Карами Napa

Карами Напа зироати сабзавотӣ дар шакли сари силиндрии карам аз баргҳои зарди зард ё дурахшон аст. Сохтор карами мавҷнок бо нӯгҳои сершакл аст.

Таърихи карами чинӣ
Ватани таърихии карами Напа Чин аст. Дар он ҷо вай тақрибан асри V пеш аз милод пайдо шудааст. Аз замонҳои қадим, ӯ ба хосиятҳои табобатӣ мансуб буд: табибон карамро барои қариб дар бисёр бемориҳо тавсия медоданд. Аммо аксар вақт, ҳангоми вазни зиёдатӣ. Боварӣ доштанд, ки карам токсинҳоро хориҷ мекунад, чарбҳо ва оби зиёдатиро месӯзонад.

Баъдтар маълум шуд: карами Напа калориянокии «манфӣ» дорад. Яъне, барои он, ки организм сабзавотро ҳазм кунад, ба он назар ба худи карам нерӯи бештар сарф кардан лозим меояд. Ин кашфиёт ба табибон имкон дод, ки карами чиниро ба таври мақсаднок истифода баранд.

Карами напа то солҳои 1970 дар Аврупо ва Амрико маъмул набуд ва ба миқдори маҳдуд парвариш карда мешуд. Вақте ки сабзавот дар майдони кушод реша гирифт, авҷи карам оғоз ёфт. Сабзавот ба Русия оварда шуд.
Фоидаҳои карами чинӣ

Карами напа аз нахи парҳезӣ бой аст, ки ҳазмаш душвор аст. Дар бадан, онҳо як навъ хасуча мешаванд, деворҳои рӯдаҳоро аз луоб ва заҳрҳои нолозим тоза мекунанд. Он дар қисми сафеди баргҳо нисбат ба барги сабз бештар нах пайдо мекунад.

Сабзавот аз витамини С бой аст, ки бо микробҳо ва вирусҳои бемориовар мубориза мебарад. Иммунитетро баланд мебардорад. Аз ин рӯ, карами Napa махсусан дар мавсими истироҳат муфид аст.

Карами напа инчунин дорои витаминҳои А ва К мебошад, ки моддае ба мисли родопсин ҳосил мекунанд. Вай барои рӯъё дар торикӣ масъул аст, ба лахташавии хун таъсири судманд мерасонад.
Кислотаи нодири лимуи дар хӯриш сабзавот мавҷудбуда антиоксидант табиӣ мебошад. Он раванди пиршавиро суст мекунад, чандирии пӯстро беҳтар мекунад ва бо узвҳои майда мубориза мебарад.

Карам инчунин кори рӯдаҳоро ба эътидол меорад, қабзро рафъ мекунад. Вазнро ба эътидол меорад.

Мазмуни калориянокӣ барои 100 грамм 16 ккал
Сафеда 1.2 грамм
Фарбеҳ 0.2 грамм
Карбогидратҳо 2.0 грамм

Зарари карам Napa

Карами напа барои шахсони гирифтори бемориҳои рӯдаи ҳозима манъ аст. Хусусан, агар одам дорои кислотаи шарбати меъда, гастрит ё захми меъда бошад.

Истифодаи карами чинӣ дар тиб

Миқдори зиёди нахи дар карами чинӣ мавҷудбуда шуморо сер ҳис мекунад. Он инчунин холестирини зиёдатиро хориҷ мекунад ва пайдоиши чарбҳои зиёдатиро пешгирӣ мекунад.

Карам дорои витамини К, калий ва бисёр моеъ мебошад, илова бар ин, хеле сохторӣ шудааст. Ин барои халос шудан аз омос кӯмак мекунад. Карам дорои витамини С ва биофлавоноидҳои зиёд аст, ки моддаҳое мебошанд, ки витамини Сро аз нобудшавӣ муҳофизат мекунанд. Аммо, агар карам муддати тӯлонӣ дурӯғ (нигоҳдорӣ) шавад, онҳо аз ҷониби биофлавоноидҳо нобуд карда мешаванд.

Карами Напаро дар шакли салатҳо беҳтар мехӯранд. Агар шумо ба сифати карам боварӣ надошта бошед ва гумон кунед, ки он нитрат дорад, сабзавотро ҳадди ақал як соат пеш аз пухтан дар оби хунук гузоред. Албатта, мо як катор витаминхоро аз даст медихем, вале аз тарафи дигар, моддахои зарарнокро кисман безарар мегардонем. Витаминҳои В, витамини РР, микро- ва макроэлементҳо ба суръатбахшии мубодилаи моддаҳо мусоидат мекунанд, бинобар ин карам барои аз даст додани вазн муфид аст. Кислотаи тартронӣ табдил додани карбогидратҳоро ба равған пешгирӣ мекунад.

Карами чинӣ барои одамони гирифтори вазни зиёдатӣ, бемориҳои дилу раг тавсия дода мешавад. Карам ба атеросклероз ва диабет кумак мекунад. Ягона хилофи он - баъзе бемориҳои рӯдаи gastrointestinal дар марҳилаи шадид - захм, колит, панкреатит.

Барномаҳои пухтупаз

Таъми карами Напа нозук аст, бинобар ин онро ба салатҳои гуногун бо сабзавоти тару тоза, мурғи пухта ё гӯшти харчанг илова мекунанд. Аксар вақт, баргҳои карам барои ороиши хӯрокҳо, ҳангоми додани газакҳои хунук истифода мешаванд. Аз карам инчунин барои тайёр кардани шӯрбоҳои сабзавот, рулетка, шӯрбо ва хӯрокҳои гӯштӣ истифода мешавад.

Хӯриши карами Napa

Хӯриши осон ва сарфакорона. Омодасозии зуд ва ба осонӣ. Хӯриш метавонад ҳамчун иштиҳо ё хӯроки алоҳида барои хӯроки шом пешниҳод карда шавад.

• Карами напа - 1 сар карам
• Тухми мурғ - 5 дона
• Гӯшти хук - 150 грамм
• Майонез - 200 грамм
• бодиён тару тоза, пиёз сабз - мечашонем

Тухмро ҷӯшонида, хунук кунед. Гӯшти хук, тухм, пиёзи сабз ва карами чиниро реза кунед. Мо ҳама маҳсулотро омехта мекунем. Хӯришро бо майонез гузоред. Бо наботот пошед.

Шӯрбо карами чинӣ

Варианти аввалини хӯроки нисфирӯзии тобистона. Барои хӯроки парҳезӣ мувофиқ аст. Карами Напа бо гӯшт хуб ҳамҷоя мешавад, бинобар ин табақ дар тобистон болаззат ва рангин мешавад.

• Карам Напа - 200 грамм
• Бриски дуддодашуда - 150 грамм
• Равған - 30 грамм
• пиёз - 1 дона
• Сирпиёз - 4 дона
• Картошка - 3 дона
• Шӯрбо - 1.5 литр
• нахўди сабз (яхкардашуда) - 50 грамм
• Қаламфури булғорӣ - 1 дона
• Равғани зайтун, намак, ќаламфури сиёҳ - мечашонем

Ноқили буридашударо бо пиёз ва сирпиёз дар равғани зайтун бирён кунед. Ҳангоми зард шудани омехта, ба дег картошка ва қаламфур илова кунед. Ҳама чизро якҷоя бирён кунед. Баъд аз - илова шўрбои, каме дертар карам Пекин ва нахўд. Шӯрборо то дами пухтан, илова кунед, то бичашед.

Чӣ тавр интихоб кардан ва нигоҳ доштан

Ҳангоми интихоби карами чинӣ, ба намуди он таваҷҷӯҳ кунед. Сари карам бояд хеле зич ва вазнин бошад. Агар як сари калони карам мулоим ва сабук бошад, пас ба эҳтимоли зиёд карам муддати тӯлонӣ нигоҳ дошта ва хушк шудааст. Ё қоидаҳои нигоҳ доштани карам риоя карда намешуд.

Инчунин, боварӣ ҳосил кунед, ки сари баргҳои карам шамолнок, сиёҳ ва пӯсида набошанд. Чунин маҳсулот бешубҳа бесифат аст, он ба харидан намеарзад.

Карами чиниро дар яхдон нигоҳ доред. Сари карамро бо матои хушк ё коғази махсус печондан мумкин аст. Мӯҳлати нигоҳдорӣ на бештар аз ҳафт рӯз аст. Он гоҳ карам ба хушк шудан оғоз мекунад ва хосиятҳои судбахши худро гум мекунад.