пас аз он бояд онҳоро ба кӯзаи стерилизатсияшуда гузаронида, бо сарпӯши нейлон пӯшонанд. Малина бо шакар бидуни пухтан омода аст!
Мураббои малина
- Ба дегча як стакан об рехта, ба оташ андозед ва 1 кг шакар илова кунед. Мо интизор ҳастем, ки шакар пурра бекор карда шавад.
- Вақте ки об ҷӯшидан мегирад, тадриҷан як кило буттамаро ба об рехтед. Буттамева барои 15 дақиқа пухтан, давра ба давра аз кафк канда мешавад.
- Мо мураббо ба зарфҳои стерилизатсияшуда рехта, онро печонем. Мураббои малина тайёр аст!
Хусусиятҳои муфид
- Берри дорои қандҳои солим, аз қабили фруктоза ва глюкоза мебошад. Онҳо барои фаъолияти мағзи сар ва системаи дилу раг заруранд.
- Малина аз кислотаи салисил бой аст, ки хусусияти antipyretic дорад.
- Бо шарофати витаминҳои A, B, C, PP, буттамева барои истифода дар ҳолати мушкилоти меъда самаранок аст.
- Буттамеваи тару тоза дар табобати атеросклероз, гипертония, колит, сурма, камхунӣ самаранок аст.
- Малина метавонад оҳанги пӯстро нигоҳ дорад ва ҷавон кунад.
- Барои онҳое, ки парҳезро риоя мекунанд, мувофиқ аст, зеро миқдори калорияи буттамева барои 41 грамм маҳсулот 100 ккал мебошад.
- Он инчунин ба зан кӯмак мекунад, ки ба шарофати кислотаи фолий ҳомиладор шавад ва кӯдаки солим ба дунё оварад.
- Баргҳои малина дорои моддаҳое мебошанд, ки мушакҳои рӯда ва бачадонро ба ҳаракат меоранд.
- Берри ҳамчун агенти зидди стресс амал мекунад. Нӯшокиҳои буттамева неврозҳо, депрессияро беҳтар мекунанд ва хобро беҳтар мекунанд.
- Берри рагҳои хун ва лимфаро аз лавҳаи холестерин тоза мекунад.
Буттамева барои тайёр кардани мураббо, желе, мармелад, афшураҳо хеле хуб аст. Шаробҳои малина, ликерҳо, ликерҳо ва ликерҳо маззаи баланд доранд.
Контентрасҳо
Малина метавонад реаксияи аллергияро ба вуҷуд орад, истифодаи он барои захм, гастрит ва дигар бемориҳои рӯдаи рӯда самарабахш нест. Ва инчунин барои одамоне, ки мушкилоти гурда, астмаи бронхҳо ва полипҳо дар бинӣ доранд.
Сукути баргҳои малина хусусиятҳои атмосфера дорад. Аз ин рӯ, барои онҳое, ки гирифтори қабзият ҳастанд, тавсия дода намешавад. Он инчунин барои занони ҳомила мухолиф аст, зеро баргҳо оҳангро зиёд мекунанд, ки метавонанд таваллуди бармаҳалро ба вуҷуд оранд.
Decocions ва сукути аз шохаҳои малина барои шахсони гирифтори gout ва urolithiasis хилофи. Дар ҳолатҳои нодир, истифодаи чунин ҷӯшон ба ғадуди гипофиз ва ғадуди сипаршакл таъсири рӯҳафтодагӣ дорад.
Чидан ва нигоҳдорӣ
Агар хоҳиши тайёр кардани буттамева ва барг мавҷуд бошад, ҳангоми иҷрои ин саволҳо метавонанд ба миён оянд. Мардум аз моҳи май барг мечинанд. Ин кӯмак мекунад, агар шумо баргҳои солим ва ҷавонро бидуни зарар аз ҳашарот интихоб кунед. Одамон меваҳоро ҳангоми пухта расиданашон мечинанд.
Шумо метавонед меваҳоро барои зимистон дар танӯр (дар ҳарорати на бештар аз 60 дараҷа) ё дар хушккунаки барқ хушк кунед.
Маслиҳат! Малинаҳои хушкро дар халтаҳои селофанӣ нигоҳ доштан самарабахш нест. Беҳтараш халтаҳои аз катони табиӣ ё аз матои пахтагӣ сохташуда - масалан, болиштҳои болиштӣ истифода баред.
Малина на танҳо хушк мешавад, балки амиқ ва зуд ях мекунад. Фоидаҳои малинаи яхкардашуда дар он аст, ки бо ин усул буттамева хусусиятҳои шифобахшиашонро нигоҳ медоранд. Меваҳои обшуда бояд дубора ях накунанд.
Истифода дар косметология
Малина маҳсулотест, ки метавонад ба ҳолати пӯст ҳам аз дарун ва ҳам аз берун таъсири судманд расонад. Буттамева қисми парҳези зидди пиршавии дерматологи машҳури ИМА Николас Перриконе мебошад. Системаи ғизоии он "Фейс Лифт Диет": аз як тараф, ба мубориза бо амали радикалҳои озод тавассути "безараргардонии" онҳо бо ёрии маҳсулоти дорои антиоксидантҳо нигаронида шудааст; аз тарафи дигар - аз парҳез хориҷ кардани хӯрокҳое, ки боиси ташаккули радикалҳои озод мешаванд.
Бо парҳези солим, доктор Перрикон бо экзема, псориаз, дерматит ва узвҳои барвақт мубориза мебарад. Дар хона, одамон барои мубориза бо акне баргҳои тозаи малина истифода мебаранд. Барои ин, онҳоро дар миномет то ба вуҷуд омадани грегҳои якхела ба замин молед, ба ҷойҳои мушкилот 15-20 дақиқа молед, онро бо оби гарм бишӯед ва бо ҳаракатҳои ангуштонаш хушк кунед.
Шумо метавонед як лосион малина тайёр кунед, то пӯстатонро дар хона ғизо диҳед ва тоза кунед. Ҳангоми омода кардани он, як қошуқи буттамева хамир кунед ва 300 г арақ рехт, то таркибро дар тӯли 10 рӯз дар ҷои торик дар ҳарорати хонагӣ пазад. Пеш аз истифода, лосионро нисф ё 2/3 бо об ҳал кунед. Кетони малина як ҷузъи маъмули косметикӣ дар солҳои охир мебошад. Он дар бастаҳои гуногун фурӯхта мешавад (одатан аз 5 г то 1 кг) ҳамчун хокаи кристаллии сафед, ки дар спирт, равғани гарм, сквалан, пропиленгликол, триглицеридҳо ба осонӣ ҳал мешавад.
Афзалиятҳои косметикӣ
Афзалияти косметикии кетони малина аз он иборат аст, ки он ба туфайли хусусиятҳои сӯзонидани равған пӯстро самаранок зиёд мекунад, чандирии онро беҳтар мекунад ва сустиро бартараф мекунад.
Дар маҳсулоти косметикӣ барои рӯй, кетони малина барои танг кардани сӯрохиҳо, фаъол кардани равандҳои мубодилаи моддаҳо кӯмак мекунад, ки дар ниҳоят таъсири ҷавонкунандаро ба вуҷуд меорад. Дар маҳсулоти нигоҳубини мӯй, ин компонент ҳам барои мустаҳкам кардани мӯйҳои рехташуда ва ҳавасмандкунии афзоиши мӯйҳои нав кӯмак мекунад.
Ин дорухати аҷиби макаронҳои малинаро дар видеои зерин санҷед:
