Трюфли сиёҳи зимистона (Tuber brumale)
- Шӯъба: Ascomycota (Ascomycetes)
- Воҳиди: Пезизомикотина (Пезизомикотинҳо)
- Синфи: Pezizomycetes (Pezizomycetes)
- Зерсинфи: Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
- Тартиб: Пезизалес (Пезизалес)
- Оила: Tuberaceae (трюфель)
- Насл: лўнда (трюфель)
- Намуд: Tuber Brumale (трюфли сиёҳи зимистона)
Трюфли сиёҳи зимистона (Tuber brumale) як занбӯруғи оилаи трюфельҳо буда, ба ҷинси трюфельҳо мансуб аст.
Тавсифи беруна
Ҷисми меваи трюфли сиёҳи зимистона (Tuber brumale) бо шакли номунтазам сферикӣ, баъзан комилан мудаввар тавсиф мешавад. Диаметри бадани мевадиҳандаи ин намуд дар ҳудуди 8-15 (20) см фарқ мекунад. Сатҳи бадани мевадор (перидиум) бо сипаршакл ё бисёркунҷа, ки ҳаҷмаш 2-3 мм буда, аксаран амиқтар мешавад, фаро гирифта шудааст. Қисми берунии занбӯруғ дар аввал сурх-арғувонӣ буда, тадриҷан комилан сиёҳ мешавад.
Гӯшти бадани мевадиҳанда дар аввал сафед аст, аммо ҳангоми пухтан он танҳо хокистарӣ ё бунафш-хокистарӣ мешавад, бо миқдори зиёди рагҳои мармарии зарду қаҳваранг ё оддӣ сафед. Дар занбурўғҳои калонсолон, вазни селлюлоза метавонад аз параметрҳои 1 кг зиёд бошад. Баъзан намунаҳое ҳастанд, ки вазни онҳо ба 1.5 кг мерасад.
Спораҳои занбӯруғ андозаи гуногун доранд, ки бо шакли байзавӣ ё эллипсоидӣ хосанд. Пӯсти онҳо бо ранги қаҳваранг хос аст, ки бо сутунмӯҳраҳои хурд зич пӯшида шудааст, дарозии онҳо дар ҳудуди 2-4 микрон фарқ мекунад. Ин хӯшаҳо метавонанд каме каҷ бошанд, аммо аксар вақт онҳо ростанд.
Мавсими гиёҳ ва макони зист
Меваи фаъоли трюфли сиёҳи зимистона ба давраи аз ноябр то феврал-март рост меояд. Ин намуд дар Фаронса, Швейтсария, Италия паҳн шудааст. Мо трюфельҳои сиёҳи зимистонро дар Украина ҳам вохӯрдем. Дар боғҳои бук ва тӯс парвариш карданро афзалтар медонад.
Хӯриш
Навъи тавсифшудаи занбурўѓњо ба шумораи ошї тааллуќ дорад. Он бӯи тез ва форам дорад, ки мушкро хеле ба хотир меорад. Он назар ба трюфли оддии сиёҳ камтар маълум аст. Аз ин рӯ, арзиши ғизоии трюфли сиёҳи зимистон каме камтар аст.