Маҳсулоти лазизи парҳезӣ барои тайёр кардани курсҳои дуюм ва омодагии хонагӣ истифода мешавад. Илова ба таъиноти пухтупази худ, сабзавотро ҳамчун табобат барои бисёр бемориҳо истифода бурдан мумкин аст.
Имрӯз фоида ва зарари гулкарам аз ҷониби муҳаққиқон фаъолона омӯхта мешавад. Даҳҳо таҷрибаҳои гузаронидашуда боиси олами илмӣ дар бораи таъсири он ба рушди варамҳо шуданд. Манфиатҳои гулкарам ба сабаби қобилияти суст кардани паҳншавии метастазҳо вобастаанд. Таъсири судманди он баланд бардоштани детоксикацияи табии бадан ва қобилияти суст кардани илтиҳоб мебошад.
Илова бар ин, манфиатҳои гулкарам, ба гуфтаи олимон, таъсири мусбат ба системаи ҳозима мебошанд. Он глюкорафанин дорад, ки пардаи меъдаро аз осеб муҳофизат мекунад ва рушди бактерияҳои патогениро пешгирӣ мекунад.
Аз сабаби хосиятҳои зидди илтиҳобии он, гулкарам аз қобилиятҳои он бартарӣ дорад: бемории Кронро шифо мебахшад, равандҳои илтиҳобии рӯдаро безарар мегардонад, истеҳсоли инсулинро танзим мекунад, мубориза бо фарбеҳӣ ва артритҳои ревматоидӣ. Илова бар ин, сабзавотро барои пешгирии диабети қанд ва захми колит истифода бурдан мумкин аст.
Сарфи назар аз ҳамаи сифатҳои мусбӣ, ба гулкарам барои беморони гирифтори подагра зиён вуҷуд дорад. Дар таркиби он пуринҳо мавҷуданд, ки ҷамъшавии аз ҳад зиёди онҳо дар бадан боиси зиёд шудани консентратсияи кислотаи пешоб мегардад, ин модда метавонад боиси бозгашти беморӣ гардад. Беморони гирифтори подагра бояд истифодаи маҳсулотро маҳдуд кунанд.
Табибон зарари гулкарамро аз таъсири он ба ғадуди сипаршакл сабт кардаанд. Духтурон мегӯянд, ки сабзавоти оилаи брокколи метавонад боиси инкишофи беморӣ гардад.
Баъзе одамон манфиатҳои саломатии гулкарамро қайд мекунанд. Аз сабаби кам будани калория ва равған, шумо бояд миқдори зиёди сабзавотро бихӯред, то гуруснагии худро қонеъ кунед. Аммо дар айни замон, ин сифати маҳсулот онро як табобати дилхоҳ барои парҳезҳо месозад.
Манфиатҳо ва зарари гулкарам асосан аз мавҷудияти маҷмӯи пурраи микроэлементҳо дар он муайян карда мешаванд. Дар сабзавот миқдори зиёди витаминҳои C, K, B5, кислотаи фолий, калий, нах, молибден ва марганец мавҷуд аст. Илова бар ин, он аз протеин, фосфор, оҳан, витаминҳои B1 ва B3 бой аст. Чунин таркиби бой имкон медиҳад, ки онро ҳамчун воситаи тақвияти системаи масуният ва кӯмак ба бадан дар мубориза бо доираи васеи бемориҳо истифода барад.