Кадом занбурўғҳоро дар зимистон ҷамъоварӣ кардан мумкин аст
Дар ин бора на ҳама медонанд, аммо занбурўғҳоро на танҳо дар тобистон ё тирамоҳ, балки дар ҳар вақти сол ҷамъ кардан мумкин аст. Табиист, ки барои ҳар як мавсим як қатор навъҳо мавҷуданд. Дар асл, мавсимӣ асоси дигар барои таснифи занбурўѓҳо мебошад.
Занбурўѓњои зимистона камтар маълуманд. Шумораи онҳо кам аст, бисёриҳо ҳатто дар моҳҳои сард (аз нимаи моҳи ноябр то нимаи моҳи март) имкони ҷамъоварии занбурўғро гумон намекунанд.
Намояндагони дурахшони гурӯҳи зимистона занбӯруғҳои устри ва агари асали зимистон мебошанд. Илова бар ин, онҳо дар ҷангалҳои барфпӯш пайдо мешаванд: сирпиёз ва ҷигар ва занбӯруғҳои гиёҳӣ (зимистонӣ, пулакакӣ, исфанҷҳои тӯс ва ғайра), гимнопилҳо ва крепидотҳо, стробилурузаҳо ва микенаҳо (хокистарӣ-гулобӣ ва оддӣ), баргҳо ва ларзишҳо, мисли. инчунин баъзе дигар, навъҳои хеле хӯрокхӯрӣ.
Polypore сулфур-зард дар барф:
Пас, ҳайрон нашавед: ҷангали зимистон метавонад ба чинандагони занбурўғ бо занбурўѓҳои болаззат писанд ояд. Мутаассифона, танҳо якчанд намуди чунин занбурўғҳо мавҷуданд, аммо онҳо васеъ паҳн шудаанд ва ҷамъоварии онҳо ягон душвории махсусро ба вуҷуд намеорад. Шумо метавонед тиҷоратро бо хушнудӣ якҷоя кунед - лижаронӣ дар ҷангали зимистона ва ҷустуҷӯи лазизҳои ҷангал.
Ҷамъоварии занбурўғҳо дар фасли зимистон ҳатто назар ба тобистон қулайтар аст. Дар ҷангали барфпӯши бебарг онҳоро аз дур дидан мумкин аст, хусусан азбаски онҳо одатан дар тана ё дарахтони афтода баланд мерӯянд.
Илова бар ин, зимистон барои ҷамъоварии чагаи тӯс вақти мувофиқтарин аст. Ин занбӯруғи нохӯрда дорои хосиятҳои хуби шифобахш аст, бинобар ин онро барои мақсадҳои табобатӣ васеъ истифода мебаранд. Ва дӯстдорони ҳунарҳои аслӣ аз занбурўғҳои гуногуни тиндер, ки аз онҳо композитсияҳои гуногун, ҳайкалчаҳо, кӯзаҳои гул ва ғайра сохта мешаванд, хушнуд хоҳанд шуд.
Дар аввали зимистон, махсусан, агар рузхои шабнам барвакт ояд, дар беша занбурўги оддии тирамохй — якчанд намуди каторхо, занбурўгихои тирамохй, занбурўгихои сулфуру зард ва пулакдорро ёфтан мумкин аст. Аммо онҳоро танҳо пеш аз обшавии аввал ҷамъ кардан мумкин аст, зеро пас аз обшавӣ ва сардиҳои минбаъда онҳо сифатҳои худро гум мекунанд. Занбурўғҳои зимистона, баръакс, аз обшавӣ наметарсанд, аммо ин вақтро барои идома додани афзоиш истифода баред.
Роҳи осонтарини ҷамъоварии занбурӯғҳои дер дар ҷангал зимистон аст. Дар берун, онҳо амалан аз онҳое, ки дар гармхонаҳо парвариш карда мешаванд ва дар бозорҳо ё мағозаҳо фурӯхта мешаванд, фарқ намекунанд. Занбӯруғи устухонро бо занбурӯғҳои дигар омехта кардан душвор аст, пои он дар паҳлӯ буда, ҳамвор ба кулоҳ табдил меёбад, ки баъзан ба 12 сантиметр мерасад. Занбурўѓњои љавон ба садаф монанданд, аз њамин сабаб занбурўѓњоро баъзан занбурўѓи устухон меноманд.
Сарпӯши занбӯруғи устухон одатан хокистарранг аст, аммо рангҳои қаҳваранг, зард ва кабуд доранд. Занбӯруғҳои устриҷ ҳамеша гурӯҳ-гурӯҳ дар болои аспенҳо ва тӯсҳои мурда ё афтода, камтар дар дигар дарахтони баргрез ҷойгир мешаванд. Занбӯруғҳои бетаҷриба баъзан занбӯруғҳои ҷавони хокистарранг ё сафедпӯстро бо занбурӯғҳои устухон иштибоҳ мекунанд, аммо онҳо ҳамеша сахтанд ва занбӯруғҳои тиндер чунин пои занбурўғи устри надоранд.
Занбурўѓњои устухон барои пухтани таомњои гуногун хеле мувофиќанд. Пеш аз пухтан, тавсия дода мешавад, ки занбурўғҳоро напазед ва шўрборо холӣ кунед.
Занбӯруғҳои зимистона аз замонҳои қадим ҷамъоварӣ карда мешаванд. Паҳн шудани занбӯруғ аз шумораи зиёди номҳои маъмули он шаҳодат медиҳад: занбӯруғи зимистона, занбӯруғи зимистона, занбӯруғи барфӣ, куя зимистон. Занбӯруғ ранги зарди зарди дурахшон дорад, дар зери кулоҳ табақчаҳои нодири равшани зард мавҷуданд. Пояи занбурўғҳои калонсолон дароз ва сахт буда, ба таври назаррас торик шуда, бо пашша пӯшонида шудааст. Занбурўѓњо тобнок ба назар мерасанд, зеро кулоҳ бо луоби муҳофизатӣ фаро гирифта шудааст.
Занбурўѓњои зимистона дар гурўњ-гурўњ дар дарахтони баргњои куњна ё мурда меистанд. Аксар вақт онҳо метавонанд дар ҷӯйбор, аспен, бед, сафедор пайдо шаванд, баъзан дар дарахтони себ ва нок кӯҳна мерӯянд. Занбӯруғ болаззат буда, дар бисёр хӯрокҳо истифода мешавад. Дар занбурўғҳои калонсолон танҳо сарпӯшҳо қобили истеъмоланд ва занбурўғҳои ҷавонро бо пойҳо истифода бурдан мумкин аст.
Аҷиб аст, ки дар кишварҳои Шарқи Дур занбурўғҳои зимистона парвариш карда мешаванд ва онҳо на танҳо барои хӯрок, балки барои тайёр кардани иқтибосҳои гуногун ва доруҳои шифобахш низ истифода мешаванд. Дар адабиёт ман бо маълумотномаҳо вохӯрдам, ки занбӯруғ хосиятҳои зиддивирусӣ дорад ва ҳатто афзоиши ҳуҷайраҳои саратонро бозмедорад.
Камтар дар ҷангал шумо метавонед асали бардурӯғи хокистаррангро пайдо кунед, ки дар кундаҳо ва дарахтони мурдаи дарахтони сӯзанбарг ҷойгир шуданро афзалтар медонад. Сарфи назар аз ном, занбурўѓ хӯрдан ва болаззат аст. Он аз agaric асали зимистон бо ранги пажмурдашуда фарқ мекунад, ки метавонад аз зарду хокистарӣ то қаҳваранг фарқ кунад. Пластинҳои занбӯруғҳо бо синну сол ба таври назаррас тира шуда, аз ранги сафед-зард ба ранги хокистарӣ-кабуд табдил меёбанд. Агар шумо як пораи сарпӯшро ба ангуштони худ молед, бӯи хоси хушбӯй пайдо мешавад.
Аз ин рӯ, агар шумо хоҳед ва маҳорат, шумо метавонед менюи зимистонро бо занбурўғҳои болаззат ва хушбӯй, ки бо дастони худ ҷамъоварӣ шудаанд, диверсификатсия кунед. Розӣ шавед, як роҳи хуби тааҷҷубовар ва шод кардани меҳмонон!