Агар шумо хоҳед, ки ба парҳези худ ғизо илова кунед, кӯшиш кунед, ки навдаҳои бештар истеъмол кунед.
Як қатор тадқиқотҳои илмӣ (масалан, ин) нишон доданд, ки сабзидаҳо нисбат ба меваҳои баркамол миқдори зиёди витаминҳо ва каротиноидҳо доранд. Ин ба ферментҳо ва фитонутриентҳое, ки ба мо лозиманд, низ дахл дорад: дар марҳилаҳои аввали афзоиш шумораи онҳо нисбат ба сабзавоти пурра пухташуда низ зиёд аст.
Ассотсиатсияи Байналмилалии Парваришгарони Набза (ISGA) манфиатҳои намудҳои гуногуни навдаҳоро номбар мекунад, масалан:
- навдаҳои юнучқа, лӯбиё, беда ва зироатҳои равғанӣ манбаи муҳимтарини изофлавонҳо, куместанҳо ва лигнанҳо мебошанд, ки таъминкунандагони фитоэстроген мебошанд, ки дар пешгирии нишонаҳои давраи менопауз, инчунин остеопороз, саратон ва бемориҳои дил нақши муҳим доранд.
– Навдаҳои брокколи дар сульфорафан, моддаи мубориза бо саратон зиёданд. Илова бар ин, ин навдаҳо аз индукторҳои фермент бой мебошанд, ки метавонанд аз канцерогенҳо муҳофизат кунанд.
– Навдаҳои мош организмро бо сафеда, нах ва витамини С таъмин мекунанд.
- Навдаҳои беда ба мубориза бо саратон кумак мекунанд.
Ман аксар вақт дорухатҳоро бо сабзӣ мебинам, махсусан дар хӯрокҳои осиёӣ. Мутаассифона, дар Маскав як навъ маҳдуди сабзида фурӯхта мешавад. Аксар вақт онҳо аллакай дар ҳолати корношоям қарор доранд ё рӯзона дар хона дар яхдон ба ин ҳолат меоянд. Ман худам ба парвариши ниҳолҳо муяссар нашуд ва аз истифодаи онҳо даст кашидам. Ва ногаҳон, ба таври тасодуфӣ, ба ман маслиҳат доданд, ки дастгоҳи мӯъҷизавӣ-sprouting харам, ки истифодааш осон, нигоҳубин ва комилан кор мекунад. Ҳоло ман дар хона боғи хурди сабзавоти худро дорам.
Навдаҳои болаззат, ба назари ман, аз тухми наск, мош, обдор, шалғамча, лӯбиёи сурх ва карами сурх мебошанд. Ман инчунин навдаи гречиха, юнучка, рукола, хардал, зағир, пиёз, райхон, пиёз ва брокколи парвариш кардам.
Нуқтаи хеле муҳим: навда бояд аз нури мустақими офтоб пинҳон карда шавад (аммо ин одатан дар Москва рух намедиҳад)
Ин беҳтар аст, ки навдаҳоро хом, масалан, дар хӯриш хӯред, аммо ин ҳамчун қисми сабзавоти пухта ё пухта низ имконпазир аст, чизи асосӣ ба табобати ҳадди аққали гармӣ гирифтор кардан аст, зеро ҳангоми гармӣ хусусиятҳои ғизоии онҳо кам мешаванд.