Рӯйхати сабзавот:

Мақолаҳои сабзавот

Дар бораи сабзавот

сабзавот

Ғизои дурусти шахси муосирро бидуни истеъмоли сабзавот, ки ба мо витаминҳо, микроэлементҳо ва антиоксидантҳо медиҳанд, тасаввур кардан ғайриимкон аст. Мо бо як мутахассис таҳлил мекунем, ки кадом сабзавот бояд дар сари суфра бошад.

 

Диетологҳо такрор мекунанд, ки ғизои дуруст иборат аз хӯрдани на танҳо ба қадри кофӣ карбогидратҳо ва сафедаҳои дуруст, балки миқдори зиёди кабудӣ, сабзавоти тару тоза ва меваҳои он мебошад. Сабзавот чӣ фоида дорад ва он ба мо чӣ зарар расонда метавонад, - пурсидем аз як диетолог.

Фоидаҳои сабзавот

Фоидаҳои сабзавот барои бадани мо бениҳоят бузурганд, аммо чизи аз ҳама муҳиме, ки мо онҳоро дӯст медорем ва қадр мекунем, ҳамчун манбаи витаминҳост.

Сабзавот дорои тамоми спектри витаминҳои ҳалшаванда дар об ва пешгузаштаи витамини А-дар ҳалшаванда, бета-каротин мебошад. Қисми зиёди бета-каротин дар сабзавоти дурахшони афлесун, аз қабили сабзӣ ва каду мавҷуд аст. Барои саломатии мо витамини С низ муҳим аст, ки дар карам (хусусан дар карам), қаламфури булғории ҳама рангҳо фаровон аст. Гулкарам ва зироатҳои лӯбиёгӣ миқдори зиёди витамини В9 (фолат) доранд.

Ҷисми инсон витаминҳоро аз манбаъҳои табиӣ комилан азхуд мекунад ва агар дар азхудкунии витаминҳо ва гузаштан ба шакли фаъол ягон ихтилоли генетикӣ набошад, пас миқдори кофии сабзавоти гуногун дар парҳез метавонад талаботи ҳаррӯзаи моро ба об пурра пӯшонад. - витаминҳои ҳалшаванда.

Ғайр аз ин, сабзавот, хусусан сабзавоти рангаи тира, миқдори зиёди антиоксидантҳо доранд. Олимон муайян карданд, ки саломатии одами муосир бидуни таъминоти кофии антиоксидантҳо, ки ба мубориза бо омилҳои манфии экологӣ, аз қабили токсинҳо, мусоидат мекунанд, тасаввурнопазир аст. Сарчашмаҳои бойтарини антиоксидантҳо пиёзҳои сабз, сирпиёз, карам, ҷаъфар, қошуқ, исфаноҷ мебошанд.

Инчунин фаромӯш накунед, ки дар таркиби сабзавот минералҳо мавҷуданд: калий, натрий, калтсий, фосфор, ки барои пешгирии остеопороз, фаъолияти мӯътадили системаи гемопоэтикии мо заруранд. Муҳимтар аз ҳама, хӯрдани сабзавот ба мо қобилияти ба даст овардани нах - нахи ғизои ҳазмнашавандаро медиҳад, ки беҳтарин пробиотики табиӣ мебошад.

Бо шарофати ин унсурҳо, дар рӯда микрофлораи мусоид ба вуҷуд меояд. Миробиотаи солими рӯда кафолати умри дароз аст ва инро ҳоло таҳқиқоти сершумори генетикӣ тасдиқ мекунанд. Одам ҳар рӯз ҳар қадар нахро истеъмол кунад, миқдори таркиби микробиоташ беҳтар аст, умри ӯ ҳамон қадар дарозтар ва солимтар хоҳад буд.

Барои калонсолони муқаррарӣ истеъмоли ҳадди ақали сабзавот ва гиёҳҳо дар як рӯз ҳадди аққал 600 грро ташкил медиҳад, яъне диетологҳо маслиҳат медиҳанд, ки дар як рӯз 200 грамм салат хӯред. Агар миқдори нахи ба организм воридшаванда кам шавад, он гоҳ нишонаҳои мувофиқ пайдо мешаванд - қабз, шикамдард, коҳиш ёфтани масуният, инкишофи микрофлораи патогенӣ ба миқдори зиёд. Ғайр аз он, норасоии нах дар парҳез парешон мешавад, зеро маҳз нах ба мо эҳсоси дарозмуддати серӣ ва пур кардани меъдаро медиҳад.

Зарари сабзавот

Зарари сабзавот дар хатари истеъмоли нуриҳои минералӣ, ки барои парвариши онҳо истифода шудаанд, - пестсидҳо, нитратҳо мебошад. Мо бояд ба ин диққат диҳем, хусусан агар мо сабзавотро ба миқдори зарурӣ бихӯрем ва кӯшиш кунем, ки сабзавоти органикӣ интихоб кунем, яъне бе истифодаи нуриҳо парвариш карда шавад.

Ҳангоми шадиди ҳама гуна бемориҳои рӯдаи меъда, набояд сабзавоти тару тоза истеъмол карда шавад. Дар ин ҳолат, ҳадди аққал табобати гармӣ зарур аст, мегӯянд диетологҳо. Сабзавот ҳангоми пухтан ё ҷӯшон фоидаи худро нигоҳ медоранд, онҳоро буғ додан ё пухтан мумкин аст.

Чӣ гуна бояд сабзавоти дурустро интихоб кард

Беҳтараш интихоби сабзиҷоти худсохти тоза бошад. Агар имконпазир бошад, беҳтар аст ба органикӣ афзалият диҳед, варианти беҳтарин хӯрокҳои боғи худ аст, ки худатон парвариш мекунед.

Сабзавот бояд бе пухта расад, бе ягон аломати осеби намоён. Муҳимтар аз ҳама он аст, ки дар мева набояд куллан қолаби мавҷуд бошад. Агар дар ягон минтақаи сабзавот аллакай раванди қолаби сар шуда бошад, пас ҳамаи ин маҳсулотро хӯрдан мумкин нест, он бояд партофта шавад. Ҳақиқат он аст, ки тамоми сабзавот аллакай ба замбурӯғ мубтало шудааст, бинобар ин хӯрдани чунин мева хатарнок аст.

Дин ва мазҳаб