Моддаҳои ғизоии картошка асосан дар пӯст ва зери он, махсусан дар картошкаи ҷавон ҷамъ мешаванд.
Тавсифи
Картошка лўндаи крахмали ошӣ аз оилаи шабона мебошанд. Онҳо аз сабаби арзиши баланди ғизоӣ ва гуногунҷабҳаи бениҳоят пухтупаз дар тамоми ҷаҳон парвариш карда мешаванд. Аммо картошка хосиятҳои шифобахш ва косметикӣ низ дорад ва онро метавон барои табобати як қатор бемориҳо истифода бурд.
Картошка вобаста ба навъҳо дар андозаҳо, рангҳо ва матнҳои гуногун меоянд. Картошкаи баркамол андозаи калонтар дорад, дар ҳоле ки картошкаҳои ҷавон лўндаи хурдтар доранд.
Пӯсти борик метавонад ранги зард, қаҳваранг ё сурхранг бошад, дар ҳоле ки таркиби крахмал одатан сафед ё зард аст ва сохтор метавонад аз муми то хӯриш фарқ кунад. Картошкаро бештар пухта мехӯранд.
Картошкаро хом нахурем хам, аз он шарбат тайёр кардан мумкин аст, ки барои бисёр беморихо фоиданок аст. Шарбати картошкаро бо афшуракаш беҳтарин истихроҷ мекунанд. Арзиши ғизоӣ
Картошка асосан крахмал, карбогидратҳои мураккаб буда, амалан аз чарбу ва холестирин маҳруманд. Он инчунин миқдори зиёди бета-каротин, витаминҳои A, C, B (B1, B2, B6, кислотаи фолий), калий, калсий, оҳан, магний, фосфор, сулфур ва мис, инчунин миқдори ками нах дорад. ва сафеда (тақрибан 2,5 г дар як лўндаи миёна).
Азбаски аксари моддаҳои ғизоӣ дар пӯст ва зери пӯст ҳастанд, муҳим аст, ки картошкаро ҳангоми шарбат кардан мехоҳед, пӯст накунед. Картошкаи чавон аз хамаи ин моддахои гизой махсусан бой аст.
Фоида барои саломатӣ
Картошка ба осонӣ ҳазм мешавад ва аз ин рӯ ҳамчун ғизо барои одамони ҳама синну сол мувофиқ аст. Таъсири пешобкунанда, оромкунанда, зидди илтиҳобӣ дорад ва ҳозимаро беҳтар мекунад. Дар зер баъзе хосиятҳои шифобахши картошка оварда шудаанд.
Камхунӣ. Картошка манбаи аълои оҳан ва кислотаи фолий мебошад, ки барои истеҳсоли ҳуҷайраҳои сурхи хун муҳиманд. Аз ин сабаб, картошкаро дар пешгирӣ ё табобати шаклҳои гуногуни камхунӣ истифода бурдан мумкин аст.
Артрит. Мисли тарбод, артрит як бемории илтиҳобист. Мазмуни баланди маъданҳо, калий ва намаки органикӣ картошкаро яке аз беҳтарин ғизоҳои зидди илтиҳобӣ месозад. Картошкаро бо пӯсташ бурида, дар як стакан оби тозашуда тар кунед. Субҳи пеш аз хӯрок нӯшед.
Раш ва дигар доғҳои пӯст. Ҳангоми ба пӯст молидан, картошкаи хом, ки бурида ё реза карда мешавад, таъсири оромбахш дорад. Он метавонад барои табобати доираи васеи хашмҳо, аз ҷумла сӯхтаҳо, доғҳо, инчунин сурхшавии пӯст, хориш ва хушкшавии пӯст истифода шавад.
Қабзият ва бавосир. Картошкаи ҷӯшонидашуда ва пухташуда ба пайдоиши наҷосати мулоим мусоидат мекунад ва аз ин рӯ метавон ҳамчун як воситаи табиии табобати қабзият ва пешгирии бавосир самаранок истифода шавад.
Гастрит ва захми меъда. Шояд маъмултарин истифодаи афшураи картошкаи хом дар табобати гастрит, колит, захми меъда ва рӯда бошад. Дар ин мавридҳо барои гирифтани фоидаи бештар аз шарбати картошка тавсия дода мешавад, ки камаш як моҳ дар як рӯз 3-4 бор ним стакан афшура бинӯшанд.
Фишори баланди хун. Картошка манбаи хуби калий мебошад, ки ба паст ва устувор кардани фишори хун мусоидат мекунад.
Дард. Истеъмоли мунтазами афшураи картошкаи хом барои рафъи дардҳои марбут ба артрит, подагра ва ҳатто дарди сар муассир аст.
Ревматизм. Шарбати аз картошкаи хом гирифташуда барои тарбод давои хубест. Он инчунин як детоксиктори хеле хуб аст. Ду қошуқи афшураро пеш аз хӯрок бихӯред, то беҳтарин таъсир расонад.
Чашмони хаста. Картошкаи хом дар ҳақиқат ба чашмони хаста кӯмак мекунад. Агар шумо дар як рӯз на камтар аз ду маротиба буридаи тунуки картошкаи хомро ба чашмонатон молед, доираҳои сиёҳ ба таври мӯъҷизавӣ аз байн мераванд!
Аз даст додани вазн. Ин як афсона аст, ки картошка шуморо фарбеҳ мекунад. Ин равған дар картошкаи бирёншуда боиси афзоиши вазн мегардад. Картошкаи хом аз сабаби миқдори ками калорияҳояшон алтернативаи олӣ ба ғалладона ва тухмиҳо мебошад.
Маслињат
Ҳангоми интихоби картошка, аз лўндаи сабзида, инчунин аз картошка бо ранги сабз худдорӣ кунед. Ба ҷои ин, картошкаи ҷавонро (хурдтар) интихоб кунед, ки то камолоти пурра ҷамъоварӣ карда шудаанд. Он бештар моддаҳои ғизоӣ дорад.
Картошкаро дар ҷои хунук (на хунук), торик ва хушк нигоҳ доред, то сабзиши бармаҳал ва хушкшавӣ пешгирӣ карда шавад. Инчунин аз яхдон худдорӣ кунед, зеро ин боиси он мегардад, ки крахмал ба қанди номатлуб табдил ёбад.
Нихоят, картошкаро дар назди пиёз нигох доштан мумкин нест. Картошкаро мунтазам тафтиш карда, бехмеваи сабзида ва пӯсидаро тоза кунед, то ки онҳо хубро вайрон накунанд. Диққат
Картошка аксар вакт дорухои пестисид доранд. Агар имконпазир бошад, ба органикӣ равед. Дар акси ҳол, онҳоро дар об бо сиркои себ ва намаки баҳр тар кунед, то моддаҳои кимиёвиро тоза кунед. Сипас пеш аз истифодаи картошка барои хӯрок пӯстро хуб тарошед.
Аз хӯрдани картошкае, ки сабзида, сабз шуда ё пажмурда шудааст, худдорӣ намоед. Ин картошка дорои алкалоидҳои заҳрноки соланин аст, ки таъми ногувор дорад ва метавонад боиси мушкилоти гардиши хун ва нафаскашӣ, аз қабили дилбеҷоӣ, дарунравӣ, дарди меъда, дарди сар ва чархзанӣ шавад.