Грузд желтый (Lactarius scrobiculatus)
- Бахши: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Бахши: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Синфи: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Зерсинф: Incertae sedis (мавқеи номуайян)
- Орден: Руссулалес (Руссуловье)
- Оила: Russulaceae (Russula)
- Насл: Lactarius (Ширкаш)
- Намуд: Lactarius scrobiculatus (синаи зард)
- Зардро бор кунед
- Занбӯруғ podskrebysh
- Мавҷи зард
- Синаи доғдор
Ҷойҳои ҷамъоварӣ:
Занбуруги зард (Lactarius scrobiculatus) Дар шимоли минтаќаи љангал ва дар Сибир, дар арча, арча, баъзан дар љангалњои омехта месабзад, бешањои љавони арча ва санавбарро афзалтар медонад, дар љангалњои тўс, дар хоки гил хеле кам сокин мешавад. Дар чангали сузанбарг занбуруги зард дар зери дарахтон хатто дар мохи октябрь месабзад.
Тавсифи:
Кулоҳи зард Gruzdz (Lactarius scrobiculatus) бо диаметри 7-10 см, мудаввар-конвекс, баъд саҷда, дар марказаш зоғшакл-афсурда, бо канори печонидашуда. Ранги зарди тиллоӣ аст. Сатҳи намадашмашм бо минтақаҳои каму беш равшан, луобпарда, часпанда. Гӯшт сафед аст, ҳангоми тамос зард мешавад. Шарбати ширадор сафед буда, дар ҳаво ранги хокистарӣ-зард (дар ҳавои боронӣ ранги шираи шира тағйир намеёбад), таъми талхи тез дорад. Лавҳаҳои қад-қади поя фуромадан сафедпӯст ё қаймоқ бо тобиши гулобӣ мебошанд. Пойаш кӯтоҳ, ғафс (то 3 см), ранги сарпӯш, бо доғҳои номунтазам мудавваршуда, аксар вақт доғҳои қаҳваранг дорад. Пой то 8 см дарозӣ, то 3,5 см ғафсӣ, зич, ҳамвор, сафед.
Фарқиятҳо:
Танҳо занбурўғҳои ширии зард ранги шадиди зард доранд. Занбурўѓњои шири зард ба занбурўѓњои ширии њаќиќї хеле монанданд. Онҳо тақрибан якхела доранд, кунҷҳои сарпӯшҳо низ лоғар ва печонида шудаанд. Онҳо аз ҷиҳати таъм низ монанданд.
Истифодабарӣ:
Дар моҳҳои июл-сентябр ҷамъоварӣ карда мешавад. Дар занбурўѓ намакин, мариновани аст. Ҳангоми намак, он зарду қаҳваранг бо ранги хокистарӣ мешавад, гӯшт каме сабзранг аст. Набудани канори он нигоҳ дошта мешавад.