Рӯйхати равғанҳо
Мақолаҳои равғанҳо
Дар бораи равғанҳо
Нисбатан чанде пеш, харидорон кам дар бораи он фикр мекарданд, ки кадом равғани растанӣ барои истифода дар хӯрок харида шавад. Одатан, он ҳам барои табобати гармӣ ва ҳам барои хӯрокҳои хунук - офтобпараст, солҳои охир, офтобпарасти тозашуда универсалӣ буд.
Аммо оё ба чунин нафт 100% бовар кардан мумкин аст? Охир, ҳоло рафҳои мағозаҳо бо равғанҳои гуногуни гуногун пур шудаанд: зайтун, хардал, равғани тухмҳои ангур, равғани рапс, равғани ҷуворимакка, равғани зағир ва ғайра. Оё ҳама равғанҳо баробар фоидаоваранд ва оё дар кадом равған истифода кардан фарқ дорад? Маълумоти бештар дар бораи ин баъдтар.
Чаро муҳим аст, ки кадом равғанро дар ғизо истифода баред?
Ҷонибдорони тарзи ҳаёти солим ҳеҷ гоҳ аз истифодаи равғани растанӣ даст намекашанд, зеро онҳо медонанд, ки дар таркиби он чарбҳо ва кислотаҳои муҳим, инчунин витаминҳо, аз ҷумла витаминҳои гурӯҳҳои E ва F мавҷуданд.
Фоидаҳои равғани растанӣ барои бадани инсон бебаҳост. Хӯроки асосӣ афзалият додан ба маҳсулоте мебошад, ки барои эҷоди он ашёи хоми муфид истифода мешавад ва ҳангоми эҷоди он усули дурусти истеҳсолот нигоҳ дошта мешавад.
Афзалият бояд ба маҳсулоте дода шавад, ки ба таври сунъӣ коркард нашудаанд: тозашуда, дезодорацияшуда ё бо компонентҳои кимиёвӣ тоза, аммо табиӣ.
Равғани растаниро бо ду технология истеҳсол кардан мумкин аст: фишори хунук ё гарм. Усулҳои тозакунии истифодашуда: тозакунӣ, дезодорация, филтратсия, гидратсия.
Равғанҳои хунуккардашуда бо коркарди ҳадди ақал фоидаовартарин ба ҳисоб мераванд. Азбаски маълум аст, ки ҳангоми гарм кардани ашёи хом ҷузъҳои муфид чанд маротиба қувваташонро гум мекунанд.
Ҳар қадаре ки равған камтар коркард шавад, ҳамон қадар элементҳои муфид дар он нигоҳ дошта мешаванд. Аз ин сабаб, равғани тозашуда нисбат ба равғани тозашуда бартарӣ дода мешавад. Аммо, дар баъзе ҳолатҳо, равғани тозашуда барои пухтан мувофиқ нест.