Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.
Дар ҷадвал мундариҷаи ғизоӣ (калорияҳо, сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, витаминҳо ва минералҳо) дар як нишон дода шудааст 100 грамм қисми хӯрокхӯрӣ.
| Ғизо | шумора | Норма ** | % 100% аз меъёр | % аз меъёр дар 100 ккал | 100% муқаррарӣ |
| Арзиши калория | 258 ккал | 1684 ккал | 15.3% | 5.9% | 653 г |
| Потенсиҳо | 18 г | 76 г | 23.7% | 9.2% | 422 г |
| равѓанњо | 20.7 г | 56 г | 37% | 14.3% | 271 г |
| об | 60.3 г | 2273 г | 2.7% | 1% | 3769 г |
| хокистар | 1 г | ~ | |||
| витаминњо | |||||
| Витамини A, RE | 50 мкг | 900 мкг | 5.6% | 2.2% | 1800 г |
| Ретинол | Mg xNUMX | ~ | |||
| Витамини B1, тиамин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 18% | 7% | 556 г |
| Витамини B2, рибофлавин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 13.3% | 5.2% | 750 г |
| Витамини B4, холин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 22% | 8.5% | 455 г |
| Витамини B5, пантотеникӣ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 12% | 4.7% | 833 г |
| Витамини B6, пиридоксин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 11.5% | 4.5% | 870 г |
| Витамини B9, фолат | 3.5 мкг | 400 мкг | 0.9% | 0.3% | 11429 г |
| Витамини Е, алфа токоферол, ТЭ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2% | 0.8% | 5000 г |
| Витамини PP, ІН | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 28.5% | 11% | 351 г |
| niacin | Mg xNUMX | ~ | |||
| Макроэлементҳо | |||||
| Калий, К. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 6.3% | 2.4% | 1582 г |
| Кальций, Ca | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.1% | 0.4% | 9091 г |
| Магний, Mg | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3% | 1.2% | 3333 г |
| Натрий, Na | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 6.4% | 2.5% | 1566 г |
| Сулфур, С. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 18% | 7% | 556 г |
| Фосфор, саҳ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 19.5% | 7.6% | 513 г |
| Хлор, Cl | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.5% | 1.4% | 2875 г |
| Микроэлементҳо | |||||
| Оҳан, Fe | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 10.6% | 4.1% | 947 г |
| Йод, ман | 4 мкг | 150 мкг | 2.7% | 1% | 3750 г |
| Кобалт, Ко | 9 мкг | 10 мкг | 90% | 34.9% | 111 г |
| Марганец, М. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1% | 0.4% | 10000 г |
| Мис, Cu | 450 мкг | 1000 мкг | 45% | 17.4% | 222 г |
| Молибден, Mo | 9 мкг | 70 мкг | 12.9% | 5% | 778 г |
| Фтор, Ф. | 128 мкг | 4000 мкг | 3.2% | 1.2% | 3125 г |
| Chrome, Cr | 15 мкг | 50 мкг | 30% | 11.6% | 333 г |
| Руҳ, Зн | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 20.6% | 8% | 486 г |
Арзиши энергетикӣ 258 ккал мебошад.
Мурғакҳо 2 гурба. аз витаминҳо ва минералҳо бой мебошанд, ба монанди: витамини B1 - 18%, витамини B2 - 13,3%, холин - 22%, витамини B5 - 12%, витамини B6 - 11,5%, витамини PP - 28,5%, фосфор - 19,5%, кобальт - 90%, мис - 45%, молибден - 12,9%, хром - 30%, руҳ - 20,6%
- витамини B1 як қисми муҳимтарин ферментҳои карбогидрат ва мубодилаи энергетикӣ мебошад, ки организмро бо энергия ва моддаҳои пластикӣ, инчунин мубодилаи аминокислотаҳои занҷирбанди таъмин менамояд. Набудани ин витамин боиси ихтилоли ҷиддии системаи асаб, ҳозима ва дилу рагҳо мегардад.
- витамини B2 дар аксуламалҳои оксиген иштирок мекунад, ҳассосияти рангии анализатори визуалӣ ва мутобиқшавии торикро баланд мебардорад. Истеъмоли нокифояи витамини В2 бо вайрон кардани ҳолати пӯст, луобпардаҳо, вайроншавии рӯшноӣ ва дидани торикӣ ҳамроҳӣ мекунад.
- омехта як қисми лецитин аст, дар синтез ва мубодилаи фосфолипидҳо дар ҷигар нақш мебозад, манбаи гурӯҳҳои метили озод аст, ҳамчун омили липотропӣ амал мекунад.
- витамини B5 дар мубодилаи сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, мубодилаи холестирин, синтези як қатор гормонҳо, гемоглобин иштирок мекунад, ба азхудкунии аминокислотаҳо ва қандҳо дар рӯда мусоидат мекунад, вазифаи кортекаи гурдаҳояшро дастгирӣ мекунад. Набудани кислотаи пантотеникӣ метавонад ба вайроншавии пӯст ва луобпардаҳо оварда расонад.
- витамини B6 дар нигоҳ доштани аксуламали иммунӣ, ҷараёнҳои inhibition and excitation дар системаи марказии асаб, дар табдили аминокислотаҳо, дар мубодилаи триптофан, липидҳо ва кислотаҳои нуклеин иштирок мекунад, ба ташаккули муқаррарии эритроцитҳо, нигоҳ доштани сатҳи муқаррарӣ мусоидат мекунад аз гомосистеин дар хун. Истеъмоли нокифояи витамини В6 бо кам шудани иштиҳо, вайрон шудани ҳолати пӯст, рушди гомосистеинемия, камхунӣ ҳамроҳӣ мекунад.
- Витамини PP дар реаксияҳои оксиду оксиген ва мубодилаи энергия иштирок мекунад. Норасоии истеъмоли витаминҳо бо вайрон шудани ҳолати мӯътадили пӯст, рӯдаи меъда ва системаи асаб ҳамроҳӣ мекунад.
- фосфор дар бисёр равандҳои физиологӣ, аз ҷумла мубодилаи энергия, иштирок мекунад, мувозинати кислотаҳо-асосиро танзим мекунад, як қисми фосфолипидҳо, нуклеотидҳо ва кислотаҳои нуклеин мебошад, барои минерализатсияи устухонҳо ва дандонҳо зарур аст. Норасоӣ боиси анорексия, камхунӣ, рахит мегардад.
- Кобалт як қисми витамини B12 мебошад. Ферментҳои мубодилаи кислотаи чарб ва мубодилаи кислотаи фолийро фаъол мекунад.
- мис як қисми ферментҳои дорои фаъолияти оксиду оксиген ва ба метаболизм дохилшавандаи оҳан аст, азхудкунии сафедаҳо ва карбогидратҳоро такмил медиҳад. Дар равандҳои бо оксиген таъмин кардани бофтаҳои бадани инсон иштирок мекунад. Норасоии он бо ихтилоли ташаккули системаи дилу раг ва скелет, инкишофи дисплазияи бофтаҳои пайвандак зоҳир мешавад.
- Муроддон кофактории бисёре аз ферментҳо мебошад, ки мубодилаи аминокислотаҳо, пуринҳо ва пиримидинҳои дорои сулфурро таъмин мекунанд.
- Chrome дар танзими сатҳи глюкозаи хун иштирок намуда, таъсири инсулинро тақвият медиҳад. Норасоӣ ба коҳиши таҳаммулпазирии глюкоза оварда мерасонад.
- руҳ як қисми зиёда аз 300 фермент мебошад, дар равандҳои синтез ва таҷзияи карбогидратҳо, сафедаҳо, чарбҳо, кислотаҳои нуклеин ва дар танзими ифодаи як қатор генҳо иштирок мекунад. Истеъмоли нокифоя боиси камхунӣ, норасоии масунияти дуюмдараҷа, сиррози ҷигар, норасоии ҷинсӣ ва норасоии ҳомила мегардад. Тадқиқотҳои охирин қобилияти миқдори зиёди руҳро барои вайрон кардани азхудкунии мис ва ин ба рушди камхунӣ мусоидат карданд.
Tags: таркиби калория 258 ккал, таркиби химиявӣ, арзиши ғизоӣ, витаминҳо, минералҳо, он чӣ барои мурғбачаҳо 2 кат фоидаовар аст, калорияҳо, ғизоҳо, хусусиятҳои муфиди мурғбачаҳо 2 гурба.
Арзиши энергия ё таркиби калория Оё миқдори энергияе, ки дар бадани инсон аз хӯрок ҳангоми ҳозима ҷудо мешавад. Арзиши энергетикии маҳсулот бо кило-калория (ккал) ё кило-жоул (кДж) барои 100 грамм чен карда мешавад. маҳсулот. Килокалорияе, ки барои чен кардани арзиши энергетикии ғизо истифода мешавад, инчунин "калорияи хӯрокворӣ" номида мешавад, аз ин рӯ префикси кило аксар вақт ҳангоми нишон додани калорияҳо дар (кило) калорияҳо тарк карда мешавад. Шумо метавонед мизҳои муфассали энергетикиро барои маҳсулоти Русия бинед.
Арзиши ғизоӣ - таркиби карбогидратҳо, чарбҳо ва сафедаҳо дар маҳсулот.
Арзиши ғизоии маҳсулоти хӯрокворӣ - маҷмӯи хосиятҳои маҳсулоти хӯрокворӣ, ки дар ҳузури онҳо талаботи физиологии инсон ба моддаҳои зарурӣ ва энергия қонеъ карда мешавад.
витаминњо, моддаҳои органикӣ, ки ба миқдори кам дар парҳези ҳам одамон ва ҳам аксари ҳайвоноти ҳайвонот мавҷуданд. Витаминҳоро одатан синтез мекунанд, на ҳайвонот. Талаботи ҳаррӯзаи инсон ба витаминҳо танҳо чанд миллиграмм ё микрограмм аст. Баръакси моддаҳои ғайриорганикӣ, витаминҳо тавассути гармкунии сахт нобуд мешаванд. Бисёр витаминҳо ноустуворанд ва ҳангоми пухтупаз ё коркарди хӯрок "гум" мешаванд.