Мундариҷа
Тавсифи умумӣ
Равғани пекан хеле нодир ва пурарзиш аст, ки аз меваи дарахте, ки дар Амрикои Шимолӣ мерӯяд, гирифта мешавад. Пекан хеши наздиктарини чормағз ҳисобида мешавад; дар зери пӯсти тунуки он мевае ниҳон аст, ки хусусиятҳои ғизоии пурарзиш дорад.
Pecans - яке аз чормағзҳои серғизо, на танҳо ғизои бениҳоят баланд, балки дорои витаминҳо ва минералҳои зиёд мебошад.
Маҳз ба шарофати ин, ҳиндуҳо онро аз қадимулайём барои аз зимистонгузаронии тӯлонӣ наҷот додан истифода мебурданд. Пекан ҳангоми ба таври даҳонӣ истеъмол карданаш рушди бемориҳои рагҳо ва рагҳоро пешгирӣ мекунад, холестеринро паст мекунад, инчунин нерӯ ва қувватро барқарор мекунад ва камхуниро дастгирӣ мекунад.
Барои истеҳсоли равғани аълосифат технологияи хунуккардашуда истифода мешавад, ки имкон медиҳад, ки тамоми хосиятҳои муфиди чормағз ҳифз карда шаванд. Равғани пекан дорои маззае мебошад, ки зайтунро ба хотир меорад, бо ранги тобиши тиллоӣ ва маззаи хуши чормағз.
Бояд қайд кард, ки консентратсияи ғизоҳои фоиданок дар равған хеле баланд аст ва нисбат ба худи чормағз хеле зиёд аст. Ҷузъҳои биологии фаъоли равғани пекан манфиатҳои зиёд доранд, асосан ба системаи хунгузар таъсири мусбат мерасонанд.
Ин маҳсулот дар аксари ҳолатҳо барои истифодаи дохилӣ ва берунӣ истифода мешавад. Бо қобилияти пешгирикунандааш дар мубориза бо шамолкашӣ, инчунин хусусиятҳои зидди пиршавӣ маълум аст.
Таърихи нафти Pecan
Пекан дар дарахтони азим мерӯяд, ки ба баландии чил метр мерасанд. Дарахтон дарозумранд ва то 300 сол мева дода метавонанд.
Замини аслии ниҳол Амрикои Шимолӣ ҳисобида мешавад, ки чормағзҳои ваҳширо аслан ҳиндуҳо ҷамъ меоварданд. Онҳо онҳоро барои истифодаи оянда дар сурати зимистони гурусна омода карданд, зеро чормағз ба мисли гӯшт серғизо буд. Дар айни замон, дар ИМА бисёр навъҳои пекан парвариш карда мешаванд ва онҳо то ҳол чормағзи дӯстдоштаи анъанавии амрикоиҳо мебошанд.
Зоҳиран, чормағз ба чормағз монанд аст ва нисбии он мебошад. Аммо мазза ва накҳати пекан хеле мулоимтар ва дурахшонтар аст ва набудани талхӣ онро ба шириниҳо иловаи олие месозад.
Чӣ тавр интихоб кардан
Равғани хунук фишурдашударо интихоб кардан бамаврид аст, ки бояд накҳати нозук ва ранги мустаҳкам дошта бидуни пӯст ва таҳшин бошад.
Равғани пеканро чӣ гуна нигоҳ доштан мумкин аст
Равғани кушодро дар ҷои салқин ва торик дар зарфи шишагӣ бо сарпӯши маҳкам пӯшед.
Равғани пекан дар пухтупаз
Равғани пекан бештар барои пӯшидани хӯрокҳои гуногуни биринҷ, полента, занбӯруғ ва салат истифода мешавад. Ин маҳсулот бо хӯрокҳои моҳӣ (аз ҷумла гулмоҳӣ), хӯрокҳои парранда ва гӯшт мувофиқ аст. Масалан, онро ҳангоми пухтани моҳӣ ба хамир илова кардан мумкин аст.
Ин равған инчунин дар якҷоягӣ бо сирко бальзамӣ ва панирҳо хизмат карда мешавад. Илова бар ин, равғани пекан метавонад ба ҳама гуна маҳсулоти пухтаи худсохт мазза диҳад. Мазмуни калория Албатта, калориянокии равған хеле баланд аст. Аз ин рӯ, агар шумо бо он салат пӯшед, онро аз ҳад зиёд накунед.
Арзиши ғизоӣ барои 100 грамм:
Сафедаҳо, - гр
Равған, 99.8 г.
Карбогидратҳо, - гр
Эш, - гр
Об, - гр
Мазмуни калориянокӣ, ккал 898
Манфиатҳои равғани pecan
Таркиб ва мавҷудияти ғизоҳо
Равғани пекан то 15% сафедаҳо, ҳамон миқдор карбогидратҳо ва тақрибан 70% кислотаҳои равғанӣ дорад. Витаминҳои E, A, B, кислотаи фолий, фосфор, калсий, магний, руҳ ва калий ин маҳсулотро барои пӯст хеле пурарзиш месозанд. Равғани пекан дорои кислотаҳои серравғани равғанӣ (2% Омега-3, 42% Омега-6, 47% Омега-9) ва кислотаҳои равғании тофта (7% пальмитӣ ва 2% стеарикӣ) мебошад.
Хусусиятҳои муфид ва табобатӣ
Бо мақсади табобатӣ равғани пекан тавсия дода мешавад, ки дар дохили кишвар ё ҳамчун доруи беруна истеъмол карда шавад. Он ба дарди сар, дар табобати шамолкашӣ ва таҳкими рагҳои хун кумаки комил мерасонад.
Вақте ки ин равғанро берунӣ пошанд, гематомаҳоро коҳиш медиҳад, хашмро рафъ мекунад, сӯхтани офтоб, газидани ҳашарот ва сироятҳои гуногуни замбӯруғӣ ва бактериявиро шифо мебахшад. Ба бовари он, ки маҳсулоти pecan ба саломатии пиронсолон таъсири муфид мерасонад ва инчунин аз кансерогенҳо эмин аст.
Ин равған аксар вақт барои рагҳои варикоз ва баланд бардоштани масуният ва таҷдиди ҳуҷайра истифода мешавад. Равғани пекан барои нигоҳубини пӯсти хушк ва баркамол тавсия дода мешавад, онро аксар вақт ҳамчун равғани массаж истифода мебаранд, зеро он метавонад слайдро комилан таъмин кунад. Истифода дар косметология.
Дар тибби муосир пекан истифода намешавад ва ҳатто дар тибби халқӣ чормағз кам шинохта мешавад. Қабилаҳо дар Амрикои Шимолӣ баъзан баргҳои дарахтонро мепазанд ё аз чормағз равған мегиранд, онро доруӣ ҳисоб мекунанд.
Маска-скрабҳо дар асоси пекани майдакардашуда барои ғизо додан ва тоза кардани пӯст бо зарраҳои чормағзи мулоим сохта мешаванд. Равғани пекан ба косметикаи гуногун илова карда мешавад, то ки таъсири онҳоро афзоиш диҳад. Дар шакли тозаи он, равған пӯстро намӣ мекунад ва дар мубориза бо нишонаҳои дарозкунӣ кӯмак мерасонад.
Истифода дар косметология
Бо мақсадҳои косметикӣ равғани чормағзи pecan барои мулоим, намӣ, ранг ва ғизо додани пӯст истифода мешавад. Ин маҳсулот таъсири аълои зидди пиршавӣ ва барқароркунӣ дорад ва тунуктарин филми муҳофизатӣ, ки пас аз истифодаи равған дар пӯст пайдо мешавад, пӯстро аз таъсири омилҳои зараровари экологӣ муҳофизат мекунад.
Косметика бо ин равған барои ҳама намудҳои пӯст мувофиқ аст, аммо махсусан барои пӯсти хушк ва баркамол муфид ҳисобида мешавад. Равған қобилияти барқароршавии пӯстро аз сӯхтан, офтобхӯрӣ, доғҳо ва газидани ҳашарот тақвият мебахшад, микрокраккҳоро шифо мебахшад ва бо сирояти замбӯруғ мубориза мебарад.
Ҳангоми сӯхтан тавсия дода мешавад, ки равғанҳои пекан ва микробҳои гандумро омехта кунед ё ба равғани асосӣ равғани эфирии кажапут, герань, лимӯ, роз ва грейпфрут илова кунед. Ҳамин тавр, шумо метавонед равғани пеканро дар омехта бо маҳсулоти аз гандуми гандумӣ (1: 1) ба минтақаҳои зарардида молед.
Варианти дуюм иборат аст аз илова кардани 2-3 қатра равғани эфир ба як қошуқи равғани пекан. Бо сабаби хосиятҳои хуби слайд, ин маҳсулот аксар вақт ҳамчун равғани масҳ истифода мешавад.
Таъсири массажро бо илова кардани 1-2 қатра равғани хушбӯйи розмарин, ки ба таври комил гарм мекунад, лаванда, ки пӯстро ором мекунад, ё иланг-иланг, ки таъсири ҷолиб дорад, ба ҳар як қошуқ равғани асосӣ осонтар кардан мумкин аст. Равғани пекан дар нигоҳубини нохунҳо муфид аст.
Бештари вақт, барои ин омехтаи ин маҳсулот бо лимӯ ва равғани эфирии иланг-иланг истифода бурда мешавад. Барои ин, ба як қошуқи равғани чормағз 1-2 қатра равғани хушбӯй илова кунед. Молидани мунтазами ин маҳсулот ба нохунҳо ва пӯсти атроф ба коҳиш ёфтан, қувват ва беҳтар шудани намуди нохунҳо мусоидат мекунад.
Ва агар шумо ба 2 мл равғани пекан 10 қатра равғани тухми гандум ва равғани эфирии лодан, мирра ё галбан илова кунед, барои мустаҳкам кардани нохунҳои резапайкар давои хубе ба даст меоред, ки онро ҳар ҳафта як маротиба бо ҳар як нохун бодиққат табобат кардан лозим аст. Хусусан тавсия дода мешавад, ки ин кор дар тобистон ва зимистон ҳафтае 2-3 маротиба дар тӯли 2 моҳ анҷом дода шавад.
Чӣ гуна креми равғании пекан тайёр кардан мумкин аст
Шумо инчунин метавонед аз равған ва на камтар аз креми дастии равғанӣ тайёр кунед, ки тарқишҳои хурдро комилан шифо мебахшад ва пӯсти хушкро сабук мекунад. Шумо бояд 2 қошуқ шарбати пиёз, 3 қошуқ равғани пекан ва шафтолу, 5 қошуқ равғани бодом ва арахис, 1 қошуқи боракс, 4 қошуқ глицерин гиред.
Ҳама равғанҳо ва глицерин бояд дар ванна об гудохта шаванд. Дар ин вақт, дар як контейнери дигар, бояд буракро дар оби гарм ҳал карда, сипас мундариҷаи ҳарду зарфро омехта кунед ва дар он ҷо шарбати пиёз илова кунед. Равғани пекан, ба монанди маҳсулоти чормағз, як агенти табиии даббоғ ҳисобида мешавад. Барои ин шумо метавонед омехтаи 100 мл равғани базавӣ, 20 қатра равғани сабзии ёбоӣ ва 10 қатра бергамот, мандарин ё нероли равғани эфирӣ тайёр кунед.
Тавсия дода мешавад, ки маҳсулоти тайёрро танҳо бегоҳӣ дар арафаи рӯзе, ки шумо офтобгирӣ мекунед, кор фармоед. Равғани пекан инчунин табобати хуб барои беҳтар кардани ҳолати мӯйҳои хушк, хушк ҳисобида мешавад.
Барои ба даст овардани ниқоби мӯй дар асоси равғани пекан, шумо бояд тухмро зада, ба он як қошуқ асал ва ду қошуқ равған илова кунед. Ин омехтаро ба сар молида, бо дастмоле гарм печонанд.
Пас аз 30-40 дақиқа, шумо метавонед мӯи худро бишӯед. Ҷолиби диққат аст, ки печонидан ба беҳтар шудани гардиши хун мусоидат мекунад, мӯйро дар ороиши бадан тобовар мекунад ва намуди зебо медиҳад. Ҳангоми мушкилоти гуногуни пӯст, илтиҳоб, хашм, осеб, шумо метавонед равғани поки пеканро истифода баред ва дар як рӯз минтақаҳои зарардидаро бо он 2-4 бор молед.
Хусусиятҳои хатарноки равғани pecan
Равғани пекан, ба ҷуз фарбеҳӣ ва аксуламалҳои аллергия, ягон нишондоди махсус надорад.
Зарари асосии пекан дар таркиби калориянокии баланд аст. Ҳатто одамоне, ки вазни зиёдатӣ надоранд, набояд бо ин чормағз бурда шаванд, зеро аз меъёр зиёд хӯрокхӯрӣ боиси шикамравӣ мегардад.
Барои фарбеҳӣ, мушкилоти ҷигар ва майл ба аллергияҳои шадид, беҳтар аст, ки пеканҳоро тамоман нахӯред, то бад шудани вазъият пешгирӣ карда шавад. Чормағзҳо аллергенҳои қавӣ мебошанд, аз ин рӯ модарони ҳамширагӣ ва кӯдакони то 3 -сола бояд пеканҳоро аз парҳез хориҷ кунанд.
Пироги пекан
Ин нозукиро танҳо баъзан додан мумкин аст, зеро он калориянокӣ хеле баланд аст. Асалро дар пур кардан бо шарбати хордор ё ҳатто йогурти ғафс иваз кардан мумкин аст - аммо шумо бояд шириниро бо илова кардани шакари иловагӣ танзим кунед. Торт калон аст, агар миқдори камтари он талаб карда шавад, миқдори компонентҳоро кам кардан мумкин аст.
Барои санҷиш
- Орди гандум - 2 пиёла
- Равған - 200 гр
- Тухм - 1 дона
- Крем (аз 33% чарб) ва ё сметанаи чарбдор - 4 қошуқ
- Шакари қаҳваранг - 4 қошуқ
Барои пур кардан
- Пекан - 120 гр
- Тухми калон - 2 дона
- Шакари қаҳваранг - мечашонем
- Асали моеъ ё шарбати хордор - 250 гр
- Равған - 70 гр