Мундариҷа
Чӣ тавр интихоб кардани асал
Аксари намудҳои асал аз ҷиҳати таъми гуногун фарқ мекунанд. Универсалтаринҳо ба истилоҳ "гул" ва "марғзор" мебошанд, баъзан асали аз гулҳои навъҳои гуногун ҷамъовардашударо "гиёҳҳо" меноманд. Агар дорухат "2 tbsp. л. асал «бидуни нишон додани навъ, яке аз ин навъҳоро гиред. Аммо агар дар он "гречка", "линден" ё "акация" гуфта шуда бошад - ин маънои онро дорад, ки ин таъом дар табақ нақши муайянеро мебозад.
Асалро чӣ гуна нигоҳ доштан мумкин аст
Асал беҳтарин дар шиша ё сафолак, дар ҳарорати хонагӣ нигоҳ дошта мешавад, на салқин, - аммо аз манбаъҳои рӯшноӣ ва гармӣ дур аст. Бо мурури замон, асали табиӣ қанд мешавад - ин як раванди комилан табиӣ аст. Агар фасли баҳор бошад ва асали ҳосили қаблӣ ҳанӯз шаффоф бошад, эҳтимолияти гарм кардани фурӯшанда зиёд аст. Ин тақрибан ба мазза таъсир намерасонад, аммо хусусиятҳои шифобахши асал ҳангоми гарм кардан фавран бухор мешаванд.
Чӣ тавр асалро омехта кардан мумкин аст
Агар ба шумо барои либосҳои сершумор асал лозим шавад, аввал онро бо моеъҳо ва хамирҳо, сипас бо равған омехта кунед. Бо тартиби дигар, ба даст овардани яксонӣ осон нахоҳад буд. Масалан, аввал ба асал шарбати лимӯ резед ва хардал ё аджика илова кунед, то ҳамвор омехта кунед. Ва он гоҳ равған рехт.
Чӣ тавр асалро ба хӯрокҳо илова кардан мумкин аст
Агар як дорухат ба чошнии гарм илова кардани асалро талаб кунад, беҳтараш онро дар охири пухтупаз иҷро кунед. Асал барои ба вуҷуд овардани бӯи хуши он дар як табақи гарм чанд сония лозим аст. Агар шумо онро муддати дароз пухтан гиред, хусусан бо ҷӯшиши шадид, накҳати тадриҷан аз байн меравад. Агар ба шумо лозим аст, ки шарбатро дар асал напазед (барои он асал мисли торти асал ҷӯшонида мешавад), пас барои накҳати дурахшон ба омехта / хамири тайёр каме асали тоза илова кунед-агар поя гарм бошад, пас асал бе мушкилот зуд пароканда мешавад ...
Чӣ гуна шакарро бо асал иваз кардан мумкин аст
Агар шумо хоҳед, ки бо дорухат асалро бо шакар иваз кунед, фаромӯш накунед, ки ин ивазкунӣ набояд як ба як «рост ба пеш» бошад. Асал аксар вақт нисбат ба шакар хеле ширинтар аст (ҳарчанд ин ба навъ вобаста аст), бинобар ин дар аксари ҳолатҳо ивазкунӣ бояд аз як то ба ду сурат гирифта шавад - яъне асалро нисбати шакар нисфи зиёдтар андохтан лозим аст.
ташаккур