Нахӯд ва бо чунин номҳо, ба монанди тсит, лӯбиёи гарбанзо, шиш, нахата маъруф аст.
Нахӯд дар саҳни фиръавнҳо хӯрд, боварӣ дошт, ки ӯ аз сабаби миқдори зиёди сафедаи растании нахӯд безурётии мардро табобат карда метавонад. Дар Рими Қадим нахи тзит ба ифтихори суханвари маъруф Цицерон номида мешуд. Ҳанӯз дар Шарқи Наздик дар асоси ин растании судманд хӯрокҳои зиёде омода карда мешаванд. Дар арзҳои мо чормағз бо гиёҳхорон машҳур аст. Баръакси лӯбиё ё наск, нахӯд крахмал ҳис карда намешавад ва таъми нахуд ва чормағзро ба хотир меорад.
Нахўд аъло дар ҳар гуна ҳарорат нигоҳ дошта мешавад ва ҳангоми коркарди гармӣ танҳо як қисми ками маводи ғизоиро аз даст медиҳад. Ва он витаминҳои б, оҳан, калтсий, фосфор, кислотаҳои серравғани равған аст. Дар нахӯдҳои туркӣ як модда метионин мавҷуд аст, ки фарбеҳии узвҳои даруниро пешгирӣ мекунад ва системаи асабро ором мекунад.
Барои пухтани нахӯд кифоя аст, ки каме тар карда, сипас бо об пӯшед ва дар гармии кам ё дар танӯр дар хӯрокҳои калон то пурра пухтан ҷӯшонед. Нахўд ба ҳамсоягӣ хушбӯйҳои шарқӣ, ба монанди занҷабил, куркума, кориандр, анис маъқул аст. Нахўд як таърифи олӣ аст - равғани растании судаккардашудаи бирёнро бирён кунед, бо намак ва ҳанут пӯшонед ва бо шароб ё пиво хизмат кунед.
Аз орди нахӯд қаннодии камкалория ва каннодии хеле муфид, панир ба даст омад. Хӯрдан хуб аст ва нахӯд сабзидааст - аз ин рӯ фоидаи бештар ҳам хоҳад овард.
Далелҳои ҷолиб дар бораи нахӯд
- Дар нахуд зиёда аз 80 моддаҳои ғизоӣ мавҷуданд, ки ҳангоми пухтупаз гум мешаванд.
- Нахӯд бори аввал дар лавҳаҳои гилии Ашшур дар солҳои 750-уми пеш аз милод зикр шудааст
- Нахӯдро дар ҳар гуна ҳарорат, аммо дар зарфи пӯшида нигоҳ медоранд, зеро он рӯшноӣ ва намии зиёдатиро дӯст надорад.
- 100 грамм нахӯд зиёда аз 20 грамм сафедаи гаронбаҳои растанӣ дорад.
- Директори "Ҷангҳои ситора" як мухлиси ашёи нахӯд аст - бо номи Чикут яке аз қаҳрамонони Саги машҳур мебошад.
Барои маълумоти бештар дар бораи фоидаҳо ва зарарҳои саломатии нахӯд - мақолаи калони моро хонед: